Món ngon từ ngan: 8 cách chế biến thịt ngan ngon mềm, không bị hôi

Món ngon từ ngan có rất nhiều và hầu như những món được chế biến từ thịt ngan đều vô cùng thanh mát, hấp dẫn. Đặc biệt thích hợp dùng vào cả thời tiết nắng nóng,

Dưới đây, bài viết sẽ bật mí cho bạn những cách làm thịt ngan ngon và đơn giản nhất. Đảm bảo không mất quá nhiều thời gian chế biến nhưng hương vị và giá trị dinh dưỡng thì không thể chê vào đâu được.

1. Cách làm món thịt ngan rang sả ngon

Có thể nói một trong những món ăn ngon chế biến từ ngan phổ biến nhất và được đông đảo mọi người yêu thích là ngan rang sả. Thịt ngan rang với sả có mùi vị vô cùng đặc trưng. Từng miếng thịt dai ngọt hòa quyện với vị sả thơm lừng cùng các loại gia vị đậm đà khiến vị giá như được kích thích đến mức tối đa.

1.1. Nguyên liệu

500 gram thịt ngan (thịt vịt)

5 cây sả1 củ gừng

3 muỗng canh nước tương

1 muỗng cà phê tiêu xay

1 muỗng cà phê hạt nêm

1 muỗng cà phê đường trắng

50 gram muối

100 ml rượu trắng

Vài tép tỏi cùng

3 quả ớt

1.2. Hướng dẫn cách làm thịt ngan rang sả

Thịt ngan mua về dùng rượu trắng và muối ăn chà xát bên ngoài để khử bớt mùi hôi, sau đó xả lại bằng nước lạnh cho sạch và chặt thành miếng vừa ăn.

Thịt ngan sau khi làm sạch cho vào ướp với đầy đủ gia vị. Ảnh: Internet

Cho thịt vào tô, ướp với 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều và để khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.

Trong thời gian đó, đem gừng cạo vỏ, rửa sạch và thái sợi. Sả cũng rửa sạch và cắt chéo.Bắc chảo lên bếp, cho thịt ngan đã ướp vào và vặn lửa nhỏ để thịt ngan chín kỹ và mềm. Đảo đều tay đến khi thấy nước bắt đầu hơi cạn thì thêm sả vào. Tiếp tục đun từ 5 đến 7 phút nữa thì rắc gừng thái sợi, đảo đều.

Rang thịt với sả cho đến khi chín mềm và nước kho sệt lại. Ảnh: Internet

Thịt chín, bạn nếm thử xem đã vừa miệng chưa, gia vị có thể thêm bớt tùy vào khẩu vị của gia đình. Sau đó đun thêm 3 phút nữa cho nước gần cạn và đặc sánh lại thì tắt bếp. Món ngan rang sả này ăn với cơm trắng cùng với ít rau luộc thì tuyệt cú mèo.

Thịt ngan rang sả rất đưa cơm, đặc biệt là những ngày tiết trời se se lạnh. Ảnh: Internet

2. Cách làm món ngon từ miến măng ngan

Không chỉ rang sả, ngan khi đem nấu miến măng cũng hấp dẫn vô cùng. Đặc biệt, với nước dùng béo béo, thịt ngan thơm mềm lẫn chút vị chua chua cay cay từ các loại gia vị, ăn kèm với rau thơm và miến thì tuyệt vời vô cùng. Trời ngày mưa lạnh lạnh, nấu nồi miến măng ngan này cho gia đình thì ngon quá phải không nào.

2.1. Nguyên liệu

1 kg thịt ngan (hoặc thịt vịt)

200 gram miến

2 trái cà chua

200 gram măng chua (Tham khảo cách làm măng chua để được lâu ở nhà)

1 cây hành lá

1 muỗng canh hạt nêm

1/2 muỗng cà phê tiêu

1/2 muỗng cà phê muối

2 cây sả

2.2. Hướng dẫn cách làm món miến măng ngon từ thịt ngan

Miến rửa sơ với nước, sau đó đem ngâm cho mềm rồi vớt ra để ráo. Thịt ngan mua về dùng muối chà xát cho hết mùi hôi rồi xả lại bằng nước lạnh cho sạch. Sau đó cho vào nồi luộc chín cùng vài nhánh sả đập dập. Cách này giúp thịt ngan được thơm và ngon hơn.Khi thịt mềm, vớt ra ngoài cho bớt nóng rồi lọc lấy phần thịt thái lát mỏng. Phần xương cho lại vào nồi nước luộc và vặn lửa nhỏ để ninh lấy nước dùng.

Thịt ngan đem luộc chín rồi cắt miếng mỏng vừa ăn. Ảnh: Internet

Trong thời gian đó, đem cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành bỏ gốc, cắt khúc. Măng chua cho vào nồi luộc sơ rồi vớt ra xả lại bằng nước lạnh, để ráo. Sau đó cho măng cùng với cà chua vào nồi nước dùng, nêm nếm gia vị vừa ăn.

Măng chua luộc sơ rồi mới cho vào nấu trong nồi nước dùng. Ảnh: Internet

Tiếp tục đun lửa đến khi hỗn hợp trong nồi sôi lại thì cho hành cắt khúc và miến vào, tắt bếp và để khoảng 2 phút cho miến nở thì múc ra bát, xếp thịt ngan đã luộc vào. Nếu thích bạn có thể cắt thêm vài lát ớt và ăn kèm với rau thơm để tăng hương vị món ăn. Ngoài ra, bạn cũng có thể làm bún măng vịt với các bước chế biến tương tự nhé.

Miến ngan nấu măng chua rất thích hợp để làm bữa ăn sáng vì giàu dinh dưỡng. Ảnh: Internet

3. Ngan kho gừng, món ngon hấp dẫn từ thịt ngan

Cách làm ngan kho gừng không tốn quá nhiều thời gian nhưng hương vị mang lại sẽ khiến bạn bất ngờ. Thịt ngan dai ngọt hòa quyện với gừng cay nóng giúp ấm bụng hơn rất nhiều. Vì thế, món này ăn vào những ngày trời se se lạnh thì rất hợp.

3.1. Nguyên liệu

500 gram thịt ngan (hoặc thay thế bằng thịt vịt kho gừng )

1 gói xốt gia vị

30 gram gừng

30 ml rượu trắng

3.2. Hướng dẫn cách làm ngan kho gừng thơm mềm

Thịt ngan đem rửa với 20 ml rượu trắng cùng 10 gram gừng đập dập để khử mùi tanh, sau đó xả lại với nước, để ráo và chặt thành miếng vừa ăn. Tiếp đến, bạn ướp thịt ngan với 1 gói xốt gia vị hoàn chỉnh. Hoặc các gia vị muối, đường, bột ngọt và hạt nêm đều được. Tùy vào khẩu vị gia đình mà canh chỉnh lượng gia vị cho phù hợp.

Sơ chế và ướp thịt ngan với gói nước xốt gia vị. Ảnh: Internet

Sau 10 đến 15 phút, thịt đã thấm gia vị, bạn bắc lên bếp và đun với lửa lớn cho thịt săn lại. Tiếp đó cho 20 gram gừng thái lát còn lại vào, châm nước xâm xấp mặt thịt, đun đến khi hỗn hợp trong nồi sôi thì hạ lửa nhỏ lại.

Trong thời gian đun, nếu thấy có bọt trắng nổi lên bạn nhớ vớt bỏ ra ngoài để màu sắc của thịt không bị ảnh hưởng. Đun với lửa nhỏ cho đến khi nước kho sệt lại và chuyển sang màu vàng cánh gián thì thêm ớt và hành cắt nhuyễn vào, trộn đều rồi tắt bếp.

Om thịt với lửa nhỏ để chín mềm và thấm đều gia vị. Ảnh: Internet

Như vậy, chỉ vài bước đơn giản bạn đã có một món ngon từ ngan vô cùng đặc sắc và hấp dẫn. Với công thức mà bài viết đã chia sẻ, đảm bảo dù bạn là người có vụng về chuyện bếp núc đến đâu thì vẫn có thể hoàn thành nồi ngan kho gừng thơm ngon tròn vị.

Thịt ngan om gừng không chỉ ngon mà còn rất ấm bụng, đặc biệt vào ngày đông lạnh. Ảnh: Internet

4. Ngan om chao khoai sọ – món ngon từ ngan hấp dẫn

Ngan om chao khoai sọ không phải là món ăn xa lạ với nhiều người nhưng cách nấu bằng nồi cơm điện lại là mẹo hay mà không phải ai cũng biết. Cách này không chỉ vẫn giữ được hương vị thơm ngon của món ăn mà còn tiết kiệm được nhiều thời gian. Thịt ngan hầm mềm ngọt hòa quyện với nước om chao đậm đà cùng với vị bùi bùi của khoai sọ khiến ai đã nếm thử thì không thể quên.

4.1. Nguyên liệu

500 gram thịt ngan

200 gram khoai sọ

30 gram chao trắng

20 gram gừng

30 gram chao đỏ

15 gram ớt sa tế

10 gram hành tím

10 gram tỏi

30 ml rượu trắng

10 gram hành lá

200 ml nước dừa

2 muỗng canh đường trắng

Một ít ngò gai và ngò om

4.2. Hướng dẫn cách làm ngan om chao khoai sọ

Thịt ngan chọn mua phần đùi, sau đó đem rửa với 30 ml rượu trắng và 10 gram gừng. Lưa ý, xoa đều rượu gừng lên khắp đùi ngan và để khoảng 10 phút cho khử bớt mùi tanh rồi mới xả lại bằng nước lạnh. Để thịt ráo rồi đem chặt thành từng khúc vừa ăn.

Khử mùi tanh của ngan bằng rượu trắng và gừng. Ảnh: Internet

Chuẩn bị một tô sạch, cho 30 gram chao đỏ, 30 gram chao trắng, 15 gram ớt sa tế, 10 gram tỏi băm, 10 gram hành tím băm, 10 gram gừng băm và 2 muỗng canh đường vào trộn đều. Sau đó đem hỗn hợp này ướp vào thịt ngan, trộn đều và để khoảng 30 phút cho món thịt được đậm đà.

Ướp thịt ngan và sơ chế khoai sọ đúng cách. Ảnh: Internet

Trong thời gian ướp thịt, đem khoai sọ gọt vỏ, ngâm trong nước muối pha loãng rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Vì nhựa của khoai sọ có thể gây ngứa nên bạn nhớ dùng bao tay để không gây khó chịu.

Đem ngan om chao khoai sọ bằng nồi cơm điện cho chín mềm. Ảnh: Internet

Tiếp đến, cho thịt ngan đã ướp vào nồi cùng khoai sọ, châm thêm 200 ml nước dừa và rắc thêm 10 gram hành lá cắt khúc. Đặt hỗn hợp vào nồi cơm điện và bật chức năng nấu. Khoảng 45 phút, bạn đã có được món thịt ngan om chao khoai sọ vô cùng hấp dẫn.

Món thịt ngan om chao khoai sọ ăn kèm với bún tươi và rau thơm thì càng tuyệt vời hơn. Ảnh: Internet

5. Cách nấu món mì Quảng ngon từ thịt ngan

Mì Quảng là món ngon nổi tiếng của vùng đất Quảng Nam. Nước dùng của loại mì này được nấu từ nhiều nguyên liệu khác nhau, tùy vào khẩu vị của từng người. Nếu đã quen thuộc với vị nước dùng gà, heo hay hải sản thì hôm nay bài viết sẽ bật mí thêm cho bạn cách nấu nước dùng mì quảng cực ngon từ thịt ngan.

5.1. Nguyên liệu

500 gram thịt đùi ngan (hoặc thịt vịt)

50 gram tỏi

10 trái ớt

50 gram hành tím

1 trái dừa

1 củ gừng

2 muỗng canh nước mắm

30 ml dầu điều1 muỗng canh hạt nêm

2 muỗng canh đường

1 vỉ xương gà

500 gram sợi mì Quảng

5.2. Hướng dẫn cách nấu mì Quảng ngan

Xương gà mua về đem trụng sơ với nước sôi cho sạch, sau đó xả lại nước lạnh rồi cho vào nồi cùng 1 lít nước, bắc lên bếp đun khoảng 30 phút cho xương gà ra chất.Trong thời gian đó, đem tỏi, hành tím ra bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, cắt lát mỏng.

Nấu nước dùng mì Quảng bằng xương gà cho ngọt nước. Ảnh: Internet

Thịt ngan dùng một ít gừng chà bên ngoài để khử mùi hôi, xả lại với nước rồi đem ướp với hành tỏi băm, ớt và số gừng còn lại. Nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 50 ml dầu điều. Trộn đều và để khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.

Ướp đùi ngan với đầy đủ gia vị và dầu điều để có màu đẹp mắt. Ảnh: Internet

Bắc chảo lên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho thịt ngan vào xào săn. Tiếp theo, cho thịt ngan vừa xào vào nồi nước dùng gà, thêm nước của một trái dừa, đun lửa liu riu đến khi thịt mềm, nêm nếm lại gia vị thật vừa ăn rồi tắt bếp.

Đùi ngan sau khi áp chảo, cho vào nồi nước dùng đun lửa vừa đến khi chín mềm. Ảnh: Internet

Cho mì Quảng ra tô, chan nước dùng ngan vừa nấu vào, thêm vài lát ớt tươi, húng lũi và nặn ít chanh vào là có thể thưởng thức. Sợi mì Quảng mềm dai hòa quyện với nước dùng đậm đà cùng thịt ngan ngọt béo sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại.

Mì Quảng nấu từ thịt ngan cũng có mùi vị vô cùng thơm ngon. Ảnh: Internet

6. Ngan hầm chanh muối, món ngon lạ miệng từ ngan

Ngan hầm chanh muối nghe có vẻ khá lạ tai nhưng đặc biệt cách làm hoàn toàn không khó cùng với đó là hương vị thơm ngon nên chắc chắn bạn sẽ bị thu phục ngay từ những miếng thịt đầu tiên. Để nắm được bí quyết nấu món ngon từ ngan này cho gia đình thì cùng theo dõi công thức dưới đây nhé.

6.1. Nguyên liệu

1 con ngan (hoặc con vịt)

3 trái chanh muối

150 gram nấm hương khô

2 muỗng canh đường trắng

1 củ gừn

1 củ hành tây

1 trái dừa xiêm

1 muỗng canh đường phèn

1 muỗng cà phê tiêu

1 muỗng cà phê hạt nêm

1 muỗng cà phê bột ngọt

6.2. Hướng dẫn cách làm ngan hầm chanh muối

Thịt ngan đem chà xát với muối, gừng đập dập và rượu trắng, để yên khoảng 15 đến 20 phút cho khử sạch mùi tanh rồi đem xả lại với nước. Sau đó chặt thành từng miếng vừa ăn và để riêng qua một góc.Nấm hương đem ngâm với nước ấm cho nở mềm. Hành tây bóc vỏ, bổ múi cau. Đem một quả chanh muối cắt nhuyễn rồi trộn đều với 2 muỗng canh đường trắng. Sau đó trút hỗn hợp chanh muối này vào đĩa thịt ngan, thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu, đảo đều và ướp khoảng 30 phút.

Ướp thịt với hỗn hợp chanh muối. Ảnh: Internet

Bắc chảo lên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho thịt ngan đã ướp vào chiên sơ để thịt săn lại thì tắt bếp. Xếp thịt vào một nồi khác, thêm hành tây bổ múi cau và 2 trái chanh muối đã cắt đôi, bỏ hạt. Nêm 1 muỗng canh đường phèn và đổ nước dừa xâm xấp mặt thịt, nấu lửa vừa đến khi thịt sôi thì hạ lửa nhỏ lại để thịt được chín mềm và ngấm đầy đủ gia vị.

Hầm thịt với chanh muối và nấm hương. Ảnh: Internet

Nấu khoảng 25 – 30 phút, khi nước đã cạn bớt thì cho nấm hương vào, tiếp tục đun với lửa nhỏ khoảng 10 phút nữa thì tắt bếp. Món ngan hầm chanh muối này có vị rất đặc biệt, ăn vào những ngày mưa thì tuyệt cú mèo.

Ngan hầm chanh muối là món ngon giàu dinh dưỡng mà bạn không nên bỏ lỡ. Ảnh: Internet

7. Ngan nướng mật ong, món ngon độc đáo từ ngan

Nếu đã quá nhàm chán với món ngan kho hay nấu măng, bạn có thể thử thay đổi bằng cách nướng. Ngan nướng mật ong là món ăn đặc biệt nổi tiếng, hương vị của nó sẽ khiến ngay cả những thực khách khó chiều nhất cũng phải vừa lòng. Cách làm món này không quá cầu kỳ, chỉ cần thực hiện theo những yêu cầu mà bài viết chia sẻ dưới đây là bạn đã có được món ngan nướng hấp dẫn.

7.1. Nguyên liệu

1 con ngan khoảng 1 đến 1,5 kg

1 trái chanh

30 ml rượu trắng

3 muỗng cà phê mật ong nguyên chất

1 muỗng cà phê hành tím bă,

1 muỗng cà phê tỏi băm

1/2 muỗng cà phê bột bắp

1 muỗng canh nước mắm

2 muỗng cà phê đường trắng

1/4 muỗng cà phê muối

1/2 muỗng cà phê bột ngọt

7.2. Hướng dẫn cách làm món ngan nướng mật ong

7.2.1. Hướng dẫn cách sơ chế và ướp thịt ngan nướng

Ngan sau khi mua về, dùng 30 ml rượu trắng thoa đều, để khoảng 10 phút cho khử hết mùi tanh rồi xả lại bằng nước lạnh, để ráo. Bí quyết để món ngan nướng ngon nằm ở chỗ chọn nguyên liệu. Bạn nên chọn con ngan đực vì thịt của chúng thường thơm và ngọt hơn.

Tiếp đến, ướp thịt với 1/2 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt cùng 3 muỗng cà phê mật ong. Để khoảng 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị. Trong thời gian ướp thịt, dùng nước cốt 1/2 quả chanh pha với 1 muỗng cà phê đường cùng ít nước lọc, trộn đều rồi rưới lên bề mặt ngoài của ngan. Cách này giúp da ngan sau khi nướng chín có được độ bóng và giòn.

Ngan trước khi nướng cũng nên đem ướp với đầy đủ gia vị cho thấm. Ảnh: Internet

7.2.2. Hướng dẫn cách nướng và làm nước xốt chấm thịt

Đặt ngan lên giấy bạc, sau đó cho vào lò nướng ở nhiệt độ 250 độ C, nướng khoảng 75 phút thì thịt chín. Cứ 20 đến 25 phút, bạn nên kiểm tra thịt một lần để ngan được chín kỹ và vàng đều các mặt.

Cho ngan vào lò nướng chín, vàng đều các mặt. Ảnh: Internet

Trong khi chờ thịt chín, bạn có thể bắt tay vào làm nước xốt. Lấy 1 muỗng canh nước mắm hòa với 1 muỗng cà phê đường và bột bắp rồi khuấy tan. Bắc chảo lên bếp, đun nóng ít dầu ăn, cho số tỏi còn lại vào phi thơm rồi đỗ hỗn hợp nước mắm và bột bắp vào. Đun lửa nhỏ và khuấy liên tục đến khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp. Trút nước xốt ra ngoài cho bớt nóng rồi vắt 1/2 quả chanh còn lại vào.

Nấu nước chấm thịt ngan nướng. Ảnh: Internet

Ngan nướng mật ong chín, bắc ra khỏi lò, cho vào đĩa là có thể thưởng thức. Miếng thịt thơm giòn chấm với nước xốt đậm đà thì miễn chê. Cuối tuần dành thời gian làm món này để thực đơn bữa ăn gia đình thêm phong phú nhé.

Ngan nướng mật ong không chỉ có màu sắc hấp dẫn mà hương vị cũng vô cùng thơm ngon. Ảnh: Internet

8. Gỏi ngan sốt me, món ngon từ ngan không thể bỏ lỡ

Những món ngan chiên xào nhiều dầu mỡ đã khiến bạn chán ngấy, sao không thử cách trộn gỏi. Một đĩa gỏi thanh mát sẽ giúp bữa ăn của gia đình thêm phần hấp dẫn, thú vị. Sự kết hợp hài hòa giữa thịt ngan ngon ngọt cùng nước sốt me đậm đà và rau bắp cải giòn tươi mang lại cảm giác hết sức tuyệt vời.

8.1. Nguyên liệu

400 gram ức ngan

10 gram gừng

1 muỗng canh giấm

1 muỗng cà phê muối

1 muỗng cà phê hạt nêm

2 muỗng cà phê nước mắm50 gram cà rốt

10 gram húng quế

50 gram bắp cải trắng

50 gram bắp cải tím

20 gram ớt sừng2 muỗng cà phê tiêu

1 muỗng cà phê tiêu xay

Gia vị làm nước xốt me: 5 muỗng canh nước xốt me, 4 muỗng canh đường vàng,

1 muỗng canh nước mắm,

1/2 muỗng cà phê tiêu xay,

1 muỗng canh ớt băm (Hoặc tham khảo thêm nhiều cách làm nước mắm me chua ngọt khác)

8.2. Hướng dẫn cách làm gỏi ngan xốt me

8.2.1. Hướng dẫn cách sơ chế món ngon làm từ ức ngan

Ức ngan đem rửa với muối và giấm để khử mùi tanh, sau đó đập dập gừng chà xát vào miếng thịt rồi đem xả lại với nước lạnh. Cách này giúp thịt được thơm hơn. Tiếp đến ướp thịt với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê nước mắm và 2 muỗng cà phê nước tương. Dùng tay xoa nhẹ để gia vị thấm đều lên miếng thịt.

Khi uớp ức ngan nên dùng tay xoa để thịt thấm đều gia vị. Ảnh: Internet

Bắc chảo lên bếp, cho thịt vào áp chảo cùng với vài lát gừng. Khi thấy hai mặt thịt vàng ươm, căng bóng thì tắt bếp. Sau đó cho thịt vào lò nướng ở nhiệt độ 190 độ C trong khoảng 15 – 20 phút. Khi thịt chín vàng đều, lấy ra ngoài và cắt thành những khoanh tròn vừa ăn.

Áp chảo và nướng chín ức ngan. Ảnh: Internet

8.2.2. Làm nước xốt me và trộn gỏi

Bắc một nồi khác lên bếp, đun nóng ít dầu ăn rồi cho vào 5 muỗng canh nước xốt me, 4 muỗng canh đường vàng, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh ớt băm, khuấy đều và đun lửa vừa đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.

Trộn ức ngan với bắp cải và nước xốt me. Ảnh: Internet

Cà rốt, bắp cải tím, bắp cải trắng cắt sợi dày, rửa với nước và để ráo. Tương tự, ớt sau khi bỏ hạt cũng thái sợi dài. Tiếp đó, trộn đều các loại rau đã sơ chế với 1/2 nước xốt me rồi cho ra đĩa. Đặt thịt ngan lên trên, tiếp tục rưới nước xốt me còn lại vào, rắc thêm ít rau thơm là có thể thưởng thức.

Gỏi ngan trộn bắp cải thanh mát, rất thích hợp dùng trong ngày hè. Ảnh: Internet

Các món ngon từ ngan rất phong phú và đa dạng. Tùy vào khẩu vị và đặc trưng ẩm thực mỗi vùng mà cách làm có phần khác nhau. Nhiều nơi thường ưa chọn cách làm thịt ngan rang sả, nơi lại thích chế biến món ngan nấu cà ri hoặc nướng,…Công thức chế biến có phần khác nhau, song ở bất kì biến tấu nào thịt ngan cũng đều ngon ngọt, mềm dai, hợp với khẩu vị của đại đa số mọi người.