Món thịt heo cuộn lá lốt chiên thơm lừng nóng hổi

P.V20:50 25/09/2021

Món thịt heo cuộn lá lốt chiên khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị mềm ngọt của thịt, gia vị đậm đà kèm theo mùi thơm của lá lốt đảm bảo cả gia đình ai cũng thích.

Thịt heo cuộn lá lốt chiên thơm lừng nóng hổi

Nguyên liệu làm thịt heo cuộn lá lốt chiên thơm lừng:

300gr thịt heo.

1 quả trứng vịt.

củ cà rốt.

Hành lá, lá lốt.

Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn.

Cách làm món thịt heo cuộn lá lốt chiên thơm lừng:

Bước 1:

Thịt rửa sạch để ráo rồi đem băm nhuyễn.Cà rốt rửa sạch băm nhỏ.Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.Lá lốt đem rửa sạch để ráo nước.

Sơ chế các nguyên liệu

Sau khi thịt, cà rốt và hành lá được băm nhuyễn thì bạn mang chúng bỏ vào tô và trộn đều với nhau đập thêm vào một trái trứng vịt, nêm nếm chút hạt nêm và bột ngọt cho vừa ăn.

Ướp thịt cùng các gia vị

Bước 2:

Bắc chảo lên bếp cho nóng sau đó cho dầu ăn vào đun sôi rồi giảm nhỏ lửa lại.Thịt cuộn vào trong lá lốt cuộn lại thành miếng vừa ăn rồi cho vào chảo chiên vàng một mặt sau đó lại lật sau lên chiên tiếp đến khi chả chín thì gắp ra đĩa.

Cuộn thịt vào lá lốt và chiên chín vàng

Vậy là trong thời gian ngắn bạn đã làm xong món thịt heo cuộn lá lốt chiên cực kỳ hấp dẫn thơm ngon lại bắt mắt để chiêu đãi cả gia đình rồi.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

2 cách làm bún chả lá lốt thơm ngon đậm đà dễ làm ăn là ghiền

Bún chả lá lốp là một món ăn thơm ngon, hấp dẫn lại dễ làm, được lòng hầu hết người dân Việt Nam bởi sự kết hợp nguyên liệu lẫn hương vị thơm ngon đến bất ngờ.

1. Bún chả lá lốt

Nguyên liệu làm Bún chả lá lốt

Bún 500 gr

Thịt heo băm 200 gr

Thịt bò băm 200 gr

Lá lốt 400 gr

Tỏi 2 củ

Hành tây 1/4 củ

Hành tây 2 muỗng canh

Dầu hào 1 muỗng canh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ tiêu)

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Nồi chiên không dầu, chảo, tô, dĩa, dao, thớt, muỗng, chén,...

Cách chế biến Bún chả lá lốt

Video đang HOT

Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò và thịt heo băm sau khi mua về thì cho vào thau hoặc tô.

Lá lốt bỏ đi lá hư, lá sâu, chừa phần cuống của lá dài ra để dễ dàng định hình lá lốt ở bước cuốn chả.

Rửa sạch lá lốt, sau đó chọn những lá lốt còn non, mềm để băm nhuyễn. Để lá lốt sạch hơn, bạn có thể ngâm lá với nước muối trong vài phút rồi rửa lại với nước sạch.

Lột vỏ hành tây và tỏi. Sau đó xả nước rửa sạch rồi lần lượt băm nhuyễn.

Ướp nhân chả

Cho lần lượt các nguyên liệu đã được băm nhuyễn bao gồm tỏi, hành tây, lá lốt vào tô hoặc thau thịt. Tiếp tục thêm 2 muỗng canh nước sốt thịt nướng, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê hạt nêm và trộn đều.

Sau đó, bọc màng bọc thực phẩm lên miệng tô hoặc thau, rồi để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để thịt thấm gia vị.

Gói chả lá lốt

Chuẩn bị hai cái dĩa lớn, một dĩa để thịt và lá lốt, một dĩa để cuốn chả. Trải lá lốt lên dĩa, lưu ý để mặt xanh đậm của lá nằm dưới.

Cho một lượng thịt vừa đủ lên phần ngọn của lá lốt, cuốn được 1/2 vòng thì gấp 2 bên lá lại rồi tiếp tục cuốn để cuốn chả trở nên gọn hơn. Sau khi cuốn xong, dùng tâm ghim vào chính giữa cuốn, rồi luồn phần cuốn vào lỗ vừa ghim để cố định cuốn chả.

Chiên sơ chả

Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì đổ 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Sau đó, xếp các cuốn chả lên chảo chiên trong khoảng 2 - 3 phút để các mặt của chả vàng đều, sau đó tắt bếp.

Nướng chả

Sau khi chiên xong, tiếp tục xếp chả vào nồi chiên không dầu để nướng chả trong vòng 10 phút với nhiệt độ là 400 độ F, tương đương khoảng 204 độ C. Cuối cùng, trình bày chả ra dĩa và chuẩn bị thưởng thức.

Thành phẩm

Bún chả lá lốt với lớp nhân thịt chín, ngọt, thơm, có độ ẩm vừa phải kết hợp với hương vị đặc trưng của lá lốt. Tất cả thấm đều gia vị vô cùng hấp dẫn.

Bạn có thể ăn kèm món ăn với bún tươi, một ít rau sống cùng chén nước mắm chua ngọt tỏi ớt có cà rốt cắt lát để tăng thêm hương vị cho món ăn.

2 . Bún chả lá lốt sườn heo

Nguyên liệu làm Bún chả lá lốt sườn heo

Bún 500 gr

Thịt heo xay 1.5 kg

Sườn heo 1.5 kg

Cà chua 3 quả

Nấm mèo 200 gr (mộc nhĩ)

Nấm hương 3 cây (Nấm đông cô)

Chanh 1 quả

Hành tây 1/2 củ

Gừng 2 củ

Hành lá 5 cây

Dầu màu điều 1 ít

Tiêu hạt 1 ít

Nước mắm 1/2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/ muối/ bột ngọt/ tiêu)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua sườn heo tươi ngon

Sườn heo tươi ngon là sườn heo có phần thịt màu hồng nhạt, độ đàn hồi tốt và có mùi hương đặc trưng của thịt.Bạn nên chọn nhưng miếng sườn có xương nhỏ và dẹp vì khả năng cao đây là những miếng sườn có nhiều thịt.

Những miếng sườn có xương to, tròn thường ít thịt.Nếu có ý định mua sườn ở chợ truyền thống, bạn nên đi sớm để có nhiều sự lựa chọn hơn và mua được thịt heo tươi ngon nhất khi vừa được đem từ lò mổ về.

Cách chọn mua nấm mèo (mộc nhĩ) ngon

Trước hết, bạn nên chọn mua nấm mèo khô thay vì nấm mèo tươi vì trong nấm tươi tồn tại hợp chất morpholine có thể gây ngứa hoặc dị ứng nặng.Bạn nên chọn nấm mèo có tai dày to, phần gốc ít nấm con.

Mặt nấm phía trên nên có màu hổ phách sậm, hơi bóng, còn mặt phía dưới có màu cà phê sữa.Hạn chế mua nấm mèo có màu quá đen, vì nấm này dễ bị nhũn nát khi ngâm nước, thế nên độ giòn ngon của nguyên liệu sẽ không được đảm bảo.

Cách chọn mua nấm hương (nấm đông cô) tươi ngon

Đối với nấm hương tươi, bạn nên chọn nấm có chân nấm ngắn, có phần mũ cúp chặt và màu hơi vàng nâu, kích thước nấm không quá to cũng không quá nhỏ, có hương thơm đặc trưng của nấm.Bạn nên cẩn thận khi chọn nấm có màu nâu quá đậm, vì những cây nấm này thường độc, không tốt cho sức khỏe của con người.

Cách chế biến Bún chả lá lốt sườn heo

Sơ chế nguyên liệu

Chần sườn heo qua nước sôi cùng 1 ít muối khoảng 2 - 3 phút, sau đó rửa lại với nước để chuẩn bị nấu nước dùng.

Rửa sạch và lặt lá lốt. Lưu ý chừa phần cuống lá dài ra để dễ dàng định hình cuốn chả.

Rửa sạch mộc nhĩ, 1/2 củ hành tây, 2 củ gừng, hành lá cùng một vài chiếc lá lốt còn non hoặc không nguyên vẹn. Đập dập gừng và cắt nhuyễn lần lượt các nguyên liệu còn lại.

Nấm hương và cà chua sau khi rửa sạch thì lần lượt cắt thành 4 phần bằng nhau. Loại bỏ đi chân nấm đối với nấm hương và cuống cà chua đối với cà chua.

Cách khử mùi hôi sườn heo hiệu quả

Bạn có thể chần sườn heo qua nước sôi hoặc ngâm thịt heo với nước muối loãng/ giấm từ 2 - 3 phút để xử lý mùi hôi của thịt heo hiệu quả hơn.Bạn có thể trụng sơ sườn qua nước sôi trong khoảng 3 phút, vớt ra rồi rửa với nước lạnh.

Cách ngâm nấm mèo khô (mộc nhĩ khô) đúng cách

Nên ngâm nấm mèo khô với nước lạnh trong vòng 3 tiếng. Nếu ngâm nấm hơn khoảng thời gian này, hợp chất morpholine - hợp chất gây hại cho cơ thể con người sẽ phát tán mạnh, có tác động không tốt đến sức khỏe của người ăn.

Tuyệt đối không ngâm nấm mèo với nước nóng, vì điều này rất dễ kích thích sản sinh morpholine, dẫn đến ngộ độc thực phẩm.

Ướp thịt

Cho lần lượt cho các nguyên liệu đã được cắt nhuyễn bao gồm nấm mèo, hành tây, lá lốt còn non hoặc không nguyên vẹn vào tô đựng thịt heo xay.

Tiếp tục thêm vào 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 ít tiêu xay và trộn đều.

Gói chả

Đặt 1 chiếc lá lốt lên bàn tay, để mặt xanh đậm của lá lốt ở phía dưới, giáp với bàn tay. Cho 1 lượng thịt vừa đủ lên lá lốt rồi cuốn, sau khi cuốn xong, cố định cuốn chả bằng cách đâm phần cuống của lá lốt vào chính giữa của cuốn chả đó.

Bạn nên chừa lại một ít thịt, vo tròn thành các viên nhỏ để chuẩn bị cho công đoạn nấu nước dùng tiếp theo.

Nấu nước dùng

Đổ 1 lít nước và cho sườn sau khi chần vào nồi để nấu nước dùng. Cho thêm nấm hương, gừng đập dập, 1 ít hạt tiêu xay, 2 muỗng cà phê muối, 2.5 muỗng cà phê đường rồi đậy nắp lại.

Nấu khoảng hơn 1 tiếng để cho sườn nhừ, tiếp tục mở nắp và cho thêm 1 ít dầu màu điều, 3 muỗng cà phê bột ngọt vào nồi nước dùng. Nấu thêm vài phút, bạn tiếp tục cho thêm 1/2 muỗng canh nước mắm vào nồi. Tùy vào khẩu vị của bản thân và gia đình mà bạn có thể gia giảm gia vị sao cho phù hợp.

Tiếp tục cho vào nồi cà chua, thịt viên và 1 vài cuốn chả, đợi cho thịt chín.

Hoàn thành

Nếu quan sát thấy thịt viên và các cuốn chả đã nổi lên mặt thì nước dùng có thể dùng được rồi.

Xếp bún cùng 1 vài lát hành tây và hành lá băm nhuyễn ra tô, rưới nước dùng lên với lượng vừa phải, phù hợp với khẩu vị của bản thân hoặc từng người trong gia đình. Cuối cùng thêm một ít ngò vào và bạn đã có ngay cho mình một tô bún chả lá lốt sườn heo thơm ngon.

Thành phẩm

Bún chả lá lốt sườn heo với cọng bún dẻo mềm, thịt heo được nấu chín vừa phải kết hợp với hương vị đặc trưng của lá lốt cùng nước dùng chua ngọt, đậm đà. Tất cả thấm đều gia vị vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể vắt thêm 1 ít nước cốt chanh vào tô và ăn kèm món ăn với 1 vài lát ớt cay để tăng hương vị cho món ăn.

2 Cách làm trứng chiên lá lốt thơm lừng, lạ miệng vô cùng ngon Trứng chiên là món chiên phổ biến trong các bữa cơm gia đình nhờ vào cách làm vừa đơn giản nhanh chóng lại cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể. Còn chờ gì mà hãy cùng Điện máy XANH vào bếp thực hiện 2 cách làm trứng chiên lá lốt thơm lừng, lạ miệng vô cùng ngon ngay thôi nào!...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Rộ clip 31 giây nghi là nguyên nhân Ngọc Trinh nghỉ chơi với Vũ Khắc Tiệp01:26

Cảnh ái nữ cựu Chủ tịch "tám" với Chu Thanh Huyền ngỡ bình thường bỗng bị hội mẹ chồng online vào phán xét 1 điều00:43

Em trai Sơn Tùng và Thiều Bảo Trâm "đụng mặt", chỉ nói đúng 1 câu khiến Hải Tú ngay lập tức bị réo tên00:20

Sự thật clip cô dâu Sóc Trăng thất thần trước mâm quả sơ sài của nhà trai00:38

Hoa hậu Thuỳ Tiên ngượng ngùng khi có hành động tình cảm với 1 Anh Trai, Hoà Minzy "cứu nguy" mà chiếm luôn spotlight02:11

Thảm đỏ khủng hôm nay: Thùy Tiên đọ sắc 2 Hoa hậu quốc tế, Ý Nhi lại gây chú ý hậu "dao kéo"01:20

Chi nghìn USD đến Việt Nam, khách Tây ngồi rửa bát, tự nhóm bếp củi nấu cơm01:24

Á hậu Vbiz bị dân mạng chê "mặc váy ngủ kém lịch sự" trong đám cưới Hoa hậu Khánh Vân00:28

"Tóm dính" Thanh Sơn và Kaity Nguyễn giữa tin đồn hẹn hò, 1 hành động của đàng gái thể hiện rõ thái độ00:37

Kiểm tra phòng con vào buổi tối, ông bố sững sờ khi thấy cảnh tượng trước mắt, netizen thì cười ngất: "Con anh tài quá rồi!"00:14

TikTok tiếp tục bị từ chối tại Mỹ08:37

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Loại rau giàu kali, tốt cho tiêu hóa, chỉ khoảng 10 nghìn đồng/bó, mùa đông xào một đĩa vừa ngon giòn ai cũng khen tấm tắc

06:17:22 18/12/2024

Rau muống có thể luộc, xào, làm nộm, dưa muối... đều ngon trong đó rau muống xào tỏi được rất nhiều người yêu thích.

Dùng loại rau "tốt hơn uống thuốc bổ" này làm món ăn vừa ngon lại giúp chống cảm cúm, sổ mũi và giảm cân nhanh

06:15:58 18/12/2024

Mùa đông là thời điểm loại rau này vào đúng độ thu hoạch, được bày bán rất nhiều ở chợ. Bạn hãy tận dụng nó để làm món ăn ngon lại giúp chống lại bệnh tật nhé!

Trời lạnh làm bánh trôi nước ngọt ngào, nóng bỏng lưỡi cho cả nhà thưởng thức

06:11:10 18/12/2024

Vào mùa đông mà được thưởng thức bát chè trôi nước ngọt ngào, thơm ngát lại nóng hổi như thế này thì còn gì bằng nhỉ.

Cách làm tôm sốt kiểu Thái ngon đơn giản

05:56:44 18/12/2024

Tôm sốt kiểu Thái là món ăn được nhiều người yêu thích với vị chua, cay, mặn, ngọt đặc trưng rất hấp dẫn. Hãy tham khảo cách làm dưới đây nhé!

Cách nấu thịt đông chuẩn ngon

05:56:15 18/12/2024

Thời tiết lạnh là lúc nhiều người thèm thịt đông, món ăn ngậy mà không ngán; món này không khó làm nhưng không phải ai cũng biết cách nấu thịt đông ngon.

Cách làm thịt ba chỉ heo rang sả đậm đà, ngon khó cưỡng, cả nhà vét sạch nồi cơm

06:06:20 17/12/2024

Thịt ba chỉ heo rang sả là món ăn đậm đà, hòa quyện hoàn hảo giữa vị béo ngọt của thịt heo và mùi thơm đặc trưng của sả, mang đến một hương vị khó quên.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối ít đạm nhiều rau nhưng cực ngon

16:50:03 16/12/2024

Bữa tối ít đạm nhiều rau nhưng cực ngon. Một bữa ăn nóng hổi, đậm đà nhưng cũng rất cân bằng vị giác thế này đảm bảo ai ăn cũng thích.

2 món ăn giúp nhuận tràng hơn khoai lang và bổ dưỡng hơn khoai môn, là "vua thực phẩm có tính kiềm" đặc biệt tốt cho người trung niên và cao tuổi

16:21:29 16/12/2024

2 món ngon từ khoai tây chắc chắn bạn chưa từng nấu này sẽ giúp gia đình ngon miệng lại bảo vệ sức khỏe tốt trong mùa đông, đặc biệt là hệ tiêu hóa.

Hãy làm và ăn mạnh món rau này vào mùa đông: Ngon lại có tác dụng giải độc, giảm nhiệt gan, dễ ngủ

07:53:13 16/12/2024

Món ăn này không chỉ ngon mà còn rẻ chỉ cần 2 nguyên liệu chính rất đơn giản. Hãy cùng xem cách làm dưới đây nhé.

5 cách chế biến lạ miệng với món rau mùa đông 'vua của các loại rau' giúp ngừa ung thư, kéo dài tuổi thọ

06:13:10 16/12/2024

Loại rau mùa đông này rất thích hợp với người muốn giảm cân, ngừa ung thư. Dưới đây là gợi ý 5 cách chế biến với loại rau này, giúp kéo dài tuổi thọ, bạn có thể tham khảo.