Món ngon cuối tuần: Trổ tài làm cơm lạp vịt nổi tiếng của người Hoa

Lạp vịt là phần thịt trong con vịt được rút xương, tẩm ướp gia vị đặc trưng rồi phơi khô. Món lạp vịt này người Hoa hay làm vào dịp Tết. Mời bạn cùng tham khảo nhé!

Nguyên liệu:

- 2 miếng lạp vịt

- 3 cái trứng gà

- 1 bó cải thìa

- 1/2 củ cà rốt

- 1 muỗng canh tỏi băm

- 1 muỗng canh hành tím băm

- Dầu ăn

- 1 cốc gạo

- Nước tương và ớt cắt lát

Cách làm

1. Gạo vo sạch cho vào nồi cơm điện
- Lạp vịt rửa sạch dưới vòi nước rồi cho vào chén bỏ vào nồi cơm cùng với gạo. Bật nút nấu. Khi cơm chín thì lạp vịt cũng chín. Chế biến cách này làm cho hạt cơm thơm mùi của lạp vịt.

2. Cải thìa cắt bỏ gốc, rửa sạch. Cà rốt thái mỏng sau đó cắt sợi.

3. Lấy nồi nhỏ, cho trứng và nước vào, đun sôi luộc chín trứng trong 8 phút. Trứng chín vớt ra ngâm nước đá lạnh cho hạ nhiệt rồi bóc vỏ.

- Luộc chín mềm lạp vịt trong 5 phút, khi lạp vịt chín thì gắp ra để nguội và cắt thanh dày 1cm.

- Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo cùng tỏi băm, phi thơm và đổ lạp vịt vào xào sơ sém cạnh tỏi là được. Đổ ra đĩa.

- Vẫn chảo này làm nóng và cho cà rốt vào xào, nêm xíu muối và tiêu xay, đảo đều là được, đổ cà rốt ra đĩa.

- Vẫn chảo đó cho cải thìa vào xào, có thể nêm chút dầu hào cho có vị, rắc thêm xíu tiêu xay. Tắt lửa.

Trình bày

Xới cơm ra thố, xếp lạp vịt, cải thìa, cà rốt và trứng luộc lên cho đẹp mắt. Khi ăn dọn kèm chén nước tương có vài lát ớt. Dùng nóng bạn nhé!

Theo Afamily