Món ngon cuối tuần: Trứng cút hấp tôm thịt thơm ngon tròn vị

Nguyễn Trà Mi10:15 11/07/2020

Trứng cút hấp tôm thịt khi ăn bạn sẽ cảm nhận được hương vị đặc trưng của trứng cút hòa quyện với vị ngọt của tôm, vị ngon của thịt bằm rất ngon.

Cách 1

Nguyên liệu:

Đây là món ngon từ trứng cút bạn không thể bỏ qua.

- 6 con tôm

- 150g thịt lợn băm. Thịt băm bạn nên chọn thịt có tí mỡ sẽ ngon hơn là chỉ dùng thịt nạc.

- 6 cọng rau cải ngọt nhỏ (bạn có thể thay thế bằng bất cứ rau gì mình thích nhé)

- 6 quả trứng cút

- 1 lát giăm bông

- 1 ít rau mùi băm nhỏ

Gia vị: Gừng, hành cắt nhỏ, 5g tiêu xay, 5ml rượu trắng, 5g muối, 1 ít nước tinh bột, nước dùng, 5ml dầu mè, nước tương và dầu hào

Cách làm:

- Tôm rửa sạch, lột bỏ vỏ, bóc bỏ chỉ lưng, chừa lại phần đuôi cho đẹp mắt, đồng thời bạn khứa một đường nhỏ ở phần lưng tôm, sau đó thêm gừng, hành cắt nhỏ, rượu, tiêu và ít muối vào ướp trong 20 phút cho thấm vị

- Thịt băm bạn cũng cho thêm hành, gừng, tiêu, muối, nước tương, dầu hào, mỗi thứ một ít vào, trộn đều.
Cho tôm vào khuôn cupcake nhỏ. Sau đó bạn tiếp tục thêm thịt băm vào, dùng tay ấn cho thịt ở phía giữa lõm xuống.

Nếu không có khuôn, bạn có thể dùng bát nhỏ để thay thế. Cũng không cần thiết quét một lớp dầu lên khuôn trước khi cho tôm và thịt vào mà vẫn rất dễ dàng khi lấy ra, vì trong phần thịt có mỡ và khi ướp thịt cũng đã có chút dầu ăn rồi.

Kế đến bạn đập phần trứng cút vào chỗ lõm phía trên, rồi rắc thêm ít thịt giăm bông băm nhỏ. Thêm giăm bông vào sẽ giúp tăng thêm hương vị cho món ăn, nếu không thích thì bạn có thể không cho, hoặc thay bằng cà rốt băm vào cũng được.

Cho tất cả vào nồi hấp. Để lửa lớn cho tới khi nước trong nồi bốc hơi thì bạn chuyển sang lửa vừa và nhỏ hấp thêm khoảng 12 phút nữa là chín. Sau đó bạn dùng muỗng để lấy ra khỏi khuôn và rắc thêm ít rau mùi băm lên trên.

Rau cải luộc sơ rồi đảo qua trong chảo với chút dầu ăn rồi bày lên đĩa ăn kèm.

Thành phẩm:

Món trứng cút hấp tôm thịt với cách chế biến khá lạ, là một món ăn với đầy đủ dinh dưỡng từ tôm, thịt, rau cải và trứng cút. Đây là món ngon từ trứng cút bạn không thể bỏ qua bởi nó vừa có thể dùng như một món mặn trong bữa cơm lại vừa có thể được dùng như một món khai vị bắt mắt những khi nhà có khách.

Cách 2

Nguyên liệu:

Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận hương vị đặc trưng của trứng cút hòa quyện với vị ngot của tôm, vị ngon của thịt bằm.

Video đang HOT

Tôm sú loại vừa: 150g, cần khoảng 10 con.

Trứng cút: 10 quả.

Thịt nạc vai: 150g.

Rau cần tây: 10 cọng, khoảng 100g.

Hành lá, rau mùi: 50g.

Trứng cút: 10 quả.

Hành khô, tỏi: 50g.

Gừng: 0 1 nhánh nhỏ.

Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, tiêu, nước mắm.

Khuôn hấp loại nhỏ hoặc xửng hấp nhiều ngăn.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành khô, tỏi làm sạch, băm nhuyễn;Gừng làm sạch, gọt vỏ, băm nhuyễn.

Rau cần tây rửa sạch, cắt khúc 3cm, để ráo.

Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, để nguyên đuôi để món ăn thêm phần đẹp mắt. Chẻ phần song lưng tôm để rút ra sợi đường chỉ đen. Ướp tôm với 01 thìa hành tỏi, 01 thìa gừng băm nhuyễn, 01 thìa hạt nêm, thìa bột ngọt, thìa tiêu, thìa dầu ăn để trong 20 phút cho tôm ngấm gia vị.

Thịt nạc vai rửa sạch, thái nhỏ, ướp thịt với thìa hạt nêm, 01 thìa hành toi băm nhuyễn, thìa bột ngọt, thìa nước mắm trong 15 phút rồi băm nhuyễn.

Hành lá, rau mùi làm sạch, thái mịn.

Bước 2: Thực hiện trứng cút hấp tôm thịt

Bạn dùng cọ hoặc bẹ lá chuối quét một lớp mỏng lên khuôn hay xửng hấp để khi món ăn chín bạn có thể lấy ra dễ dàng

Xếp mỗi con tôm vào một cái khuôn

Cho phần thịt băm lên trên, đè dẹp thịt xuống tràn đều khắp mặt khuôn và tạo một chỗ lõm ở chính giữa sao cho 1 cái trứng cút có thể nằm nguyên vào trong chỗ lỡm;Đập trứng cút vào đũng chỗ lõm thịt băm đã tạo

Rắc một ít tiêu lên trên rồi cho vào nồi hấp khoảng 10-15 phút là món ăn đã chín rồi đấy. Khi món ăn vừa chín tới, bạn rắc hành lá, ngò rí lên trên, đậy nắp lại khoảng 30 giấy để hành lá, ngò rí có màu xanh nuột đẹp mắt rồi bạn tắt bếp.

Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo rồi cho cần tây vào đảo nhanh tay với lửa lớn rồi bày ra đĩa để ăn kèm với trứng cút hấp đồng thời trang trí món ăn. Dùng thìa múc từng cái trứng cút hấp tôm thịt ra khỏi khuôn và bày rã đĩa sao cho món ăn vẫn còn nguyên vẹn.

Bước 3: Trang trí

Món trứng cút hấp tôm thịt có cách trình bày đẹp mắt, hấp dẫn, vị vừa ăn.

Hành lá, ngò rí có màu xanh nuột nà làm tăng thêm sức hấp dẫn của món ăn.

Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận hương vị đặc trưng của trứng cút hòa quyện với vị ngot của tôm, vị ngon của thịt bằm tạo nên một món ăn rất thơm ngon, bổ dưỡng.

Chúc các bạn thành công!

Mẹ Việt kiều làm bánh giò không cần dây buộc, cả nhà ai cũng tưởng mua ngoài hàng vì quá đẹp

Áp dụng cách làm bánh giò không cần dây buộc của chị Mùi Vũ (Việt kiều Singapore) dưới đây, nàng vụng mấy cũng thành công ngay từ lần đầu tiên.

Bánh giò là một món ăn vô cùng quen thuộc với người dân Hà Nội, là loại bánh "ăn chơi", được làm bằng bột tẻ và ăn khi còn nóng. Không như các loại bánh khác, bánh giò chỉ có hình dạng nhất định, đó là bánh có hình chóp và nhất thiết chỉ được gói bằng lá chuối. Nguyên liệu đơn giản với bột gạo, thịt lợn và mộc nhĩ. Vỏ bánh mềm, dẻo và không bị nát, đặc biệt là thơm dịu mùi bột gạo đầy cuốn hút. Nhân bánh tuy ít nhưng cũng đủ để bạn thấy ấm bụng, ngon miệng, ăn một chiếc lại muốn ăn thêm.

Với hướng dẫn cách làm bánh giò tại nhà dưới đây của chị Vũ Mùi (hiện đang làm việc và sinh sống tại Singapore), bạn có thể cùng vào bếp để làm món ngon này cho cả gia đình thưởng thức vừa ngon miệng, lại đảm bảo vệ sinh vô cùng:

Nguyên liệu:

Nhân bánh:

- 500gr thịt nạc vai

- 5 tai mộc nhĩ .

- 20 cái nấm hương.

- Hành, tỏi

- 15 quả trứng cút.

Vỏ bánh:

- 1 bộ xương gà hoặc xương heo

- 400gr bột gạo tẻ

- 50gr bột năng

- 2 thìa ăn cơm dầu ăn

- 1 thìa cafe gia vị

Cách làm:

Nhân bánh:

- Cho trứng cút vào nồi để luộc cho tới khi chín. Thái nhỏ mộc nhĩ, hành tây và băm nhuyễn tỏi. Lưu ý phải băm nhỏ ra để làm ruột của bánh. Thịt nạc vai ướp với hành, tiêu, mắm, muối.

- Sau khi sơ chế, ướp nguyên liệu xong cho dầu ăn vào chảo và bật bếp lên, đợi dầu nóng lên thì cho phần tỏi vừa băm vào chảo đảo đều, đến khi tỏi chín vàng thì cho bát thịt vừa ướp vào và sau đó xào đều lên cho tới khi thịt săn lại. Khi thịt đã săn thì các vào cho mộc nhĩ vào đảo đều, xào thêm khoảng 3 phút rồi tắt bếp.

Vỏ bánh:

- Bộ xương heo hoặc xương gà cho vào hầm với 2 lít nước.

- Tiếp đó cho 400 gram gam bột gạo tẻ và 50 gam bột năng vào một cái bát to, khuấy đều cho tới khi bột tan ra hoàn toàn

- Các bạn cho phần bột vừa trộn được vào nồi lớn, bật bếp và khuấy đều lên cho tới khi bột sánh như cháo đặc là được.

Gói bánh:

- Chuẩn bị 15 tàu lá chuối 30x30 rửa sạch luộc qua nước sôi cho lá mềm dễ gói.

- Gập bánh lại theo hình minh họa.

- Xúc 1 thìa bột đổ vào phễu lá rồi cho phần nhân bánh và trứng cút vào. Xúc 1 thìa bột nữa đổ lên trên, dàn đều phần bột này lấp kín nhân bánh. Gói kín bánh bằng cách gập lá từ bốn phía.

- Sau khi gói bánh xong đổ 1,5 lít nước vào nồi hấp đun sôi, làm nóng xửng hấp. Sau đó cho bánh giò vào, đun sôi nồi hấp 30 phút, lửa lớn, nước sôi đều.

- Với nguyên liệu trên sẽ cho ra thành phẩm là 15 cái bánh giò nhiều nhân.

- Bánh khi mới mở lá ra sẽ có hình chóp, vỏ bao kín nhân, không hở nhân ra ngoài. Nhưng khi dựng bánh lên thì bột khá mềm, phần chóp sẽ chùng xuống chứ không giữ nguyên được hình dáng.

Khi ăn bánh có thể ăn kèm với ta có thể ăn kèm với nước mắm hoặc tương ớt sẽ làm cho vị bánh thêm phần đậm đà hơn.

Chúc các bạn chế biến thành công!

Mẹ tôi có cách kho thịt ngon "rụng rời", ăn bao nhiêu cũng không chán Thịt kho cùng nấm và các loại gia vị như quế, hồi... sẽ mang đến cho bạn một món ăn có hương vị vô cùng đặc biệt và thơm ngon. Nguyên liệu cần chuẩn bị - 380g thịt nạc vai - 6 tai nấm hương - 12 quả trứng cút - Một ít muối - 2g bột ngũ vị hương, 15ml nước tương,...