Món ngon cuối tuần: Đổi vị với nem cá rô phi giòn ngon, thơm phức

Minh Hoa09:12 20/03/2022

Nem cá rô phi với cách chế biến tương tự nem rán truyền thống nhưng khi bổ sung thêm thịt cá vào thì lại mang đến một hương vị hoàn toàn khác biệt.

Nguyên liệu:

- 300g phi lê cá rô phi xay nhuyễn

- 100g thịt nạc vai (có chút mỡ) xay nhuyễn.

- 1/2 củ cà rốt

- 2 tai mộc nhĩ

- 5 tai nấm hương

- 2 cây hành lá

- Vài cây rau thì là

- 50g miến

- 2 củ hành khô

- 2 quả trứng gà

- Tỏi, ớt

Video đang HOT

- Bánh đa nem

- Gia vị: Hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, dầu ăn

Cách chế biến:

- Miến ngâm nước ấm cho mềm rồi dùng kéo cắt nhỏ. Mộc nhĩ và nấm hương ngâm cho nở, rửa sạch, thái nhỏ.

- Cà rốt gọt vỏ, bào nhỏ. Hành lá và rau thì là rửa sạch, thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.

- Trong một tô trộn lớn, cho thịt cá rô, thịt nạc vai xay vào. Thêm các loại rau củ (cà rốt, hành lá, thì là), mộc nhĩ, nấm hương đã cắt nhỏ. Thêm trứng, hạt nêm, hạt tiêu, chút bột bắp (để tạo độ kết dính cũng như giúp nhân nem khô hơn). Trộn đều.

- Trong bát nhỏ, cho vào 1/2 bát nước, 1/2 quả chanh, 2 thìa canh đường rồi khuấy tan. Hỗn hợp nước phết này giúp vỏ bánh đa nem giòn và lên màu đẹp mắt khi chiên.

- Trải bánh đa nem ra thớt, dùng chổi silicon phết 1 lớp mỏng hỗn hợp nước chanh, đường lên bề mặt bánh đa nem. Dùng thìa múc lượng nhân vừa phải cho vào rồi gấp các mép và cuộn lại như gói nem thông thường.

- Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho từng chiếc nem vào chiên ở lửa vừa cho đến khi chín vàng là được (lúc chiên bạn chú ý lật nem để nem chín vàng đều và không bị cháy sém).

-Pha nước chấm: Cho vào bát nhỏ 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước cốt chanh, 3 thìa canh nước lọc. Khuấy tan đường hoàn toàn rồi cho 2 thìa canh nước mắm và tỏi, ớt băm nhuyễn, thì là cắt nhỏ vào. Có thể gia giảm độ mặn ngọt tùy theo khẩu vị cá nhân.

-Cắt nem cá rô thành miếng vừa ăn, ăn cùng rau sống yêu thích và nước chấm chua ngọt mắm tỏi thì là.

Thành phẩm: Nem có lớp vỏ vàng giòn, bên trong thơm bùi vị thịt cá và rau thì là, ăn cùng cơm nóng hay bún đều ngon. Đây là món ăn thú vị đáng để bạn thử nghiệm dịp cuối tuần.

Món ngon cuối tuần: Gà nấu nấm đơn giản mà bổ dưỡng

Gà và nấm thường được kết hợp với nhau để tạo nên những món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng. Dưới đây là cách làm gà nấu nấm đơn giản, dễ làm các bạn có thể tham khảo.

Nguyên liệu:

- Thịt gà: 800gr

- Nấm đông cô tươi: 100gr

- Nấm rơm: 200gr

- Táo khô: 100gr

- Hạt sen: 100gr

- Cà rốt: 1 củ

- Ngô: 1 bắp

- Dừa tươi: 2 trái

- Tiêu xanh, ngò thơm, hành khô và tỏi (băm nhuyễn)

- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu

Cách chế biến:

- Thịt gà rửa bằng nước muối loãng, thêm vài lát gừng rửa cùng cho hết mùi hôi. Rửa lại lần nữa với nước sạch rồi chặt miếng vừa ăn.

- Ướp gà với 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê đường, trộn đều. Ướp khoảng 30-60 phút cho ngấm gia vị.

- Táo khô rửa sạch, thả vào nồi luộc cho sôi vài phút rồi tắt bếp, lấy ra để ráo.

- Nấm đông cô tươi rửa sạch, để nguyên hoặc cắt làm đôi. Nấm rơm cũng sơ chế tương tự.

- Hạt sen rửa sạch. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc. Ngô cắt khúc.

- Dừa tươi 2 trái lấy nước. Cho vào nước dừa một xíu muối.

- Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho thịt gà vào chiên sơ rồi vớt ra để riêng.

- Bắc nồi lên bếp, thêm xíu dầu ăn, cho hành tỏi băm vào phi thơm. Cho thịt gà chiên sơ vào đảo đều trong 1-2 phút rồi thêm nước dừa tươi và nước lọc sao cho xâm xấp mặt gà.

-Nước gần sôi cho hạt sen, ngô vào nấu cùng. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho táo khô, cà rốt vào. Gà chín cho nấm đông cô tươi, nấm rơm vào nấu chín rồi tắt bếp.

Thành phẩm:

Thịt gà chín mềm; nấm đông cô và nấm rơm giòn dai; nước dùng thơm lừng, đậm đà lại có vị ngọt tự nhiên. Món này có thể ăn với cơm hoặc bún tươi nếu rất ngon.

Món ngon cuối tuần: Cách làm bánh củ cải thanh đạm, ăn mãi không ngán Bánh củ cải thường được phục vụ trong nhà hàng với 2 hình thức là hấp và chiên. Món này có vị thơm của tôm, vị mát của củ cải, có thể ăn nhiều mà không lo nặng bụng. Nguyên liệu: - 400g bột gạo tẻ - 800 ml nước - 700g củ cải trắng - 3 muỗng dầu ăn - 5 nhánh...