Món ốc hương xào trứng muối thơm nức mũi

P.V06:39 17/09/2021

Món ốc hương xào trứng muối là món ăn vặt và món nhậu rất được ưa thích bởi hương vị thơm ngon tự nhiên, thịt ngọt, giòn dai sật sật kết hợp với trứng muối béo ngậy càng làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn.

Món ốc hương xào trứng muối thơm nức mũi

Nguyên liệu làm ốc hương xào trứng muối ngon tuyệt:

Ốc hương: 300gr

Trứng muối: 3 quả

Gừng: 1 nhánh

Ớt: 2 quả

Tỏi: 3 tép

Gia vị: Bơ, dầu ăn , nước mắm , đường.

Cách làm món ốc hương xào trứng muối ngon tuyệt:

Bước 1:

Bạn cần cắt 1 trái ớt thành từng lát nhỏ.Sau đó, bạn rửa sạch bùn đất còn bám trên ốc hương rồi ngâm nó trong nước lạnh cùng với ớt đã được cắt.Tiếp theo, bạn cho gừng đã được đập dập vào nồi ốc hương và luộc sơ qua.Vớt ốc ra để ráo rồi làm sạch nhớt lần nữa bằng cách ngâm lại vào tô nước lạnh cộng thêm ớt.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2:

Bạn luộc chín trứng muối trong vòng 10 phút rồi sau đó sẽ tách lòng đỏ ra.Sau đó bạn có thể dùng bất kỳ vật dụng gì như thìa hay nĩa để làm nhuyễn trứng muối ra.

Sơ chế trứng muối

Bước 3:

Bạn băm tỏi và ớt sau đó đặt chảo lên bếp và cho vào đó 1 muỗng canh dầu ăn.Chờ cho đến khi dầu sôi thì bạn cho 1 muỗng canh bơ vào và nấu đến khi nào bơ tan chảy ra hếtTiếp theo, bạn cho tỏi, ớt vào hỗn hợp trên phi cho thơm rồi cho thêm trứng muối vào xào . Để trứng muối không quá khô, bạn cần cho thêm 20ml nước lọc vào rồi đảo đều tay rồi nêm nếm gia vị.Cuối cùng cho ốc hương vào và xào khoảng 2-3 phút cho sốt kẹo lại là được .Món này sẽ ăn ngon nhất khi vẫn còn nóng nhé!

Xào ốc hương với trứng muối

Chúc các bạn thực hiện thành công!

2 cách làm ốc hương xào me và ốc hương xào bắp thơm lừng cực ngon

Nếu bạn là tín đồ của những món ốc ngon, thì tuyệt đổi không thể bỏ lỡ 2 cách làm ốc hương xào me và ốc hương xào bắp (ngô) cực đơn giản, lại cuốn hút đến khó cưỡng. Cùng vào bếp và thực hiện ngay món xào thơm ngon này thôi nào!

1. Ốc hương xào me

Nguyên liệu làm Ốc hương xào me

Ốc hương 400 gr

Video đang HOT

Ớt 2 trái

Nước vo gạo 500 ml

Rau răm 10 gr

Nước cốt me 7 thìa canh

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Ốc hương xào me

Sơ chế ốc

Ốc mua về nên được ngâm trong nước vo gạo được cho thêm vài lát ớt, ngâm trong khoảng 1 - 2 giờ. Sau đó vớt ra rửa lại với nước sạch vài lần là được.

Luộc sơ ốc

Bắc lên 1 nồi nước nấu sôi, cho hết ốc hương vào luộc sơ qua với 1/4 thìa cà phê muối. Luộc khoảng 5 phút thì vớt ra, chờ ráo.

Mách bạn:

Ốc hương nên được luộc với lửa vừa, tránh để nước sôi quá lâu. Ốc được luộc quá lâu sẽ bị teo nhỏ lại, bị thụt vào trong khó ăn và mất vị ngon vốn có.Thông thường khi nước sôi trở lại, bạn chỉ cần luộc thêm khoảng 2 - 3 phút là được. Bạn có thể dùng vá đảo đều, thấy ốc nhả hết vẩy là ốc đã chín.

Xào ốc

Bắc chảo dầu lên bếp, phi thơm hành tím và tỏi băm, thêm vào 7 thìa canh nước cốt me, 1/2 thìa muối và 4 thìa đường vào, xào đều đến khi sốt me sôi trở lại.

Cho hết phần ốc hương vào xào đều, thêm vài lát ớt vào tiếp tục xào đều tay. Sau cùng thêm rau răm vào là có thể tắt bếp.

Mách bạn:

Bạn có thể lấy me ngâm trong nước nóng khoảng từ 3 - 5 phút cho ra nước, rồi dùng muỗng hoặc thìa tán đều để thu được nước cốt đậm vị nhất.Bạn cũng có thể dùng rây lọc lại 1 lần để loại bỏ hết hột nếu thích nhé!

Thành phẩm

Ốc hương được xào đều trong phần nước sốt me đậm đà thơm ngon, vừa giữ được hương vị tươi ngon vốn có, ốc hương còn có vị chua chua ngọt ngọt từ sốt me, đảm bảo sẽ khiến bạn thích mê. Thưởng thức ngay nào!

2. Ốc hương xào bắp (ngô)

Nguyên liệu làm Ốc hương xào bắp (ngô)

Ốc hương 400 gr

Ngô 1 trái

Gừng 1 củ

Tỏi băm 1 thìa

Ớt băm 1 thìa

Bơ 40 gr

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Ốc hương xào bắp (ngô)

Sơ chế nguyên liệu

Cho hết phần ốc hương mua về vào thau nước vo gạo ngâm từ 2 - 3 giờ cho nhả hết đất cát bên trong ốc. Sau đó rửa lại với nước sạch là được.

Ngô ngọt lột sạch vỏ, bẻ đôi và tách rời từng hạt.

Mẹo tách hạt ngô nhanh

Dùng mũi kéo xiên vào phần lõi ngô, phần này khá xốp và mềm nên bạn có thể thực hiện một cách nhẹ nhàng.Sau đó, bạn xoay đều mũi kéo theo chiều kim đồng hồ và ngược lại vài lần, cho đến khi bắp ngô vỡ ra là được. Lúc này bạn có thể dễ dàng tách rời từng hạt ngô rồi!

Luộc sơ ốc

Cho ốc vào nồi nước sôi, luộc sơ qua với 1 ít muối và vài lát gừng. Đun trong khoảng 5 phút thì vớt ra, chờ ráo.

Lưu ý:

Không cho quá nhiều gừng vì sẽ khiến chất đắng trong gừng bị thấm vào ốc, làm mất vị ngon của ốc.Khi luộc nên vớt bọt thường xuyên, giúp ốc sạch và ngon hơn.Không nên dùng vá đảo đều ốc thường xuyên, khi thả ốc vào khi nước sôi bùng lên hãy dùng vá đảo đều, ốc sẽ nhả đều hết vẩy một cách đồng loạt.

Xào ốc

Cho bơ vào chảo xào đều cho đến khi bơ tan hết, phi thơm tỏi và ớt. Khi tỏi, ớt vàng đều, bạn có thể thêm hạt ngô vào xào sơ qua.

Thả hết phần ốc hương vào xào chung nêm với 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, xào đến khi hạt ngô chín mềm thì có thể tắt bếp.

Thành phẩm

Ốc hương tươi ngon giòn giòn ăn kèm với những hạt ngô thanh ngọt được xào chín mềm, khi ăn sẽ cảm nhận được hương thơm nức từ bơ và mùi thơm đặc trưng, cực hấp dẫn từ tỏi ớt. Thử ngay nào!

Cách làm ốc hương xào dừa tự làm tại nhà ngon miệng béo ngọt hấp dẫn Một món xào nhưng không có nhiều dầu mỡ chắc chắn không thể thiếu món ốc hương xào dừa vừa thơm ngon, vừa béo ngậy hấp dẫn. Nguyên liệu làm Ốc hương xào dừa. Cho 3 ngườ. Ốc hương 1 kg. Nước cốt dừa 100 ml. Sả 1 nhánh. Tỏi 3 tép. Dầu ăn 1 muỗng canh. Nước vo gạo 1 ít. Gia...