Món ngon ngày giãn cách
Trong những ngày giãn cách xã hội, mỗi gia đình có nhiều thời gian ở bên nhau nhiều hơn. Bạn hãy vào bếp để nấu những bữa cơm ngon cho gia đình mình thưởng thức nhé.
Qua nhiều cách biến tấu, cả gia đình tôi đã có những món ngon cho bữa ăn đủ chất.
Nguyên liệu:
- Rau muống nhặt và rửa sạch luộc chín tới ngâm vào tô đá vớt ra rổ.
- Tỏi bóc vỏ đậ.p giập, ớt rạch bỏ hạt băm nhỏ.
- Rau kinh giới nhặt và rửa sạch.
- Lạc rang vàng bỏ vỏ và dập dập.
- Pha nước trộn nộm: Trộn tỏi, ớt đã sơ chế với một thìa đường vào bát con nhỏ hòa với một thìa nước, 3 thìa nước mắm khuấy đều đến khi đường tan và vắt nước cốt chanh cho nổi vị chua mặn ngọt.
- Bạn cho rau muống vào tô đổ nước trộn nộm vào thêm rau kinh giới cắt khúc rồi đảo đều.
Nộm rau muống.
- Thịt bạn rửa sạch với muối sau đó cuộn tròn cho phần da giáp lại với nhau để thịt không bị hở ra ngoài. Cuộn xong dùng chỉ cuốn xung quanh như bó giò. Bạn cuộn chỉ hơi lỏng tay một chút nhé!
- Luộc thịt sơ qua lần đầu cho sạch chất bẩn và khử hết hoàn toàn mùi hôi, cho vào nồi vài lát gừng, 1 muỗng cà phê giấm và 1/2 muỗng cà phê muối rồi luộc sơ thịt khoảng 3 phút thì vớt ra, xả qua nước lạnh.
- Cho thịt vào nồi trước rồi mới chế ngập nước, đậ.p dập vài củ hành bỏ vào để thịt luộc thơm hơn. Luộc trong khoảng 20 phút và thường xuyên hớt bọt để thịt trắng ngon và không hôi.
- Kiểm tra xem thịt đã chín chưa bằng cách dùng 1 đôi đũa đâ.m xuyê.n qua, nếu đũa đâ.m qua dễ dàng nghĩa là thịt đã chín.
- Bạn gắp miếng thịt ra cho vào tô nước đá hoặc để nguội thịt cho vào tủ lạnh tầm 4-5 giờ cho thịt dễ thái hơn.
- Thái thịt thành từng lát thật mỏng và trang trí bông: bạn cuộn tròn một miếng thịt lại làm nhuỵ sau đó tiếp tục những miếng thịt so le nhau ôm sát nhuỵ thành những cánh hoa. Khi được bông hoa ưng ý bạn cố định bằng tăm nhọn.
Video đang HOT
Thịt chân giò luộc.
Đậu rán tẩm hành:
- Trong một cái bát, cho 3 muỗng canh nước mắm ngon, 8-10 muỗng canh nước đun sôi để nguội, chút dấm, đường khuấy đều. Bạn cho hành hoa thái nhỏ, ớt tươi vào.
- Ngâm đậu phụ vào nước muối pha loãng. Sau đó, vớt ra thấm thật khô cắt miếng vừa ăn và rán vàng lần lượt lấy ra tẩm vào hỗn hợp nước mắm hành luôn, gắp ra đĩa.
Đậu rán tẩm hành.
- 200 gram gạo nếp ngon.
- 20 múi mít.
- Một phần ba lon nước cốt dừa.
- Chút muối, mè đen rang chín.
- Một thìa cà phê muối, 2 thìa đường, dừa nạo, chút bột năng.
- Gạo nếp vo sạch sẽ rồi ngâm nước qua đêm cho gạo nở mềm sau đó đổ ra cho ráo nước.
- Cho gạo nếp vào nồi cơm điện, thêm 1 xíu muối và nước cốt dừa, lượng cốt dừa sẽ ít hơn so với nấu cơm nhé, hoặc bạn có thể hấp xôi cho chín.
- Dùng dao khía 1 đường dọc múi mít và nhẹ nhàng lấy hạt mít ra, sao cho múi mít còn nguyên vẹn.
- Hòa tan 1 thìa bột năng với chút nước cho tan.
- Đun sôi nước cốt dừa cho bột năng vào khuấy đều thêm đường và muối cho sánh lại.
Món xôi mít ăn kèm nước cốt dừa.
- Khi xôi đã chín thì để xôi nguội, sau đó bạn lấy thìa xúc từng ít xôi cho vào trong múi mít, rắc mè và dừa nạo rồi chan nước cốt dừa lên trên và thưởng thức.
Bún đậu mắm tôm Cách pha mắm tôm tuyệt đỉnh
Trong những ngày nắng nóng, ăn cơm có thể khiến chúng ta cảm thấy dễ ngán hơn là các loại thực phẩm dạng sợi như mì, bún, miến.
Và nếu cả gia đình bạn đều có thể thưởng thức mùi vị đặc biệt của mắm tôm, tại sao không thử chế biến ngay bún đậu mắm tôm, một món ngon cuối tuần ngày hè cực dễ ăn và kích thích vị giác?
CÔNG DỤNG CỦA MÓN ĂN
Trong món bún đậu mắm tôm có sự góp mặt của bún với vai trò là tinh bột, cung cấp nguồn năng lượng cần thiết cho hoạt động sống hằng ngày. Ngoài ra còn có thịt với thành phần chính là protein, đậu phụ với thành phần chính là đạm thực vật và rau với nhiều vitamin, vi chất cần thiết.
Như vậy, có thể nói ở món ăn này, bạn được cung cấp đầy đủ các thành phần dinh dưỡng thiết yếu, chẳng những vậy, với cách chế biến đơn giản mà hấp dẫn, không gây ngán, đây là món ăn được rất nhiều người yêu thích và rất phù hợp cho những dịp cuối tuần, khi gia đình muốn đổi vị bữa ăn mà không phải "la cà" quán xá.
NGUYÊN LIỆU
Nguyên Liệu Chính
- Bún 5 lạng (thích hợp nhất là bún lá nhưng nếu không có, bún rời cũng không sao)
- Thịt chân giò (hoặc thịt ba chỉ) 3 lạng
- Đậu phụ: 5 bìa nhỏ
- Rau gia vị: tía tô, kinh giới, dưa chuột, rau mùi...
- Mắm tôm
Gia vị
Ớt, tỏi, dầu ăn, mì chính, quất, đường, gừng, rượu trắng...
CÔNG THỨC
Bước1
Sơ chế nguyên liệu:
- Đậu phụ rửa sạch qua nước lạnh rồi để ráo, thái lát vừa ăn
- Thịt rửa sạch, luộc qua nước sôi trong vài phút rồi rửa sạch lần nữa (để làm sạch bề mặt)
- Rau gia vị nhặt sạch, ngâm với nước muối trong 5-10 phút rồi rửa lại, sau đó tráng nước lọc rồi để ráo
- Dưa chuột rửa sạch, ngâm nước muối 5-10, sau tráng qua nước lọc rồi xắt miếng nhỏ vừa ăn
Bước2
Luộc thịt
Cho thịt vào nồi, đổ nước ngập thịt và cho thêm một chút muối, gừng, luộc sôi trong khoảng 20-30 phút thì vớt thịt ra đĩa, để nguội thái miếng vừa ăn
Bước3
Rán đậu
Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào đợi đến khi dầu nóng thì rán đậu phụ. Lưu ý chỉ rán vàng tới độ, không để già lửa khiến đậu bị cứng, không còn độ mềm ngậy
Bước4
Pha chế mắm tôm
Bạn pha mắm tôn theo tỷ lệ sau:
2 thìa canh mắm tôm (20g)
1 thìa canh gạt ngang đường (10g)
1/2 thìa canh mì chính (5g)
1 thìa canh rượu trắng (10g)
1 thìa canh nước cốt chanh (10g)
Hòa tan, thêm chút dầu nóng nếu thích.
Bước5
Hoàn thiện món ăn
Cắt bún lá theo miếng vừa ăn rồi bày ra mẹt/đĩa cùng với thịt luộc, rau gia vị, dưa chuột, đậu phụ và mắm tôm. Ăn ngay khi đậu phụ còn nóng.
Cách làm nộm rau muống ngon giòn ngay tại nhà Rau muống luôn là món ăn quen thuộc trong ngày hè nắng nóng của mọi người. Hầu hết chúng ta thường xuyên ăn những món chế biến từ rau muống như rau muống xào, rau muống luộc, hoặc rau muống xào thịt trâu... Vậy cách làm nộm rau muống như thế nào để được ngon giòn nhất. Hãy cùng tìm hiểu ngay bây...