Món ốc xào me dừa nạo cay ngọt ngon khó cưỡng

Món ốc xào me dừa nạo với phần thịt ốc cay cay giòn giòn cùng với những miếng dừa nạo mỏng bùi thơm sẽ khiến món ốc ngon hơn bao giờ hết.

Món ốc xào me dừa nạo cay ngọt ngon khó cưỡng

Nguyên liệu làm món ốc xào me dừa nạo ngon khó cưỡng:

Ốc: 1 kg.

Me tươi: 2 – 3 quả.

Sả củ: 1 – 2 củ.

Gừng tươi: 1 củ.

Ớt: 1 quả ớt tươi;

1 thìa cafe ớt bột.

Tỏi khô: 1 củ

Dừa khô: 200 gram.

Các nguyên liệu khác: bơ thực vật, bột canh, đường, lá chanh, rau răm…

Nguyên liệu chuẩn bị

Cách làm món ốc xào me dừa nạo ngon khó cưỡng:

Bước 1:

Bạn cho ốc vào rổ thưa rồi xối mạnh nước sạch vào ốc.

Vừa xối, bạn vừa dùng tay đảo đều ốc để loại bỏ bớt bùn đất bám ngoài ốc.

Xối nước xong, bạn chuẩn bị một chậu nước vo gạo có cắt sẵn vài lát ớt tươi.

Cho ốc vào ngâm trong nước vo gạo từ 5 – 6 tiếng.

Ngâm ốc xong, vớt ốc ra ngoài và xả với nước sạch nhiều lần để ốc sạch hẳn.

Ốc sạch, bạn vẩy ốc cho thật ráo nước. Tiếp đến, dùng chuôi dao chặt bỏ phần chôn ốc.

Làm sạch ốc

Bước 2:

Dừa nạo sạch lớp vỏ nâu trên miếng dừa sau đó cắt miếng dừa làm ba phần.

Lấy 1 phần dừa đem nạo sợi nhỏ; hai phần dừa còn lại bạn đem nạo thật mỏng.Sả, tỏi, ớt, gừng:

Đập dập, băm nhỏ sả, tỏi và ớt. Riêng đối với ớt, bạn cần bỏ chỉ và hạt để tránh bị cay quá.

Rửa sạch lá chanh rồi thái sợi.Rau răm bạn nhặt phần cuống non rồi rửa sạch, để ráo nước.Lọc nước me qua rây để loại bỏ hạt me.

Làm phần nước me

Bước 3:

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 – 3 thìa cafe dầu ăn rồi làm nóng.

Dầu nóng, cho bớt băm sả băm gừng tỏi vào phi cho thơm.

Khi tất cả các nguyên liệu trên đã dậy mùi, bạn nhanh tay trút ốc vào xào.

Phi thơm sả ớt

Bước 4:

Xào ốc đều tay với mức lửa nhỏ. Sau từ 2 – 3 phút khi ốc bắt đầu nóng và mở miệng dần, bạn cho vào chảo ốc khoảng 2 thìa cafe bơ thực vật vào xào chung.

Đảo ốc với bơ xong, bạn trút phần nước me chua đã ngào trước đó vào.

Tiếp tục xào cho đến khi ốc bắt đầu mở miệng. Lúc này, bạn sẽ cho phần dừa nạo sợi dừa thái mỏng vào chảo ốc

Nêm gia vị cho vừa ăn. Khi nước ốc bắt đầu sệt lại, cho lá chanh thái nhỏ rau răm ớt bột rắc lên trên ốc.

Bước 5:

Ốc xào chín, bạn trút ốc ra tô và thưởng thức.Bạn có thể chấm trực tiếp thịt ốc vào với nước ốc vừa xào hoặc làm riêng nước chấm ốc với ớt, tỏi, lá chanh và nước mắm.

Ốc xào nên ăn trong lúc còn nóng, không nên ăn nguội vì có thể làm giảm mùi vị của món.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!