Món xôi chiên kẹp thịt mới lạ

P.V20:43 21/10/2021

Món xôi chiên kẹp thịt với từng miếng xôi chiên giòn kết hợp cùng nhân bên trong là thịt xào với cà rốt, củ đậu, mộc nhĩ cùng chút cay nồng của tương ớt là món ăn được nhiều người yêu thích trong những ngày thời tiết se lạnh.

Món xôi chiên kẹp thịt mới lạ

Nguyên liệu làm món xôi chiên kẹp thịt mới lạ:

2 bát con gạo nếp.

250g thịt nạc xay.

1/2 củ cà rốt.

củ đậu

2 chiếc mộc nhĩ

Hành lá, gia vị các loại.

Cách làm món xôi chiên kẹp thịt mới lạ:

Bước 1:

Gạo nếp đãi sạch, sau đó ngâm chung với một ít nước muối pha loãng, để qua đêm cho xôi được dẻo ngon.

Bước 2:

Sau khi ngâm, các bạn đổ gạo ra rổ để ráo nước.

Tiếp đến cho gạo nếp vào nồi hấp xôi và hấp chín như thông thường.

Các bạn có thể cho thêm vài thìa nước cốt dừa để xôi được dẻo và thơm.

Cho gạo nếp và hấp chín thành xôi

Bước 3:

Video đang HOT

Các bạn dùng thịt nạc xay trộn chung với 1 thìa muối nhỏ, hạt tiêu và để trong khoảng 30 phút.

Cà rốt, củ đậu gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.Mộc nhĩ các bạn cũng ngâm, rửa sạch và thái nhỏ.

Trộn thịt cùng các gia vị cho thấm

Bước 4:

Đun nóng dầu ăn, sau đó phi hành cho thơm và thêm thịt vào xào cho chín

Tiếp đến, các bạn thêm mộc nhĩ, cà rốt, củ đậu vào xào cùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Các bạn thêm hành lá thái nhỏ, hạt tiêu và đảo đều rồi tắt bếp, để nguội.

Phi thơm hành rồi cho thịt vào xào chín

Bước 5:

Các bạn nắm xôi thành từng miếng nhỏ, sau đó đặt xôi lên màng bọc thực phẩm, ép chặt cho xôi tròn đều.

Cho xôi vào chiên trong chảo ngập dầu cho vàng rồi vớt ra để ráo dầu.

Chiên xôi

Bước 6:

Cắt đôi miếng xôi rồi cho hỗn hợp thịt đã xào vào trong.

Khi ăn các bạn có thể rưới thêm một ít tương ớt lên trên, tùy sở thích của mỗi người.

Chúc các bạn thực hiện thành công!

Làm món xôi chiên kẹp thịt thơm phức, lạ miệng cả nhà đều mê

Xôi chiên kẹp thịt có lớp vỏ ngoài giòn rụm, có độ dẻo mềm của nếp, có mùi vị béo thơm của phần nhân thịt. Tất cả hòa quện với nhau tạo nên một món ăn hấp dẫn, khó cưỡng nổi.

Món xôi chiên kẹp thịt tuy là món ăn đơn giản nhưng cần lưu ý phần chế biến để có được thành phẩm như ý. Dân Việt sẽ hướng dẫn các bạn làm món xôi chiên kẹp thịt như sau:

Nguyên liệu làm xôi chiên kẹp thịt

I. Phần vỏ

- 250 gr nếp

- 80 gr đậu xanh không vỏ

- 1/3 muỗng cà phê muối

- 1 muỗng cà phê dầu

II. Phần nhân:

- 150 gr thịt heo xay

- 1 củ cà rốt nhỏ

- 1/3 củ hành tây

- 3 nấm mèo khô

- 1 củ hành tím

- 2 tép tỏi

- 3 nấm đông cô khô

- 2 cây lạp xưởng

- 1 nhánh hành lá

- Gia vị: 1 muỗng cà phê dầu hào 1 muỗng canh nước mắm 1/3 muỗng cà phê tiêu 1 muỗng cà phê đường 1/3 muỗng cà phê bột nêm

Cách làm xôi chiên kẹp thịt

Bước 1: Đậu xanh vo sạch, ngâm qua đêm. Nếp cũng vậy (Có thể ngâm nếp và đậu chung) . Sau đó xả đậu và nếp qua nước lạnh rồi cho vào nồi cơm cùng muối, đổ nước cao khoảng 2/3 đốt tay, nấu bình thường.

Nồi bật nút xanh, các bạn cứ để trong nồi thêm 1 lúc hé. Xôi chín nhờ hơi nóng.

Bước 2: Trong khi chờ xôi chín, các bạn hãy làm nhân xào

Nấm mèo và nấm đông cô ngâm nở thái nhỏ. Cà rốt gọt vỏ thái nhỏ. Hành tím hành lá và tỏi băm nhỏ. Lạp xưởng và hành tây thái hạt lựu.

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, dầu nóng cho hành tím hành lá và tỏi vào xào thơm, sau đó cho lạp xưởng vào xào nhanh 3-4 phút.

Tiếp đến cho thịt heo các loại nấm và cà rốt vào xào tơi. Cuối cùng cho hết gia vị vào đảo đều, xào thêm vài phút cho nhân khô ráo trước khi tắt bếp.

Bước 3: Xôi chín, lấy ra trộn với dầu , cho xôi vào bao nilông mang bao tay (để đỡ nóng) nhồi 1 lúc để xôi dậu quyện thành khối dẻo không dính tay.

. Bây giờ các bạn cán xôi thành 1 lớp dày khoảng 3 - 3.5 mm. Cắt khoanh tròn.

Bước 4: Bắc chảo dầu lên bếp (không cần nhiều dầu), chờ dầu nóng cho các khoanh xôi vào chiên lửa vừa. Miếng xôi vàng, phồng rộp thì vớt ra đĩa có giấy thấm dầu.

Trình bày món xôi chiên kẹp thịt

Dùng kéo cắt 1/2 miếng xôi, cho nhân vào là xong.

Chúc các bạn thành công với món xôi chiên kẹp thịt.

Cách làm xôi chiên nhân thịt vừa ăn là nghiện Xôi chiên là món ăn đường phố nổi tiếng bắt nguồn từ miền Trung Việt Nam. Ngày nay món ăn này rất phổ biến và được yêu thích tại nhiều nơi trên đất nước. Tuy chỉ là món chiên đơn giản nhưng quá trình chế biến món ăn này khá kì công và cần phải có bí quyết để đạt được mùi vị...