Món ngon cuối tuần: Mì Quảng xào chay cho bữa ăn thanh đạm
Nếu đã ngán các món thịt cá nhiều dầu mỡ, cuối tuần này bạn có thể thử đổi vị với món mì Quảng xào chay nhẹ nhàng, thanh đạm.
Nguyên liệu:
-Mì Quảng: 500 gr
-Đậu phụ: 2 miếng
-Nấm đùi gà: 20 gr
- Nấm kim châm: 1/2 gói
-Nấm đông cô khô: 4 cái
-Ớt chuông: 1 quả
-Cà rốt: 1/2 củ
-Hẹ, hành lá, bột năng
-Gia vị: Dầu hào chay, hạt nêm chay, đường phèn, nước tương, muối, tiêu.
Cách chế biến:
Video đang HOT
-Đậu phụ chiên vàng, cắt thành các thanh dài cỡ ngón tay. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ.
-Nấm đông cô, nấm đùi gà cắt bỏ chân bị bám bùn rơm, rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Nấm kim châm cắt đôi.
-Ớt chuông bỏ cuống và hạt, rửa sạch, thái sợi.
-Hẹ, hành lá bỏ rễ và cũng cắt khúc vừa ăn.
-Bắc chảo lên bếp, cho 1 ít dầu và hành lá vào phi thơm rồi cho nấm đùi gà vào xào chín.
-Tiếp đến cho cà rốt, ớt chuông, hẹ, nấm kim châm vào xào rồi nêm 1 muỗng cà phê dầu hào chay, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/4 muỗng cà phê đường phèn, một chút tiêu. Ở bước này bạn có thể thêm gia vị cho vừa miệng.
-Khi rau củ chín tới, bạn cho đậu hũ đã chiên vào đảo đều tay.
-Sau khi xào rau củ, bạn cho phần sợi mì Quảng vào rồi dùng đũa trộn đều tất cả nguyên liệu. Lúc này bạn có thể cho thêm 1 muỗng cà phê nước tương để mì Quảng dậy mùi thơm.
-Cuối cùng, bạn đảo đều thêm một vài lần rồi tắt bếp, gắp mì ra đĩa và thưởng thức nóng.
Món ngon cuối tuần: Cách làm thịt nướng chay cho bữa ăn thanh đạm
Nếu đã ngán các món thịt cá, ngày cuối tuần bạn có thể đổi vị với thịt nướng chay bùi bùi, thanh đạm. Cách làm món ăn này cực kỳ đơn giản.
Nguyên liệu:
- Thịt lát chay: 100 gr
- Rau ngò gai
- Dứa
- Bánh hỏi
- Rau thơm
- Hành lá
- Đậu phộng rang sẵn
- Ớt, tỏi băm nhuyễn
- Gia vị: Muối, nước mắm chay, nước tương, đường, hạt nêm chay, nước sốt ướp xá xíu chay, dầu hào chay
Cách chế biến:
- Thịt lát chay mua về ngâm nước vài tiếng cho mềm, sau đó cho 1 tí muối, bóp kỹ và rửa sạch với nước rồi vắt ráo.
- Ướp thịt chay với 2 thìa canh sốt ướp xá xíu, 1 thìa canh nước tương, 1/2 thìa canh đường, ít bột ngọt hoặc hạt nêm chay, 1 thìa canh dầu hào chay (nếu có), xíu muối trong khoảng 20 phút.
- Dứa cắt thành thanh dài cỡ ngón tay. Rau ngò gai, rau thơm rửa sạch.
- Pha nước chấm: Cho vào bát con 3 thìa canh đường, 3-4 thìa canh nước nóng khuấy tan đường, cho nước mắm chay vào từ từ khi thấy có vị mặn ngọt vừa ăn là được. Cho thêm ớt và tỏi băm vào cùng.
- Làm dầu hành: Hành lá cắt nhỏ cho vào chén thêm ít muối và đường. Đun dầu nóng già cho vào chén hành, trộn đều.
- Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho thịt lát chay vào xào. Xào đến khi cạn nước trong chảo là được. Để nguội rồi xiên que.
- Cuộn tròn lát heo chay lại, sau đó ghim que tre vào, tiếp theo xiên miếng thơm vào, xiên xen kẽ cho đến khi đầy cây que là được. Làm tương tự cho đến khi hết nguyên liệu.
- Nướng từng xiên thịt bằng lò nướng hoặc than hoa hay bếp gas. Nướng đến khi thấ.y vàn.g thơm là đạt yêu cầu.
- Món thịt nướng chay ăn kèm với bánh hỏi, rau thơm, đậu phộng rang, dầu hành và nước mắm chay.
Đậu hũ chiên sốt ngũ sắc- Thanh đạm và bổ dưỡng cho gia đình đổi gió Đậu hũ chiên sốt ngũ sắc thật đúng như tên gọi, vừa nhìn món ăn là bạn đã cảm thấy thích thú và hấp dẫn bởi màu sắc bắt mắt mà món ăn đem lại. Hãy cùng với chúng tôi khám phá công thức mới này nhé! Nguyên liệu làm món Đậu hũ chiên sốt ngũ sắc. Đậu hũ non: 2 miếng. Hạt...