Món tôm kho tàu gạch đỏ au vừa ngon vừa bắt mắt
Món tôm kho tàu có hương vị thơm ngon lạ miệng với những con tôm to, thịt chắc nịch, vị béo của gạch cùng vị ngọt tự nhiên của nước dừa được thấm gia vị đậm đà, ăn với cơm rất ngon.
Món tôm kho tàu gạch đỏ au vừa ngon vừa bắt mắt
Nguyên liệu làm tôm kho tàu gạch đỏ au ngon bắt mắt:
500gr tôm càng xanh.
15gr đầu hành lá.
500ml nước dừa tươi.
30ml nước cốt chanh.
15gr tỏi băm.
Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, tiêu, đường, dầu ăn.
Cách làm món tôm kho tàu gạch đỏ au ngon bắt mắt:
Bước 1:
Rửa sạch tôm, bóc vỏ, rút bỏ chỉ lưng tôm giữ lại phần đuôi để khi chiên nhìn cho đẹp mắt.Sau đó bạn tiếp tục lấy gạch tôm bỏ riêng ra chén.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2:
Đặt chén gạch tôm vào nồi nước để tiến hành chưng cách thủy.Lần lượt cho vào 30ml nước cốt chanh, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn rồi khuấy đều cho đến khi hòa tan.
Hấp gạch tôm
Bước 3:
Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào đến khi dầu nóng thì cho tôm vào chiên săn 2 mặt thì đổ ra tô.
Chiên tôm
Bước 4:
Cho lần lượt 15gr tỏi băm, 15gr đầu hành lá, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê nước mắm và cuối cùng là phần gạch tôm đã hấp rồi trộn đều tay .Cho hỗn hợp trên vào nồi, cho 500ml nước dừa và tiến hành kho với lửa nhỏ trong khoảng 20 phút đến khi nước sánh lại.Bạn có thể cho chút tiêu và hành lá vào cho đẹp mắt hơn nhé.
Trộn đều tôm với hỗn hợp
Chúc các bạn thực hiện thành công!
2 cách làm tôm kho tàu thơm ngon đậm đà hương vị đơn giản cho bữa cơm
Tôm là nguyên liệu quen thuộc và được chế biến thành rất nhiều món ăn hấp dẫn. Có thể kể đến các món chiên hay món hấp, hôm nay chế biến 2 món tôm kho tàu ngọt thơm hấp dẫn.
1. Tôm kho tàu nước dừa
Nguyên liệu làm Tôm kho tàu nước dừa
Video đang HOT
Tôm càng xanh 500 gr
Nước dừa tươi 500 ml
Nước cốt chanh 2 muỗng canh
Hành tím 1 muỗng canh (băm nhỏ)
Đầu hành lá 2 muỗng canh (băm nhỏ)
Nước mắm 2 muỗng canh
Dầu ăn 100 ml
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ hạt nêm/ tiêu xay)
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Nồi đất, chén, thau, muỗng, đũa,...
Cách chế biến Tôm kho tàu nước dừa
1
Sơ chế tôm càng xanh
Rửa sạch tôm, bóc phần vỏ ở mình tôm và giữ lại đuôi. Dùng kéo cắt một đường dưới đầu tôm để lấy được gạch tôm, dùng muỗng múc lấy phần gạch tôm cho vào chén.
Đun sôi khoảng 1 chén nước, cho phần gạch tôm vừa múc được vào hấp cách thủy. Nêm gia vị với 2 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê dầu ăn.
Dùng đũa hoặc muỗng khuấy đều tay đến khi phần gạch sôi thì tắt bếp.
2
Chiên tôm
Bắc chảo lên bếp và cho vào phần dầu ăn còn lại. Dầu ăn nóng lên thì cho tôm vào chảo chiên.
Chiên khoảng 2 phút cho săn 2 mặt tôm. Việc chiên sơ tôm trước khi kho sẽ giúp phần thịt tôm không bị rã và mềm.
Chiên xong thì ướp tôm đã chiên với 1 muỗng canh hành tím băm, đầu hành băm nhỏ, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh nước mắm cùng với phần nước gạch tôm.
Mách bạn: Bạn có thể thay đổi tỷ lệ các gia vị để phù hợp với khẩu vị.
Trộn đều rồi ướp khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
3
Kho tôm
Bắc nồi lên bếp và đun nóng, cho phần tôm đã ướp gia vị vào nồi, đảo tôm 1 phút thì cho 500ml nước dừa tươi vào.
Đun với lửa lớn cho đến khi sôi, sau đó hạ xuống lửa nhỏ cho đến khi nước bắt đầu sệt lại, tiến hành rắc hành lá rồi tắt bếp.
4
Thành phẩm
Sau khi kho chín, cho tôm ra dĩa, rưới nước kho lên trên, tôm kho với nước dừa có vị ngọt đặc trưng, thịt tôm chắc, vị beo béo của phần gạch tôm trong nước kho sẽ khiến món tôm kho nước dừa thêm phần đậm đà hấp dẫn.
Dùng món tôm càng xanh kho nước dừa với cơm nóng sẽ giúp bữa ăn của gia đình bạn thật ngon và đầy dinh dưỡng.
2. Tôm kho tàu
Chuẩn bị
15 phútChế biến
30 phútĐộ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Tôm kho tàuCho 4 người
Tôm 1 kg Tỏi 5 tép Hành lá 2 nhánh (chỉ lấy gốc trắng) Ớt sừng 1/2 trái Nước mắm 2 muỗng canh Dầu màu điều 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ bột ngọt/ tiêu xay)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Tôm kho tàu
1
Sơ chế nguyên liệu
Tôm mua về lột sạch lớp vỏ bên ngoài, dùng kéo rạch 1 đường trên sống lưng tôm và loại bỏ đường chỉ tôm.
Pha loãng 1 muỗng canh muối với nước sạch, thả tôm vào rửa sạch nhẹ nhàng, vớt ra rổ cho ráo bớt nước.
Băm nhuyễn 5 tép tỏi, đập dập 2 gốc hành lá rồi băm nhỏ. Với 1/2 trái ớt sừng, bạn loại bỏ hết hạt rồi băm nhỏ.
2
Ướp tôm
Tách riêng gạch tôm cho vào chén, nêm với 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu màu điều, trộn đều cho hỗn hợp hòa tan.
Tiếp tục ướp riêng tôm với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, cho vào 1 ít tiêu xay, trộn đều lên và để yên trong khoảng 10 phút cho thấm vị.
3
Kho tôm
Bắc lên bếp 1 cái chảo đun nóng 1 muỗng canh dầu màu điều, cho hết hành tím, tỏi, ớt băm nhuyễn vào, xào đều tay đến khi có mùi thơm tỏa ra.
Chỉnh mức lửa nhỏ nhất, thêm vào 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, tiếp tục đun đến khi hỗn hợp sôi lên.
Mạch bạn : Bạn hoàn toàn có thể nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị gia đình mình nhé!
Cho hết tôm đã thấm gia vị vào và chỉnh lửa lớn, xào đều tay đến khi tôm săn lại và phần nước tiết ra bắt đầu sôi trở lại, bạn cần hạ xuống mức lửa nhỏ.
Rưới đều hỗn hợp gạch tôm trước đó vào, tiếp tục kho nhỏ lửa đến khi nước sánh lại như mong muốn thì tắt bếp.
4
Thành phẩm
Thịt tôm nhuộm đều một màu đỏ gạch bắt mắt, mùi thơm lừng cuốn hút, vừa nhìn đã thấy hấp dẫn rồi.
Thêm vào đó là vị mặn ngọt đậm đà, xen lẫn chút vị cay cay ăn cùng cơm trắng là ngon ngất ngây nhé!
Cách chọn mua tôm tươi ngon
Món canh Tom Yum chua cay kiểu Thái đơn giản Món canh Tom Yum chua cay kiểu Thái với hương vị cay nồng của ớt hòa cùng vị chua dịu của chanh. Chút beo béo từ nước cốt dừa, nồng nàn của củ riềng, mùi thơm đặc trưng của lá chanh,... cùng hòa quyện vào nhau. "Tom" trong tiếng Thái có nghĩa là canh hoặc súp, còn "Yum" được hiểu là chua cay....