Cách làm hotteok – bánh rán Hàn Quốc nhân mật ong và nhân mặn cực hấp dẫn

Hotteok là một loại bánh pancake đường phố được ưa chuộng tại Hàn Quốc. Tuy không cần đi đâu xa nhưng bạn vẫn có thể thưởng thức món bánh thơm ngon này ngay tại nhà mình.

N guyên liệu làm Hotteok – bánh rán Hàn Quốc nhân mật ong và nhân mặn

Bột bánh mì 248 gr (bột mì số 13)

Bột gạo nếp 60 gr

Bột nở 3 gr (không bắt buộc)

Bơ lạt đun chảy 15 gr (không nóng)

Bột quế 3 gr

Đường 30 gr

Đường nâu 50 gr

Đậu phộng rang 30 gr (băm nhỏ)

Sữa tươi không đường 50 ml

Men nở 5 gr

Miến 70 gr

Cà rốt 15 gr

Hẹ 15 gr

Hành tây 20 gr

Nước tương 3 muỗng canh

Siro bắp 2 muỗng canh (hoặc mật ong và đường)

Muối 5 gr

Dầu ăn 50 ml

Dầu mè 1 muỗng canh

Hạt mè rang 1 muỗng canh

Nước ấm 200 ml

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Nên chọn cà rốt có màu sáng, cam đậm, vỏ mịn, lá xanh và không bị dập nát.Bên cạnh đó, nên chọn những củ vẫn còn cứng, có kích thước trung bình.Tránh chọn những củ bị héo lá, trên thân bị nứt hoặc có đốm, đầu củ có màu xanh.

Cách làm hotteok - bánh rán Hàn Quốc nhân mật ong và nhân mặn cực hấp dẫn - Hình 1

Cách chế biến Hotteok – bánh rán Hàn Quốc nhân mật ong và nhân mặn

1

Trộn men và sữa tươi

Cho vào tô 200ml nước ấm, 50ml sữa tươi không đường, 5gr men nở, 30gr đường rồi khuấy đều.

Khi hỗn hợp hòa quyện, bạn cho thêm 5gr muối, 3gr bột nở, 20ml dầu ăn, 15gr bơ lạt đun chảy đã để nguội và tiếp tục khuấy đều.

Lưu ý:

Không cho muối trực tiếp lên men vì sẽ khiến men chết hoặc hoạt động yếu. Bạn nên trộn bột với muối trước rồi mới cho men vào.Nước để kích hoạt men chỉ ở nhiệt độ từ 32 – 38 độ C (không quá 40 độ C). Không được nóng hơn vì sẽ làm chết men hoặc làm yếu hoạt động của men.Nếu sử dụng men instant thì bạn có thể bỏ qua bước kích hoạt men với nước ấm (chỉ cần dùng nước lọc là được).

Cách làm hotteok - bánh rán Hàn Quốc nhân mật ong và nhân mặn cực hấp dẫn - Hình 2

Cách làm hotteok - bánh rán Hàn Quốc nhân mật ong và nhân mặn cực hấp dẫn - Hình 3

2

Rây và trộn bột bánh

Rây mịn vào tô 60gr bột bắp, 240gr bột mì rồi trộn đều cho hỗn hợp bột hòa quyện.

Sau đó, bạn khuấy đều liên tục hỗn hợp bột trong 5 phút đến khi bột đạt trạng thái đặc sệt, dẻo dai là được.

Cách làm hotteok - bánh rán Hàn Quốc nhân mật ong và nhân mặn cực hấp dẫn - Hình 4

Cách làm hotteok - bánh rán Hàn Quốc nhân mật ong và nhân mặn cực hấp dẫn - Hình 5

Cách làm hotteok - bánh rán Hàn Quốc nhân mật ong và nhân mặn cực hấp dẫn - Hình 6

3

Ủ bột

Bọc kín miệng bột bằng màng bọc thực phẩm, sau đó bạn dùng đũa đâm thủng 1 vài lỗ trên mặt.

Đặt tô bột vào một nồi nước ấm khoảng 30 độ C, đậy nắp kín và ủ trong 1 tiếng đến khi bột nở gấp đôi.

Cách làm hotteok - bánh rán Hàn Quốc nhân mật ong và nhân mặn cực hấp dẫn - Hình 7

Cách làm hotteok - bánh rán Hàn Quốc nhân mật ong và nhân mặn cực hấp dẫn - Hình 8

4

Làm nhân mật ong

Cho vào tô 50gr đường nâu, 30gr đậu phộng băm nhỏ, 3gr bột quế, 8gr bột mì rồi trộn đều.

Cách làm hotteok - bánh rán Hàn Quốc nhân mật ong và nhân mặn cực hấp dẫn - Hình 9

Cách làm hotteok - bánh rán Hàn Quốc nhân mật ong và nhân mặn cực hấp dẫn - Hình 10

5

Sơ chế rau củ

Lột vỏ hành tây, cắt hạt lựu. Cắt nhỏ hẹ.

Bào sợi cà rốt rồi cắt nhỏ.

Cách làm hotteok - bánh rán Hàn Quốc nhân mật ong và nhân mặn cực hấp dẫn - Hình 11

Cách làm hotteok - bánh rán Hàn Quốc nhân mật ong và nhân mặn cực hấp dẫn - Hình 12

Cách làm hotteok - bánh rán Hàn Quốc nhân mật ong và nhân mặn cực hấp dẫn - Hình 13

6

Làm nhân miến rau củ

Nấu một nồi nước sôi, sau đó bạn vào 70gr miến và luộc trong 6 phút. Sau 6 phút, vớt miến ra để ráo nước.

Bắc chảo lên bếp, cho vào 30ml dầu ăn, phần miến đã luộc, 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh siro tinh bột. Xào hỗn hợp trên lửa vừa đến khi cạn bớt nước.

Sau đó, cho thêm 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh hạt mè, trộn đều thêm 1 lần nữa rồi tắt bếp.

Tiếp theo, cho miến ra tô và dùng kéo cắt nhỏ. Sau đó, bạn cho thêm 20gr hành tây cắt hạt lựu, 15gr cà rốt cắt nhỏ, 15gr hẹ cắt nhỏ rồi trộn đều.

Cách làm hotteok - bánh rán Hàn Quốc nhân mật ong và nhân mặn cực hấp dẫn - Hình 14

Cách làm hotteok - bánh rán Hàn Quốc nhân mật ong và nhân mặn cực hấp dẫn - Hình 15

Cách làm hotteok - bánh rán Hàn Quốc nhân mật ong và nhân mặn cực hấp dẫn - Hình 16

Cách làm hotteok - bánh rán Hàn Quốc nhân mật ong và nhân mặn cực hấp dẫn - Hình 17

7

Video đang HOT

Gói bánh

Thoa dầu ăn đều hai tay để chống dính, sau đó bạn lấy 1 ít bột rồi miết dẹt.

Tiếp theo, cho nhân rau củ hoặc nhân mật ong vào giữa rồi túm gọn mép bột lại.

Cách làm hotteok - bánh rán Hàn Quốc nhân mật ong và nhân mặn cực hấp dẫn - Hình 18

Cách làm hotteok - bánh rán Hàn Quốc nhân mật ong và nhân mặn cực hấp dẫn - Hình 19

Cách làm hotteok - bánh rán Hàn Quốc nhân mật ong và nhân mặn cực hấp dẫn - Hình 20

8

Rán bánh

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đun nóng trên lửa vừa.

Khi dầu sôi lăn tăn, bạn cho bánh vào chiên đến khi 2 mặt có màu vàng nâu.

Khi mặt bánh chuyển màu, giảm lửa xuống mức nhỏ và tiếp tục chiên cho lớp vỏ bánh giòn.

Mách nhỏ: Khi chiên, bạn nhớ dùng muỗng đè bánh xuống để giúp bánh dẹp ra, bánh càng dẹp thì sẽ càng giòn ngon.

Cách làm hotteok - bánh rán Hàn Quốc nhân mật ong và nhân mặn cực hấp dẫn - Hình 21

Cách làm hotteok - bánh rán Hàn Quốc nhân mật ong và nhân mặn cực hấp dẫn - Hình 22

Cách làm hotteok - bánh rán Hàn Quốc nhân mật ong và nhân mặn cực hấp dẫn - Hình 23

Cách làm hotteok - bánh rán Hàn Quốc nhân mật ong và nhân mặn cực hấp dẫn - Hình 24

9

Thành phẩm

Bánh hotteok có lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong thì dai mềm ăn kèm cùng nhân miến rau củ và đậu phộng mật ong, bùi vị thơm ngon, vô cùng hấp dẫn.

Cách làm hotteok - bánh rán Hàn Quốc nhân mật ong và nhân mặn cực hấp dẫn - Hình 25

Cách làm hotteok - bánh rán Hàn Quốc nhân mật ong và nhân mặn cực hấp dẫn - Hình 26

2 cách làm bánh Trung Thu mè đen trứng muối thơm bùi hấp dẫn ngày rằm

Mè đen là loại nguyên liệu tốt cho sức khỏe, nay được kết hợp cùng bánh Trung Thu giúp tạo nên một món bánh thơm ngon và bổ dưỡng cho cả nhà bạn. tham khảo ngay 2 cách làm bánh Trung Thu nhân mè đen trứng muối dưới đây để thưởng thức nhé! Vào bếp thôi!

1. Cách sên nhân mè đen

2 cách làm bánh Trung Thu mè đen trứng muối thơm bùi hấp dẫn ngày rằm - Hình 1

Nguyên liệu làm Cách sên nhân mè đen

Đậu đen khô 50 g

Mè đen 50 g

Bột bánh dẻo 6 g

Bột mì 3 g

Nước 15 ml (dùng để hòa tan bột mì)

Đường 15 g

Dầu mè 15 g

Hình nguyên liệu

2 cách làm bánh Trung Thu mè đen trứng muối thơm bùi hấp dẫn ngày rằm - Hình 2

Dụng cụ thực hiện

Chảo chống dính

Cách chế biến Cách sên nhân mè đen

1

Hầm đậu đen

Ngâm đậu đen trong nước từ 4 - 5 tiếng, sau đó hầm mềm trên bếp.

2 cách làm bánh Trung Thu mè đen trứng muối thơm bùi hấp dẫn ngày rằm - Hình 3

2 cách làm bánh Trung Thu mè đen trứng muối thơm bùi hấp dẫn ngày rằm - Hình 4

2

Rang mè đen

Cho mè vào chảo, rang chín trên lửa nhỏ.

2 cách làm bánh Trung Thu mè đen trứng muối thơm bùi hấp dẫn ngày rằm - Hình 5

3

Xay hỗn hợp mè đen

Cho mè đã rang vào máy xay sinh tố, xay mịn.

Tiếp tục cho vào phần đậu đã hầm chín (cùng nước hầm) và xay nhuyễn.

2 cách làm bánh Trung Thu mè đen trứng muối thơm bùi hấp dẫn ngày rằm - Hình 6

2 cách làm bánh Trung Thu mè đen trứng muối thơm bùi hấp dẫn ngày rằm - Hình 7

4

Sên nhân mè đen

Rây lọc hỗn hợp vào chảo, cho thêm 15g đường, 1/2 phần dầu mè, khuấy đều trên lửa vừa.

Khi thấy đường và dầu đã hòa tan hoàn toàn vào nhân, bạn thêm tiếp 1/2 phần dầu mè còn lại vào rồi tiếp tục sên trên lửa nhỏ.

Khi hỗn hợp bắt đầu hơi sánh, cho vào phần nước bột mì, trộn đều và sên trên lửa nhỏ.

Sau một lúc, nhân sẽ dần tạo thành khối. Lúc này, bạn thêm vào 6g bột bánh dẻo để nhân được chắc và cứng hơn.

Sên đến khi nhân tạo thành khối dẻo mịn, không dính tay là đạt.

2 cách làm bánh Trung Thu mè đen trứng muối thơm bùi hấp dẫn ngày rằm - Hình 8

2 cách làm bánh Trung Thu mè đen trứng muối thơm bùi hấp dẫn ngày rằm - Hình 9

2 cách làm bánh Trung Thu mè đen trứng muối thơm bùi hấp dẫn ngày rằm - Hình 10

2 cách làm bánh Trung Thu mè đen trứng muối thơm bùi hấp dẫn ngày rằm - Hình 11

5

Thành phẩm

Nhân sau khi sên thơm mùi mè đơn, có vị ngọt nhẹ, bạn có thể dùng chay hay mặn cũng đều rất phù hợp, đảm bảo vỏ bánh sẽ không bị sệ hoặc phình sau khi nướng.

2 cách làm bánh Trung Thu mè đen trứng muối thơm bùi hấp dẫn ngày rằm - Hình 12

2. Bánh Trung Thu mè đen trứng muối

2 cách làm bánh Trung Thu mè đen trứng muối thơm bùi hấp dẫn ngày rằm - Hình 13

Nguyên liệu làm Bánh Trung Thu mè đen trứng muối

Bột mì đa dụng 500 gr

Bơ đậu phộng 40 gr

Đậu xanh 400 gr

Lòng đỏ trứng gà 6 cái

Trứng muối 16 quả

Nước đường bánh nướng 300 ml

Mật ong 1 muỗng canh

Mè đen 50 gr

Đường 200 gr

Muối 1/2 muỗng cà phê

Dầu ăn 125 ml

Tinh chất vani 1 muỗng cà phê

Rượu trắng 2 muỗng canh

Cách chọn mua đậu xanh ngon

Nên chọn những hạt đậu xanh mới, hạt có màu xanh sáng, căng tròn và bóng, khi ngửi có mùi thơm tự nhiên của đậu xanh.Khi cầm lên tay cảm giác chắc và không có lớp bụi phấn để lại.Không nên chọn những hạt đậu có màu sắc khác lạ, có dấu hiệu ẩm mốc hoặc mối mọt, khi ngửi có mùi lạ.

Cách chia tỉ lệ bánh

Khuôn 50gr: Chia với tỉ lệ 20gr vỏ bánh, 30gr nhân.Khuôn 75gr: Chia với tỉ lệ 30gr vỏ bánh, 45gr nhân.

Khuôn 125gr: Chia với tỉ lệ 50gr vỏ bánh, 75gr nhân.Khuôn 150gr: Chia với tỉ lệ 60gr vỏ bánh, 90gr nhân

2 cách làm bánh Trung Thu mè đen trứng muối thơm bùi hấp dẫn ngày rằm - Hình 14

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, chảo chống dính, máy xay cầm tay, nồi, tô, khuôn bánh trung thu 250gr,...

Cách chế biến Bánh Trung Thu mè đen trứng muối

1

Chuẩn bị đậu xanh và mè đen

Vo sạch 400gr đậu xanh, sau đó ngâm trong nước khoảng 4 - 6 tiếng. Tiếp theo, cho đậu xanh vào chảo cùng 500ml nước sôi rồi nấu trên lửa vừa trong 15 phút cho chín nhừ.

Khi đậu mềm, bạn cho vào 1/2 muỗng cà phê muối, 200gr đường. Dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn hỗn hợp cho mịn mượt.

Bắc chảo mới lên bếp, cho vào 50gr mè đen và rang trên lửa vừa khoảng 5 phút đến khi chín thơm. Kế đến, cho vào cối xay phần đậu xanh đã xay, mè rang rồi tiếp tục xay lại cho hỗn hợp mịn mượt.

2 cách làm bánh Trung Thu mè đen trứng muối thơm bùi hấp dẫn ngày rằm - Hình 15

2 cách làm bánh Trung Thu mè đen trứng muối thơm bùi hấp dẫn ngày rằm - Hình 16

2 cách làm bánh Trung Thu mè đen trứng muối thơm bùi hấp dẫn ngày rằm - Hình 17

2 cách làm bánh Trung Thu mè đen trứng muối thơm bùi hấp dẫn ngày rằm - Hình 18

2

Sên nhân mè đen

Đổ hỗn hợp mè đen vào lại chảo, khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp đặc sệt lại.

Kế tiếp, cho vào thêm 80ml dầu ăn và tiếp tục sên cho nhân tạo thành khối khô ráo, dẻo mịn và không còn dính chảo là được.

2 cách làm bánh Trung Thu mè đen trứng muối thơm bùi hấp dẫn ngày rằm - Hình 19

2 cách làm bánh Trung Thu mè đen trứng muối thơm bùi hấp dẫn ngày rằm - Hình 20

3

Sơ chế trứng muối

Tách lấy 16 lòng đỏ trứng muối, rửa sạch với nước rồi cho vào tô. Tiếp đến, bạn cho thêm vào tô 2 muỗng canh rượu trắng, lắc đều cho trứng áo đều rượu.

Kế đến, chắt bỏ nước rượu và nướng chín trứng ở 150 độ C trong 5 phút.

2 cách làm bánh Trung Thu mè đen trứng muối thơm bùi hấp dẫn ngày rằm - Hình 21

2 cách làm bánh Trung Thu mè đen trứng muối thơm bùi hấp dẫn ngày rằm - Hình 22

4

Bọc nhân

Chia nhân thành nhiều phần, mỗi phần nặng 130gr rồi vo tròn.

Tiếp theo, dùng tay miết dẹt nhân, cho 2 quả trứng muối vào giữa và túm kín mép lại, vo tròn.

Làm tương tự đến khi hết phần nhân còn lại, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm để tránh làm khô nhân.

2 cách làm bánh Trung Thu mè đen trứng muối thơm bùi hấp dẫn ngày rằm - Hình 23

2 cách làm bánh Trung Thu mè đen trứng muối thơm bùi hấp dẫn ngày rằm - Hình 24

5

Trộn bột bánh

Cho vào tô lớn 4 lòng đỏ trứng gà, 300ml nước đường bánh nướng, 80ml dầu ăn, 40gr bơ đậu phộng, 1 muỗng cà phê tinh chất vani rồi dùng cây đánh trứng khuấy đều.

Kế tiếp, cho vào thêm 500gr bột mì rồi trộn đều. Sau đó, dùng tay nhào bột cho tạo thành khối đồng nhất, dẻo mịn và không dính tay.

Mách nhỏ: Để vỏ bánh sau khi nướng không bị chai, đóng hoa văn không được sắc nét thì bạn không nên nhào bột quá lâu nhé!

2 cách làm bánh Trung Thu mè đen trứng muối thơm bùi hấp dẫn ngày rằm - Hình 25

2 cách làm bánh Trung Thu mè đen trứng muối thơm bùi hấp dẫn ngày rằm - Hình 26

2 cách làm bánh Trung Thu mè đen trứng muối thơm bùi hấp dẫn ngày rằm - Hình 27

2 cách làm bánh Trung Thu mè đen trứng muối thơm bùi hấp dẫn ngày rằm - Hình 28

6

Đóng bánh

Chia bột vỏ bánh thành nhiều phần, mỗi phần nặng 80gr rồi vo tròn.

Dùng cây cán dẹt bột vỏ bánh, cho nhân vào giữa rồi túm kín sát mép bột lại và vo tròn.

Mách nhỏ: Để vỏ bánh khi nướng không bị phồng và nứt, bạn nên túm sát bột vỏ với phần nhân, tránh cho không khí lọt vào nhé!

Tiếp theo, phết 1 lớp dầu ăn vào khuôn, cho bánh vào, dùng tay ấn nhẹ để bánh cố định. Sau đó, bạn ấn mạnh lò xo, giữ yên khoảng 30 giây để bánh được tạo hình rồi lấy bánh ra khỏi khuôn.

2 cách làm bánh Trung Thu mè đen trứng muối thơm bùi hấp dẫn ngày rằm - Hình 29

2 cách làm bánh Trung Thu mè đen trứng muối thơm bùi hấp dẫn ngày rằm - Hình 30

2 cách làm bánh Trung Thu mè đen trứng muối thơm bùi hấp dẫn ngày rằm - Hình 31

2 cách làm bánh Trung Thu mè đen trứng muối thơm bùi hấp dẫn ngày rằm - Hình 32

7

Nướng bánh

Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút.

Nướng bánh lần 1 trong 5 phút ở 180 độ C. Sau 5 phút, lấy bánh ra khỏi lò, xịt phun sương nước rồi để nguội.

Khuấy đều 2 lòng đỏ trứng gà với 1 muỗng canh mật ong. Kế tiếp, phết 1 lớp mỏng hỗn hợp này lên mặt bánh. Nướng bánh lần 2 ở 180 độ C trong 5 phút.

Mách nhỏ: Để mặt bánh không bị hiện tượng lợn cợn và mất hoa văn, bạn nhớ để bánh thật nguội trước khi quét bánh và chỉ nên quét 1 lớp mỏng thôi nhé!

Sau 5 phút, xịt phun sương lên bánh và để nguội hoàn toàn. Tiếp đến, phết 1 lớp mỏng hỗn hợp trứng gà lên mặt rồi nướng lần 3 thêm 5 phút nữa ở 180 độ C.

2 cách làm bánh Trung Thu mè đen trứng muối thơm bùi hấp dẫn ngày rằm - Hình 33

2 cách làm bánh Trung Thu mè đen trứng muối thơm bùi hấp dẫn ngày rằm - Hình 34

2 cách làm bánh Trung Thu mè đen trứng muối thơm bùi hấp dẫn ngày rằm - Hình 35

2 cách làm bánh Trung Thu mè đen trứng muối thơm bùi hấp dẫn ngày rằm - Hình 36

8

Thành phẩm

Bánh trung thu mè đen trứng muối sẽ lên màu đẹp và mềm hơn khi để qua 1 đêm. Bánh cắn vào có lớp vỏ mềm thơm, bên trong là nhân mè đen bùi bùi, béo nhẹ cùng vị mằn mặn của trứng muối.

2 cách làm bánh Trung Thu mè đen trứng muối thơm bùi hấp dẫn ngày rằm - Hình 37

2 cách làm bánh Trung Thu mè đen trứng muối thơm bùi hấp dẫn ngày rằm - Hình 38

3. Bánh Trung Thu trà xanh mè đen nhân trứng muối

2 cách làm bánh Trung Thu mè đen trứng muối thơm bùi hấp dẫn ngày rằm - Hình 39

Nguyên liệu làm Bánh Trung Thu trà xanh mè đen nhân trứng muối

Bột mì đa dụng 120 gr

Bột matcha 1 muỗng canh

Nhân mè đen 150 gr

Trứng muối 5 quả

Lòng đỏ trứng gà 1 cái

Nước đường bánh nướng 80 ml

Dầu ăn 1 muỗng canh

Rượu trắng 1 ít

Bột matcha là gì? Phân biệt bột trà xanh và bột matcha

Bột matcha là loại bột mịn được làm từ 100% búp non của cây trà xanh Nhật Bản. Loại bột này khác hẳn với bột trà xanh về giá trị dinh dưỡng cũng như giá tiền, vì bột trà xanh chỉ được nghiền từ 30% búp trà non và phần còn lại là 70% lá trà non.Bột matcha có màu xanh sáng và có vị đắng hậu ngọt khác với bột trà xanh có màu xanh thẫm, có thể hơi ngả vàng và có vị chát đắng.Đối với các công thức làm bánh nướng, bạn nên sử dụng loại bột matcha vì nó sẽ giúp cho bánh giữ được màu đẹp hơn.

2 cách làm bánh Trung Thu mè đen trứng muối thơm bùi hấp dẫn ngày rằm - Hình 40

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, chảo chống dính, nồi, tô, phới trộn, khuôn bánh trung thu 50gr,...

Cách chế biến Bánh Trung Thu trà xanh mè đen nhân trứng muối

1

Trộn bột bánh

Cho vào tô 120gr bột mì, 1 muỗng canh bột matcha rồi trộn đều.

Tiếp theo, cho vào thêm 80ml nước đường bánh nướng, 1 muỗng canh dầu ăn và tiếp tục trộn đều cho nguyên liệu hòa quyện.

2 cách làm bánh Trung Thu mè đen trứng muối thơm bùi hấp dẫn ngày rằm - Hình 41

2 cách làm bánh Trung Thu mè đen trứng muối thơm bùi hấp dẫn ngày rằm - Hình 42

2 cách làm bánh Trung Thu mè đen trứng muối thơm bùi hấp dẫn ngày rằm - Hình 43

2 cách làm bánh Trung Thu mè đen trứng muối thơm bùi hấp dẫn ngày rằm - Hình 44

2

Nhồi và ủ bột bánh

Kế đến, cho bột ra bàn, dùng tay nhào đến khi bột tạo thành khối dẻo mịn, không dính tay.

Bọc kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ từ 20 - 30 phút.

2 cách làm bánh Trung Thu mè đen trứng muối thơm bùi hấp dẫn ngày rằm - Hình 45

2 cách làm bánh Trung Thu mè đen trứng muối thơm bùi hấp dẫn ngày rằm - Hình 46

3

Bọc nhân

Tráng sơ 5 quả trứng muối với 1 ít rượu trắng, sau đó bạn phết đều 1 lớp dầu ăn lên trứng và nướng từ 6 - 7 phút ở 170 độ C.

Chia nhân và vỏ bánh thành 5 phần rồi vo tròn. Dùng tay ấn dẹt nhân mè đen, cho lòng đỏ trứng muối vào rồi túm kín mép lại.

Tiếp theo, dùng cây lăn bột cán mỏng vỏ bánh, cho nhân vào giữa và túm kín sát mép bột lại, vo tròn.

Lưu ý: Lượng nhân và vỏ bánh được chia tùy thuộc theo sở thích của mỗi người, bạn có thể điều chỉnh nhân ít, vỏ bánh nhiều hoặc ngược lại đều được nhé.

2 cách làm bánh Trung Thu mè đen trứng muối thơm bùi hấp dẫn ngày rằm - Hình 47

2 cách làm bánh Trung Thu mè đen trứng muối thơm bùi hấp dẫn ngày rằm - Hình 48

2 cách làm bánh Trung Thu mè đen trứng muối thơm bùi hấp dẫn ngày rằm - Hình 49

2 cách làm bánh Trung Thu mè đen trứng muối thơm bùi hấp dẫn ngày rằm - Hình 50

4

Đóng bánh

Quết 1 lớp dầu ăn mỏng và khuôn để chống dính. Cho bánh vào khuôn, ấn chặt lò xo và giữ yên 10 giây để bánh được định hình.

2 cách làm bánh Trung Thu mè đen trứng muối thơm bùi hấp dẫn ngày rằm - Hình 51

2 cách làm bánh Trung Thu mè đen trứng muối thơm bùi hấp dẫn ngày rằm - Hình 52

5

Nướng bánh

Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút.

Nướng bánh lần 1 ở 180 độ C từ 5 - 7 phút, sau đó lấy bánh ra rồi xịt phun sương nước lên mặt, để nguội.

Khuấy tan 1 lòng đỏ trứng gà, kế tiếp phết 1 lớp mỏng lên mặt bánh và nướng lần 2 ở 180 độ C từ 5 - 7 phút.

Kế đến, xịt phun sương nước lên mặt rồi để nguội. Tiếp tục phết thêm 1 lớp lòng đỏ trứng gà và nướng lần 3 ở 180 độ C từ 5 - 7 phút.

2 cách làm bánh Trung Thu mè đen trứng muối thơm bùi hấp dẫn ngày rằm - Hình 53

2 cách làm bánh Trung Thu mè đen trứng muối thơm bùi hấp dẫn ngày rằm - Hình 54

6

Thành phẩm

Bánh trung thu trà xanh mè đen nhân trứng muối có lớp vỏ mỏng mềm bùi, đắng nhẹ vị đặc trưng từ bột trà xanh. Bên trong là nhân mè đen thơm ngọt kết hợp cùng chút mặn béo của trứng muối, ăn mãi cũng không ngán.

2 cách làm bánh Trung Thu mè đen trứng muối thơm bùi hấp dẫn ngày rằm - Hình 55

2 cách làm bánh Trung Thu mè đen trứng muối thơm bùi hấp dẫn ngày rằm - Hình 56

Bạn thấy bài báo này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Xem nhiều
Mới nhất
Phát hiện đọc sai kịch bản, nam sinh có cách 'sửa lỗi' giữa lễ khai giảng khiến người xem tranh cãi dữ dội00:15Clip Thủy Tiên phát 10 triệu nhưng bà cụ đếm lại chỉ có 5, thái độ "ngó lơ" nhiều lần được đào lại ngay "bão" từ thiện43:02Lan truyền ảnh cận mặt nghi của chồng cũ Phi Nhung, thân thế khủng khiến cộng đồng mạng sững sờ00:15Trang Trần lên kèo 1 tỷ thách đấu CEO Đại Nam về sổ tiết kiệm của Hồ Văn Cường03:37HOT: Nữ đại gia ngành du lịch mời Hồ Văn Cường ký hợp đồng 8 tỷ, tặng luôn căn hộ 5,8 tỷ04:34Xôn xao clip Hồ Ngọc Hà lái siêu xe chở vợ Đàm Vĩnh Hưng tại TP.HCM nhưng bị chỉ trích vì hành động này02:02Clip kinh hoàng: Nam ca sĩ nổi tiếng rơi tự do trong thang máy, lưng đập thô bạo xuống sàn, bàn tay rướm máu00:30Đích thân danh ca Ngọc Sơn lên tiếng làm rõ phát ngôn chê trách và giận Hồ Văn Cường không làm tròn chữ hiếu!00:58Bà trùm Đại Nam nói gì sau khi xem lại ảnh mình bị chụp lén rồi tung lên mạng “bóc” nhan sắc đời thường?01:24Điềm lành xuất hiện trong tang lễ của Phi Nhung tại Mĩ04:34'Hương vị tình thân' preview tập 57: Thy yêu cầu lão Tấn lột mặt nạ trước Dũng, thất thểu trở về nhà sau khi bị bóp cổ05:52Bầu show Liên Phạm - Người vợ vừa nộp đơn ly hôn, "bỏ của chạy lấy người" của Mr.Đàm là ai?03:35Hồ Văn Cường dè dặt nhìn Phi Nhung khi lượm tiền trên sân khấu khiến fan dậy sóng03:49Bị tố "cầm đầu" phe nghệ sĩ tẩy chay, "ăn hiếp" Hồ Văn Cường, Long Nhật lên tiếng: Tôi bị oan ức01:29Chú chó đùa dai gặp cô chủ cục súc 00:45Trần Kiện Phong - Tài tử TVB xem vợ như người hầu và loạt phốt chấn động03:50Bộ Công an yêu cầu ngân hàng sao kê tài khoản của Đàm Vĩnh Hưng, Thủy Tiên, Trấn Thành03:33Hai bác cháu đấm boxing phong cách 'Ối rồi ôi" 00:21Người phụ nữ chở con về quê 3 lần/ngày, hiên ngang xin tiền: "Kịch bản" lừa đảo mùa dịch bị vạch trần01:28'Hương vị tình thân' tập 56: Thy được khen xinh dù đang khóc hết nước mắt, vẻ ngoài thế nào mà khiến người xem liên tưởng đến bà Sa lúc trẻ06:40

Tiêu điểm

Thức ăn thời xưa ở làng tôi
10:51:10 16/10/2021
Thịt kho ướp rồi mới nấu là sai, làm theo cách này thịt mềm, thơm không hôi
19:56:13 16/10/2021
Món vịt giả cầy đơn giản dễ làm tại nhà
11:12:39 16/10/2021
Món cá khô rim chua ngọt đưa cơm ngày mưa
20:43:12 16/10/2021
5 món om hâm nóng ngày lạnh
23:51:34 16/10/2021
Mẹo pha cà phê một lần là uống cả tuần thơm ngon, bổ dưỡng
20:10:53 16/10/2021
Vẫn là trứng cút, nhưng cho vào nồi cơm điện cùng với thứ nhà nào cũng có này thì có ngay món ăn mới toanh ngon tuyệt!
11:19:17 17/10/2021
10 món ăn đường phố Việt Nam nổi tiếng Sài Gòn
08:29:37 17/10/2021
Món cá kho chuối xanh dân dã ngon đậm đà
13:54:59 17/10/2021
Những quán ốc ngon nhất Hà Nội
14:43:02 16/10/2021

Thông tin đang nóng

Chân dung người vợ cả kín tiếng mới qua đời của ông chủ Đại Nam: Lớn hơn ông Dũng 6 tuổi, là con gái của một gia đình danh giá
01:00:11 18/10/2021
Bố ruột vừa mất, NS Hoài Linh lại nhận thêm ‘tin dữ’ khi con nuôi đang trong tình trạng nguy kịch
23:13:19 17/10/2021
Hari Won bất ngờ tag thẳng tên nam diễn viên từng nghi có xích mích với Trấn Thành, chuyện gì đây?
23:18:07 17/10/2021
Xôn xao hàng loạt tài khoản Facebook ‘bay màu’ vì vạch mặt nhà hàng của ông trùm showbiz ‘nuôi đào'
23:16:44 17/10/2021
Hé lộ cách phân chia tài sản của Đàm Vĩnh Hưng và vợ U70 hậu kết hôn bí mật
23:20:33 17/10/2021
Những 'người nhiều chuyện' hiếm có khó tìm trong scandal Phi Nhung và Hồ Văn Cường
23:36:04 17/10/2021
Lâm Tâm Như bị bạn thân giật bồ, mất người yêu 8 năm trong cay đắng và cái kết hả hê
23:19:34 17/10/2021
Ảnh "team qua đường" chụp Angela Baby khiến MXH rần rần cả tối nay, visual ra sao mà leo top Weibo không chịu hạ nhiệt?
22:13:53 17/10/2021
Lý Tiểu Nhiễm: Nữ thần khổ vì yêu mafia, bị doạ tạt axit, tiêm máu HIV và cái kết bất ngờ khi chinh phục friendzone 22 năm
05:58:19 18/10/2021
Bảo Anh mua xe hơn 4 tỷ, Đức Phúc tậu nhà 10 tỷ trong mùa dịch
22:08:33 17/10/2021

Tin mới nhất

Canh thịt bò nấu dưa chua

08:06:38 18/10/2021
Từng miếng thịt bò mềm ngọt cùng nước canh chua dịu, rất hợp cho bữa tối se lạnh.

Món ăn từ thịt lợn vừa ngon vừa dễ làm

08:04:34 18/10/2021
Món ăn từ thịt lợn vừa ngon vừa dễ làm mà còn bổ dưỡng, mang lại sức khỏe cho các thành viên cho gia đình. vào bếp và cùng học cách làm những món ăn từ thịt lợn này ngay nhé!

Ngô nướng mỡ hành

08:03:33 18/10/2021
Những ngày se lạnh, thưởng thức một bắp ngô nướng mỡ hành thơm nức, nóng hổi thì còn gì bằng.

Phở gà ấm bụng bữa sáng

07:39:31 18/10/2021
Bát phở gà nóng hổi, nước dùng trong, vàng nhẹ màu mỡ gà, vị đậm đà nhưng vẫn thanh, hương thơm hòa quyện của các gia vị đặc trưng.

Quán bánh tráng đông khách gần ga Hà Nội

07:35:41 18/10/2021
Nằm trên phố Khâm Thiên, quán bánh tráng giá rẻ, chất lượng ổn, đã níu chân thực khách suốt nhiều năm qua.

Món lẩu lòng bò ngon đậm đà lạ miệng

07:17:36 18/10/2021
Món lẩu lòng bò ngon đậm đà lạ miệng giòn ngon, thơm phức rất thích hợp để lai rai vào những ngày se lạnh đấy nhé.

Món lẩu gà nấu nấm ngon đậm đà

06:17:22 18/10/2021
Món lẩu gà nấu nấm ngon đậm đà với nước dùng thơm ngon, đậm đà bởi nước ngọt tiết ra từ thịt gà và các loại nấm.Nào cùng vào bếp và cùng học cách làm món lẩu gà nấu nấm ngon đậm đà này ngay nhé!

Món lẩu nấm cá viên ngon mê ly

06:15:16 18/10/2021
Món lẩu nấm cá viên với phần nước lẩu nấm thanh ngọt, cá chiên viên đậm đà, không ngấy dầu mỡ khiến ai ăn cũng xuýt xoa khen ngợi.

Món lẩu ếch sa tế cay nồng đậm đà ngon chuẩn vị

06:13:01 18/10/2021
Món lẩu ếch sa tế với phần thịt ếch ngon mềm cùng vị cay nồng của sa tế và nước súp lẩu đậm đà rất phù hợp với tiết trời se lạnh đấy.

Món lẩu nướng thập cẩm thơm phức nóng hổi chiêu đãi cả nhà

06:02:31 18/10/2021
Món lẩu nướng thập cẩm cực kỳ đơn giản, không mất nhiều thời gian nấu nướng. Chỉ cần bạn chọn nguyên liệu tươi ngon và làm nước sốt thật đậm đà là bạn có ngay món lẩu nướng ngon tuyệt chiêu đãi cả nhà rồi.

Chế biến ngay nồi lẩu gà Thái chua cay ngày gió lạnh, cà nhà vừa ăn vừa xuýt xoa

05:58:19 18/10/2021
Món lẩu gà Thái chua cay vô cùng dễ làm, cảm nhận được hương vị chua chua, cay cay của nước lẩu với thịt gà mềm ngọt vô cùng thơm ngon và hấp dẫn.

Món bánh chay rim đường

05:52:39 18/10/2021
Món bánh chay rim đường nóng hổi, ngọt thơm với vị cay nhẹ của gừng, bùi bùi của lạc và vừng hòa quyện cùng nước mật rất hấp dẫn người thưởng thức, đảm bảo ăn một lần bạn sẽ mê ngay.

Cá tẩm bột rán

23:18:10 17/10/2021
Món cá tẩm bột rán sẽ đem đến cho bữa ăn của gia đình bạn một hương vị mới.

Xôi cốm - món ăn đượm vị thu Hà Nội

23:15:41 17/10/2021
Hạt xôi dẻo mềm mà vẫn tơi, ngọt dịu, quyện vị bùi bùi của đậu xanh, hạt sen, béo ngậy của dừa xào làm nên món ăn tinh tế của mùa thu Hà thành.

Món salad bò chiên vừa đẹp dáng mà ngon miệng

22:09:13 17/10/2021
Món salad bò chiên vừa ngon miệng lại giúp cho bạn có vóc dáng cân đối. Món ăn này sẽ là gợi ý tuyệt vời giúp bạn có bữa ăn lạ vị, ngon miệng đấy.

Món cơm cuộn Hàn Quốc ngon đúng điệu

21:03:22 17/10/2021
Món cơm cuộn Hàn Quốc với vẻ ngoài hấp dẫn, dễ tạo hình trang trí mà cũng rất thơm ngon. Nào  cùng vào bếp và cùng học cách làm món cơm cuộn Hàn Quốc này ngay nhé!

Món khoai tây bọc rau củ cho bữa tối cuối tuần

21:01:39 17/10/2021
Món khoai tây bọc rau củ tuy là một món chiên nhưng không hề ngấy với lớp nhân thịt rau củ ở bên trong đã trung hòa vị béo của món ăn. 

Món tôm chiên nước cốt dừa lạ miệng ngon cơm

20:45:08 17/10/2021
Món tôm chiên nước cốt dừa lạ miệng sẽ là một món ăn ngon và khó quên cho cả nhà thưởng thức đấy. vào bếp và cùng học cách làm món tôm chiên nước cốt dừa này ngay nhé!

Món bí ngòi xào thịt bò thanh mát giải nhiệt

20:33:58 17/10/2021
Món bí ngòi xào thịt bò có vị thanh mát và vị ngọt tự nhiên khi kết hợp cùng thịt bò có hàm lượng dưỡng chất cao, chắc chắn sẽ mang lại cho bạn một món ăn đơn giản mà rất hấp dẫn.

Món măng tây xào với súp lơ xanh lạ miệng

20:32:15 17/10/2021
Món măng tây xào với súp lơ xanh lạ miệng với vị tươi của rau, vị chanh chua dịu, quả việt quất ngon ngọt và phô mai bào ngậy béo tạo nên món ăn vô cùng hấp dẫn.

Món thịt heo nướng xiên thơm lừng ngon hết ý

20:28:08 17/10/2021
Món thịt heo nướng xiên thơm lừng không chỉ là món ăn khoái khẩu của các bé mà cả người lớn cũng đều thích mê ngay từ lần đầu thưởng thức đấy.

Món cơm này chính là "khắc tinh" của mỡ bụng: Kiên trì ăn 2 tuần là thấy cơ thể khác ngay!

20:27:10 17/10/2021
Chị em muốn giảm cân thì cứ loại cơm này mà chén nha.

Món sandwich trứng ngon tuyệt cho bữa sáng

20:17:32 17/10/2021
Món sandwich trứng ngon tuyệt cho bữa sáng vừa thơm ngon lại bổ dưỡng sẽ cung cấp đủ năng lượng cho cả buổi sáng để bạn luôn vui vẻ và tràn đầy sức sống.

Món sườn xào chua ngọt muốn ngon nhớ thêm một bước này, thịt sẽ ngon và mềm hơn

20:15:18 17/10/2021
Sườn xào chua ngọt là món ăn ngon được nhiều người yêu thích. Có nhiều công thức khác nhau để tạo nên món ăn này nhưng làm theo cách dưới đây thì miếng sườn sẽ ngon và mềm hơn.

Chỉ với bột mì, bơ và sữa đặc có ngay món bánh quy thơm giòn đã miệng

20:09:37 17/10/2021
Nếu biết làm bánh quy đơn giản thế này, có lẽ nhiều người sẽ cảm thấy tiếc nuối vì đã không học cách làm sớm hơn.

Cách nấu thịt đông chân giò ngon, đơn giản tại nhà bằng nồi áp suất

20:06:51 17/10/2021
Món ăn hay ở chỗ ăn vẫn ngon khi để lâu và hợp khẩu vị với nhiều người. Tham khảo cách nấu thịt đông ngon chuẩn vị trong bài viết dưới đây, cùng vào bếp ngay nào!

2 cách nấu canh ngó khoai nấu sườn thơm ngon hấp dẫn dễ làm tại nhà

20:03:46 17/10/2021
Canh ngó khoai nấu sườn là một món canh không những thơm ngon, dễ làm mà còn mang lại rất nhiều dinh dưỡng nữa. Hôm nay, chuyên trang Vào bếp thực hiện món ăn này cho bữa cơm nhà nhé!

Cách làm món pad krapao (thịt bò xào lá hương nhu) kiểu Thái cực đơn giản

19:58:37 17/10/2021
Pad krapao là một món ăn vô cùng quen thuộc ở đất nước Thái Lan, với sự kết hợp của thịt bò xào với lá hương nhu tạo nên hương vị tuyệt vời cực kì bắt vị.

Cách làm sách bò xào dứa cực thơm ngon đơn giản ai cũng mê

19:56:42 17/10/2021
Sách bò là loại nguyên liệu được rất được nhiều người yêu thích vì độ dai ngon và có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau đặc biệt là các món xào.

Món súp củ cải thịt bò cay kiểu Hàn

19:55:40 17/10/2021
Món súp củ cải thịt bò cay kiểu Hàn Quốc với gia vị vừa phải, thịt bò thơm, củ cải ngọt sẽ là món ăn ngon tuyệt vời thích hợp ăn trong những ngày se lạnh đấy nhé!

Có thể bạn quan tâm

Áp dụng ngay 10 mẹo này để tủ lạnh của bạn siêu gọn gàng

Sáng tạo

08:10:39 18/10/2021
Những mẹo nhỏ sau đây có thể giúp bạn bớt đi những phiền toái khi lưu giữ thực phẩm bên trong chiếc tủ lạnh và giữ cho đồ ăn được lâu hơn, tiết kiệm điện năng cho gia đình nữa.

'Mợ ngố' Song Ji Hyo đẹp ngỡ ngàng trong ảnh hậu trường

Sao châu á

08:09:16 18/10/2021
Nhan sắc xinh đẹp, trẻ trung của ngôi sao Running Man chưa bao giờ khiến khán giả thất vọng.

Tình đẹp có phải tình dang dở? Hãy nghe "chuyên gia" tư vấn tình cảm Độ Mixi trả lời!

Netizen

08:07:30 18/10/2021
Mỗi bài học tình cảm của Độ Mixi đều được đông đảo cộng đồng ghi nhận và chia sẻ.

Có nên mặc đồ giống nghệ sĩ?

Phong cách sao

08:06:42 18/10/2021
Sau đại dịch, trang phục thoải mái lên ngôi. Điều này khiến quần áo giống nghệ sĩ trở thành ý tưởng hợp lý cho dịp Halloween.

Long Nhật: Họ bảo tôi sẽ phải trả giá cho những gì đã nói về Hồ Văn Cường. Tôi làm gì mà phải trả giá?

Sao việt

08:06:34 18/10/2021
Tôi không nói bậy, không nói sai, không chia rẽ tình cảm mẹ con của họ. Tôi luôn bênh vực một cách chính xác sự hy sinh của Phi Nhung. Tôi không làm gì trái đạo lý cả, Long Nhật nói.

Chỉ vừa trở về cuộc sống độc thân, Tiêu Chiến đã được 'vệ tinh' theo đuổi nhiệt tình trong 'Lang điện hạ'

Phim châu á

08:04:24 18/10/2021
Để an ủi tinh thần cho Tật Xung (Tiêu Chiến), công chúa Bảo Na gia nhập quân đội nước Tấn trong Lang điện hạ.

Mốt làm móng tay theo phim 'Squid Game' ở Việt Nam

Làm đẹp

08:04:08 18/10/2021
Thợ nail ở TP.HCM và Hà Nội cho biết sau giãn cách, nhiều người trẻ đến cửa hàng yêu cầu làm mẫu móng dựa theo loạt hình ảnh trong phim.

TPHCM về Sóc Trăng chia sẻ kinh nghiệm, tiếp sức chống dịch

Đời sống

08:03:14 18/10/2021
Chiều 17/10, đoàn công tác do ông Phan Văn Mãi, Chủ tịch UBND TPHCM, làm trưởng đoàn đã đến làm việc, chia sẻ kinh nghiệm công tác phòng chống dịch Covid-19 với tỉnh Sóc Trăng.

Tính bản địa trong ngành công nghiệp thời trang

Thời trang

08:01:19 18/10/2021
Với xu hướng lên ngôi của thời trang mang tính bền vững, quần áo làm từ vật liệu tái chế của những nhà thiết kế bản địa dần được ưa chuộng.

Mỹ Linh xúc động khóc khi nhìn kỷ vật 25 năm

Show việt

07:54:32 18/10/2021
Mỹ Linh đã gửi lời cảm ơn ê-kíp sản xuất Cuộc hẹn cuối tuần trên sóng truyền hình bởi mang tới cho cô một ký ức không thể nào quên.

Nữ tiếp viên hàng không 'gây sốt' với nhan sắc xinh đẹp sau sinh

Người đẹp

07:52:57 18/10/2021
Nguyễn Thanh Thủy là nữ tiếp viên hàng không nổi tiếng, cô nàng thời gian gần đây gây sốt MXH với nhan sắc xinh đẹp sau sinh.

Đừng dồn dập cho học bù khi học sinh trở lại trường

Học hành

07:52:22 18/10/2021
Nhiều tỉnh thành đang tính toán lộ trình an toàn để học sinh quay trở lại trường sau ngày dài giãn cách.