Món ngon mỗi ngày: Cách làm mực hấp gừng sả sốt mắm chanh tuyệt ngon

VI AN10:28 05/08/2020

Mực hấp gừng sả chính là lựa chọn số 1 cho bạn khi cần chút gì đó để làm ấm cơ thể. Món mực tươi giòn sần sật ngấm gia vị đủ độ ngon, quyện với hương gừng sả ấm ấm cay cay.

Chuẩn bị nguyên liệu

- 6 con mực nhỏ

- 1 nhánh sả thái khúc

- 2 nhánh hành lá

- 1 miếng gừng

- 4 lá chanh

- Gia vị: 1 muỗng canh nước mắm; 3 muỗng nước cốt chanh; 1,5 muỗng canh đường; 1/4 muỗng cà phê tiêu; 2 muỗng canh ớt tỏi băm; 1 muỗng canh ngò băm hòa chung trong một chén

Hướng dẫn cách làm

- Gừng thái lát mỏng. Hành lá thái khúc, sả đập dập.

- Lá chanh xé nhỏ, cho hết vào đĩa. Mực làm và rửa sạch để xếp trên đĩa sả.

- Nấu 1 nồi nước, chờ nước sôi, cho đĩa mực vào hấp 15 phút là mực chín.

- Tắt bếp, lấy đĩa mực ra, dùng dao cắt từng khoanh mực.

- Mực cho ra đĩa, chan nước mắm chanh, để thêm ít dưa leo là hoàn tất.

- Công thức nước chấm ngon hảo hạng cho bí quyết làm mực hấp sả gừng: cho gừng, tỏi và 2 thìa đường vào cối giã nhuyễn, sả thái khoanh tròn mỏng. Đổ hỗn hợp ra bát, trộn thêm 2 muỗng nước cốt chanh, 5 muỗng nước mắm khuấy đều lên, cho thêm chút ớt vào là bạn đã có 1 bát nước mắm chuẩn bài thơm ngon rồi nhé.

- Thật nhanh đơn giản phải không nào, học cách làm để chiêu đãi cả nhà thôi nào!

Cuối tuần nhà có khách, trổ tài nấu ngay 6 món này đảm bảo ai cũng tấm tắc khen ngợi

Món ăn nào cũng ngon và hấp dẫn đảm bảo ai cũng sẽ thích khi thưởng thức.

1. Đậu đũa nhồi thịt

Nguyên liệu:

- 150gr đậu đũa, 100gr thịt nạc vai (phần có cả nạc lẫn mỡ), 1 - 2 lát gừng, 1/2 củ cà rốt, 1/2 củ hành tây, 1 lòng trắng trứng, hành hoa, gia vị, đường, hạt tiêu, ngũ vị hương, nước mắm.

Cách làm:

- Thịt lợn rửa sạch, xay hoặc băm nhỏ.

- Cà rốt, hành tây băm nhỏ. Hành hoa, gừng thái nhỏ. Trộn đều tất cả phần nàyvới thịt, ướp cùng gia vị, lòng trắng trứng, hạt tiêu và một chút ngũ vị hương sao cho vừa miệng.

- Đậu đũa rửa sạch, tước bỏ xơ. Đun sôi nồi nước, thêm một chút muối và dầu ăn rồi bỏ đậu vào luộc trong khoảng 1 phút. Lưu ý không để đậu quá mềm. Sau đó, vớt đậu ra, ngâm vào nước lạnh để giữ màu xanh cho đậu.

Video đang HOT

- Lấy cả quả đậu dài, cuốn lại thành vòng tròn nhỏ.

- Lấy từng phần nhân thịt, viên lại thành hình tròn dẹt, dồn vào bên trong của vòng đậu đũa.

- Làm nóng chảo, thêm một chút dầu ăn. Cho đậu đũa vào chiên trên lửa nhỏ đến khi phần thịt chín, chuyển sang màu vàng nâu

- Khi thịt chút, thêm chút nước, gia vị, nước mắm, đường sao cho vừa miệng và đun liu riu thêm khoảng 2 - 3 phút cho sôi và thấm vào đậu là hoàn thành món ăn.

2. Cánh gà chiên mắm

Nguyên liệu:

- Cánh gà: 5 chiếc

- 3 củ tỏi, 2 củ hành khô

- Nước mắm, dầu ăn, hạt tiêu, ớt bột, đường

Cách làm:

- Cánh gà mua về sát muối vài lần sau đó rửa sạch, lấy dao cắt theo khớp của cánh gà thành từng miếng, nếu cánh quá to thì chặt nhỏ sao cho vừa ăn.

- Cho cánh gà vào luộc sơ qua 1 lần để chiên cho nhanh chín, khi chiên da màu vàng đẹp hơn.

- Bóc 1 củ tỏi, 2 củ hành khô rồi đập dập giã nát chắt lấy nước, bã để riêng.

- Cho cánh gà vào tô, ướp với 1 thìa cà phê đường, 3 thìa cà phê nước mắm, nước cốt hành tỏi vừa giã rồi trộn đều, ướp trong 20 phút.

- Cho vào bát con 1 thìa canh nước mắm, 4 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê tiêu xay rồi dùng đũa khuấy tan hết đường, đều gia vị.

- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng già rồi cho gà đã ướp gia vị vào chiên vàng đều hai mặt thì gắp ra đĩa. Lưu ý chiên lửa vừa để gà không bị cháy.

- 2 củ tỏi còn lại bóc vỏ, đập dập thái miếng to. Dùng chảo khác hoặc lấy chảo vừa chiên xong múc gần hết dầu ăn ra rồi cho tỏi vào phi vàng, vớt tỏi ra để riêng.

- Vẫn chảo đó, cho phần bã hành và tỏi giã nát lúc ban đầu vào phi thơm. Tiếp đó đổ bát nước mắm đã pha sẵn vào rồi trút toàn bộ gà vào cùng, đun sôi nhỏ lửa trong 10 phút. Lật đều hai mặt để cánh gà thấm đều gia vị, đến khi nước sốt sền sệt lại thì cho phần tỏi chiên vào trộn đều rồi tắt bếp.

3. Nộm thịt bò

Nguyên liệu:

- 200g thịt bò fillet

- 1 củ hành tây

- 6 trái tắc

- Ngò gai, rau om, húng lủi

- Ớt sừng

- Tỏi phi, hành phi, đậu phộng

Cách làm:

- Hành tây thái lát mỏng, cho vào 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối. Trộn đều để hành giảm vị hăng.

- Tắc 1 nửa vắt lấy nước, phần còn lại thái lát.

- Các loại rau thơm rửa sạch, thái khúc.

- Ớt thái sợi

- Thịt bò thái lát mỏng, nêm vào bò 1 muỗng tỏi băm, 1/2 muỗng dầu hào, 1/2 muỗng hạt nêm. Ướp 10 phút.

- Sau khi ướp, cho bò vào chảo xào cho thơm, thấy bò vừa chín tới thì lấy ra.

- Cho phần hành tây, rau thơm, thịt bò, ớt sừng, tắc thái lát, hành tỏi phi vào tô lớn.

- Cho vào 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước cốt tắc, 2 muỗng canh nước mắm. Dùng tay bóp trộn đều.

- Cho nộm ra đĩa, thêm đậu phộng hành phi lên mặt.

4. Tôm nướng muối ớt

Nguyên liệu:

- Tôm sú tươi: 500g

- Ớt tươi: 1 trái ớt sừng, 2 trái ớt chỉ thiên

- Chanh tươi: 1 trái

- Tỏi khô: 1 củ

- Dưa leo, rau răm, rau xà lách, cà chua, rau thơm...

- Gia vị: Muối ăn, hạt nêm, đường, nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn, tương ớt...

Cách làm:

- Tôm sú cắt bỏ phần đầu tôm, bỏ đường chỉ đen ở sống lưng rồi đem rửa sạch.

- Xiên tăm ngâm vào nước lạnh để khi xiên tôm và nướng sẽ không bị cháy.

- Tỏi, ớt: thái nhỏ rồi xay nhuyễn. Trộn đều phần tỏi và ớt đã băm nhuyễn, cho thêm muối hạt, đường, tiêu xay, dầu ăn rồi đem đi trộn đều.

- Tôm đã được sơ chế sạch cho hết vào một cái tô lớn rồi cho hỗn hợp muối ướp tôm đã chuẩn bị vào.

- Dùng tay để chà xát hỗn hợp muối lên từng con tôm và ướp trong khoảng 30 phút để tôm thấm đều gia vị.

- Khoảng 30 phút sau thì dùng que xiên đã ngâm nước lạnh xiên dọc từng con tôm. Thực hiện cho đến khi hết.

- Chuẩn bị một bếp than hoa rồi đặt những xiên tôm đã ướp lên và nướng.

- Trong lúc nướng phải lật đi lật lại cho tôm được chín đều và thơm ngon hơn. Ngoài ra, trong quá trình nướng bạn cũng phải phết thêm một lớp bơ lên bề mặt tôm để tôm không bị khô và cháy. Khi cảm thấy tôm chỉ đỏ vàng đều các mặt thì lấy xuống, không nên nướng quá lâu nếu không tôm sẽ bị khô, ăn không ngon.

- Sau khi tôm được nướng xong đem xếp ra đĩa rồi ăn cùng với các loại rau sống đã chuẩn bị.

5. Mực hấp gừng

Nguyên liệu (cho 4 người ăn):

Mực: 500 gr

Gừng: 100 gr

Hành lá: 4 nhánh

Ớt sừng: 1 trái

Dưa leo: 1 trái

Hạt nêm: 1 muỗng cà phê

Bột canh: nửa muỗng cà phê

Cách làm:

- Mực làm sạch, rửa với nước pha rượu trắng để khử mùi tanh rồi để ráo. Hành lá cắt khúc 4-5cm, gừng gọt vỏ rửa sạch thái chỉ, 1 quả ớt sừng cắt lát mỏng.

- Ướp mực với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột canh để trong 20 phút để mực ngấm.

- Sau đó trộn chung mực với gừng, ớt, hành rồi xếp vào cái đĩa sâu lòng cho vào nồi hấp cách thủy khoảng 10 phút hoặc tới khi mực chín tới là được.

6. Canh chua cá lóc

Nguyên liệu:

- 1 con cá lóc khoảng 1kg

- 3 cây bạc hà (dọc mùng)

- 3 quả cà chua

- 10 cây đậu bắp

- 1 nửa quả dứa

- Một nắm giá đỗ, 1 quả ớt tươi

- 1 phần me chua, rau mùi (ngò rí, ngò gai), rau ngổ ( ngò ôm), hành khô, nước mắn, muối, hạt nêm

Cách làm:

- Cá lóc làm sạch, sau đó dùng muối chà sát lên cá và rửa thật sạch lại với nước rồi để cá ráo nước.

- Cà chua rửa sạch rồi cắt múi cau.

- Bạc hà cắt lát rồi cho muối vào bóp thật kỹ vì có thể có chất gây ngứa.

- Hành khô bóc vỏ rửa sạch rồi băm nhỏ.

- Đậu bắp rửa sạch, cắt lát.

- Dứa đem cắt lát. Làm sạch rau mùi, rau ngổ, giá đỗ, nhặt rồi rửa sạch với nước.

- Cho hành đã băm nhỏ vào nồi dùng để nấu canh phi thơm, sau đó cho cà chua vào xào cho thật chín. Đổ nước vào khoảng 2/3 phần nồi rồi cho me, đậu bắp, bạc hà, 1 nửa quả ớt và dứa vào nồi nước, sau đó nêm muối mắm, hạt nêm cho thật vừa ăn và đun sôi lên.

- Khi nồi nước nấu canh đã sôi già cho cá lóc vào nồi. Nấu sôi tất cả trong vòng 20 phút, trước khi tắt bếp thì bạn cho rau ngổ, rau mùi, giá đỗ vào, sau đó tắt bếp đi.

Mực hấp giòn ngon không tanh với 4 cách làm dưới đây Mực hấp giòn ngon sần sật, không dai, ăn ngọt thơm mà không tanh. Chấm mù tạt, muối chanh ớt hoặc tương ớt thì ngon hết nấc. Chỉ trong chốc lát là bạn đã có món mực hấp ngon mà không tốn nhiều thời gian. Tuy nhiên cách chọn mực sao cho tươi và sơ chế sao cho sạch, khử tanh thì không...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Sự thật ngỡ ngàng người đàn ông chui qua cửa kính taxi kêu cứu trên cao tốc00:46

Bé trai khóc thét khi rơi thẳng từ mái nhà xuống đất: Đoạn camera khiến gia chủ run rẩy00:47

Ca sĩ Lynda Trang Đài bị bắt ở Mỹ vì tội trộm cắp04:13

Bất lực nhìn bóng mẹ rời xa, tiếng khóc xé lòng trong đêm cùng câu nói của bé gái khiến ai cũng nhói lòng00:17

Netizen tiết lộ Uông Tiểu Phi khóc thảm thiết trên máy bay sau khi vợ cũ Từ Hy Viên qua đời00:56

Đoạn video vỏn vẹn 20 giây từ camera của một gia đình lúc 4 giờ sáng khiến ai cũng phải bật khóc: Nhân vật chính lại là người không hề xuất hiện00:21

1 nhân vật nổi tiếng đang livestream thì người yêu nhờ lấy khăn tắm, sợ lộ bí mật nên ra tín hiệu ngay: 12s ngượng ngùng thấy rõ00:23

Tình trạng đáng lo của Quỳnh Lương khi đang bầu 3 tháng02:07

Tro cốt Từ Hy Viên về đến Đài Loan, gia đình không tổ chức lễ viếng08:41

Ý tưởng gây sốc của Tổng thống Trump về Dải Gaza08:59

Tiết lộ về nữ doanh nhân ở Hải Dương nhảy xuống hồ cứu 3 cháu bé02:38

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Ăn gì, uống gì để thanh lọc cơ thể sau Tết?

05:57:21 07/02/2025

Một trong những món ăn nghĩ đến đầu tiên để thanh lọc cơ thể chính các món canh rau,rau có rất nhiều loại, đa dạng, lành tính lại mát và thanh nhiệt cho cơ thể hiệu quả.

Mâm cúng Thần Tài 2025 gồm những gì?

05:56:55 07/02/2025

Mâm cúng ngày vía Thần Tài có chút khác biệt với mâm cúng Gia tiên ngày Tết, cũng không đòi hỏi các món ăn được chế biến cầu kỳ, nhiều thời gian.

Loại nấm "xấu xí" nhưng "quý như vàng", chứa vô vàn dinh dưỡng, tốt cho người mới ốm dậy lại giúp tăng miễn dịch những lúc giao mùa

06:18:01 06/02/2025

Hãy cùng khám phá những lợi ích tuyệt vời mà loại nấm đặc biệt này mang lại, để thấy rằng đôi khi, vẻ ngoài không phải là tất cả!

Loại rau nhất định phải ăn vào mùa xuân: Nấu 3 món ngon dễ làm lại có tác dụng kháng virus, thanh lọc gan, bảo vệ cơ thể

06:17:27 06/02/2025

Hôm nay, tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm 3 món ăn với rau cải dại vừa ngon lại giúp tăng cường sức khỏe cơ thể trong mùa xuân.

5 món salad 'giải ngấy' giúp da khỏe, dáng đẹp

11:18:25 05/02/2025

Để giúp da khỏe, dáng đẹp trong những ngày đầu năm, hãy bổ sung vào thực đơn những món salad đơn giản dưới đây...

Cách làm thịt bọc trứng cút sốt cà chua thơm ngon, cả nhà đều thích

06:06:12 05/02/2025

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa bổ dưỡng, vừa hấp dẫn mà lại dễ làm, thì thịt bọc trứng cút sốt cà chua chính là lựa chọn hoàn hảo.

5 món nên ăn khi bị cúm: Ăn nhiều giúp dưỡng phổi, giảm đờm, tăng cường khả năng miễn dịch và phục hồi nhanh

06:04:11 05/02/2025

Những món ăn này được chế biến từ những nguyên liệu có dược tính chống lại bệnh cảm cúm, cảm lạnh, trị ho... và giàu dinh dưỡng.

Dùng loại "rau trường thọ" này làm 3 món salad cực ngon giúp bạn chống ngán, giải ngấy sau Tết

06:03:17 05/02/2025

Để cân bằng vị cho gia đình sau Tết thì bạn hãy tham khảo ngay 3 món salad có tác dụng giúp chống ngán dưới đây nhé!

Loại rau không chỉ là gia vị tốt cho sức khỏe mà còn là cách để 'lấy may' ngày đầu năm mới

06:01:35 05/02/2025

Đây là loại rau gia vị quen thuộc trong ẩm thực Việt. Ngoài việc dùng để chế biến món ăn ngon như dưới đây, rau gia vị này còn được dùng như cách lấy may ngày đầu năm mới.

Hôm nay nấu gì: Cơm chiều giản dị, trôi cơm

16:49:38 04/02/2025

Thực đơn cơm chiều giản dị, trôi cơm. Một bữa ăn không cầu kỳ lại ngon miệng như thế này chắc chắn cả nhà sẽ rất thích.

Thịt luộc thừa sau Tết đem làm gỏi cổ hũ dừa giòn ngon, chua chua ngọt ngọt siêu hấp dẫn

10:26:43 04/02/2025

Kết hợp thịt luộc mềm thơm, thịt tôm chắc ngon, với vị giòn ngọt của cổ hủ dừa, hòa quyện cùng nước trộn gỏi chua cay, món ăn này không chỉ giúp làm mới thực đơn mà còn là cách giải ngán hiệu quả.