Món ngon ngày Tết: Cách muối dưa hành giòn ngon, đơn giản không bị hăng
Với hương vị chua ngọt đặc trưng, cứ đến gần dịp Tết các chị em lại mách nhau cách muối dưa hành ngon để có đĩa dưa hành hấp dẫn nhất cho cả nhà. Cùng xem cách làm đơn giản nhất dưới đây nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món dưa hành
Món ngon ngày Tết: Cách muối dưa hành giòn ngon, đơn giản ngày Tết
- Hành củ (chọn những củ hành đều nhau)
- Đường
- Muối
- Ớt
- Giấm
- Nước lọc
- Nước vo gạo
Cách muối dưa hành giòn ngon
Video đang HOT
Bước 1: Làm sạch hành, ngâm nước vo gạo
Bóc lớp vỏ của hành, cắt bớt rễ và để lại gốc tránh nhũn, ủng. Ngâm hành trong nước gạo một ngày để giảm bớt vị hăng. Sau đó, vớt hành ra để khô ráo nước. Gừng rửa sạch, cạo vỏ, đập dập. Ớt bỏ hạt và thái lát.
Bước 2: Xóc muối
Cho hành vào lọ thủy tinh cùng muối, xóc đều và để trong khoảng một – 2 ngày. Thường xuyên đảo lọ hành để chắt ra nước đen, giúp hành thơm và trắng, nước muối hành trong. Sau đó, đổ hành ra rổ, để ráo nước.
Bước 3: Pha nước muối dưa hành
Pha nước, đường, giấm, muối theo tỉ lệ: 2 nước một giấm một đường 2 thìa muối.
Bước 4: Đem hành đi ngâm
Cho hành vào lọ (bình), dụng cụ đựng hành muối phải đảm bảo sạch sẽ, không còn nước đọng. Đổ hỗn hợp nước muối hành vừa pha vào lọ, thêm vài lát gừng, ớt. Đậy kín lọ, để trong khoảng 7-10 ngày là bạn đã có thể lấy hành ra để thưởng thức.
Cách thưởng thức dưa hành
Với cách muối dưa hành này, sau một tuần là hành đã đạt đủ độ và có thể ăn được.
Dưa hành khi chín có màu trắng, ăn có vị chua thanh, rất giòn và ngon. Dưa hành chấm với nước mắm ngon là món ăn đặc biệt trong ngày Tết cổ truyền của Việt Nam.
Để tránh dưa hành bị chua quá và nhanh hỏng, khi hành chín đủ độ, bạn nên cất vào ngăn mát của tủ lạnh để bảo quản. Ở nhiệt độ thấp, dưa hành sẽ ít lên men hơn và không bị chua quá.
Yêu cầu thành phẩm món dưa hành đạt chuẩn
Hành không bị ủng, nổi váng. Khi ăn hành có vị ngọt, mặn, chua và giòn.
Chúc các bạn thành công và có được một hũ dưa hành thật ngon cho Tết này!
Chuối xanh chờ mãi không chín, đem làm món này ngon không tưởng, ngày Tết lại có thứ nhâm nhi
Trời rét chuối xanh chờ mãi không thấy chín, chị em làm món "chuối ngào đường" đi, đảm bảo ngon không tưởng, ngày Tết lại có món đem mời khách.
Trên diễn đàn về ẩm thực, chị Cao Nga đã chia sẻ với các thành viên cách để tận dụng chuối xanh, đặc biệt là trong tiết trời rét ở miền Bắc, chuối để rất lâu chín. Đó chính là làm món Mứt chuối gừng (chuối ngào đường).
Món chuối ngào đường này có thể tận dụng được chuối xanh, thứ quả rất rẻ và sẵn vào mùa đông ở miền Bắc. Hơn nữa, vào dịp Tết, món mứt chuối gừng này có thể để dùng nhâm nhi, đem ra mời khách.
Nguyên liệu: Chuối xanh : 500g; Muối : 2 thìa canh; Đường : 50g; Gừng : 1 nhánh nhỏ; Chanh 1 quả to.
Cách làm:
- Chuẩn bị chậu nước sạch, cho muối, vắt một quả chanh vào, khuấy cho tan muối.
- Chuối chọn chuối xanh già, thường sẽ làm chuối sứ sẽ ngon và đẹp mắt hơn. Vào dịp Tết, nhà sẵn chuối tiêu thì có thể dùng chuối tiêu.
- Chuối đem gọt vỏ, gọt đến đâu cho luôn vào chậu nước chanh muối để chuối không bị thâm đen, nạo xong vỏ vớt chuối lên nạo thành từng miếng mỏng dẹt, thả tiếp xuống nước chanh muối.
- Ngâm chuối trong nước chanh muối khoảng 15 phút, sau đó vớt ra rửa lại cho sạch, để chuối ráo nước.
- Đem chuối đi chiên: Cho chảo ngập dầu ăn, dầu sôi thả nhẹ từng miếng chuối vào, thỉng thoảng lật mặt chuối để chuối không bị dính nhau và chín đều, chuối chín giòn, nghe tiếp xào xạo vớt chuối ra để ráo dầu.
- Gừng cạo vỏ, cho ít nước vào xay hoặc giã, vắt lấy khoảng 25-30 ml nước cốt.
- Đặt chảo lên bếp: bỏ đường, nước cốt gừng vào, bật bếp lên, nấu cho đường tan, sủi bọt khí toàn bộ mặt chảo, cho chuối vào sên, đảo đều đến khi đường kết tinh bám xung quanh mặt chuối là được.
- Mứt chuối nguội cho vào lọ đậy kín lại, để nơi thoáng mát bảo quản được rất lâu mà vẫn giòn ngon nhé.
Thành phẩm: Mứt chuối giòn tan, ngọt nhẹ, thơm ngon, để được lâu, ăn hoài không ngán.
Khoai tây nghiền cuộn rong biển Với hình thức bắt mắt, vị mềm đậm đà vừa phải, món khoai tây nghiền cuộn rong biển hứa hẹn sẽ là món ngon mà các bé rất yêu thích đấy! Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món khoai tây nghiền cuộn rong biển: - 1 củ khoai tây to hoặc 2 củ khoai tây vừa - 100g đậu Hà...