Món ngon cuối tuần: Cách nấu mì tôm mực xá xíu cực ngon, cực dễ
Mì tôm mực xá xíu hấp dẫn bởi nước dùng đậm đà, sợi mì dai ngon, đặc biệt là hải sản tươi ngọt. Chắc chắn bạn sẽ có một bữa ăn cuối tuần thật ấn tượng và đáng nhớ.
Nguyên liệu:
-Xương đuôi heo: 1 kg
-Mực: 500 gr
-Tôm: 500 gr
-Xá xíu: 300 gr
-Mì tươi: 200 gr
- Củ cải trắng: 70 gr
-Tôm khô: 20 gr
-Tỏi, ớt, hành tím, hành lá, ngò rí
-Giá đỗ
Cách chế biến:
Video đang HOT
- Mực chọn con da sáng, mắt trong, thịt săn có độ đàn hồi là mực còn tươi. Mực rửa sạch, bóc bỏ màng bọc bên ngoài, khứa hình vẩy rồng, thái miếng vừa ăn, để ráo.
- Tôm ngâm với một chút muối, rửa sạch, cắt bỏ phần đầu, loại bỏ phần chỉ đen trên lưng rồi rửa lại 1 lần nữa cho sạch trước khi đem chế biến.
- Các loại rau củ sơ chế và rửa sạch.
- Xương đuôi heo rửa sạch, cho vào thau cùng với khoảng 1 muỗng cà phê muối. Đổ nước sôi vào, trụng sơ 2 – 3 phút cho xương sạch, không còn dính m.áu tanh rồi rửa sạch lại với nước, để ráo.
-Bắc nồi lên bếp, cho xương đuôi heo vào cùng với 2 – 3 lít nước và 1 muỗng canh muối, thêm củ cải cắt khúc, 1 củ hành tím và hầm lửa nhỏ trong khoảng 1 tiếng.
- Tôm khô rửa sạch, ngâm nước ấm khoảng 10 phút để tôm mềm.
-Làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, cho một ít hành lá thái nhỏ và tôm khô vào phi đến khi tôm được trong. Cho tôm khô và hành vừa xào vào nồi nước dùng, đun thêm 20-30 phút nữa với nửa muỗng canh hạt nêm.
- Làm nóng 1 thìa canh dầu ăn; cho mực, tôm và hành lá vào xào đến khi tôm chín thì để nguội, lột vỏ tôm. Xá xíu cắt lát mỏng.
- Ớt và tỏi cắt lát mỏng sau đó cho vào chén nhỏ cùng 1 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh giấm, ngâm trong 60 phút.
-Cho hành tím cắt lát và tỏi băm vào phi giòn, chừa lại nước dầu phi để trộn mì.
- Đun sôi một nồi nước, cho mì vào trụng trong khoảng 2 – 3 phút (tùy loại mì).
- Xếp mì vào từng tô và trộn với 1 ít dầu tỏi hành phi. Cho tôm, mực và xá xíu vào tô, chan nước dùng kèm với giá trụng sơ qua nước sôi. Rắc thêm tiêu, hành lá, ngò rí thái nhỏ, hành phi lên trên; ăn kèm ớt tỏi ngâm (tùy thích).
Thực đơn cuối tuần 5 món đầy màu sắc cho ngày của Mẹ thêm ý nghĩa
Ngày của Mẹ dịp cuối tuần này bạn hãy trổ tài nấu thực đơn cuối tuần đầy màu sắc và cực ngon này đãi mẹ nhé!
Thực đơn cuối tuần hôm nay gồm có các món:
- Bò lúc lắc
- Khô cá lóc trộn xoài xanh
- Xà lách, ngò rí và cà chua ăn sống
- Canh khoai mỡ nấu tôm
- Tráng miệng: Xoài
CÁCH LÀM
1. Bò lúc lắc
Thăn bò cắt quân cờ, sau đó ướp bò với hạt nêm, nước tương, dầu hào, dầu mè, tỏi và hành tím.
Phi dầu ăn với tỏi đến khi thơm thì cho bò vào xào nhanh trên lửa lớn. Khi bò vừa chín tái thì cho hành tây và ớt chuông đã cắt miếng vừa ăn vào. Đảo thật đều, tắt bếp và rắc tiêu xay lên là cho ra đĩa cả nhà nhé!
2. Khô cá lóc trộn xoài xanh
Khô cá lóc chiên vàng xé nhỏ, xoài xanh và cà rốt cắt sợi.
Hòa tỏi, ớt, đường và nước mắm ngon hợp theo độ mặn của của cá. Cho tất cả vào trộn đều, cho ớt sừng cắt sợi và rau răm lên trên là hoàn tất.
3. Xà lách, ngò rí và cà chua ăn sống
4. Canh khoai mỡ nấu tôm
Khoai mơ lôt vỏ và dùng muông nạo nhuyên. Tôm bỏ đâu bóc vỏ và băm nhuyên.
Phi hành tím thơm, cho tôm vào xào, nêm ít hạt nêm rôi cho tiêp khoai mơ vào xào sơ, thêm nươc sôi vào vưa đủ và nêm nêm lại cho vưa ăn. Răc hành và ngò om lên trên cho thơm.
5. Tráng miệng: Xoài
Cách làm gà nấu cháo cối nóng hổi, thơm ngon hấp dẫn cho ngày mưa Vào những ngày mưa tầm tã, không khí lành lạnh thì thật tuyệt vời nếu có ngay một tô gà nấu cháo cối nóng hổi thơm lừng, vừa thổi vừa ăn. Cách làm của món cháo này khá đơn giản nhưng hương vị lại tuyệt vời khó quên. Vào bếp thực hiện món cháo thơm ngon này nhé! Nguyên liệu làm Gà nấu...
