Món ngon cuối tuần: Bí quyết làm món bún gạo chiên giòn ai ăn cũng mê
Các món liên quan đến bún đều vô cùng dễ ăn và được ưa chuộng. Nếu đã quá quen với bún nước, bún chấm thì hôm nay bạn hãy thử biến tấu một chút với món bún gạo chiên giòn.
Nguyên liệu:
- Bún gạo khô: 70 gr
-Thịt heo xay 150 gr hoặc tôm xay
-Trứng gà: 1-2 quả
-Nấm mèo (mộc nhĩ), cà rốt, hành tím, hành lá
-Gia vị: Tiêu xay, hạt nêm, đường, nước mắm
-Rau sống ăn kèm: Xà lách, rau thơm, húng quế, húng lủi, diếp cá…
Video đang HOT
Cách chế biến:
-Cho bún khô vào tô, đổ nước ấm ngập mặt, ngâm trong khoảng 15 phút cho sợi bún mềm rồi vớt ra để ráo nước.
-Nấm mèo ngâm nước lạnh trong vòng 2 – 3 tiếng hoặc ngâm nước nóng 30 phút đến khi nấm nở to, mềm sau đó cắt nhuyễn. Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, thái sợi.
-Cho thịt lợn xay vào tô và thêm ít nấm mèo, cà rốt cắt nhỏ, hành lá, hành tím băm, nêm gia vị cho vừa ăn. Đập 1-2 quả trứng vào rồi trộn đều các nguyên liệu.
-Bắc chảo lên bếp, cho vào lượng dầu vừa đủ (không nên cho nhiều quá vì sẽ khiến món ăn dễ ngán lại không tốt cho sức khỏe). Khi dầu nóng các bạn cho bún gạo vào dàn một lớp mỏng kín mặt chảo, tiếp theo cho thịt vào cũng dàn đều rồi phủ thêm 1 lớp bún mỏng nữa lên trên. Chiên lửa vừa đến khi mặt dưới vàng thì trở mặt tiếp tục chiên mặt còn lại. Lấy bún chiên ra để lên giấy thấm dầu.
-Cách pha nước mắm chua ngọt: Chuẩn bị nửa bát nước lọc, cho vào 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước mắm và tỏi, ớt băm nhuyễn. Khuấy đều.
-Cắt nhỏ ăn kèm với rau thơm, chấm nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt đều rất ngon.
Bún gạo chiên giòn
Thay vì nấu thành món bún ăn nóng, bạn có thể chiên giòn, chấm với mắm ớt, ăn kèm rau sống cũng khá lạ miệng.
Nguyên liệu:
- Bún gạo khô
- Thịt xay 150 gr hoặc tôm
- Trứng, nấm mèo, cà rốt
- Rau thơm.
Cách làm:
- Bún gạo ngâm nước cho mềm, vớt ra để ráo nước.
- Cho thịt xay ra tô thêm ít nấm mèo ngâm mềm cắt nhỏ, ít cà rốt cắt nhỏ, hành, tiêu, nêm gia vị cho vừa ăn. Thêm 1-2 quả trứng trộn đều.
- Cho dầu vào chảo, cho bún gạo vào làm một lớp mỏng kín mặt chảo, tiếp theo cho thịt vào cũng dàn đều rồi cho 1 lớp bún lên trên. Chiên lửa vừa đến khi mặt dưới vàng thì trở mặt chiên vàng đều 2 mặt là được. Lấy để ra giấy thấm dầu hoặc rây cho bớt dầu.
- Cắt nhỏ ăn với rau thơm và nước mắm chua ngọt hoặc chấm với tương ớt.
Quán bún riêu 3 thập kỷ không đổi vị ở Đà Lạt Tô bún cô Lan có riêu cua thơm nức mũi, nước dùng đậm đà, vị chua chua ngọt ngọt khiến thực khách ăn một lần là nhớ mãi. Bún riêu không nổi bật trên bản đồ ẩm thực Đà Lạt, nhưng nếu có dịp thưởng thức, bạn sẽ nhận ra món này mang nét rất riêng, không giống bún riêu ở các thành...