Món pate gan kiểu Hải Phòng độc đáo
Món pate gan kiểu Hải Phòng độc đáo hấp dẫn. Mặc dù vẫn gồm những nguyên liệu đặc trưng như gan heo, thịt heo, bì lợn, bánh mì,…nhưng bằng một số bí quyết riêng, pate gan kiểu Hải Phòng vẫn tạo nên nét độc đáo của mình.
Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món pate gan kiểu Hải Phòng độc đáo hấp dẫn này ngay nhé!
Món pate gan kiểu Hải Phòng độc đáo
Nguyên liệu làm món pate gan kiểu Hải Phòng độc đáo:
400g thịt vai
600g gan heo
200ml sữa tươi không đường
200g bì lợn
250g mỡ phần
1 quả trứng, 1 thìa rượu trắng, hạt tiêu, tỏi ( khoảng hơn 1củ to), hành khô 10 củ, nửa củ hành tây nhỏ.1 bánh mì, 2 miếng phô mai con bò cười.
Bột nêm, mỳ chính, dầu hào, 1 thìa nước mắm.
Cách làm món pate gan kiểu Hải Phòng độc đáo:
Bước 1:
Gan heo rửa thật sạch và thái thành những miếng khổ nhỏ.Sau đó, cho gan heo ngâm vào 100ml sữa tươi không đường. Với bước này, sữa sẽ có tác dụng khử độc có trong gan cũng như mùi tanh khó chịu, giúp cho gan ngon hơn rất nhiều.Bánh mì thái miếng nhỏ và ngâm cùng với 100ml sữa còn lại.Hành tây, tỏi các bạn bóc vỏ rồi băm nhỏBì lợn rửa thật sạch với nước và có thể bóp nhẹ với muối cho sạch cũng như hết mùi hôi khó chịu.Mỡ lợn rửa sạch để ráo nước.Thịt nạc vai rửa sạch và thái nhỏ.
Cho gan heo ngâm vào sữa tươi không đường
Bước 2:
Bắc hai nồi nước nhỏ lên bếp.Khi cả hai nồi nước đều sôi, các bạn lần lượt cho bì lợn cũng như mỡ lợn vào luộc.Với mỡ lợn các bạn chỉ cần luộc sơ qua là có thể vớt ra thái hạt lựu nhỏ.Bì lợn thì bạn sẽ luộc kỹ hơn cho bì chín hẳn. Khi bì đã được rồi, các bạn vớt ra ngoài rửa lại với nước một lần nữa rồi thái nhỏ.Đồng thời, lúc này các bạn cũng vớt gan ra khỏi sữa và rửa lại với nước cho sạch.
Bước 3:
Video đang HOT
Chuẩn bị một cái máy xay sinh tố và cho bì lợn vào xay nhỏ.Khi dầu ăn sôi, các bạn cho hành tây và tỏi vào phi thơm. Đến khi hỗn hợp chuyển qua màu hơi vàng thì cho hỗn hợp gan, thịt, bánh mì vào xào chín.Các bạn vừa đảo vừa nêm nếm gia vị cho vừa ăn gồm; dầu hào, mì chính, hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm. Lượng gia vị sẽ tùy thuộc vào khẩu vị của các bạn.
Bước 4:
Cho thêm một chút rượu trắng vào cho thơm cũng như khử đi mùi tanh của gan, rắc thêm 1 muỗng cà phê hạt tiêu nữa là các bạn có thể tắt bếp.Đợi cho hỗn hợp pate nguội bớt, các bạn cho vào máy xay sinh tố, thêm 1 quả trứng vào nữa và xay lại một lần cuối cho thật mịn.
Cho các nguyên liệu vào chảo đảo đều
Bước 5:
Chuẩn bị một khuôn hấp, lót những miếng mỡ phần xuống dưới và đổ phần pate lên trên.Các bạn đem khuôn đi hấp cách thủy khoảng 2-3h là món pate gan kiểu Hải Phòng đã được hoàn thành rồi đó.Khi ăn các bạn cắt thành những nhỏ vừa ăn và thưởng thức cùng bánh mì là ngon đúng điệu nhất.
Cho hỗn hợp vào khuôn hấp cách thủy
Lưu ý khi làm món pate gan kiểu Hải Phòng:
Ngoài cách hấp pate như trên thì bạn có thể chuyển qua cách nướng cách thủy cũng rất ngon nhé.
Khi ăn pate các bạn chú ý ăn đến đâu lấy đến đó chứ không được múc lung tung để tránh làm pate bị vữa dẫn đến dễ bị hỏng, ăn cũng mất ngon.
Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng nhé!
Làm mới thực đơn bữa cơm gia đình với món thịt bò xào măng
Thường xuyên làm mới thực đơn bữa ăn cho gia đình luôn là vấn đề được nhiều chị em quan tâm và tốn nhiều thời gian nhất. Hiểu được điều đó, hôm nay Tự vào bếp sẽ bật mí thêm cho bạn một món ăn ngon nữa đó chính là thịt bò xào măng.
Món thịt bò xào măng trúc
Nguyên liệu
Măng trúc: 1 kg
Thịt bò (thịt thăn, bắp bò, gầu bò): 300gr
Lá lốt: Khoảng mớ
Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, tỏi băm nhỏ, mỳ chính.
Các bước chế biến
Bước 1: Măng trúc sau khi mua về bạn bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài, chỉ lấy phần non bên trong để có độ giòn, sau đó rửa và thái lát mỏng vừa ăn (bạn cũng có thể chần sơ qua nước sôi). Băm nhuyễn 2 củ tỏi, lá lốt đem đi rửa sạch sẽ và cắt nhỏ
Bước 2: Tiếp theo rửa sơ thịt bò qua nước sạch và thấm nước bằng khăn khô, sau đó dùng dao thái thành các lát mỏng để ướp cùng gia vị (1/2 thìa nước mắm, thìa hạt tiêu, thìa hạt nêm, thìa tỏi băm). Để trong khoảng thời gian 20 - 30 phút để thịt được thấm
Bước 3: Bạn đặt chảo lên bếp với lửa vừa phải rồi cho vào 2 thìa dầu ăn vào, tiếp tục cho thịt bò vào chảo và đảo đều cho đến khi thịt chín khoảng thì cho ra đĩa.
Bước 4: Đặt chảo lên bếp lại và cho vào 3 thìa dầu nhỏ cùng với tỏi băm đến khi nghe mùi thơm thì cho măng vào đảo đều, bạn có thể thêm tí nước và 1 thìa hạt nêm.
Đợi đến khi măng đã chín tới bạn nêm nếm lại và cho thịt bò vào đảo đều lại 1 lần nữa và cho ra đĩa (có thể trang trí thêm rau thơm, lá lốt hoặc rắc tiêu).
Món thịt bò xào măng tươi
Nguyên liệu
Măng tươi: 400gr
Thịt bò (thăn bò): 150gr
Gừng: 1 củ nhỏ
Tỏi, hánh lá, ngò gai
Gia vị: Dầu hào, hạt nêm, đường và dầu ăn.
Các bước chế biến
Bước 1: Thịt bò rửa sạch và dùng khăn để thấm ráo nước, thái lát mỏng. Đem ướp thịt bò cùng gia vị (1 thìa dầu ăn, 1 thìa dầu hào, nửa thìa hạt nêm) trong vòng 20 phút.
Măng tươi bạn tướt dọc và đem rửa sạch sau đó bóp cho ra bớt nước. Đặt nồi nước lên bếp khi sôi thì cho 1,5 thìa đường và măng vào đun đến khi sôi lại để tầm hơn 3 phút rồi vớt măng ra, tiếp tục rửa lại nước lạnh và để cho ráo
Bước 2: Đặt chảo lên bếp cho vào hơn 1 thìa dầu ăn cùng với tỏi băm phi đến khi nghe mùi thơm. Để lửa to lên cho thịt bò vào xào đều trong vòng 2 - 3 phút rồi tắt bếp, lúc này thịt bò đã được săn lại
Bước 3: Cuối cùng bạn đặt chảo lên bếp và cho 1 thìa dầu ăn vào, cho hành vào phi thơm, tiếp theo cho măng tươi cùng nước xào thịt bò vào chảo xào trong khoảng 2 - 3 phút.
Món thịt bò xào măng tươi giàu dinh dưỡng
Tiếp tục cho thịt bò vào xào lại một lần nữa, nêm mếm gia vị và cho ra đĩa trang trí thêm hành lá và ngò gai.
Món thịt bò xào măng chua
Nguyên liệu
Măng chua: 400gr
Thịt bò: 200gr
Hành tím: 1 củ
Tỏi: 5 tép1 ít bột năng
Ớt, hành lá, rau mũi tàu
Gia vị: Hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, dầu và mì chính
Các bước chế biến
Bước 1: Thịt bò sau khi được rửa sạch và thái lát mỏng thì đem ướp với gia vị (1 tí hạt nêm, nước mắm, dầu ăn và tí bột năng), bạn hãy ướp theo khẩu vị của gia đình mình
Bước 2: Măng chua sau khi được mua về bạn cần rửa sạch lại bằng nhiều nước rồi xé thành từng sợi vừa ăn, đem măng luộc qua nước sôi rồi đổ ra rửa lại 1 lần nữa bằng nước lạnh, để cho ráo nước
Bước 3: Băm nhuyễn tỏi và cắt hành tím thành những lát mỏng, rau mũi tàu cắt nhỏ, hành lá cắt thành những khúc vừa, ớt thái thành sợi
Bước 4: Bạn tiến hành đặt chảo lên bếp cho vào 2 thìa dầu và ít tỏi vào phi cho đến khi nghe mùi thơm. Vặn lửa to lên và cho thịt bò vào đảo đều tay, khi tái thì cho ra đĩa. Tiếp tục cho thêm vào 1 thìa dầu ở chảo rồi cho hành tím vào phi lên, cho măng chua vào xào nêm nếm gia vị
Món thịt bò xào măng chua quen thuộc trong các bữa cơm gia đình
Khi thấy măng chín tới bạn cho thịt bò vào đảo lại 1 lần nữa rồi tắt bếp, có thể trang trí thêm bằng ớt và rau mũi tàu.
Mong rằng sau khi được bật mí món ăn thịt bò xào măng có thể giúp các bạn giải quyết được tí khó khăn trong việc thay đổi thực đơn mỗi ngày của gia đình mình nhé, chúc bạn và gia đình dùng bữa thật ngon miệng.
Bún thịt xiên nướng từ nồi chiên không dầu Những ngày đầu đông, hãy thử đổi vị cho gia đình bằng những xiên thịt nướng thơm nồng, kèm bún rau và nước chấm đậm đà. Nguyên liệu 900g thịt vai giòn có chút mỡ hoặc thịt ba chỉ 1 thìa to siro/mật mía 2 thìa canh vừng trắng 1 thìa canh mật ong 2 thìa cà phê dầu điều 1 củ hành...