Món ngon cuối tuần: Mì Quảng xào chay cho bữa ăn thanh đạm

Nếu đã ngán các món thịt cá nhiều dầu mỡ, cuối tuần này bạn có thể thử đổi vị với món mì Quảng xào chay nhẹ nhàng, thanh đạm.

Nguyên liệu:

-Mì Quảng: 500 gr

-Đậu phụ: 2 miếng

-Nấm đùi gà: 20 gr

- Nấm kim châm : 1/2 gói

-Nấm đông cô khô: 4 cái

-Ớt chuông: 1 quả

-Cà rốt: 1/2 củ

-Hẹ, hành lá, bột năng

-Gia vị: Dầu hào chay , hạt nêm chay , đường phèn, nước tương, muối, tiêu.

Cách chế biến:

-Đậu phụ chiên vàng, cắt thành các thanh dài cỡ ngón tay. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ.

-Nấm đông cô, nấm đùi gà cắt bỏ chân bị bám bùn rơm, rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Nấm kim châm cắt đôi.

-Ớt chuông bỏ cuống và hạt, rửa sạch, thái sợi.

-Hẹ, hành lá bỏ rễ và cũng cắt khúc vừa ăn.

-Bắc chảo lên bếp, cho 1 ít dầu và hành lá vào phi thơm rồi cho nấm đùi gà vào xào chín.

-Tiếp đến cho cà rốt, ớt chuông, hẹ, nấm kim châm vào xào rồi nêm 1 muỗng cà phê dầu hào chay, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/4 muỗng cà phê đường phèn, một chút tiêu. Ở bước này bạn có thể thêm gia vị cho vừa miệng.

-Khi rau củ chín tới, bạn cho đậu hũ đã chiên vào đảo đều tay.

-Sau khi xào rau củ, bạn cho phần sợi mì Quảng vào rồi dùng đũa trộn đều tất cả nguyên liệu. Lúc này bạn có thể cho thêm 1 muỗng cà phê nước tương để mì Quảng dậy mùi thơm.

-Cuối cùng, bạn đảo đều thêm một vài lần rồi tắt bếp, gắp mì ra đĩa và thưởng thức nóng .