Món vịt quay Bắc Kinh chay đổi vị cho cả nhà
Món vịt quay Bắc Kinh chay với mùi vị thơm ngon không khác gì so với món mặn cả, giúp mọi người không cảm thấy chán ngán trong những ngày ăn chay.
Món vịt quay Bắc Kinh chay đổi vị cho cả nhà
Nguyên liệu làm món vịt quay Bắc Kinh chay:
Tàu hủ ky:
1 lá.Nấm tai mèo:
1 tai. Nấm hương:
1 ít.Rượu đỏ, giấm đỏ.
Hành tím, tỏi.
Đường, bột ngọt, nước tương.
Cách làm món vịt quay Bắc Kinh chay:
Bước 1:
Cho tàu hủ ky vào ngâm cùng với nấm mèo và nấm hương trong nước ấm cho nở mềm thì các bạn vớt rửa sạch, để ráo nước.
Củ tỏi nhặt bỏ vỏ, băm nhỏ.Nấm mèo và nấm hương thái sợi nhỏ, để ra tô lớn, thêm các gia vị 1 thìa nước tương 1 thìa đường thìa bột ngọt ngũ vị hương tỏi vào trộn đều tay, để một chút thời gian cho nấm được ngấm nhé các bạn.
Xếp và trải dài đều miếng tàu hủ ky ra đĩa, cho tất cả nấm tai mèo và nấm hương thái sợi lên trên mặt, dùng tay cuốn tròn nhè nhẹ, đem đi hấp chín.
Nấm mèo và nấm hương thái sợi nhỏ
Bước 2:
Làm hỗn hợp tạo màu đỏ bằng cách: cho 1 thìa mật ong 1 thìa rượu đỏ 1 thìa nước tương 1 thìa giấm đỏ vào cái nồi nhỏ, bắc lên trên bếp nấu sắc.
Bước 3:
Video đang HOT
Sau khi cuộn tàu hủ vừa chín tới, các bạn cho phết thêm hỗn hợp tạo màu (đỏ) vào đã được pha chế biến bên trên rồi, chúng ta bắc chảo dầu lên làm nóng và chiên vàng mỗi cuốn tàu hủ.Lấy phần nước hấp của tàu hủ ky khi nãy. Các bạn nêm nếm gia vị thật là vừa miệng ăn để làm nước sốt.
Bước 4:
Dùng dao cắt thành những khoanh tàu hủ ky vừa đủ ăn, chan thêm một chút phần nước sốt lên trên mặt là được.Bày ra bàn ăn và cùng thưởng thức.
Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng nhé!
Vịt quay: Chọn gia vị, tẩm ướp và cách làm thịt vịt quay ngon
Vịt quay chắc chắn là đồ nhậu khoái khẩu của các anh chồng. Không chỉ vậy, nhiều bạn nhỏ cũng thích món này lắm nhé.
So với thịt gà thì thịt vịt quay có sức hấp dẫn riêng khi vị ăn vừa mềm, vừa thơm, đậm đà hơn gấp nhiều lần. Nếu gia đình bạn đã có sẵn lò nướng hoặc nồi chiên thì không có lí do gì mà bạn lại từ chối cách làm vịt quay đơn giản dưới đây. Chấm từng miếng thịt giòn giòn dai dai với tí xì dầu cay cay thì cứ gọi là thiên đường ngay trước mắt. Giờ thì bắt tay vào thực hiện ngay thôi nhé!
Gia vị ướp vịt quay
Với các món nướng, nhất là vịt nướng thì thì việc chọn gia vị ướp là cực kỳ quan trọng. Có thể cùng những nguyên liệu đó nhưng sẽ có người pha vừa, có người pha mặn, có người lại pha nhạt. Một con vịt quay muốn thấm đượm nhất cần cả gia vị ướp bên trong và bên ngoài. Dưới đây chúng tôi sẽ chia sẻ gia vị ướp vịt quay chuẩn bạn cần biết:
Gia vị ướp vịt quay bên trong
1 thìa canh hành khô đã băm nhỏ1 thìa canh tỏi băm nhỏ2 thìa canh dầu hào
1,5 thìa cà phê muối hoặc gia vị
1 thìa cà phê ngũ vị hương
1 thìa canh đường trắng
1 thìa cà phê hạt tiêu
Vài lá móc mật tươi
Gia vị ướp vịt quay bên ngoài
2 thìa cà phê tỏi băm nhỏ
2 thìa cà phê gừng tươi băm nhuyễn
3 thìa canh mạch nha
2 thìa cà phê giấm
1.5 thìa xì dầu
1 chút muối
1 thìa canh nước
Tùy thuộc vào cân nặng của con vịt là lớn hay nhỏ mà mọi người có sự điều chỉnh cho phù hợp nhé.
Cách làm vịt quay Bắc Kinh
Nghe đến vịt quay thì chắc chắn ai cũng muốn được một lần thử vịt quay Bắc Kinh. Đây là tinh hoa ẩm thực của Trung Hoa nổi tiếng khắp thế giới. Tuy nhiên không cần phải đi đâu xa xôi bạn vẫn có cách làm vịt quay Bắc Kinh chuẩn ngon nhất nhé.
Nguyên liệu
Vịt: 1 con
Dấm trắng: 2 thìa cà phê
Dầu hào: 4 thìa canh
Ngũ vị hương: 1.5 thìa cà phê
Đường mạch nha: 3 thìa canh
Rượu nấu ăn: 3 thìa canh
Nước chấm: 2 thìa tương đậu nành 1 thìa canh vừng
Cách thực hiện
Sơ chế vịt
bạn sơ chế vịt bằng cách làm sạch ruột bên trong. Sau đó cho chút dấm vào nước, ngâm vịt trong khoảng 1 tiếng sẽ giúp vịt khử sạch mùi hôi. Tiếp theo là rửa sạch lại rồi dùng dây buộc vịt để treo lên cho thật ráo nước.
Ướp vịt bên trong
Sau đó bạn ướp thịt vịt bằng cách trộn 4 thìa dầu hào, 1 thìa rượu nấu ăn, 1.5 thìa ngũ vị hương. Tiếp theo bạn trộn đều lên, phết hỗn hợp này vào bên trong bụng con vịt. Bạn nhớ là phết đều sẽ giúp gia vị thấm đều hơn vào từng phần của con vịt.
Ướp vịt bên ngoài
Trong 1 bát khác, bạn cho 3 thìa đường mạch nha, 3 thìa nước nóng,1 thìa dấm trắng. Trộn đều và phết hỗn hợp này lên bề ngoài của vịt. Nhờ vậy khi quay sẽ giúp da vịt giòn, ngon, đẹp hơn. Bạn đợi 30 phút thì phết lại 1 lần nữa nhé.
Khâu bụng vịt
Sau tiếp là bạn dùng lạt hoặc que xiên khâu kín bụng vịt giúp cho nước sốt bên trong không bị chảy ra bên ngoài. Một bí quyết giúp vịt quay Bắc Kinh ngon hơn chính là treo vịt trong thời gian dài rồi mới quay. Mùa đông bạn có thể treo 1 ngày, còn mùa hè treo 5-6 giờ là được.
Cách làm vịt quay
Bạn chuẩn bị lò nướng, làm nóng ở khoảng 180 độ C trước. Đợi lò nóng thì cho vịt vào quay chín. Bạn nướng được 15 phút thì lật vịt 1 lần. Sau đó thì hạ nhiệt độ xuống khoảng 120 độ, nướng tiếp trong 40 phút.
Lưu ý : bạn nên hứng khay ở dưới để phần mỡ và nước sốt vịt chảy ra. Nếu vịt to hơn thì bạn nên nướng thêm khoảng 10 phút nữa cho chín hẳn.
- Xối dầu ăn nóng vào con vịt quay: đây cũng là bí quyết tiếp theo giúp thịt vịt ngon hơn.
Bạn đun nóng 1 nồi dầu ăn. Sau đó 1 tay cầm cổ vịt, 1 tay dùng muôi múc dầu ăn nóng rồi rưới lên da vịt cho da nóng giòn. Bạn rưới đều tay và liên tục để dầu thấm đều. Sau khi xối dầu xong, bạn treo vịt lên cho ráo dầu rồi để nguội mới thái thành miếng nhỏ nhé.
Pha nước chấm
Bạn chuẩn bị 2 thìa tương đậu nành và 1 thìa vừng vào bát trộn đều là xong.
Hoặc 1 cách khác, bạn pha thìa tương xay, 1 thìa đường, 1/3 thìa bột ngọt, thìa muối và khuấy đều. Bạn phi thơm hành tím, tỏi trong chảo dầu nóng rồi nấu sôi hỗn hợp này lên trong khoảng 5 phút. Đợi 3 phút thì bạn đun sôi phần sốt tương xay, cho thìa bột năng nấu thành hỗn hợp sền sệt thì cho ra. Sau vắt thêm chanh và hạt tiêu vào rồi thưởng thức nha.
Cách làm vịt quay bằng nồi chiên không dầu đơn giản, thơm ngon Vịt quay từ lâu đã trở thành món nướng dân dã và quen thuộc với người Việt với hương vị thơm ngon, đậm đà, thế nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến. Nhân chuyên mục vào bếp hôm nay, cùng Điện máy XANH tìm hiểu ngay cách làm vịt quay bằng nồi chiên không dầu vô cùng đơn giản, thơm ngon...