Món ngon cuối tuần: Cách làm thịt nướng chay cho bữa ăn thanh đạm

Minh Hoa08:13 09/01/2022

Nếu đã ngán các món thịt cá, ngày cuối tuần bạn có thể đổi vị với thịt nướng chay bùi bùi, thanh đạm. Cách làm món ăn này cực kỳ đơn giản.

Nguyên liệu:

- Thịt lát chay: 100 gr

- Rau ngò gai

- Dứa

- Bánh hỏi

- Rau thơm

- Hành lá

- Đậu phộng rang sẵn

- Ớt, tỏi băm nhuyễn

- Gia vị: Muối, nước mắm chay, nước tương, đường, hạt nêm chay, nước sốt ướp xá xíu chay, dầu hào chay

Cách chế biến:

- Thịt lát chay mua về ngâm nước vài tiếng cho mềm, sau đó cho 1 tí muối, bóp kỹ và rửa sạch với nước rồi vắt ráo.

Video đang HOT

- Ướp thịt chay với 2 thìa canh sốt ướp xá xíu, 1 thìa canh nước tương, 1/2 thìa canh đường, ít bột ngọt hoặc hạt nêm chay, 1 thìa canh dầu hào chay (nếu có), xíu muối trong khoảng 20 phút.

- Dứa cắt thành thanh dài cỡ ngón tay. Rau ngò gai, rau thơm rửa sạch.

- Pha nước chấm: Cho vào bát con 3 thìa canh đường, 3-4 thìa canh nước nóng khuấy tan đường, cho nước mắm chay vào từ từ khi thấy có vị mặn ngọt vừa ăn là được. Cho thêm ớt và tỏi băm vào cùng.

- Làm dầu hành: Hành lá cắt nhỏ cho vào chén thêm ít muối và đường. Đun dầu nóng già cho vào chén hành, trộn đều.

- Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho thịt lát chay vào xào. Xào đến khi cạn nước trong chảo là được. Để nguội rồi xiên que.

- Cuộn tròn lát heo chay lại, sau đó ghim que tre vào, tiếp theo xiên miếng thơm vào, xiên xen kẽ cho đến khi đầy cây que là được. Làm tương tự cho đến khi hết nguyên liệu.

- Nướng từng xiên thịt bằng lò nướng hoặc than hoa hay bếp gas. Nướng đến khi thấy vàng thơm là đạt yêu cầu.

- Món thịt nướng chay ăn kèm với bánh hỏi, rau thơm, đậu phộng rang, dầu hành và nước mắm chay.

Cách làm bánh bột lọc nhân đậu xanh tại nhà

Ngoài bánh bột lọc nhân tôm thịt truyền thống thì bánh bột lọc nhân đậu xanh cũng được nhiều người yêu thích, hợp vị cho cả người ăn kiêng lẫn ăn chay.

1. Nguyên liệu làm bánh bột lọc nhân đậu xanh

Bột năng: 250 g

Đậu xanh tách vỏ: 60 g

Hành tím: 2 củ

Quất: 2 quả

Ớt: 1 quả

Dầu ăn: 1 muỗng canh

Nước mắm chay: 1 muỗng canh

Hạt nêm chay: 1 muỗng cà phê

Đường: 3 muỗng canh

Muối: 1/2 muỗng cà phê

Cà rốt: Nửa củ

Nguyên liệu làm bánh bột lọc nhân đậu xanh (Ảnh: dienmayxanh.com)

2. Cách làm bánh bột lọc nhân đậu xanh

Bước 1: Đậu xanh tách vỏ mua về cho vào thau, ngâm trong nước nóng khoảng 4-6 tiếng hoặc ngâm qua đêm cho nở mềm ra. Sau đó, vo 2-3 lần nước lạnh cho sạch rồi cho đậu xanh vào nồi đổ nước vào đun trong vòng 25 phút với lửa vừa cho đến khi đậu chín mềm có thể tán nhuyễn ra được.

Bước 2: Bắc chảo chống dính lên bếp, cho dầu ăn vào chảo, cho tiếp hành tím vào phi thơm. Sau đó, cho phần đậu xanh tán nhuyễn vào xào cùng rồi thêm 1 muỗng đường, hạt nêm vào xào thêm khoảng 15 phút nữa cho đến khi chúng hòa quyện thành 1 khối đồng nhất thì tắt bếp. Khi nhân nguội rồi vo tròn thành những viên nhỏ vừa ăn.

Bước 3: Bột năng thành 2 phần 100g và 150g. Sau đó, cho 200ml nước sôi vào 100g bột trộn đều rồi cho 150gr bột còn lại vào, nhồi cho đến khi bột dẻo mịn.

Bước 4: Vê bột thành hình trụ dài, sau đó chia thành những viên bột nhỏ vừa đủ 1 cái bánh, vo tròn rồi tán mỏng bột ra, cho viên nhân đậu xanh vào giữa miếng bột, gấp các mép lại tạo hình theo ý thích. Làm tương tự cho đến khi hết phần bột và nhân bánh.

Bước 5: Nấu một nồi nước vừa cho đến khi sôi, cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn để khi luộc bánh sẽ bóng đẹp và không bị dính vào nhau. Cho bánh vào luộc với lửa nhỏ. Khi phần vỏ bánh trong lại thì vớt ra, để bánh được trong hơn, bạn nên cho bánh vào âu nước lá lạnh vài phút rồi vớt bánh ra khay.

Bước 6: Làm nước chấm ăn kèm

Cho 2 muỗng canh đường vào chén, thêm 1 muỗng canh nước mắm chay vào, đánh tan ra rồi cho 1 muỗng canh nước lọc vào. Sau đó, dùng dao cắt quất, bỏ hạt vắt lấy nước vào, thêm một chút ớt cà rà rốt vào cho đẹp.

Bước 7: Gắp bánh ra đĩa, thêm ít cà rốt và chan nước chấm lên bánh và thưởng thức khi còn nóng bánh sẽ ngon hơn.

Bánh bột lọc nhân đậu xanh thơm ngon, hấp dẫn (Ảnh: webnauan.vn)

3. Một số lưu ý khi làm bánh bột lọc nhân đậu xanh

Để làm bánh bột lọc nhân đậu xanh, bạn nên chọn mua đậu xanh đã tróc vỏ có màu vàng tươi, sáng bóng, chắc mẩy, không bị sâu mọt hoặc lấm chấm đen, khi ngửi cảm nhận được hương thơm đặc trưng của đậu xanh. Tránh mua những hạt đậu xanh bị nấm mốc, hôi và khi sờ bị nhớt.

Món bánh bột lọc nhân đậu xanh có sự kết hợp của vỏ bánh bột năng dai dai, giòn giòn, phần nhân đậu xanh bùi bùi thơm mùi hành phi, thêm chút hấp dẫn của mỡ hành chấm cùng nước chấm chua ngọt tạo nên hương vị khó quên.

Hi vọng với cách làm bánh bột lọc nhân đậu xanh trên đây bạn sẽ làm được món bánh ngon cho gia đình thưởng thức. Chúc các bạn thành công!

Gợi ý các món ăn chay tự làm tại nhà đơn giản, dễ dàng Ẩm thực chay ngày càng phong phú với nhiều món ăn đa dạng, không chỉ dành cho các tín đồ ăn chay mà còn cho cả những thực đơn ăn kiêng lành mạnh. Với những nguyên liệu đơn giản, dễ mua, dễ nấu, những món ăn chay rất thích hợp để đổi gió trong bữa cơm cuối tuần. Cùng VinID vào bếp trổ...