Món ngon mỗi ngày: Công thức làm gỏi ngó sen tôm thịt giòn ngon, hấp dẫn
Các món gỏi luôn xuất hiện trên các mâm cơm ngày lễ, ngày giỗ nhờ sự ngon miệng, kích thích vị giác tốt và rất dễ làm.
Gỏi ngó sen tôm thịt là một trong các món ngon từ tôm và đã trở thành món gỏi “quốc dân”, cứ nhắc đến gỏi thì sẽ nhớ đến gỏi ngó sen tôm thịt.
Nguyên liệu:
- Tôm sú 200 gram
- Thịt ba chỉ 150 gram
- Ngó sen 500 gram
- Cà rốt 200 gram
- Hành tây 200 gram
- Cần tàu 100 gram
- Đậu phộng 100 gram
- Chanh 250 gram
- Ngò rí 50 gram
- Rau răm 100 gram
- Nước mắm 10 gram
- Muối 10 gram
- Đường 10 gram
Video đang HOT
- Bột ngọt 10 gram
- Tương ớt 10 gram
Cách làm:
- Tôm sú rửa sạch, cắt lưng lấy chỉ đen ra, cho tôm vào nước sôi luộc khoảng 5 – 7 phút cho chín, vớt tôm ra cho vào nước lạnh, sau đó vớt ra để ráo, bóc sạch vỏ tôm.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, khi luộc thịt cho thêm một ít muối, sau khi thịt chín vớt ra, thái thịt nhỏ vừa ăn.
- Ngó sen rửa sạch, cắt khúc, chẻ mỏng, ngâm trong nước có pha một chút dấm và phèn chua khoảng 15 phút. Sau đó rửa lại bằng nước lạnh rồi để ráo nước.
- Cà rốt rửa sạch gọt vỏ rồi cắt sợi, hành tây rửa sạch thái thành sợi nhỏ, cần tàu cắt khúc, rau răm thái nhỏ.
- Bắc chảo lên bếp để lửa nhỏ, thêm một ít muối, cho đậu phộng vào chảo rang chín. Sau đó bóc vỏ đậu phộng.
- Bắc chảo lên bếp, cho 4 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt vào và chảo. Trộn đều đến khi các nguyên liệu hòa tan tạo nên hỗn hợp sền sệt thì cho ra bát.
- Cho thêm 1 muỗng canh tương ớt và 1 muỗng canh nước cốt chanh vào khuấy đều.
- Cho tôm sú, thịt ba chỉ, cà rốt, ngó sen, hành tây, cần tàu, rau răm vào một tô sạch. Rưới nước mắm trộn gỏi vào tô. Trộn đều lên rồi để yên trong khoảng khoảng 5 – 10 phút để nước mắm thấm đều các nguyên liệu.
- Gắp gỏi ngó sen ra đĩa, xếp tôm và thịt lên trên, rắc phộng rang lên trên, trang trí thêm một ít ngò rí vào là bạn đã hoàn thành món gỏi ngó sen tôm thịt giòn dai, thơm bùi rồi.
Chú thích ảnh
Gỏi ngó sen tôm thịt sau khi hoàn thành có thể ăn kèm với bánh phồng tôm, cùng với nước mắm chua ngọt sẽ càng đậm đà hơn. Thử trổ tài và chiêu đãi mọi người trong gia đình ngay nhé!
Món ngon mỗi ngày: Cách làm gỏi ngó sen tôm thịt giòn ngon
Gỏi ngó sen tôm thịt là một món ăn thường thấy và được ưa chuộng bởi vị thanh giòn của ngó sen, kết hợp cùng chua ngọt đậm đà của nước chấm thấm đều trong từng con tôm, miếng thịt.
Nguyên liệu
- Ngó sen: 500 g
- Tôm: 300g
- Thịt ba rọi: 300g
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây: 1 củ
- Rau răm: 1 mớ
- Gia vị: Nước mắm, đường, muối, chanh, dấm ..
- Hành phi, đậu phộng rang ..
Sơ chế:
- Ngó sen sau khi mua về rửa sạch rồi xé làm đôi. (chú ý vắt sạch nước để ngó sen được giòn và ngon)
- Cà rốt gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi bào sợi mỏng , trộn cà rốt với chút muối để khoảng 15 phút rồi vắt sạch nước.
- Hành tây rửa sạch, thái mỏng, ngâm nước.
- Tôm rửa sạch. Sau đó, cho tôm vào xoong đậy kín nắp rồi bắc lên bếp đun khoảng 10 phút, khi tôm chuyển sang màu đỏ thì vớt tôm rửa qua với nước lạnh, bóc vỏ tôm, rồi dùng tăm lấy phần chỉ đen trên lưng tôm.
- Thịt ba rọi luộc chín cắt miếng vừa ăn
- Nhặt sạch rau răm, tước bỏ cọng lấy phần lá rau răm rửa để ráo nước.
Cách thực hiện
- Trộn ngó sen với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng muối, 3 muỗng dấm rồi trộn đều.
- Pha nước chấm: 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 3 muỗng nước lọc, 1 , muỗng chanh cùng tỏi và ớt băm nhuyễn cho vào chén nước chấm.
- Trộn gỏi ngó sen: Cho ngó sen vào tô to thêm cà rốt, tôm, thịt rồi cho nước mắm đã pha chế vào trộn đều hỗn hợp ngó sen. Nêm nếm gia vị sao cho chua chua, ngọt là được.
- Rau răm thái nhỏ sau đó cho vào ngó sen trộn đều cho ra đĩa rắt thêm hành phi , đậu phộng rang đập dập
Ngó sen trắng ngần là vị thuốc quý dân gian, làm theo cách này ăn cực bổ dưỡng Cùng Emdep.vn vào bếp thực hiện ngay món ăn từ ngó sen giòn ngon để chiêu đãi cả nhà thân yêu nhé! Ngó sen rất giàu dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe: 1. Chất xơ: Ngó sen chứa rất nhiều chất xơ, đặc biệt là chất xơ không tan trong nước. Chất xơ giúp tăng cường sự tiêu hóa,...