Món ngon mỗi ngày: Cách làm bánh canh khoai mỡ thơm ngon, béo ngậy
Bánh canh khoai mỡ chay có vị ngọt bùi của khoai mỡ, vị béo béo của nước cốt dừa, sẽ là một lựa chọn hoàn hảo nếu bạn đã ngán những món chay thông thường.
Nguyên liệu:
- Khoai mỡ 400 gr
- Bột năng 100 gr
- Nấm đông cô khô 10 gr
- Đậu hũ 100 gr
- Nước cốt dừa 1 lít
- Đường 1.5 muỗng canh
- Hạt nêm chay 2 muỗng cà phê
- Tiêu xay 1 muỗng cà phê
- Hành lá 1 ít
- Nước mắm chay 1 ít
- Dầu ăn 1 ít
Cách làm:
- Khoai mỡ mua về rửa sạch, cạo sạch vỏ cắt thành khoanh mỏng rồi đem hấp cách thủy trong khoảng 15 phút cho đến khi khoai chín, như vậy sẽ giúp khoai chín mềm và khô, khi nhào bột sẽ ngon hơn.
- Sau khi khoai đã chín, bạn dùng muỗng hoặc tay tán nhuyễn khoai, khoai càng được tán nhuyễn thì sợi bánh canh càng ngon hơn.
- Sau khi đã tán khoai thật nhuyễn, bạn cho từ từ vào khoai 100gr phần bột năng đã chuẩn bị, còn để lại 1 ít để 1 lát dùng để trải bột áo cho bánh canh không bị dính.
Video đang HOT
- Trộn hỗn hợp khoai mỡ – bột năng khoảng 30 phút cho đến khi bột quyện vào nhau, dẻo, mịn và khô.
- Trải 1 lớp bột năng ra thớt hoặc bàn bếp. Sau đó lấy một lượng bột vừa đủ ra để tạo hình. Bạn có thể tạo hình sợi bánh canh theo ý thích, nếu muốn sợi bánh tròn dài thì bạn vo tròn, nếu muốn sợi bánh canh hình vuông thì bạn cán dẹt bột và d.ùng d.ao c.ắt thành sợi.
- Sau khi cắt xong, bạn áo 1 lớp bột ra bên ngoài sợi bánh để không bị dính vào nhau.
- Nấm đông cô khô ngâm nở trong nước nóng khoảng 10 phút, rửa sạch rồi cắt thành sợi dài.
- Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho vào khoảng 3 muỗng canh dầu ăn.
- Cho phần đầu hành vào phi thơm rồi cho nấm và đậu hủ vào xào.
- Cho vào 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 1 chút xíu nước mắm chay.
- Đảo đều và đợi khoảng 3 phút để nấm – đậu hủ chín đều rồi vớt ra 1 cái dĩa.
- Tiếp tục sử dụng cái chảo dùng để xào nấm – đậu hủ. Bạn cho vào 3/4 lượng nước cốt dừa và nấu cho đến khi sôi.
- Sau đó cho bánh canh từ từ vào nấu, đồng thời khuấy đều tay thật nhẹ nhàng để tránh làm bánh canh bị gãy, nát.
- Khi đã cho bánh canh vào hết thì bạn nấu khoảng 5 phút, cho đến khi bánh canh bắt đầu nổi lên thì bánh canh đã chín.
- Khi đó bạn cho nấm – đậu hủ vào nấu thêm khoảng 2 – 3 phút. Cho vào 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, khoảng 1 muỗng canh đường và 1 chút nước mắm chay. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bế.
- Bạn múc bánh canh ra tô, cho thêm hành lá và 1 ít nước cốt dừa là được.
Món bánh canh chay có vị ngọt bùi hòa của sợi bánh, vị ngọt đậm đà của phần nước quyện cùng vị beo béo của nước dừa, là một món ăn cực kì ngon miệng cho bữa cơm chay thêm phong phú.
Chúc bạn thành công với món ngon mỗi ngày!
Trời trở lạnh, trổ tài làm món bánh canh phồng tôm, ăn vừa ngon lại lạ miệng
Phồng tôm đừng mãi chiên rán nữa, mang nấu bánh canh ngon hơn nhiều.
Phồng tôm là món ăn vặt hoặc ăn kèm các món ăn được nhiều người ưa thích. Chúng thường được chiên trong dầu hoặc nướng trong lòng vi sóng. Ăn mãi một kiểu như vậy cũng chán, bạn có thể sử dụng chúng làm nguyên liệu nấu bánh canh. Hương vị không chỉ thơm ngon bất ngờ mà còn rất tiện lợi khi bạn không thể mua được sợi bánh canh tươi ngay lập tức.
Ngoài ra, sử dụng phồng tôm nấu bánh canh bạn hoàn toàn có thể kết hợp linh hoạt nhiều loại nguyên liệu khác nhau. Từ cua cá, mực đến các loại thịt và rau củ. Trời trở lạnh trong tiết thu se se thế này, nấu bát bánh canh phồng tôm vào cuối tuần chiêu đãi cả nhà thì còn gì tuyệt hơn nữa.
Cách nấu bánh canh phồng tôm rất đơn giản, hãy cùng thử luôn nhé!
Hướng dẫn nấu bánh canh phồng tôm thơm ngon lạ miệng
Nguyên liệu cần thiết nấu bánh canh phồng tôm
- 1 gói phồng tôm loại yêu thích, 200g nấm rơm, 1 củ hành tây, 5 củ hành tím, vài nhánh hành lá, 1 mớ rau mùi, 300g tôm, sa tế,
Cách thực hiện bánh canh phồng tôm
Bước 1: Cho phồng tôm vào bát tô, đổ nước vào ngâm cho mềm. Trong lúc đó, chúng ta sẽ thực hiện sơ chế các nguyên liệu khác.
@lam.my.88
Bước 2: Nấm rơm rửa sạch, để ráo, cắt đôi để một bên dùng sau. Hành tây lột vỏ, cắt đôi và thái lát mỏng một nửa. Hành tím lột vỏ lụa ở ngoài, băm nhỏ. Hành lá cắt khúc để riêng phần đầu hành trắng, phần lá mang thái nhỏ. Rau mùi sử dụng cả phần rễ mang rửa sạch, cắt khúc, cắt riêng phần chứa rễ dài hơn, còn lại thái nhỏ giống hành lá. Phần rễ mùi chính là bí quyết giúp món bánh canh thơm dễ chịu hơn và tăng thêm độ ngọt nước.
@lam.my.88
Bước 3: Tôm cắt phần đầu bỏ sang một bên. Lột phần vỏ ở thân tôm, dùng tăm nhọn rạch phần lưng bỏ đi chỉ đen. Rửa sạch lại một lần nữa và để ráo. Phần đầu tôm không bỏ đi mà sẽ mang nấu nước dùng.
@lam.my.88
Bước 4: Cho một muỗng sa tế vào nồi (bạn có thể dùng hỗn hợp dầu ớt tùy theo sở thích), đổ đầu tôm vào xào chín. Sau đó đổ nước lọc vào đầy nồi (kích thước nồi phụ thuộc số lượng người ăn). Cho thêm nửa củ hành tây và đầu rễ mùi cắt khúc vào. Hành tây và rễ mùi chính là hai nguyên liệu thường được dùng trong quá trình nấu nước dùng vừa giúp nước dùng thơm lại khử mùi tốt hơn.
@lam.my.88
Bước 5: Khoảng 5 phút thì vớt phần đầu tôm và hành tây lẫn rễ mùi ra. Hãy nhớ, phần bọt nổi lên cũng cần loại bỏ.
@lam.my.88
Bước 6: Đổ nấm rơm và tôm vào nồi. Tiếp đó là bánh phồng tôm đã ngâm mềm. Thêm vào nồi hạt nêm và chút nước mắm sao cho vừa miệng. Sau đó, thả đầu hành trắng, hành tây thái lát, rau mùi và hành lá cắt nhỏ vào.
@lam.my.88
Bước 7: Múc bánh canh phồng tôm ra bát và thưởng thức.
Chúc các bạn thực hiện bánh canh phồng tôm thành công!
'Học lỏm' cách nấu bánh canh giò heo chuẩn vị Huế thơm nức mũi như nhà hàng Bánh canh giò heo đảm bảo mang đến cho bạn và gia đình một bữa sáng chất lượng, giàu dưỡng chất với quy trình chế biến đơn giản và nhanh chóng. Bánh canh là một món ăn đặc biệt với nhiều "biến thể" khác nhau, thể hiện sự đa dạng văn hóa của các khu vực địa phương. Sợi bánh canh mềm mịn...
