Món ngon dễ làm chuẩn vị Thái với các sản phẩm Thái Lan sẵn có trên kệ siêu thị Việt

QUANG VŨ20:42 20/09/2022

Ẩm thực Thái là một phần của văn hóa Thái và trở thành một nhân tố quan trọng trong việc thu hút khách du lịch.Các món ăn Thái luôn để lại ấn tượng bởi hương vị đậm đà được tạo nên từ sự kết hợp của 4 vị: Chua – Mặn – Ngọt – Cay.

Các loại gia vị nóng hiện diện trong phần lớn các món ăn Thái kết hợp với rất nhiều các loại rau củ, nguyên liệu thực phẩm tươi sống và ít chất béo làm cho món ăn trở nên hài hòa và hấp dẫn. Các món ăn Thái có thể khác nhau về đồ cay và nóng hoặc chua và mặn nhưng hai loại thảo dược luôn luôn được sử dụng là sả và chanh. Đây thực sự là hai món quà quý giá của mẹ thiên nhiên bởi chúng vừa tốt cho hệ tiêu hóa lại vừa giúp cho tinh thần sảng khoái.

Người Thái coi những bữa ăn là một hình thức giao tiếp thân mật. Một bữa ăn đầy đủ sẽ có cơm gạo tẻ hoặc xôi là thực phẩm chính kết hợp với các món ăn đặc trưng của Thái như soup, cà ri, đồ rán, rau củ mà dùng kèm với các loại đồ chấm, nước mắm và ớt.

Các đồ tráng miệng của Thái cũng mang một câu chuyện dài và hấp dẫn, không hề thua kém so với các món mặn. Chúng vô cùng đa dạng và thu hút trong số đó hai món Xôi Xoài Nước Cốt Dừa – món tráng miệng nhất định phải thử khi đến Thái – và món chè thập cẩm Thái Ruam Mit – món chè siêu ngon với cái tên tượng trưng cho sự giao kết bằng hữu – được chọn để thúc đẩy chiến lược “quyền lực mềm” thông qua ẩm thực của Thái.

Ngày nay, cho dù bạn ở đâu trên thế giới, sản phẩm chế biến sẵn của Thái luôn có mặt ở các hệ thống siêu thị lớn nhỏ để giúp bạn có thể tự mình thử sức với các món ăn Thái chuẩn vị. Ở Việt Nam, các sản ph ẩm thực phẩm Thái đã có mặt trong rất nhiều các siêu thị trên cả nước đặc biệt là hệ thống siêu thị Big C, Tops Market, MM Mega Market và Phú Minh mart.

Bạn có thể tìm thấy các loại nước cốt dừa – linh hồn của món Thái, các loại cà ri Xanh-Đỏ-Vàng, các gia vị cho món lẩu chua cay, các loại gạo nếp, gạo tẻ hoa nhài nổi tiếng, các loại mì ăn liền, các loại tinh bột của Thái, v.v.

Văn phòng Thương mại, Đại Sứ Quán Vương Quốc Thái Lan tại Hà Nội với nhiệm vụ xúc tiến cho các sản phẩm Thái Lan tại thị trường miền Bắc luôn mong muốn giới thiệu đến người tiêu dùng Việt Nam các thương hiệu khác nhau của sản phẩm Thái Lan, đặc biệt là những sản phẩm thực phẩm Thái có chất lượng để làm ra những món ăn Thái chuẩn vị.

Nhân dịp này, Văn Phòng Thương Mại, Đại Sứ Quán Thái Lan đã hợp tác với Chuyên gia ẩm thực và là đầu bếp nổi tiếng Nguyễn Phương Hải – một người bếp trưởng tài năng và vô cùng tâm huyết với nghề đã dành chọn một serrie chương trình hướng dẫn cách chế biến các món ăn Thái thân quen với người Việt qua kênh Youtube Cùng Cháu Vào Bếp; kênh Fanpage cũng như Facebook cá nhân.

Thông qua các Video hướng dẫn những người đam mê ẩm thực có thể dễ dàng nấu các món ăn ngon, dễ làm và tiện lợi trong khâu tìm mua nguyên liệu chuẩn vị Thái bằng các sản phẩm và nguyên liệu được chế biến sẵn nhập khẩu từ Thái, tươi ngon và rất dễ tìm kiếm trong hệ thống siêu thị và các cửa hàng tiện lợi tại Việt Nam.

Hãy đón xem và thử sức mình với các món ăn độc đáo của Thái bao gồm Tom Yum Kung (Soup tôm chua cay), Khao Niew Ma Muang (Xôi Xoài nước cốt dừa), Kaeng Kiew Wan Gai (Cà ri xanh gà) và Ruam Mit (Chè Thái thập cẩm). Các video clip sẽ lên sóng vào ngày 19, 21, 23 và 25/9/2022.

Video đang HOT

Bà Taneeya Foocharoen – Minister Counsellor (Commercial) – Tham Tán Thương Mại, Đại Sứ Quán Vương Quốc Thái Lan tại Hà Nội cùng đầu bếp Nguyễn Phương Hải

Hoa ban Điện Biên: Một thế giới ẩm thực phong phú đến ngỡ ngàng của người dân tộc Thái ở vùng cao Tây Bắc

Hoa ban là "linh hồn" trong một số món ăn đặc trưng của người dân tộc Thái như nộm hoa ban măng đắng, hoa ban luộc, canh hoa ban nấu xương...

Từ những bông hoa ban ngọt ngào, nhờ đôi bàn tay khéo léo, chế biến công phu của người phụ nữ Thái ở Điện Biên, nhiều món ăn độc đáo, hấp dẫn ra đời, tạo nên sự đa dạng trong văn hóa ẩm thực của các dân tộc ở vùng cao Tây Bắc.

Không chỉ mang vẻ đẹp thuần khiết, hoang sơ, hoa ban còn là "linh hồn" trong nhiều món ăn của người dân tộc Thái như nộm hoa ban, hoa ban xào, lá ban non đồ... Hoa ban có thể ăn sống, xào thịt trâu hoặc luộc chấm nước nhót chín.

Hoa ban - Tinh túy của đất trời Tây Bắc (Ảnh: anhdep123.com)

Ngoài ra, có thể vò nát hoa ban để trộn thịt băm, nhồi cá suối nướng, hầm móng giò hoặc nấu canh măng đắng. Đặc biệt khi kết hợp hoa ban với chẩm chéo sẽ tạo nên món nước chấm "thần thánh" được đồng bào Thái cực kì ưa chuộng và lưu truyền từ đời này sang đời khác.

Hoa ban hợp với các vị cay, đắng, chát của món ăn (Ảnh: Nhà hàng Đông Hải)

Để có những bông hoa ban tươi ngon làm các món ăn, người dân phải thức dậy từ khi mặt trời chưa ló rạng, lên rừng hái những bông hoa còn đang ngậm sương. Hoa ban được lựa chọn kĩ càng, đem về rửa sạch, có thể chế biến từ 3-5 món ăn chính và một vài món phụ trong mâm cơm của người Thái.

Hoa ban hợp với các vị đắng, chát của món ăn. Vì thế, bất cứ món nào có hoa ban thì hương vị đều trở nên hài hòa, lạ miệng và rất thơm ngon.

Hoa ban - "linh hồn" ẩm thực của người dân tộc Thái (Ảnh: Nemtv)

Nộm hoa ban măng đắng

Món ăn từ hoa ban phổ biến và truyền thống được người Thái ưa thích là nộm hoa ban cùng với măng đắng. Từ lâu, người dân tộc Thái được coi là sành ăn măng nhất bởi họ sinh sống chủ yếu ở vùng chân núi. Nơi đó có nhiều loại tre khác nhau nên các loại măng non cũng đa dạng hơn.

Món ăn đòi hỏi sự công phu từ đôi bàn tay khéo léo (Ảnh: bep360.net)

Món ăn này đòi hỏi sự công phu từ đôi bàn tay khéo léo của người phụ nữ. Măng đắng rửa sạch, luộc cả vỏ để giữ cho măng không bị thâm. Măng chín được bóc sạch vỏ rồi thái mỏng theo chiều dọc.

Để làm món nộm hoa ban măng đắng, những nguyên liệu chính như măng, hoa ban, rau rừng (rau bò khai, rau tầm bóp, rau gai thối...) sẽ được luộc chín. Còn những loại gia vị như mùi tàu, húng, lá tỏi tươi, riềng, tỏi khô, ớt, gừng thì giữ nguyên để mùi thơm đặc trưng được trọn vẹn nhất. Đương nhiên, gia vị trong các món ăn của người Thái ở Tây Bắc không thể nào thiếu hạt mắc khén. Ngoài ra, món nộm đạt "chuẩn" cần loại tương ủ lên men và riềng giã nhỏ.

Nộm hoa ban măng đắng với đủ vị đắng, bùi, mặn, ngọt... (Ảnh: vietnamairline.com)

Ngoài măng đắng được luộc kĩ thì công đoạn quan trọng nhất chính là luộc hoa ban. Dẫu ai cũng biết "cứ luộc thôi, chín thì vớt ra" nhưng người luộc phải canh lửa cho thật khéo để hoa ban vừa chín tới, bớt vị chát từ nhựa hoa mà không làm mất độ giòn của nộm cũng như vị thơm ngọt đặc trưng.

Tất cả nguyên liệu được trộn đều với nhau tạo thành món nộm măng hấp dẫn với đủ vị mặn, đắng, bùi, ngọt, cay... Không như nộm chua ngọt ở miền xuôi, vị mặn là chủ đạo của món nộm ở Tây Bắc. Đây cũng là nét riêng, độc đáo của văn hóa ẩm thực vùng cao: người Thái thường giữ nguyên hương vị các nguyên liệu trong quá trình chế biến và thưởng thức món ăn.

Nộm hoa ban với các loại rau rừng (Ảnh: Đắc Thanh)

Mùi thơm của hạt mắc khén, cay của tỏi, ớt quyện với mùi tàu, tía tô cùng vị mặn của muối lẫn vị đắng nhẹ của măng, bùi ngậy của hoa ban và rau rừng tạo nên món nộm làm hài lòng bất kì thực khách khó tính nào.

Thanh mát vị hoa ban luộc

Hoa ban mang về sẽ được bày ra để nhặt bỏ những phần không cần thiết. Với những bông hoa đã nở to, người Thái chỉ lấy phần cánh để ăn, phần đài hoa và nhị hoa sẽ được ngắt bỏ. Còn với những chiếc nụ, có thể ăn cả phần đài hoa và cánh hoa.

Hoa ban nhặt xong được rửa thật nhẹ nhàng trong nước sạch. Công đoạn này phải thật cẩn thận để không làm nát cánh hoa thì món ăn mới có màu sắc đẹp mắt.

Nước chấm hoa ban luộc làm từ quả nhót chín dầm muối ớt (Ảnh: nhipsonghanoi)

Nếu muốn cảm nhận rõ nhất hương vị đặc trưng của hoa ban thì du khách nên thưởng thức món hoa ban luộc. Tuy đơn giản nhưng công việc này đòi hỏi người nấu phải có kinh nghiệm trong việc điều chỉnh lửa và thời gian luộc.

Người ta thường luộc hoa ban trên bếp củi và điều chỉnh để ngọn lửa không quá to. Nước sôi thì thả hoa vào, khi luộc phải mở vung và không được luộc quá kĩ sẽ làm mất vị ngọt đặc trưng của hoa ban. Trong khi luộc, có thể dùng đũa đảo nhẹ cho hoa chín đều và không bị thâm.

Có một loại nước chấm dành riêng cho món hoa ban luộc, ấy là quả nhót chín được dầm cùng muối ớt.

Ngọt mềm canh hoa ban nấu xương

Để mâm cơm thêm phong phú, người Thái có nhiều cách chế biến hoa ban khác nhau. Cũng vẫn là hoa ban và măng nhưng khi nấu thành canh sẽ mang hương vị rất khác biệt.

Người Thái có nhiều cách chế biến hoa ban khác nhau (Ảnh: Nemtv)

Hoa ban hái về được rửa sạch, nhặt từng nhành hoa thả vào nồi nước hầm xương đã ninh nhừ, có sẵn ít măng thái mỏng, rau rừng và chút gạo nếp ngâm mềm giã nhỏ.

Người Thái ít ăn canh suông và đồ luộc như người miền xuôi, chủ yếu họ làm các món nướng, vùi tro, gác bếp, đồ (hấp)... nên canh cũng phải nấu sền sệt chứ không lõng bõng nước như nhiều nơi khác.

Nồi canh hoa ban sánh quyện giữa gạo, hoa ban và măng đắng, sôi lúc búc, nghi ngút khói trông cực hấp dẫn. Thưởng thức món canh hoa ban nấu xương để cảm nhận vị ngọt thanh của bột gạo, béo ngậy của xương, vị nhần nhận đắng của măng xen lẫn ngọt đặc trưng của hoa ban tạo nên hương vị vô cùng đặc biệt.

Những món ăn dân dã từ hoa ban không chỉ đại diện cho ẩm thực truyền thống của Điện Biên mà còn thể hiện sự khéo léo trong chế biến món ăn của người dân nơi đây.

Mọi người quây quần bên mâm cơm, cùng nâng chén rượu ấm nồng và thưởng thức trọn vẹn hương vị dịu ngọt, mùi thơm đặc trưng của hoa ban trong từng món ăn.

Vì sao đặc sản ram đẻn của xứ Quảng Bình đầy nắng gió lại hút khách đến vậy? Đẻn biển là món ăn đặc trưng cho ẩm thực của Quảng Bình, thơm ngon hấp dẫn khiến du khách gần xa phải lòng. Đẻn là một loại rắn biển, thân nhỏ, mình có vảy và dài khoảng 1 - 2m. Mặc dù có vẻ ngoài khá đáng sợ với nhiều người nhưng thực chất, đẻn biển là loài mang lại giá trị...