Món ngon cuối tuần: Khô heo

Mai Thị Diễm21:17 10/03/2019

Theo dõi VGT trên

Chia sẻ cả nhà món khoái khẩu của các ông và bọn nhỏ!

Nguyên Liệu

500 g thịt nạc

4 cây sả

3 tép tỏi

4-5 tép hành khô

1-2 thìa dầu điều (tạo màu)

4-5 thìa nước mắm

1 thìa dầu hào

3 thìa đường

1 thìa tiêu

Video đang HOT

2 thìa bột ngũ vị hương

Bột ớt (cho tuỳ theo khẩu vị ăn cay)

Các bước

Thịt nạc thái thành lát mỏng to cỡ nửa bàn tay. Sả/tỏi/hành khô băm nhỏ.

Cho tất cả vào âu lớn. Thêm các nguyên liệu (đã ghi phía trên) vô rồi dùng tay trộn đều. Để thấm gia vị tầm 1h.

Sau 1h. Mình dùng chảo (không cho dầu) nướng qua 2 mặt thịt cho khô bớt (ko cần nướng chín). Sau đó xếp thịt vào khay và đem sấy 70C trong vòng 6-7 tiếng. (Tuỳ loại máy sấy mà có thể thời gian sẽ lâu hơn).

Thành phẩm của mình.

Min

Theo cookpad.com

Cách làm bì heo chiên giòn sốt mắm Thái: Món đồ nhậu trong mơ của chàng

Miếng da heo giòn tan, thấm đều nước mắm kiểu Thái đậm đà, thơm phức, màu sắc bắt mắt cùng với hương vị của tỏi, ớt, sả, lá chanh hấp dẫn không thể chối từ. Món này làm mồi nhậu cho ông xã thì đảm bảo không ai nỡ chối từ.

I. Chuẩn bị nguyên liệu:

- Da heo: 400 gr

- Sả: 1 cây

- Muối: 15 gr

- Dầu ăn

- Phần nguyên liệu trộn kèm: 2 cây sả; 30 gr tỏi băm; 20 gr ớt; 20 gr lá chanh.

- Phần nước mắm: 4 muỗng canh nước mắm; 5 muỗng canh đường trắng; 4 muỗng canh nước cốt me; 100 ml nước lọc; 2 muỗng canh ớt bột.

II. Cách làm:

- Phần bì heo: Bì heo cạo sạch lông, rửa sạch, để ráo nước, cắt thành từng bản vuông to. Cho vào nồi 1 lít nước cùng với 1 cây sả cắt làm 3 đập dập, 10gr gừng thái lát và 15gr muối hột.

Chờ cho nước nóng lên vừa bóc khói thì cho da heo vào luộc 15 phút, sẽ thấy da heo chuyển trong như hình. Vớt da heo ra để nguội bớt.

Cắt da heo thành những miếng vừa nhỏ rồi thêm vào 1 muỗng cà phê muối, trộn đều cho thấm.

Trải đều da heo ra khay nướng có lót giấy nến bên dưới, đem sấy trong lò nướng 150 độ trong vòng 2 tiếng để da heo chảy hết mỡ và khô cứng lại. Nếu nhà bạn không có lò nướng thì đem phơi dưới trời nắng gắt đến khi da khô lại như hình là được.

Bắc chảo dầu nóng, cho từng ít da heo vào chiên nở phồng. Vớt ra cho vào dĩa có lót giấy thấm dầu.

Trên chảo dầu vừa chiên da heo bạn lần lượt cho tỏi vào phi vàng, sả, lá chanh và ớt chiên sơ cho giòn. Nhớ để các nguyên liệu thật khô trước khi chiên để tránh bị bắn dầu.

- Làm nước mắm kiểu Thái: cho vào nồi 100ml nước cùng với 5 muỗng canh đường, nấu cho đường tan và nước sôi lên.

- Thêm 4 muỗng canh nước cốt me, 4 muỗng canh nước mắm ngon, 2 muỗng canh ớt bột. Nếu muốn có màu đẹp mắt thì bạn có thể cho ớt bột Hàn Quốc.

Hoàn thành món ăn: Khi ăn trộn nước mắm vào da heo, thêm tỏi phi, sả, ớt, lá chanh để tạo màu sắc và mùi vị hấp dẫn.

Theo Hương Giang - Bích Liên/Dân Việt

Tối nay ăn gì: Trổ tài làm chân gà ngâm sả ớt chiêu đãi cả nhà Chân gà ngâm sả ớt chắc chắn sẽ làm hài lòng các thành viên trong gia đình nhất là đấng lang quân của bạn. Vị chua nhẹ của quất, thơm dịu của sả, cay nồng của ớt tươi và giòn sần sật từ chân gà rất hấp dẫn người ăn. Nguyên liệu: Nguyên liệu làm món chân gà ngâm sả ớt. - 10...