Món tai heo ngâm dấm giòn ngon lạ miệng

P.V09:56 21/10/2021

Món tai heo ngâm dấm giòn ngon lạ miệng. Món ăn có vị đậm, chua chua, ngọt ngọt, có thể ăn được trong nhiều ngày.Nào cùng vào bếp và cùng học cách làm món tai heo ngâm dấm giòn ngon này ngay nhé!

Món tai heo ngâm dấm giòn ngon lạ miệng

Nguyên liệu làm món tai heo ngâm dấm giòn ngon hấp dẫn:

Tai heo.

Dấm gạo.

Đường, muối.

Ớt, tiêu hạt , hành khô, tỏi , gừng .

Nguyên liệu chuẩn bị

Cách làm món tai heo ngâm dấm giòn ngon hấp dẫn:

Bước 1:

Tai heo cạo sạch lông, dùng dấm và muối hạt để xát vào tai cho hết chất bẩn, bạn nên cắt bỏ phần lỗ trong của tai để đảm bảo món ăn không còn mùi hôi rồi rửa sạch.

Làm sạch tai heo

Bạn đun một nồi nước sôi cho gừng đập dập, hành khô thái lát, ít hạt tiêu và một thìa con nước mắm để luộc tai heo.Bạn lưu ý là tai heo bạn không nên luộc quá chín nhé! Vì nếu luộc chín quá khi ngâm dấm, tai sẽ bị nhớt.

Luộc tai heo

Bước 2:

Tai heo sau khi luộc chín xong thả ngay vào bát nước lạnh để tai giòn và trắng, giữ được độ săn của bề mặt.Tai nguội thì vớt ra để ráo.Thái lát hành, tỏi, ớt (ớt rũ bỏ bớt hạt) chuẩn bị sẵn.

Thái lát hành, tỏi, ớt

Bước 4:

Video đang HOT

Bạn pha hỗn hợp để ngâm tai lợn như sau: 2 bát nước dấm, 1.5 bát đường cùng với 1/3 thìa con muối (loại thìa ăn phở) đun sôi, đường muối hoà tan.Lượng hỗn hợp ngâm tai lợn này nhiều hay ít tuỳ thuộc vào thể tích lọ ngâm và lượng tai heo bạn ngâm, nhưng bạn phải chuẩn bị lượng nước ngâm phải đủ ngập tai heo để tai heo có thể ngấm gia vị hoàn toàn.

Pha hỗn hợp để ngâm tai heo

Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng nhé!

Món dồi chiên độc đáo hấp dẫn

Món dồi chiên được chế biến từ lòng lợn (lòng chó) hoặc thân động vật có dạng hình ống, được nhồi đầy hỗn hợp gồm huyết và nhiều loại rau gia vị đã nghiền nhỏ và các gia vị khác nhau.

Sau khi nhồi đầy thì đem hấp cách thủy hoặc nướng chín.

Món dồi chiên là một sự biến tấu phổ biến ở miền Nam vì họ sử dụng ruột non để nhồi, miếng dồi bé nên họ thường chiên lên vàng xuộm. Còn người miền Bắc lại sử dụng ruột già để làm dồi nên miếng rồi to hơn và họ không chiên mà thường luộc.

Món dồi chiên độc đáo hấp dẫn

Món dồi lợn chiên:

Nguyên liệu chuẩn bị:

500g mũi lợn.

200g thịt nạc dăm.

200g da lợn.

500g ruột già lợn (tên gọi khác là thú linh).

50g sả.

Các gia vị (đường, muối, bột ngọt, tiêu xay, tiêu hạt, mắm tôm, nước mắm, rượu trắng).

Nước gạo.

Rau thơm ăn kèm (húng quế, hung chó, hung thơm..), ớt, chanh, tỏi

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế

Ruột già lợn đem rửa sạch, tuốt sạch bằng nước gạo, cắt bỏ những phần không cần thiết.

Chần nhanh qua nước sôi cho hơi sun lại và để ráo.Mũi heo, da heo của rửa sạch, để ráo.

Thịt nạc dăm thì rửa sạch, băm nhuyễn.

Sả, tỏi băm nhỏ.Rau thơm nhặt, rửa sạch.

Ớt thái lát nhỏ, chanh vắt lấy nước.

Thịt nạc dăm rửa sạch băm nhuyễn

Bước 2: Chế biến

Da lợn, mũi lợn đem luộc chín rồi băm nhỏ.Cho da lợn, mũi lợn, thịt nạc xay nhuyễn vào một âu to, cho thêm sả băm, tỏi băm cùng với một muỗng canh đường, 3/4 muỗng canh muối, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh tiêu xay, một ít tiêu hạt. Trộn đều tất cả lên.

Bước 3:

Sau đó, tiến hành nhồi hỗn hợp trên vào ruột giàDùng chỉ hoặc dây lạt buộc lại thành từng khúc.

Dùng tăm xăm nhiều lỗ trên khúc dồi.

Dùng tăm xăm nhiều lỗ trên khúc dồi

Bước 4:

Đem hấp cách thủy hoặc luộc chín, trong lúc luộc (hấp) tiếp tục dùng tăm xăm để nước trong dồi chảy ra, dồi sẽ không bị nứt, vỡ.

Dồi luộc chín

Luộc, hấp trong vòng 15-20 phút. Dồi chín sẽ căng phồng lên.

Nếu xăm mà không thấy nước chảy ra thì là dồi đã chín.Dồi chín, vớt ra để ráo, sau đó đem chiên vàng (có thể chiên ngập dầu nếu muốn).

Dồi luộc chín vớt ra cho ráo rồi cho vào chảo rán vàng

Lưu ý:

Để có món dồi ngon, trong lúc nhồi không nên nhồi nhiều quá, chặt quá.

Khi luộc (hấp) cần phải canh để dùng tăm xâm cho nước chảy ra bớt để dồi không bị bở khi chín, vớt ra để ráo rồi mới đem chiên.Nếu dùng ruột non (nhỏ, khó nhồi), các bạn hãy dùng chai nước lọc loại nhỏ 500ml cắt ra làm phễu để dồn thịt vào ruột bằng cách cột một đầu ruột và nhồi vào đầu còn lại.

Bước 4: Trình bày

Dồi sau khi chiên xong, cắt lát, xếp ra đĩa.Nước chấm: thường dùng mắm tôm đánh sủi bọt với rượu trắng, cho thêm nước cốt chanh với ớt, đường và mì chính là chuẩn nhất.

Nhưng nếu bạn không ăn được mắm tôm thì có thể dùng nước chấm cùng chanh, tỏi, ớt.Ăn kèm với rau thơm, cơm hoặc với cháo cũng là sự lựa chọn tuyệt vời cho mùa đông này

Món dồi chó chiên:

Món này phổ biến nhưng cũng khá cầu kì trong việc phối trộn nguyên liệu

.Nguyên liệu sau khi sơ chế thì nhồi vào lòng chó đã làm sạch, đem hấp rồi chiên vàng màu cánh rán.

Món dồi lươn chiên:

Làm chết lươn, làm sạch bụng, bỏ ruột.Dùng dao cắt lìa phần xương thịt ở phía cổ lươn nhưng phải đảm bảo da lươn nguyên vẹn

.Nguyên liệu nhồi có thịt lươn đã lọc xương, băm nhuyễn cùng với thịt lơn, mộc nhĩ và nhiều loại gia vị khác.

Sau khi nhồi đem chiên vàng, chế nước xốt (hành, tỏi phi vàng xào cùng cà chua, thêm gia vị, nước dùng, bột đao) rồi dưới lên dồi đã chiên mang lại vị vừa giòn lại vừa dai.

Món dồi rắn chiên:

Làm tương tự rồi lươn nhưng thịt rắn thì băm nhuyễn cả xương.Sau khi nhồi có thể đem chiên giòn, ăn cùng rau sống.Có thể đem hấp, luộc sẽ mang lại những trải nghiệm khác nhau cho người thưởng thức.

Hãy thêm công thức những món dồi chiên này vào sổ tay thực đơn của gia đình bạn để có những bữa cơm hàng ngày hấp dẫn nhé!

Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng nhé!

Ngày mưa lạnh làm ngay dạ dày heo nhồi húng chó nướng Dạ dày nướng thơm nức, giòn giòn quyện lẫn mùi thơm của húng quế quyến rũ vô cùng, chẳng ai có thể cưỡng lại được. Vào những ngày trời mưa gió, se lạnh như thế này thì nhâm nhi món nướng nóng hổi, thơm nức thật là một lựa chọn tuyệt vời. Hương vị quyến rũ của món nướng khiến bữa cơm ngày...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lộ clip Thiên An casting phim giữa bão tẩy chay, diễn xuất ra sao mà bị chê không xứng làm diễn viên?00:40

Bắt khẩn cấp ba nam thanh niên 17-18 tuổi chuyên giật bàn bày đồ cúng ở TPHCM01:42

Cha ở TPHCM nhịn đói, đội mưa khóc tìm con, vỡ oà khi nhận tin vui01:13

Louis Phạm lộ người "hậu thuẫn", xây dựng hình tượng mới, sau loạt scandal02:41

Venezuela tố Mỹ 'bắt giữ trái phép' tàu cá giữa lúc căng thẳng06:57

Phương Mỹ Chi vô nước biển trước khi diễn, giàn giáo concert EXSH cháy02:30

MIQ 2025: Lukkade khen Hà Tâm Như, VN hưởng đặc quyền, chắc suất top 3?02:31

Thanh Hiếu - Chy Chy tung clip "tái ngộ" sau A50, loạt fan đẩy thuyền rần rần02:42

Lộc Hàm chia tay Quan Hiểu Đồng, bố bạn gái hé lộ sự thật gây sốc02:54

Yến Nhi trở thành Miss Grand Việt Nam, 2 á hậu gây tranh cãi, nghi dọn đường?03:02

Ở rể tại TPHCM, chàng Tây sốc khi hàng xóm đi thẳng vào bếp xin cơm01:20

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Loại quả có tác dụng giải độc gan, đem nấu canh kiểu này vừa thanh nhiệt lại cực ngọt ngon

11:33:54 17/09/2025

Món ăn thanh nhiệt, dễ nấu lại tốt cho sức khỏe như thế này thỉnh thoảng các bạn hãy thêm vào thực đơn gia đình nhé!

Rau này giúp thải độc gan tự nhiên, xào với gì cũng giòn ngọt, ai cũng thích

06:06:12 17/09/2025

Việc bổ sung măng tây trong bữa ăn hàng ngày luôn được đánh giá là có ích cho hoạt động của gan và quá trình đào thải độc tố.

Đi chợ gặp con nhiều chân này mua ngay, đem về xào vừa ngon lại có thể kéo dài tuổi thọ

06:05:38 17/09/2025

Bạch tuộc khi nấu lên thường giòn ngọt, nhiều người yêu thích. Dưới đây là cách làm món bạch tuộc xào các bạn hãy thử nhé.

Xào rau, thêm vài giọt này, rau sẽ tươi xanh, giòn ngon thơm hơn ngoài hàng

06:05:06 17/09/2025

Hãy cùng khám phá những mẹo xào rau đơn giản nhưng hiệu quả dưới đây để mâm cơm gia đình bạn được thêm trọn vị nhé!

Tôi đã ăn cà tím 30 năm nay rồi và công thức này hoàn toàn chinh phục được cả gia đình

23:28:33 16/09/2025

Trong số các món thường xuyên ăn thì cà tím chiên là phương pháp tôi thường làm nhất và ăn trong suốt 30 năm rồi mà chưa bao giờ thấy chán.

Hôm nay nấu gì: Thực đơn bữa chiều hấp dẫn với 4 món ngon

16:11:58 16/09/2025

Thực đơn bữa chiều hấp dẫn với 4 món ngon. Món ăn nào cũng ngon miệng, cân bằng hương vị và dinh dưỡng chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích thú.

Tôi chỉ dùng 3 nguyên liệu này làm món hấp, khi bày ra bàn ăn ai nếm thử cũng phải trầm trồ khen "ngon tuyệt đối"

12:56:07 16/09/2025

Món hấp hôm nay với thịt mềm và thơm ngon, váng đậu cùng nấm nhung hươu càng làm tăng thêm vị đậm đà. Món ăn vừa ngon vừa dễ làm.

Vào mùa thu, nhất định phải nấu 4 món ăn này: Vừa ngon lại giúp cả nhà khỏe thể chất và hệ miễn dịch

11:01:36 16/09/2025

Các công thức đều là những món ăn với những nguyên liệu quen thuộc, chế biến không hề phức tạp, nhưng dinh dưỡng và hương vị thì tuyệt vời!

Cá siêu tốt nhưng nhiều người lười ăn, làm món này ai cũng "nghiện"

12:32:32 15/09/2025

Lẩu cháo cá thường khiến cả những người không thích ăn cá cũng mê vì cá mềm ngọt, chín tới quyện trong bát cháo nóng hổi, đậm đà, không hề có vị tanh.