Món thịt ba chỉ om bia thơm lừng ngon đậm vị
Món thịt ba chỉ om bia thơm lừng ngon đậm vị sẽ là món ăn tuyệt ngon với cơm nóng.Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng vào bếp và cùng học cách làm món thịt ba chỉ om bia này ngay nhé!
Món thịt ba chỉ om bia thơm lừng ngon đậm vị
Nguyên liệu làm món thịt ba chỉ om bia ngon đậm vị:
300g thịt ba chỉ lợn.
Vài lát gừng,
1 quả ớt đỏ khô.
1 củ hành khô, vài tép tỏi.
2 muỗng canh đường.
1 muỗng canh muối.
250ml bia.
Cách làm món thịt ba chỉ om bia ngon đậm vị:
Bước 1:
Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng dày.Sau đó đổ nước lạnh vào nồi, thêm thịt lợn, luộc sôi 3 phút cho sạch hết bọt bẩn.Đổ thịt ra ngoài, rửa sạch lại với nước ấm, để thịt ráo.
Sơ chế thịt ba chỉ
Bước 2:
Cho thịt vào chảo (không cho dầu ăn), bật bếp, chiên sơ hai mặt cho xém vào và ra bớt mỡ thừa để thịt đỡ ngấy. Sau đó cho thịt ra đĩa.
Bước 3:
Cho đường vào chảo, đun cho tan chảy vào có màu cánh gián thì đổ thịt vào đảo đều cho đến khi thịt được bám đều đường có màu đỏ rất đẹp.
Bước 4:
Lúc này thêm bia vào, đun sôi.Thêm gừng, ớt, tỏi thái lát vào, đun nhỏ lửa.Đun cho đến khi bia trong nồi còn 1 nửa thì cho hành lá, muối, đậy vung, tiếp tục nấu với lửa nhỏ.Khi nước sốt không còn nhiều, vớt hành, gừng, ớt, ra rồi nấu cho đến khi sốt sệt lại thì tắt bếp.Cho món thịt lợn om bia ra đĩa rồi thưởng thức ngay với cơm nóng.
Cho các nguyên liệu vào nồi nấu chín
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
2 cách làm cá basa kho riềng thơm ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà
Cá basa có thịt dày với lớp mỡ béo và mềm, khi chế biến thành món kho mang lại mùi vị thơm ngon, đậm đà đặc trưng được mọi người vô cùng yêu thích. vào bếp và hực hiện 2 cách làm cá basa kho riềng để chiêu đãi cả nhà nhé!
1. Cá basa kho riềng
Nguyên liệu làm Cá basa kho riềng
Cá basa 3 miếng (khoảng 500 gr)
Hành tím 2 củ
Video đang HOT
Ớt 2 quả
Hành lá 2 nhánh
Gia vị cá kho riềng 1/2 gói (khoảng 15 gr)
Muối 1 ít
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Nồi đất, tô, thau, dao, muỗng,...
Cách chế biến Cá basa kho riềng
1
Sơ chế nguyên liệu
Cá basa mua về bạn cho 1 muỗng cà phê muối lên chà xát để làm sạch phần thịt và da cá rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.
Hành tím lột vỏ, đ.ập dập. Ớt bỏ cuống, cắt làm đôi. Hành lá chia làm 2 phần, phần gốc hành bạn cắt khúc, phần lá bạn cắt nhỏ.
2
Ướp cá
Chuẩn bị 1 cái nồi đất, cho 2 củ hành tím đ.ập dập vào nồi, rồi xếp cá basa vào nồi.
Cho 1/2 gói gia vị cá kho riềng vào trộn chung với cá. Ướp cá trong 15 phút để cá thấm gia vị.
3
Kho cá
Cho nồi cá basa đã ướp lên bếp, cho khoảng 200ml nước sôi vào cho ngập cá, rồi bắt đầu kho cá với lửa nhỏ trong khoảng 10 - 15 phút cho nước sệt lại.
Sau đó, cho 2 quả ớt và gốc hành lá đã cắt khúc vào, tiếp đó cho hành lá cắt nhỏ vào rồi tắt bếp.
4
Thành phẩm
Món cá basa kho riềng đậm đà, thơm ngon, vị cay cay của riềng và ớt cùng với thịt cá mềm béo ngậy, nước sốt mặn vừa phải, ăn cùng với cơm trắng thì bắt cơm vô cùng.
Bạn có thể ăn cùng với rau luộc cũng rất ngon.
2. Cá basa kho riềng thịt ba chỉ
Nguyên liệu làm Cá basa kho riềng thịt ba chỉ
Cá basa 1 kg
Thịt ba chỉ 200 gr
Ớt đỏ 2 quả
Riềng 1 củ
Nước mắm 2 muỗng canh
Nước cốt chanh 1 ít
Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/ muối/ hạt nêm/ tiêu xay)
Cách chọn mua thịt ba chỉ ngon
Nên lựa thịt có lớp da ngoài cùng dày, lớp mỡ dày từ 1 - 1.5 lóng tay, phần thịt nạc dính chặt vào phần thịt mỡ.Thịt ba chỉ ngon có lớp da bên ngoài khô, màu đỏ hoặc hồng tươi.
Thịt sau khi cắt ra có màu hồng sáng đẹp, da trắng hồng, mềm mại.
Lớp mỡ xen giữa thịt có màu trắng sáng, chắc.Độ đàn hồi của thịt ba chỉ rất tốt, vì vậy nên kiểm tra thật kỹ trước khi mua. Bạn dùng tay ấn vào thịt, nếu vết lõm trên thịt trở về trạng thái ban đầu một cách nhanh chóng thì đó chính là thịt heo ngon.
Cách chế biến Cá basa kho riềng thịt ba chỉ
1
Sơ chế cá basa
Xát muối vào cá rồi rửa lại nước cho cá bớt nhớt dịch rồi để ráo, hoặc bạn có thể dùng nước ấm có pha một ít muối gừng để cạo sạch nhớt trên mình cá.
Sau đó, bạn ngâm cá trong nước chanh loãng hoặc nước pha giấm trong khoảng 5 phút để khử mùi tanh của cá. Cắt cá thành miếng nhỏ vừa ăn.
2
Sơ chế thịt ba chỉ
Thịt mua về mua về rửa sạch nhiều lần dưới vòi nước, sau đó hòa một ít muối trong nước và ngâm thịt trong 10 phút. Cuối cùng chỉ cần rửa thịt lại bằng nước sạch, để ráo. Sau đó cắt miếng nhỏ vừa ăn.
Cách khử mùi hôi thịt heo hiệu quả
Thịt heo mua về làm sạch rồi chần qua nồi nước đun sôi trong khoảng 2 - 3 phút, rồi vớt thịt ra, rửa lại với nước sạch là có thể khử mùi hiệu quả.Ngoài ra, bạn có thể dùng muối hạt hòa tan trong nước, cho hết thịt đã làm sạch vào ngâm từ 25 - 30 phút. Khi đủ thời gian vớt thịt ra rửa sạch lại dưới vòi nước đang chảy là sạch mùi hôi.
3
Sơ chế các nguyên liệu khác
Riềng đem cạo vỏ, rồi sau đó cắt mỏng. Ớt rửa sạch, đem cắt nhỏ.
4
Sắp xếp các nguyên liệu
Chuẩn bị một cái nồi sạch, đặt riềng ở dưới đáy nồi, sau đó cho 1/2 lượng thịt ba chỉ vào, rồi để cá basa lên trên.
Tiếp tục cho tiếp chỗ thịt ba chỉ còn lại vào để chèn xung quanh cá. Nêm vào ớt, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê hạt tiêu để ướp trong 1 tiếng.
5
Kho cá
Cho 2 muỗng canh đường vào chảo cùng với 2 muỗng canh nước cốt chanh, đun sôi khoảng 10 phút để làm nước màu, sau đó đổ vào nồi cá đã ướp.
Cho nồi lên bếp, đổ khoảng 300ml nước lọc vào và bắt đầu kho trên bếp, đến khi nước sôi thì chỉnh lửa nhỏ đun liu riu, đậy nắp nồi và đun trong 1 tiếng. Khi nước cạn thì đun thêm 2 tiếng nữa cho xương cá nhừ, rồi tắt bếp, bày ra dĩa ăn trang trí.
6
Thành phẩm
Thịt cá mềm ngon, thấm vị đậm đà, riềng bùi bùi, cay cay, thơm lừng kết hợp với thịt ba chỉ béo bùi kích thích vị giác. Chan miếng nước cá kho rồi dẻ thịt cá ăn kèm cơm trắng thì còn gì bằng!
Cách làm thịt ba chỉ hun khói ngon chất như ngoài tiệm Thịt ba chỉ hun khói là một món ăn đặc trưng của người phương Tây nhưng trong nhiều năm trở lại đây đã du nhập vào Việt Nam và trở thành món ăn nhanh yêu thích của rất nhiều người. Thịt hun khói hay thịt xông khói (một số nơi còn gọi là thịt muối xông khói) là loại thực phẩm giàu chất...