Món ngon với hạt diêm mạch cho chị em muốn giảm cân

Hướng Dương15:55 30/03/2022

Hạt diêm mạch hay còn gọi là Quinoa, là hạt dinh dưỡng mà ngày nay rất nhiều người dùng nhất là những chị em muốn giảm cân.

Cháo diêm mạch

Ảnh minh hoạ. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

Hạt diêm mạch

Nguyên liệu tự chọn có thể là: gà, cá, thịt…..

Nấm rơm

Hành lá

Tỏi, ớt, gừng

Gia vị

Cách làm:

Diêm mạch đem rửa thật kĩ rồi để ráo nước .

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành tím 3 củ thái lát, 2 củ băm nhỏ.

Nấm rơm rửa sạch rồi cắt làm đôi.

Rau sống đem nhặt rồi sửa sạch để ráo.

Hành lá, ngò rí, thì là rửa sạch rồi thái nhỏ.

Gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi.

Ướp nguyên liệu đã chuẩn bị (gà,cá,thịt..) với gừng, hành tím, tỏi băm nhỏ, 1 thìa cafe muối, thìa cafe bột ngọt, thìa cafe tiêu, 1 thìa cafe nước mắm để 5-10 phút.

Rang diêm mạch sơ qua dầu oliu để dậy mùi rồi đun sôi nước, cho hỗn hợp gạo vào đun nhỏ lửa, quấy đều đến khi cháo nở.

Tiếp theo cho nguyên liệu và nấm rơm nấu cho đến khi mềm rồi nêm nếm thêm nước mắm, hạt nêm sao cho vừa ăn.

Phi vàng hành tím đã thái lát mỏng để trang trí và ăn kèm.

Video đang HOT

Cơm rang diêm mạch

Ảnh minh hoạ. Nguồn ảnh: Bách hoá xanh

Nguyên liệu:

350gr hạt diêm mạch

củ cà rốt

ớt chuông vàng, ớt chuông đỏ

bí ngòi

bông cải xanh

Tỏi, gừng, hành tím, hành lá

Gia vị: Muối, tiêu, tương ớt, dầu ăn

Cách làm:

Đầu tiên, bạn ngâm 350gr hạt diêm mạch với nước lạnh trong 8 – 10 phút để hạt mềm.

Tiếp theo, bạn cho 400ml nước vào nồi, khi nước sôi bạn cho hạt diêm mạch đã ngâm vào, rồi đậy nắp lại.

Bạn nấu đến khi bạn thấy hạt diêm mạch nở ra, dùng muỗng đảo đều rồi đậy nắp lại, đợi hạt nguội.

Cà rốt và bí ngòi bạn bào sạch vỏ, rồi cắt hạt lựu. Ớt chuông bạn rửa sạch, bỏ hạt, cắt nhỏ. Bông cải xanh rửa sạch, tách nhỏ. Tỏi, gừng lột vỏ, băm nhuyễn. Hành tím lột vỏ, cắt nhỏ. Hành lá cắt khúc.

Cho vào một muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi, gừng, hành tím. Khi đã dậy mùi thơm, bạn cho cà rốt, ớt chuông vào đảo trong 2 phút.

Tiếp theo, bạn cho bí ngòi, bông cải xanh vào và tiếp tục xào trong 2 phút.

Nêm vào chảo 1 muỗng cà phê muối, muỗng canh tiêu, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tương ớt. Sau đó, bạn cho hạt diêm mạch đã nấu vào, đảo tất cả nguyên liệu lại với nhau. Cuối cùng, cho hành lá vào đảo đều và tắt bếp.

Đừng vội thả ngay rau muống vào nồi: Ngâm rau theo cách này rồi xào để rau xanh mướt lại giòn ngon sần sật

Rau muống xào tỏi là món ăn quen thuộc được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách xào rau muống sao cho ngon và hấp dẫn. Hãy làm theo cách đơn giản sau đây:

Ngâm nước chanh

Rau muống sau khi rửa sạch, bạn chuẩn bị một chậu nước nhỏ, vắt 1/2 quả chanh vào để ngâm rau muống khoảng 15 - 20 phút thì vớt ra. Cách làm này giúp bạn hạn chế được tình trạng rau muống khi nấu do axit trong chanh có tác dụng ngăn chặn sự thay đổi của sắt có trong rau muống.

Xào nhanh với lửa to

Nếu muốn rau muống có màu xanh mướt sau khi xào xong, bạn cần chú ý đến kỹ thuật chế biến, trong đó quan trọng nhất là lửa. Bạn nên vặn lửa ở mức to nhất, vừa cho rau muống vào là phải đảo nhanh tay. Khi rau muống gần chín, bạn nêm nếm gia vị vào rồi đảo tiếp cho ngấm rồi gắp ngay ra đĩa.

Lưu ý: Thời gian từ lúc xào rau muống cho đến khi vớt ra đĩa không nên quá 3 phút, nếu để lâu rau có thể bị chín nát, đổi màu đen.

Thêm giấm trắng

Trước khi vớt rau muống ra đĩa, nếu bạn muốn rau muống có màu xanh mướt lâu thì nên cho 1 thìa cà phê giấm ăn lên thành chảo, đảo theo vòng tròn. Sau đó, bạn nhanh tay đảo đều cho giấm tác động lên lớp ngoài của rau muống để giữ nguyên màu xanh non đẹp mắt.

Lưu ý:

Bạn không được đổ trực tiếp giấm lên rau muống.Bạn đừng lo giấm sẽ làm rau muống bị chua bởi khi xào giấm sẽ nhanh chóng bốc hơi khi gặp nhiệt độ cao mà chưa kịp ngấm vào rau.

Cách làm rau muống xào chi tiết

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Không phải ngẫu nhiên mà từ bao đời nay, người Việt thường kết hợp rau muống và tỏi với nhau. Hai loại thực vật có nguồn gốc tự nhiên này khi chế biến cùng nhau không chỉ tăng hương vị mà còn giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe.

Rau muống là loại rau xanh đặc thù ở những nước có khí hậu nhiệt đới. Thành phần của rau muống chứa nhiều chất xơ, vitamin A, vitamin B và chứa hàm lượng các kim loại nhẹ như canxi, photpho, sắt,...

Sử dụng rau muống trong bữa ăn hàng ngày giúp thanh nhiệt, giải độc, duy trì vóc dáng, ngăn ngừa tiểu đường, tốt cho máu,... Rau muống rất lành tính, thích hợp sử dụng cho mọi lứa tuổi và có thể đem chế biến thành nhiều món ăn khác nhau từ xào, luộc đến nấu, lẩu,...

Trong khi đó, tỏi được ví như chất kháng sinh tự nhiên. Sử dụng tỏi thường xuyên giúp tăng miễn dịch của cơ thể, ngăn ngừa bệnh cảm cúm, sát khuẩn đường ruột, trị đầy hơi, khó tiêu,...

Tỏi có tính hăng, cay nóng nên không phải ai cũng có thể ăn trực tiếp. Khi được chế biến bằng cách xào, nướng, nấu... thì hương vị của tỏi trở nên dịu đi, thơm hơn nên tất cả mọi người đều có thể ăn được.

Để rau xào được ngon, bạn nên chọn mua rau muống có thân màu xanh lá cây nhạt. Ống thân và lá rau hơi to để khi xào sẽ được giòn mà không bị nát.

Bạn nhặt phần thân già bám rễ non đi, giữ lại phần xanh tươi. Đồng thời, bạn loại bỏ những lá héo, già và bị bám đất bẩn quá. Nếu rau quá dài thì bạn ngắt thành từng khúc khoảng 10 cm để vừa ăn.

Sau khi nhặt, bạn rửa rau muống qua hai lần nước sạch. Ở nước thứ ba, bạn hòa tan thêm 1 thìa muối hạt rồi ngâm rau khoảng 5 phút để khử khuẩn. Rửa rau xong rồi thì bạn vớt rau ra rổ để cho ráo nước nhé.

Tỏi thì bạn nên chọn mua tỏi hương. Loại tỏi này nhánh tuy nhỏ mà rất thơm.

Bạn bóc sạch lớp vỏ bên ngoài rồi đập dập. Tỏi bạn chỉ nên đập dập sơ qua thôi mà không nên băm nhỏ hay giã nát. Vì tỏi làm nát quá khi phi và xào lên dễ bị cháy, chuyển vị đắng.

Bước 2: Luộc sơ rau muống

Bạn đặt một nồi to chứa khoảng 1 lít nước lên bếp và cho vào thêm một thìa muối hạt.

Bí quyết được nhiều đầu bếp chỉ dẫn đó là khi thêm muối vào nồi nước sẽ giúp tăng nhiệt độ của nước sôi lên, giúp rau luộc xanh hơn đó bạn. Bạn nhớ để áp dụng đối với những loại rau xanh khác nữa nhé.

Khi nước đã sôi thì bạn cho rau muống vào chần sơ qua 1 phút. Bạn nhớ không đậy vung nồi đâu nhé! Luộc rau muống mà đậy nắp thì rau sẽ bị đen đó.

Sau đó, bạn gắp rau muống vào một âu nước đá lạnh ngâm 10 phút rồi vớt ra để cho ráo nước, khi xào sẽ đỡ bị bắn dầu nóng.

Bạn đừng nghĩ bước này mất thời gian nhé. Bước chần rau giúp rau muống chín sơ để khi rau xào nhanh chín và rau giữ nguyên màu xanh lá. Còn ngâm trong nước đá giúp rau được giòn, săn lại.

Phần nước luộc rau bạn đừng vội đổ đi mà hãy chờ nguội hẳn. Nước rau được vắt thêm chút chanh tươi vào thì ngon tuyệt. Uống để giải khát hoặc để làm nước canh ăn với cơm đều hợp đó bạn.

Bước 3: Xào rau muống

Bạn chuẩn bị một chiếc chảo sâu lòng sạch. Bạn cần phi thơm phần tỏi đã đập dập cùng một ít dầu ăn.

Khi tỏi hơi ngả vàng và dậy mùi thì bạn cho phần rau đã chần sơ vào để xào trong mức nhiệt vừa.

Bạn hòa các phần gia vị xào rau trong một bát con rồi đổ vào chảo và đảo đều tay khi rau muống đã chín tới.

Bạn cẩn thận đừng làm cháy những tép tỏi bám trên thành chảo nhé. Tùy theo khẩu vị cá nhân, bạn nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng nhé.

Bạn đảo thêm độ 2 phút rồi tắt bếp và gắp ra đĩa.

Cách Xào Rau Muống - Hoàn thành

Rau muống xào tỏi đạt yêu cầu cần thỏa mãn một số điều kiện. Bạn kiểm tra xem mình đã làm thành công chưa nhé!

-Thân rau vẫn giữ được độ giòn. Phần lá rau không bị nát.

-Tỏi không bị cháy mà chỉ xém cạnh một chút. Khi ăn thì tỏi thơm, không còn vị hăng cay.

-Rau muống vẫn giữ được màu xanh tươi, bóng ánh dầu mỡ nên trông càng đẹp mắt. Rau ngấm gia vị vừa đủ, không bị mặn.

-Mùi rau xào thơm phức, làm tăng cảm giác thèm ăn.

Nếu bạn thích ăn cay thì có thể thêm ớt tươi thái lát vào xào cùng.

Rau muống xào thành phẩm có thể được thêm lạc rang, tóp mỡ, tép khô,... để trang trí và ăn kèm theo sở thích. Một số người còn chấm thêm với nước mắm hoặc xì dầu để tăng vị đậm đà.

Cách làm sữa bí đỏ cho người muốn tăng cân Hướng dẫn cách làm sữa bí đỏ cho người muốn tăng cân Nguyên liệu làm sữa bí đỏ Bí đỏ: 500 gram Sữa tươi không đường: 1 lít Sữa đặc có đường: 250 gram (tương đường hộp .Nước cốt dừa: 50 ml. Muối ăn: 5 gram Dụng cụ cần có: máy xay sinh tố, nồi hấp, dao gọt Nguyên liệu chính để làm...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: món ngon tương ớt gừng dầu ăn hành lá hành tím hạt diêm mạch cháo diêm mạch cơm rang diêm mạch

Xem thêm Share

Xem nhiều

Kinh hoàng clip nam thanh niên vác dao, đuổi chém 2 cô gái đi xe máy ở Đồng Nai00:59

Gặp "người hùng" kéo hơn 10 người băng qua ban công, thoát nạn trong đám cháy dữ dội tại TP.HCM: "Bản năng thì mình làm vậy"02:11

Cam thường tóm dính Chu Thanh Huyền bế con trai đến cổ vũ ĐT Việt Nam, thái độ với mẹ Quang Hải gây chú ý01:01

Ông Trump 'ra tay' trước khi nhậm chức09:28

Rùng mình khoảnh khắc 3 xe lao thẳng vào nhau giữa ngã 4: Thân xe nát bét, nạn nhân văng mạnh ra đường00:17

Trấn Thành lên tiếng về nghi vấn cắt vai của Negav, chốt hạ 1 câu mà được khen khôn khéo vô cùng!02:58

Diễn viên Việt kết hôn lần thứ 5 với bạn trai kém 20 tuổi?01:05

Hoa hậu Tiểu Vy hơn thua với Kỳ Duyên trước mặt Trấn Thành, nam đạo diễn nói 1 câu liền im thít02:48

Tổng thống Putin: Nga sẵn sàng cho một cuộc 'đấu tên lửa' với Mỹ08:11

Lê Giang "chết đứng" khi bị đề nghị đóng vai câm vì quá ồn ào, pha cứu nguy của Trấn Thành gây sốt MXH00:52

Clip 20 giây thấy rõ mối quan hệ giữa con riêng Shark Bình với cặp song sinh00:20

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Tiết lộ bí quyết làm món bắp bò ngâm nước mắm tuyệt ngon cho mâm cỗ ngày Tết thêm đủ đầy

06:11:59 23/12/2024

Hãy cùng khám phá bí quyết làm nên món bắp bò ngâm nước mắm tuyệt ngon này, để Tết của bạn và người thân thêm phần tròn vị, đậm đà yêu thương.

Cách tự làm tương ớt không lo mốc hỏng

05:57:16 23/12/2024

Nếu lo ngại chất bảo quản và phụ gia độc hại, bạn hãy học cách tự làm tương ớt tại nhà; hướng dẫn sau sẽ giúp món tương ớt của bạn có thể bảo quản lâu, không lo mốc.

Cách làm món gà Tây nướng Giáng sinh đơn giản với hương vị cực ngon

09:10:10 22/12/2024

Món gà Tây nướng này sẽ khiến Giáng sinh thêm ý nghĩa và ấm cúng hơn rất nhiều. Hãy tham khảo ngay cách làm dưới đây nhé!

Cách làm mứt mãng cầu xiêm thơm ngon

06:00:32 22/12/2024

Trong tiết trời se lạnh của những ngày Tết, nhâm nhi một miếng mứt mãng cầu cùng tách trà nóng, ta như được sưởi ấm bởi hương vị của tình thân và những điều giản dị.

Đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, cực kỳ 'đưa cơm' trong ngày lạnh

06:04:32 21/12/2024

Cá là thực phẩm có nhiều dưỡng chất cho cơ thể, chế biến được nhiều cách khác nhau. Trong ngày lạnh bạn có thể tham khảo để đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, hấp dẫn dưới đây.

Ăn món rau này vào mùa đông cũng quan trọng và ngon không kém thịt: Nấu dễ lại giúp giải độc, bảo vệ gan và tốt cho xương khớp

06:02:52 21/12/2024

Sự kết hợp giữa 2 nguyên liệu trong món ăn này không chỉ đáp ứng nhu cầu vị giác mà còn tính đến dinh dưỡng toàn diện.

Làm lạp xưởng dịp Tết Nguyên đán: Hướng dẫn tỷ lệ nêm muối chính xác để lạp xưởng ngon chuẩn vị

05:59:52 21/12/2024

Hãy cùng tìm hiểu cách làm lạp xưởng vừa ngon lại an toàn vệ sinh thực phẩm cho gia đình mình thưởng thức dịp Tết Nguyên đán sắp tới nhé.

Món ăn hứa hẹn "khuynh đảo" mâm cỗ mọi nhà dịp Tết này: Độc đáo, dễ làm, thơm ngon và cực kỳ đẹp mắt

05:59:22 21/12/2024

Món thịt đông má đào đang trở thành tâm điểm của sự quan tâm, khi hàng loạt chị em nội trợ đua nhau tìm kiếm bí quyết chế biến để mâm cỗ Tết của gia đình thêm phần hấp dẫn, ngon mắt.

Cách nấu lẩu cá kèo chua cay đơn giản, ăn là ghiền

05:56:08 21/12/2024

Lẩu cá kèo chua cay - món ăn khoái khẩu của nhiều người bởi sự hòa quyện giữa vị chua dịu, cay nồng và sự thơm ngon từ cá kèo tươi.

Phở áp chảo thịt bò - món ngon dễ làm cho bữa ăn ấm nóng ngày cuối tuần

21:28:26 20/12/2024

Phở áp chảo thịt bò là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn ấm nóng, thơm ngon, đầy đủ hương vị và dinh dưỡng ngày cuối tuần.

Học mẹ đảm làm bánh mì bò kho nóng hổi thơm phức để dành ăn sáng hoặc trưa đều hợp

21:27:59 20/12/2024

Bữa sáng mà được thưởng thức món bánh mì ăn kèm bò kho đậm đà, mềm thơm, nước sốt sánh quyện lại nóng hổi thì còn gì bằng nhỉ.

Nếu thấy "nhân sâm của các loại rau" này ngoài chợ thì mua ngay: Làm 2 món ăn ngon lại thanh nhiệt, giảm cân, chống lão hóa

21:27:05 20/12/2024

Mầm gừng non không chỉ thơm ngon mà còn là báu vật bồi bổ cơ thể. Hãy cùng khám phá 2 công thức món ngon từ mầm gừng non nhé!

Có thể bạn quan tâm

Camera bắt cận cảnh chồng giấu mặt của Minh Hằng đi "giám sát" vợ, phản ứng sau đó gây chú ý

Sao việt

10:38:00 23/12/2024

Xem biểu cảm của ông xã Minh Hằng ở hậu trường, nhiều cư dân mạng không khỏi ngưỡng mộ bé Heo khi có người chồng toàn tâm toàn ý yêu thương và ủng hộ hết mực.

Tử vi 12 cung hoàng đạo ngày 23/12: Cự Giải khó khăn, Bọ Cạp phát triển

Trắc nghiệm

10:36:23 23/12/2024

Xem tử vi 12 cung hoàng đạo hôm nay 23/12 về sự nghiệp, tài lộc, tình yêu, hôm nay, Cự Giải hãy tự tin đối diện với các vấn đề, Bọ Cạp cần hành động quyết đoán hơn.

Tỏa sáng rực rỡ nhưng TheShy bị xem là "điểm đen" của "Siêu chiến đội" IG

Mọt game

10:35:29 23/12/2024

Sau khi vòng bảng Demacia Cup 2024 kết thúc, IG là đội tuyển gây ra sự ấn tượng cực kỳ lớn với thành tích toàn thắng. Hơn nữa, đội tuyển này còn có những màn trình diễn cực kỳ mãn nhãn

Kiểu váy liền sang trọng, quý phái bạn không thể làm ngơ trong mùa lạnh

Thời trang

10:07:07 23/12/2024

Mùa lạnh trở nên thật thú vị khi nàng thỏa sức chưng diện mọi kiểu trang phục, mọi loại chất liệu từ dày đến mỏng. Trong đó có kiểu váy liền đặc trưng bậc nhất mà không cô gái nào có thể làm ngơ là chiếc đầm tweed.