Món ngon cuối tuần: Ngon cơm với chả tôm viên chiên

Nguyễn Trà Mi10:33 11/07/2020

Món chả tôm viên đơn giản, dễ làm lại rất ngon miệng, đảm bảo ai nếm thử rồi sẽ rất thích.

Cách 1

Nguyên liệu:

Chả tôm viên chiên rất ngon mà chế biến đơn giản.

- Tôm tươi: 300gr

- Cà rốt: 1/2 củ, gừng

- 2 thìa nhỏ bột ngô, bột chiên giòn .

- Gia vị: hạt tiêu, muối, bột ngọt .

Cách làm:

Bước 1: Tôm rửa sạch, bóc vỏ và cho ra đĩa.

Tôm rửa sạch, bóc vỏ và cho ra đĩa.

Bước 2: Tôm, cà rốt, gừng, hành lá băm nhuyễn.

Tôm, cà rốt, gừng, hành lá băm nhuyễn.

Bước 3: Trộn đều hỗn hợp tôm băm nhỏ với bột ngô đến khi quánh lại.

Trộn đều hỗn hợp tôm băm nhỏ với bột ngô đến khi quánh lại.

Bước 4: Cho cà rốt, gừng, hành vào trộn đều. Cho thêm gia vị vừa ăn. Cuối cùng bạn vo thành những viên tròn lăn qua bột chiên giòn rồi chiên vàng trong chảo ngập dầu.

Bạn vo thành những viên tròn lăn qua bột chiên giòn rồi chiên vàng trong chảo ngập dầu.

Sau đó, cho chả tôm viên chiên ra đĩa rồi thưởng thức.

Sau đó, cho chả tôm viên chiên ra đĩa rồi thưởng thức nhé!

Cách 2

Nguyên liệu làm tôm viên chiên:

Đây là món ăn được nhiều người yêu thích.

Tôm sú: 500g, tôm sú được chọn phải đảm bảo còn tươi ngon nhé.

Trứng gà: 1 quả

Củ sen: 15g

Video đang HOT

Bột chiên giòn: 1 gói

Bột chiên xù cam: 1 gói

Bột bắp: 10g

Dưa chuột: 1 trái

Gia vị: Hành khô, tỏi, muối, hạt nêm , bột ngọt, tiêu bột, ớt bột, dầu ăn, xì dầu , tương ớt , sốt mayonnaise.

Sơ chế nguyên liệu

- Hành khô, tỏi: làm sạch, băm nhuyễn.

- Tôm sú:

Rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, cắt phần đuôi để riêng, rút đường chỉ đen trên sóng lưng tôm, để ráo.

Ướp tôm sú với hành tỏi băm nhuyễn, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa xì dầu, thìa muối, 1 thìa bột ngọt, thìa tiêu, thìa ớt bột (nếu chế biến cho các bé yêu thì bạn nên hạn chế gia vị cay nhé) trong 20 phút cho tôm ngấm gia vị.

Cho tôm vào cối giã nhuyễn hoặc dùng dao băm nhỏ.

- Củ sen: rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng, băm nhỏ;

- Bột chiên xù, bột chiên giòn: Để ra từng đĩa riêng.

- Trứng gà: Đánh tan với một ít muối;

- Dưa chuột: Rửa sạch, chà sạch mủ hai đầu, thát lát mỏng vừa xếp xung quanh viền đĩa dùng để bày món tôm viên chiên vừa để trang trí vừa sử dụng để ăn kèm nhé.

Cách làm:

- Trộn đều phần thịt tôm với củ den đều đã được băm nhỏ sao cho được một hỗn hợp nhuyễn đều, sau đó bạn cho tiếp 10g bột bắp vào nhồi cùng để hỗn hợp được dẻo dính, dễ viên tròn hơn và món tôm viên chiên cũng thơm ngon hơn.

- Viên hỗn hợp này thành từng viên tròn nhỏ, dùng đuôi tôm đã cắt để sẵn ở trên cắm vào, tiếp tục viên lại cho tròn đều, thực hiện lần lượt cho đến hết.

- Lần lượt cho từng viên thịt tôm đã viên tròn lăn qua lớp bột chiên giòn, nhúng vào bát trứng gà đã đánh tan rồi tiếp tục lăn qua đĩa bột chiên xù một đến hai lần cho lớp bột này bao phủ viên thịt tôm thật đều. Xếp lên khay bằng phẳng để khoảng nữa giờ cho bột chiên xù bám dính lên từng viên thịt tôm thật chắc chắn rồi mới chiên nhé.

- Sử dụng chảo chống dính hoặc chảo thường đã có rang qua một lớp muối tinh, cho vào chảo một lượng dầu ăn vừa đủ, khi dầu sôi nóng già, vặn lửa nhỏ vừa rồi cho từng viên thịt tôm vào chiên vàng đều các mặt. Lưu ý khi chiên bạn không nên vặn lửa quá to sẽ khiến món tôm viên chiên nhanh cháy bên ngoài mà lớp bên trong chưa được chín, nếu vặn lửa nhỏ quá món chiên sẽ bị “dừ” và ngấm nhiều dầu mất đi độ ngon nhất định, lửa nhỏ vừa thôi nhé.

- Khi thấy tôm viên chiên chín vàng đều các mặt, bạn gắp ra đĩa có giấy thấm dầu rồi bày lên đĩa đã xếp sẵn dưa leo.

- Cho tương ớt, sốt mayonnaise vào một đĩa nhỏ với tỷ lệ 1:1 dùng để ăn kèm món tôm viên chiên cho thêm phần thơm ngon, hấp dẫn và hợp vị hơn, có thể cho thêm một vài giọt nước cốt chanh tùy theo sở thích từng người nhé.

Yêu cầu và thưởng thức món tôm viên chiên

- Món tôm viên chiên được trình bày hấp dẫn, bắt mắt, viên tôm có màu vàng rộm, không bị ngấm nhiều dầu, giòn ngon, vị vừa ăn;

- Khi ăn bạn sẽ thưởng thức được vị ngon của thịt tôm ngấm gia vị kết hợp với vị ngọt thanh mát của củ sen rất hấp dẫn và lạ miệng đấy nhé;

- Với món tôm viên chiên này bạn có thể dùng kèm hỗn hợp tương ớt sốt mayonnaise hoặc nước mắm chanh tỏi ớt tùy thích nhé nhưng ăn nguyên như vậy đã ngon lắm rồi.

Món ngon cuối tuần: Trứng cút hấp tôm thịt thơm ngon tròn vị

Trứng cút hấp tôm thịt khi ăn bạn sẽ cảm nhận được hương vị đặc trưng của trứng cút hòa quyện với vị ngọt của tôm, vị ngon của thịt bằm rất ngon.

Cách 1

Nguyên liệu:

Đây là món ngon từ trứng cút bạn không thể bỏ qua.

- 6 con tôm

- 150g thịt lợn băm. Thịt băm bạn nên chọn thịt có tí mỡ sẽ ngon hơn là chỉ dùng thịt nạc.

- 6 cọng rau cải ngọt nhỏ (bạn có thể thay thế bằng bất cứ rau gì mình thích nhé)

- 6 quả trứng cút

- 1 lát giăm bông

- 1 ít rau mùi băm nhỏ

Gia vị: Gừng, hành cắt nhỏ, 5g tiêu xay, 5ml rượu trắng, 5g muối, 1 ít nước tinh bột, nước dùng, 5ml dầu mè, nước tương và dầu hào

Cách làm:

- Tôm rửa sạch, lột bỏ vỏ, bóc bỏ chỉ lưng, chừa lại phần đuôi cho đẹp mắt, đồng thời bạn khứa một đường nhỏ ở phần lưng tôm, sau đó thêm gừng, hành cắt nhỏ, rượu, tiêu và ít muối vào ướp trong 20 phút cho thấm vị

- Thịt băm bạn cũng cho thêm hành, gừng, tiêu, muối, nước tương, dầu hào, mỗi thứ một ít vào, trộn đều.
Cho tôm vào khuôn cupcake nhỏ. Sau đó bạn tiếp tục thêm thịt băm vào, dùng tay ấn cho thịt ở phía giữa lõm xuống.

Nếu không có khuôn, bạn có thể dùng bát nhỏ để thay thế. Cũng không cần thiết quét một lớp dầu lên khuôn trước khi cho tôm và thịt vào mà vẫn rất dễ dàng khi lấy ra, vì trong phần thịt có mỡ và khi ướp thịt cũng đã có chút dầu ăn rồi.

Kế đến bạn đập phần trứng cút vào chỗ lõm phía trên, rồi rắc thêm ít thịt giăm bông băm nhỏ. Thêm giăm bông vào sẽ giúp tăng thêm hương vị cho món ăn, nếu không thích thì bạn có thể không cho, hoặc thay bằng cà rốt băm vào cũng được.

Cho tất cả vào nồi hấp. Để lửa lớn cho tới khi nước trong nồi bốc hơi thì bạn chuyển sang lửa vừa và nhỏ hấp thêm khoảng 12 phút nữa là chín. Sau đó bạn dùng muỗng để lấy ra khỏi khuôn và rắc thêm ít rau mùi băm lên trên.

Rau cải luộc sơ rồi đảo qua trong chảo với chút dầu ăn rồi bày lên đĩa ăn kèm.

Thành phẩm:

Món trứng cút hấp tôm thịt với cách chế biến khá lạ, là một món ăn với đầy đủ dinh dưỡng từ tôm, thịt, rau cải và trứng cút. Đây là món ngon từ trứng cút bạn không thể bỏ qua bởi nó vừa có thể dùng như một món mặn trong bữa cơm lại vừa có thể được dùng như một món khai vị bắt mắt những khi nhà có khách.

Cách 2

Nguyên liệu:

Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận hương vị đặc trưng của trứng cút hòa quyện với vị ngot của tôm, vị ngon của thịt bằm.

Tôm sú loại vừa: 150g, cần khoảng 10 con.

Trứng cút: 10 quả.

Thịt nạc vai: 150g.

Rau cần tây: 10 cọng, khoảng 100g.

Hành lá, rau mùi: 50g.

Trứng cút: 10 quả.

Hành khô, tỏi: 50g.

Gừng: 0 1 nhánh nhỏ.

Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, tiêu, nước mắm.

Khuôn hấp loại nhỏ hoặc xửng hấp nhiều ngăn.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành khô, tỏi làm sạch, băm nhuyễn;Gừng làm sạch, gọt vỏ, băm nhuyễn.

Rau cần tây rửa sạch, cắt khúc 3cm, để ráo.

Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, để nguyên đuôi để món ăn thêm phần đẹp mắt. Chẻ phần song lưng tôm để rút ra sợi đường chỉ đen. Ướp tôm với 01 thìa hành tỏi, 01 thìa gừng băm nhuyễn, 01 thìa hạt nêm, thìa bột ngọt, thìa tiêu, thìa dầu ăn để trong 20 phút cho tôm ngấm gia vị.

Thịt nạc vai rửa sạch, thái nhỏ, ướp thịt với thìa hạt nêm, 01 thìa hành toi băm nhuyễn, thìa bột ngọt, thìa nước mắm trong 15 phút rồi băm nhuyễn.

Hành lá, rau mùi làm sạch, thái mịn.

Bước 2: Thực hiện trứng cút hấp tôm thịt

Bạn dùng cọ hoặc bẹ lá chuối quét một lớp mỏng lên khuôn hay xửng hấp để khi món ăn chín bạn có thể lấy ra dễ dàng

Xếp mỗi con tôm vào một cái khuôn

Cho phần thịt băm lên trên, đè dẹp thịt xuống tràn đều khắp mặt khuôn và tạo một chỗ lõm ở chính giữa sao cho 1 cái trứng cút có thể nằm nguyên vào trong chỗ lỡm;Đập trứng cút vào đũng chỗ lõm thịt băm đã tạo

Rắc một ít tiêu lên trên rồi cho vào nồi hấp khoảng 10-15 phút là món ăn đã chín rồi đấy. Khi món ăn vừa chín tới, bạn rắc hành lá, ngò rí lên trên, đậy nắp lại khoảng 30 giấy để hành lá, ngò rí có màu xanh nuột đẹp mắt rồi bạn tắt bếp.

Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo rồi cho cần tây vào đảo nhanh tay với lửa lớn rồi bày ra đĩa để ăn kèm với trứng cút hấp đồng thời trang trí món ăn. Dùng thìa múc từng cái trứng cút hấp tôm thịt ra khỏi khuôn và bày rã đĩa sao cho món ăn vẫn còn nguyên vẹn.

Bước 3: Trang trí

Món trứng cút hấp tôm thịt có cách trình bày đẹp mắt, hấp dẫn, vị vừa ăn.

Hành lá, ngò rí có màu xanh nuột nà làm tăng thêm sức hấp dẫn của món ăn.

Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận hương vị đặc trưng của trứng cút hòa quyện với vị ngot của tôm, vị ngon của thịt bằm tạo nên một món ăn rất thơm ngon, bổ dưỡng.

Chúc các bạn thành công!

Cách làm sữa chua nha đam thanh mát giải nhiệt ngày hè Cách làm sữa chua nha đam luôn được nhiều người quan tâm bởi giữa tiết trời oi bức, được thưởng thức một ly sữa chua nha đam sẽ giúp cơ thể bạn được giải nhiệt hiệu quả, không những vậy còn làm đẹp da. Sữa chua nha đam là món ngon mùa hè được nhiều người ưa thích bởi tác dụng thanh mát,...