Món trứng bắc thảo làm tại nhà cực ngon
Món trứng bắc thảo là loại trứng có màu đen đặc trưng với lớp ngoài mềm mại lớp trong có vị béo ngậy thường được ăn chung với súp hoặc dùng để ăn chơi.
Món trứng bắc thảo làm tại nhà cực ngon
Nguyên liệu làm trứng bắc thảo tại nhà vừa ngon vừa an toàn lại đơn giản:
30 quả trứng vịt
. muỗng cà phê bột diêm sinh.
3 muỗng cà phê bột quế
.1 muỗng cà phê đinh hương.
50gr trà mạn.
1 bó rau dền gai.
40 lá trắc bách diệp.
3 muỗng cà phê phèn chua.
Cách làm món trứng bắc thảo tại nhà vừa ngon vừa an toàn lại đơn giản:
Video đang HOT
Bước 1:
Trứng vịt sau khi mua về bạn đem rửa cho sạch bụi bẩn, sau đó bạn để ráo nước hoặc lau khô.Tiếp đến hòa dung dịch gồm 1 lít nước và 3 muỗng cà phê phèn chua rồi bạn thả trứng vịt đã ráo nước vào trong dung dịch rồi ngâm trong vòng 3 ngày.Trong khoảng thời gian 3 ngày này, lòng trắng trứng sẽ bị phèn làm biến đổi thành màu trong suốt như thạch rau câu.
Ngâm trứng vịt
Bước 2:
Bạn đem đinh hương sao vàng tán nhỏ.Bồ kết thì đem nướng cháy thành than rồi giã nhuyễn ra như bột hoặc nếu không nướng thì bạn đem giã nhuyễn.Pha trà mạn với 700ml nước sôi rồi vắt lấy nước, bỏ bã đi.Rau dền gai phơi khô rồi đốt lấy tro.Lá trắc bạch diệp thì bạn đem giã nhỏ sau đó đem trộn với bột quế và bột diêm sinh.Sau khi đã có tất cả những thứ trên, bạn trộn đều tất cả lại để được hỗn hợp bùn ngâm cho bước tiếp theo.
Chuẩn bị hỗn hợp bùn ngâm
Bước 3:
Lấy trước trong lọ ngâm ra sau đó dùng khăn lau sơ qua cho khô.Sau khi đã có được hỗn hợp bùn, bạn lần lượt dùng cọ hoặc tay quét bùn phủ kín toàn bộ từng quả trứng rồi lăn chúng qua lớp vỏ trấu cho thật đều tay.Tiếp đến, bạn cho trứng đã quét vào trong một cái hũ hoặc bình kín, lưu ý xếp đầu nhọn của trứng xuống dưới.Sau đó, bạn đem chôn xuống đất khoảng 3 đến 5 tháng. Khoảng 3 tháng là lớp bùn sẽ khô lại, từ khoảng đó bạn có thể canh và lấy ra ăn dần.
Ngâm trứng bắc thảo
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
Súp óc heo tóc tiên
Một gợi ý món ngon & dinh dưỡng cho cả nhà với sự kết hợp từ óc heo, tóc tiên, nấm kim châm, trứng bắc thảo...Cùng vào bếp thử ngay nhé.
NGUYÊN LIỆU
Óc heo 1 cái
Tóc tiên 2 nhúm nhỏ
Nấm kim châm 80g
Trứng gà 1 quả
Trứng bắc thảo 1 quả
Nước dùng gà 1 lít
Gừng 1 củ nhỏ
Cà rốt cắt sợi 2M
Bột năng
RAU NÊM: Ngò ríĂN KÈM: Trứng bắc thảo
Gia vị: Đường, tiêu, bột năng, dầu mè đen
Bột ngọt
Nước tương
Hạt nêm
SƠ CHẾ
- Óc heo sơ chế sạch, ngâm rượu. Chưng cách thủy óc heo với 1/2m Hạt nêm Aji-ngon Heo cùng với một ít tiêu và ít lát gừng. Sau khi óc heo đã chín, để nguội và cắt khối lớn.
- Tóc tiên ngâm nước. Trứng bắc thảo bóc vỏ, cắt hạt lựu lớn. Nấm kim châm cắt khúc. Gừng cắt lát 1/2 củ, cắt sợi 1/2 củ. Trứng gà đánh tan. Bột năng pha loãng với nước.
THỰC HIỆN
- Nấu sôi nước dùng gà, cho nấm kim châm và cà rốt, nêm 2m Hạt nêm Aji-ngon Heo, 1m đường, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO, thêm trứng gà đánh tan tạo vân cho bột năng vào tạo độ sánh, cho tóc tiên vào sau cùng, khuấy đều , tắt lửa, rắc ngò và tiêu.
CÁCH DÙNG
- Múc súp ra chén, thêm óc heo và trứng bắc thảo lên trên, thêm dầu mè đen, ngò rí và tiêu. Dùng kèm nước tương "Phú Sĩ" và ớt cắt lát.
MÁCH NHỎ
- Thêm ít gừng lát lúc chưng cách thủy giúp khử mùi và giúp óc heo thơm ngon hơn.
- Ngâm óc heo với rượu giúp khử mùi.
- Cho tóc tiên vào sau cùng để tóc tiên không bị nát.
Trứng hấp tam sắc thơm béo, màu sắc bắt mắt lại cực ngon miệng Món trứng này không hề khó thực hiện lại cực kỳ đưa cơm, các chị em nội trợ ngại gì không thử ngay thôi. Nguyên liệu: - Trứng vịt tươi 4 quả - Trứng bắc thảo 2 quả - Trứng muối 2 quả - Thịt băm 100gr - Cà rốt 1/2 củ - Hành lá 1 ít - Gia vị: Hạt nêm, đường,...