Món xôi cúc đơn giản ngon chuẩn vị tại nhà
Món xôi cúc với vị béo ngậy của nhân thịt heo kết hợp với mùi thơm đặc trưng của lá khúc tạo nên những nắm xôi dẻo tuyệt vời khiến bạn phải thích mê khi thưởng thức.
Nguyên liệu làm món xôi cúc:
Gạo nếp: 200 g.
Bột gạo tẻ: 150 g.
Bột gạo nếp: 100 gram.100 gr đỗ xanh lột vỏ.200 g thịt nạc heo.
Rau lá khúc: 300 gr.hành tím khô.
Gia vị: hạt nêm, tiêu xay, muối ăn.
Cách làm món xôi cúc:
Bước 1:
Gạo nếp vo sạch, sau đó cho vào thau nước ngâm qua đêm.Đỗ xanh bóc vỏ nhặt bỏ các tạp chất và sạn, vo qua rồi cho vào chậu đổ nước ngâm đêm.
Rau khúc đem rửa sạch, bỏ vào máy xay sinh tố, cho thêm 500 ml nước xay khi lá rau khúc được đâm nát đem lọc lấy phần nước, bỏ bã.Thịt heo nạc rửa sạch với nước muối pha loãng, rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn.Đổ thịt vào một chiếc âu, ướp với chút bột nêm, muối ăn và tiêu bột xay.
Chuẩn bị gạo nếp và các nguyên liệu
Video đang HOT
Bước 2:
Đỗ xanh sau khi đã ngâm đủ cho ra rá, vo trở lại một lượt nữa cùng nước sạch, sau đó trút đỗ vào nồi hấp chín mềm.Đỗ xanh chín vớt ra và dùng muôi nghiền cho mềm mịn.Nước lá rau khúc cho vào xoong nấu sôi, rồi để hết nóng hẳn
.Cho bột gạo nếp và bột gạo tẻ vào một tô to, khuấy lên cho đều, sau đó trút từ từ nước lá khúc còn hơi nóng vào quấy đều tay.Nhào bột thành một khối mềm dẻo, bột sẽ được màu xanh riêng biệt của lá rau khúc.
Luộc chín đỗ xanh và nhồi bột làm nhân nắm xôi
Bước 3:
Vo tròn đỗ rồi ấn dẹt, đổ thịt heo đã ướp vào giữa, đặt tròn trở lạiHỗn hợp bột gạo nếp và gạo tẻ bạn cũng vo thành từng miếng mỏng dẹt.
Tiếp theo để cục nhân đỗ xanh và thịt heo này vào giữa rồi cũng vo tròn trở lại sao để cho bột phủ cho đều hết phần nhân đỗ xanh
.Lăn cho viên nhân phủ cho thật đều gạo nếp. Dùng tay ấn nhẹ để gạo nếp bám chặt.Xếp vào nồi hấp, mở bếp đun ở mức lớn để gạo nếp chín không có bị sượng.
Hoàn thành xôi cúc
Bước 4:
Hành tím chúng ta đem bóc vỏ, xắt miếng mỏng, rồi trút vào chảo dầu phi thơm.Xôi cúc hấp chín chúng mình trình bày ra đĩa, rắc hành phi lên và thưởng thức nóng.
Thưởng thức xôi cúc
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
Món bánh mochi đậu xanh cốt dừa chuẩn vị Nhật Bản
Món bánh mochi đậu xanh cốt dừa là sự kết hợp giữa nhân đậu xanh, vị lá dứa cùng nước cốt dừa trong chiếc bánh mochi là một trong những công thức bạn không nên bỏ qua.
Món bánh mochi đậu xanh cốt dừa chuẩn vị Nhật Bản
Nguyên liệu làm món bánh mochi đậu xanh cốt dừa chuẩn vị:
Bột gạo nếp: Khoảng 1 - 1,5 lạng.
Bột gạo tẻ: Khoảng 3 thìa cafe bột.
Nước cốt dừa: Khoảng 150ml.
Nước cốt lá dứa: Khoảng 100ml
Nguyên liệu làm vỏ bánh: bột nếp rang chín, đường, dầu ăn.
Đậu xanh: 1 lạng (đã chà vỏ hoặc chưa chà đều được).
Nguyên liệu chuẩn bị
Cách làm món bánh mochi đậu xanh cốt dừa chuẩn vị:
Bước 1:
Cho phần đậu xanh vào ngâm qua đêm. Sáng hôm sau, bạn đãi sạch đậu rồi cho vào hấp chín và xay nhuyễn.Khi đậu đã xay nhuyễn xong, bạn cho phần nước cốt dừa dầu ăn đường vào và đánh đều
Nhân được đảo đều xong, bạn cho phần nhân lên chảo và sên nhân.Lưu ý là sên dưới ngon lửa nhỏ nhất, trong quá trình sên cần đảo liên tục để nhân không bị cháy. Sên cho tới khi thu được hỗn hợp đặc, dẻo và không còn dính chảo là được.
Làm nhân bánh
Bước 2:
Cho phần bột nếp đã chuẩn bị vào một chiếc âu sạch.Tiếp đến, bạn cho lần lượt phần nước cốt dừa nước cốt lá dứa 1 thìa cafe dầu ăn vào và trộn đều cho tới khi bột mịn nhuyễn, không vón cục là được.
Trộn bột xong, bạn cho bột vào quay trong lò vi sóng với thời gian từ 4 - 5 phút.
Những phút gần cuối, bạn có thể mở cửa lò lấy bột ra và quấy đều một lượt cho bột chín kỹ.Cứ như vậy cho đến khi hết thời gian nướng thì nhấc bột ra ngoài và đổ ra giấy nướng cho bột nguội.
Làm vỏ bánh
Bước 3:
Cho phần bột nếp rang và phần đường mịn theo tỉ lệ 1:1 vào trộn đều với nhau.Sau khi trộn xong, bạn đổ bột ra miếng nilon bọc thực phẩm và dàn đều.Về phần bột vỏ bánh, bạn dùng dao hoặc tay chia thành các phần nhỏ.Tiếp đến, bạn cán vỏ bánh cho phẳng rồi đặt phần nhân vào giữa.
Sau khi đặt nhân xong, bạn gói trọn phần bột này và cho lăn qua phần bột nếp rang.Làm liên tục như vậy cho đến khi hết phần bột và nhân. Bánh khi nặn xong, bạn để vào tủ lạnh ngăn mát và điều chỉnh về mức nhiệt cao nhất.Sau khoảng 30 phút trong tủ lạnh, bạn lấy bánh ra là có thể thưởng thức ngay được rồi.
Nặn bánh
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
Cách làm bánh gạo nếp quýt bọc socola dẻo thơm, đơn giản, dễ làm Bánh gạo nếp quýt có lớp vỏ bọc socola ngọt lịm, nhân bên trong thì dẻo dai chua ngọt, thơm lừng vị đặc trưng từ quýt. Đây chắc hẳn là một món bánh khá lá miệng và thơm ngon đáng để bạn vào bếp trổ tài đấy. Hãy xem ngay công thức nhé! Nguyên liệu làm Bánh gạo nếp quýt bọc socola Quýt...