Món ngon cuối tuần: Cách làm thịt ba chỉ chưng mắm tôm ngon đậm đà

Minh Hoa08:51 14/11/2020

Thịt ba chỉ không chỉ đậm đà bởi được ướp với mắm ngon mà còn thơm mùi tỏi, hành, sả… khiến từng miếng đều có hương vị cực kì hấp dẫn.

Nguyên liệu:

- Thịt ba chỉ: 350g

- Mắm tôm: 2 muỗng canh

- Tỏi, hành khô, sả, ớt (tùy thích)

- Gia vị: Bột canh, đường, hạt nêm

Cách chế biến:

-Hành tỏi bóc vỏ băm nhuyễn, sả đập giập băm nhỏ.

Video đang HOT

-Mắm tôm pha với 1 muỗng canh đường và chút nước cho hơi sánh. Cho nửa số hành tím băm vào chảo phi thơm rồi cho mắm vào đun sôi với lửa nhỏ trong khoảng 2-3 phút, vừa đun vừa khuấy đều tay. Mắm chưng thơm thì đổ ra bát, để nguội.

-Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, cắt miếng mỏng vừa ăn. Ướp thịt cùng mắm tôm đã chưng và 1 muỗng cà phê bột canh để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.

-Làm nóng chảo cùng 1 muỗng dầu ăn, cho tỏi hành băm vào phi thơm, đổ thịt đã ướp vào xào săn. Khi thịt chín thì hạ nhỏ lửa, cho sả băm, ớt băm (nếu ăn được cay) và chút đường, hạt nêm vào đun cho đến khi cạn nước, thịt săn vàng thì tắt bếp.

-Múc thịt ba chỉ chưng mắm tôm ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.

Món ngon cuối tuần: Cách làm nộm đu đủ tôm thịt ăn mãi không ngán

Chỉ từ những nguyên liệu đơn giản bạn đã có ngay món nộm đu đủ tôm thịt với đầy đủ hương vị chua cay mặn ngọt, mang lại cảm giác ngon miệng ăn mãi không ngán.

Nguyên liệu:

- 1 quả đu đủ xanh

- 150 gr thịt ba chỉ

- 200 gr tôm

-100 gr lạc rang giã sơ

- Chanh, tỏi, ớt, hành tím, hành tây, rau mùi, rau húng, rau răm

-Gia vị: Muối, đường, giấm, nước mắm, tương ớt

Cách chế biến:

-Đu đủ xanh gọt vỏ bỏ hạt, bào sợi, ngâm vào nước đá lạnh 30 phút để đu đủ không bị thâm đen và sạch mủ rồi vớt ra để ráo.

-Rau mùi, rau húng, rau răm rửa sạch, để ráo, thái khúc ngắn.

-Hành tây bóc vỏ, thái lát. Để giảm vị hăng có thể ngâm hành vào nước giấm (chanh) pha loãng.

-Tôm rửa sạch, cho vào nồi nước luộc cùng chút hạt nêm và hạt tiêu để thịt tôm được đậm đà. Tôm chín đem bóc vỏ, bỏ chỉ và chẻ đôi.

-Thịt ba chỉ rửa sạch, luộc cùng 1 củ hành tím và 1 chút muối. Trong khi luộc, nếu có bọt thì nên vớt bọt thường xuyên, khi nào thấy miếng mỡ hơi trong, xiên đũa qua miếng thịt không thấy nước đỏ thì món luộc đã chín. Lúc này vớt thịt ra, thái lát mỏng vừa ăn.

-Pha nước mắm chua ngọt: Cho nước lọc, nước mắm, nước cốt chanh, tương ớt, đường khuấy đều rồi cho ớt, tỏi băm vào sau cùng. Nêm nếm lại cho hợp khẩu vị.

-Cho hành tây, đu đủ, tôm, thịt, các loại rau thơm vào một âu lớn rồi rưới từ từ nước mắm vừa pha lên trên, trộn đều. Để khoảng 10 phút cho các nguyên liệu ngấm đều gia vị rồi cho nộm ra đĩa, rắc lạc rang lên trên và thưởng thức.

Món ngon cuối tuần: Cách làm thịt heo nướng vừng thơm nức mũi Thịt nướng vừng có mùi thơm lôi cuốn, màu sắc bắt mắt, thưởng thức cùng cơm nóng là ngon đúng điệu. Nguyên liệu: - Thịt heo: 450 gr (nên chọn thịt nạc dăm vì các món chế biến từ thịt nạc dăm có độ dai ngon đặc biệt, vị béo vừa phải nhờ lớp mỡ rất ít mà thịt lại không quá khô...