Món thịt ba chỉ ngâm nước mắm ngon miễn chê

P.V08:12 21/09/2021

Món thịt ba chỉ ngâm nước mắm là một lựa chọn vô cùng lý tưởng để đổi vị cho gia đình. Thịt ba chỉ giòn ngon, thơm đậm đà, tuy thấm đượm trong nước mắm lâu ngày nhưng thịt không hề bị mặn.

Món thịt ba chỉ ngâm nước mắm ngon miễn chê

Nguyên liệu làm thịt ba chỉ ngâm nước mắm ngon tuyệt:

500g thịt ba chỉ.

200g đường.

200g nước mắm ngon.

Hành tím, tỏi, bình sạch.

Cách làm món thịt ba chỉ ngâm nước mắm ngon tuyệt:

Bước 1:

Bạn đem rửa thịt cho sạch, cắt khúc khoảng 3 đốt ngón tay.Nếu là thịt đùi thì bạn rút xương và dùng chỉ để bó lại.

Thịt ba chỉ làm sạch

Bước 2:

Bạn đổ nước cho ngập mặt thịt, nêm thêm chút tiêu, hành tím cắt lát, chút nước mắm ngon, chút tỏi đập dập rồi bắc lên bếp luộc cho chín vừa.Bạn dùng đũa để châm vào phần mỡ thấy mềm và phần thịt nạc chín vừa tới là được.Bạn vớt thịt ra, ngâm vào trong nước lạnh.

Luộc thịt

Video đang HOT

Bước 3:

Thịt sau khi được ngâm nguội, đem xả lại nhiều lần với nước cho thịt sạch và để ráo.

Thịt luộc chín rửa lại với nước rồi để ráo

Bước 4:

Tỏi bạn bóc vỏ và cắt lát, phơi qua 1 ngày nắng hoặc để dưới quạt cho tỏi hơi héo và se mặt là được.

Tỏi cắt lát

Bước 5:

Đem nấu nước ngâm thịt theo tỉ lệ 1 chén nước mắm, 1 chén đường vàng.Bạn đun nước ngâm trên lửa nhỏ đến khi đường vừa tan hết, hớt bỏ phần bọt để nước mắm đường trong hơn.Cuối cùng bạn xếp thịt vào bình, thêm phần tỏi đã phơi nắng.

Nấu nước ngâm thịt

Bước 6:

Bạn đổ phần nước mắm ngâm thịt đã chuẩn bị và để ở nơi thoáng mát hay dưới nắng để thịt mau ngấu.Để khoảng 8-10 ngày sau là có thể dùng được.Bạn lưu ý là phần thịt phải thật ngập trong nước mắm thì mới không bị mốc nhé!

Đổ nước ngâm vào thịt ba chỉ

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

Cách làm thịt ba chỉ ngâm nước mắm món ngon cả nhà đều thích

Thịt lợn ba chỉ có thể làm nhiều món ngon như kho tàu, rang cháy cạnh, rim tôm, khâu nhục...trong số đó có món thịt ba chỉ ngâm nước mắm là món ăn đẫ lấy lòng được rất nhiều người từ trẻ nhỏ đến người già, nhất là mấy anh nam giới thích nhâm nhi.

Món ngon lại dễ làm cùn với nguyên liệu dễ kiếm vậy nên khá nhiều người thích. Với tính giòn của sụn, mềm của thịt hòa quyện với hương vị của gia vị đi kèm khiến cho món ăn có chút gì đó rất đặc trưng. Bây giờ hãy bắt tay vào bếp thực hiện cùng mình cách làm thịt ba chỉ ngâm nước mắm ngay thôi.

Thịt ba chỉ ngâm nước mắm thịt sẽ giòn ngon, thơm đậm đà, tuy được tắm nước mắm lâu nhưng thịt không hề mặn như nhiều người nghĩ. Đem thịt bỏ mắm cắt lát nướng vàng, áp chảo thì hương vị càng thơm ngon, lạ miệng, hấp dẫn vô cùng.

Một điều mà nhiều người làm món này chia sẻ lại đó là món này không khó nhưng nếu không nắm những "bí quyết" nhỏ thì cũng dễ bị hỏng. Sự cố hay gặp phải là 3-4 ngày mắm đổ nhớt do thắng mắm không kỹ hoặc ngâm thịt trong mắm còn nóng; mắm chua do đường nhiều... Thịt bỏ mắm ngon là miếng thịt màu vàng nhạt, mỡ thịt thật trong, nạc mềm, hương mắm thơm béo, độ giòn miễn chê.

Nguyên liệu thực hiện

1kg thịt ba chỉ tươi ngon

Nước mắm ngon

Nước lọc1 củ gừng,

Tỏi, ớt, hành khô hoa hồi

Gia vị: Đường vàng, giấm, muối

Hũ thủy tinh sạch

Cách làm thịt ba chỉ ngâm nước mắm

Bước 1. Sơ chế thịt ba chỉ

Cách chọn thịt ba chỉ ngon để thực hiện cách làm thịt ba chỉ ngâm nước mắm: Bạn nên chọn loại da mỏng, mỡ trắng, nhiều thịt, chọn heo lứa vừa, không chọn heo lớn, chọn mỡ giòn, không chọn mỡ hột. Thịt săn chắc, không nhũn nhão, đàn hồi tốt, không rỉ dịch, chảy nhớt. Dùng ngón tay ấn vào thịt tạo thành vết lõm nhưng không để lại dấu vết khi nhấc ngón tay ra. Các thớ thịt đều.

Thịt ba chỉ mua về đem cạo sạch bì, cắt thành các miếng hơi dài, thêm 1 chút muối và giấm bóp kỹ sau đó rửa lại vài lần cho sạch sẽ.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Ớt rửa sạch rồi cắt lát hoặc để nguyên quả tùy thích.

Tỏi hành khô gừng bóc sạch vỏ rồi thái lát.

Hũ thủy tinh để ngâm thịt: các bạn rửa sạch, lau khô

Bước 3. Thiến hành ngâm thịt ba

Thịt sau khi sơ chế sạch các bạn đem đi luộc: cho nước vào nồi đun sôi sau đó bạn cho vài cánh hoa hồi, gừng, hành khô thái lát vào cùng, thêm 1 chút muối rồi cho thịt ba chỉ vào luộc chín vừa tới thì vớt thịt ra để nguội.

Nấu nước mắm, trước tiên bạn cho hoa hồi vào chảo rang sơ qua cho có mùi thơm là tắt bếp. Nấu nước mắm theo tỉ lệ 2 mắm, 2 đường, 4 nước. Có nghĩa là cứ 2 bát nước mắm thì cho 2 bát đường, 4 bát nước cho vào nồi, thêm 1 thìa giấm cùng với hoa hồi, vài lát gừng và bật bếp nấu cho hỗn hợp nước mắm sôi lên khoảng 5 phút, trong khi nấu bạn hớt bỏ bọt để nước mắm được trong. Tiếp theo bạn cho ớt, tỏi vào cùng rồi nấu cho nước mắm sôi trở lại là tắt bếp, để cho hỗn hợp nước mắm nguội hoàn toàn mới sử dụng.

Bước 4: Bảo quản và thưởng thức

Dùng lọ thủy tinh xếp lần lượt phần thịt lợn vào lọ thủy tinh, sau khi xong bạn đổ phần nước mắm vào đậy kín để ngăn mát tủ lạnh. Bảo quản 2-3 ngày là có thể thưởng thức, khi ăn nhớ cho ra đĩa trình bày trang trí thêm rồi thưởng thức nha.

Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món thịt ba chỉ ngâm mắm rồi. Hi vọng với chỉ dẫn trên bạn sẽ có món ăn ngon dành cho cả gia đình. Gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không phải vắt óc căng thẳng nghĩ xem "Hôm nay ăn gì" hay "Tối nay ăn gì". Nhớ đừng quên chia sẻ cho mọi người cùng biết nha, chúc các bạn thành công với cách làm thịt ba chỉ ngâm nước mắm.

Món cá rô đồng kho tiêu ngon đậm vị thơm nức mũi Món cá rô đồng kho tiêu với phần thịt cá không chỉ ngọt mà còn pha chút cay, chút thơm của hạt tiêu xanh khiến cho người thưởng thức cứ phải vừa ăn vừa suýt xoa mà ngon tuyệt. Món cá rô đồng kho tiêu ngon đậm vị thơm nức mũi Nguyên liệu làm cá rô đồng kho tiêu ngon đậm vị: Cá...