Món ngon mỗi ngày: 4 món ngon từ gà bạn chớ bỏ qua

Phương Vy08:41 30/07/2020

Gà là món ăn quen thuộc và được ưa thích trong mỗi gia đình. Sau đây là 4 món ngon được chế biến từ gà mà bạn có thể làm để đãi cả gia đình.

Cánh, đùi gà chiên

Nguyên liệu: Đùi gà hoặc cánh gà, tỏi, ớt, gừng, rượu trắng, muối, gia vị (mắm, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn)

Sơ chế nguyên liệu: Dùng rượu trắng, muối hạt, gừng giã để xát gà cho sạch và khử mùi hôi của gà. Gà sau khi rửa sạch, các bạn chặt miếng nhỏ vừa ăn, ướp thêm 1 -2 thìa nước mắm, 1/2 thìa hạt tiêu, 1/2 thìa mì chính, 1 thìa dầu ăn, 1 ít gừng, tất cả trộn đều vào nhau, ướp trong vòng 15 phút.

(Ảnh minh họa)

Cách làm: Dùng chảo lòng sâu cho lên bếp, đổ dầu ăn rồi đun cho đến khi dầu nóng già. Sau đó, gắp từng miếng thịt gà cho vào chảo dầu rán, cho đến khi nào gà chín giòn và có màu vàng đều đẹp mắt. Sau đó gắp gà ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Vẫn dùng chảo dầu vừa rán gà, cho tỏi vào cùng với 1 thìa nước mắm phi đến khi tỏi vàng thơm. Sau đó cho gà đã rán vàng vào đảo, cho thêm gia vị vừa ăn vào, để lửa to, đảo nhanh tay, gần tắt bếp cho ớt vào.

Gà luộc

Gà luộc không chỉ thơm ngon mà còn rất dễ ăn. Gà mua về rửa sạch, sau đó sơ chế rồi nêm gia vị và bắc lên nồi luộc. Bạn nên nhớ, để gà chín đều, bạn cần căn chỉnh thời gian hợp lý để gà không bị rách da, chín quá.

(Ảnh minh họa)

Video đang HOT

Canh bí xanh nấu thịt gà

Khi gà được luộc chín, bạn có thể kết hợp nấu với canh bí xanh. Có thể chọn phần cổ, cánh, chân… để ninh cùng bí xanh. Bí xanh gọt vỏ rửa sạch thái miếng nhỏ vừa ăn, khi nào nước canh gà sôi và thịt gà chín mềm thì thả bí xanh vào, tiếp tục đun sôi tầm 5 phút thì nêm thêm chút bột canh cho vừa miệng. Cuối cùng rắc hành lá, mùi tàu thái nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp.

(Ảnh minh họa)

Gỏi gà

Nếu chán ăn gà luộc, chiên, bạn có thể thay đổi khẩu vị cho cả gia đình bằng món ngon gỏi gà. Chỉ với vài lát gừng, nghệ đập giập, gà chín thì vớt ra để nguội, sau đó xé phay ướp với 2 thìa nước mắm trong vòng 10 phút cho ngấm. Hành tây thái nhỏ ngâm với nước đá và một thìa giấm khoảng 15 phút giúp hành khi trộn gỏi sẽ không bị hăng. Tiếp đến cho hành tây và rau răm vào trộn đều lên với thịt gà đã xé.

Làm gỏi quan trọng nhất là phần nước trộn, có thể làm theo công thức sau: 3 thìa nước mắm, 3 thìa nước sôi để nguội, 2 thìa nước cốt chanh, 1 thìa đường, 2 quả ớt rồi khuấy đều lên. Cuối cùng đổ phần nước trộn này vào hỗn hợp thịt gà, hành tây, rau răm đảo thật đều cho ngấm. Khi ăn rắc thêm một chút tiêu cho dậy mùi.

Luộc gà theo cách này, đảm bảo gà giòn ngon, không bị nứt

Gà luộc bị nứt da, mềm bở là điều khiến không ít các bà nội trợ 'đau đầu'. Nhưng đừng lo lắng, với cách luộc gà dưới đây, bạn sẽ có ngay món gà luộc giòn ngon, săn mà không bị nứt toác.

Nguyên liệu:

- Gà ta 1 con từ 1/2-1,5 kg;

- Gừng, muối...

- Nước

Cách luộc gà giòn ngon, không bị nứt đơn giản tại nhà:

Bước 1: Sơ chế gà

Gà làm thật sạch, sát muối hạt nhẹ nhàng khắp con gà để không rách da gà. Để chừng 3-5p mới rửa sạch.

Bước 2: Luộc gà

- Có thể cho thêm chút gừng, muối, hạt nêm vào nước luộc cho thơm và đậm đà.

- Đặt cả con gà vào nồi. Đun 1 ấm nước to, áng chừng sao cho lượng nước đủ ngập 2/3 con gà.

- Khi nước sôi, dội từ từ bắt đầu từ mào gà đến toàn thân gà. Dội xong đun gà tiếp khoảng 5 phút cho nước sôi lại. Hạ xuống nhiệt độ thấp nhất, đun liu riu tiếp khoảng 10 - 15 phút nữa là được. - -

- Trong quá trình đun có thể thái vài lát gừng, cho ít gia vị hoặc muối hạt vào luộc cùng gà cho nước luộc thơm và đậm đà.

Bước 3: Gà chín tắt bếp.

Để gà thêm khoảng 5-10 phút trong nồi nước cho ngấm rồi vớt gà ra cho róc nước. Nếu da gà không được vàng, chị em có thể xào chút mỡ gà với bột nghệ, quết lên da gà cho lớp da vàng càng bóng, đẹp mắt.

Bước 4: Chặt gà

Gà để thật nguội hãy chặt vì lúc đó da và thịt săn lại, chặt gà không bị vỡ, nát. Để chặt gà chuẩn, một phát ăn ngay yêu cầu đầu tiên là dao phải thật sắc, nặng và thớt phải dày, chắc chắn. Có thể chuẩn bị 2 con dao, một dao dày, sắc, nặng, to bản để chặt, 1 dao nhỏ vừa mũi nhọn để tách 2 đùi, 2 cánh cho dễ dàng và đẹp mắt.

Đầu tiên, dùng con dao nhẹ, mỏng sắc mũi nhọn để tách 2 đùi và 2 cánh ra. Sau đó chặt phao câu, đầu cổ riêng ra. Tiếp tục dựng đứng con gà lên dùng con dao to nặng chặt dọc sống lưng con gà rồi phanh ra úp phần xương trong bụng xuống thớt, phần da lên trên. Lúc này chặt tiếp dọc con gà thành 4 miếng (2 miếng lưng, 2 miếng ức) rồi từ 4 miếng đó chặt miếng nhỏ vừa ăn và nhớ là khi chặt phải ngắm trước chỗ định chặt và chặt mạnh dứt khoát.

Gà để bày cúng, thắp hương được xếp lên đĩa tròn, lòng mề ở dưới, chân cổ cánh đầu được bày lên phía trên. Chặt xong xếp lại đĩa theo hình con gà. Nếu gà để cúng, bày cỗ hay thắp hương thì xếp lòng mề phía dưới, rồi tiếp đó mới xếp đến chân, cổ cánh đùi, đầu gà lên phía trên.

Thịt lợn bão giá, học ngay 3 cách làm gà chiên mắm này 'bao rẻ bao ngon' cho bữa cơm thường nhật Vị mặn của nước mắm quyện cùng tỏi thơm bám vào những miếng gà nóng hổi khiến cho bất cứ ai - từ người già đến trẻ nhỏ đều không thể chối từ. 1. Cánh gà chiên mắm Sơ chế cánh gà và nguyên liệu: - Rửa sạch cánh gà: Pha hỗn hợp 1 thìa muối, 1 thìa rượu trắng và 1 lát...