Món ngon bất ngờ từ mướp đắng và nguyên liệu dễ kiếm này
Sự kết hợp độc đáo và mới mẻ của mướp đắng với nguyên liệu này đảm bảo mang lại cho gia đình một món ăn hấp dẫn bất ngờ.
Mướp đắng giàu dinh dưỡng, nhưng đúng như tên gọi của nó, thường làm người ăn phải nhăn mặt vì độ đắng. Làm cách nào để khiến loại quả này trở nên “dịu dàng” hơn trên bàn ăn?
Hãy thử làm món mướp đắng nhồi thịt nhé. Nhưng thịt mà chúng ta sử dụng ở đây là loại thịt xay đóng hộp đã được chế biến sẵn. Sự kết hợp của loại thịt thơm ngon, mềm mại với mướp đắng chắc chắn sẽ khiến món ăn này được cả nhà chào đón.
Nguyên liệu:
- 1 quả mướp đắng, hộp thịt lợn xay, 1 quả trứng gà, gia vị, hạt tiêu, muối.
Thực hiện:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Mướp đắng rửa sạch, cắt khoanh, bỏ ruột.
Video đang HOT
Thịt hộp băm nhỏ.
Bước 2: Trộn nhân
Trộn phần thịt vừa băm với trứng gà. Nêm nếm gia vị, hạt tiêu cho hợp khẩu vị cả gia đình.
Bước 3: Chần mướp đắng
Đun sôi nồi nước, bỏ vào đây 1g muối. Thả mướp đắng vào chần trong khoảng 30 giây rồi vớt ra, để ráo.
Bước 4: Chiên mướp
- Đổ một chút dầu vào chảo, đun nóng.
- Thả từng khoanh mướp đắng vào, nhanh tay đổ tiếp phần nhân vào từng khoanh.
- Lần lượt chiên vàng cả 2 mặt.
- Món này nên ăn nóng, có thể kết hợp chấm cùng tương ớt hoặc tương cà.
Chúc các bạn thành công!
Độc đáo giò trứng Nộn Khê
Giò lụa, giò chả đã quá đỗi quen thuộc với người dân Việt Nam. Tuy nhiên, ở Nộn Khê (Ninh Bình) còn có thêm món giò trứng. Không biết có từ bao giờ, nhưng với sự thơm ngon độc đáo của mình món ăn này đã góp phần tạo ra nét đặc trưng cho nền ẩm thực cố đô.
Nộn Khê là một làng quê thuộc huyện Yên Mỗ, Ninh Bình. Nơi đây nổi tiếng là ngôi làng có truyền thông khoa bảng và có nhiều phong tục tập quán độc đáo như: lễ hội Báo Bản, chợ đêm cổng Đình vào ngày rằm tháng Giêng... và đặc biệt là món giò trứng nổi tiếng. Đây là món ăn truyền thống trong các dịp lễ tết của làng Nộn Khê, vì vậy nếu có dịp đến đây thăm quan, bạn sẽ vô cùng ngạc nhiên khi thấy khắp làng là hình ảnh những chiếc giò trứng được nẹp gỗ dựng sát đường, hơi khói tỏa ra nghi ngút thơm phức. Một cảnh tượng vô cùng độc đáo và tạo cho ta cảm giác thanh bình đến lạ.
Nguyên liệu chính làm nên món giò trứng Nộn Khê gồm thịt lợn xay, ba chỉ, trứng gà, lá chuối, lạt buộc và các loại gia vị. Mỗi lớp thịt xay người ta sẽ bỏ một lớp trứng, kèm theo vài lát thịt ba chỉ, cứ thế xếp chồng lên nhau thành nhiều tầng, nhiều lớp. Sau đó các lớp thịt trứng này được gói gém cẩn thận rồi cho vào nồi luộc lên. Sau khi giò chín thì vớt ra cho vào nẹp gỗ ép cho vuông vắn.
Làm món này rất kỳ công và nhiều công đoạn đòi hỏi người làm phải thật kiên nhẫn và khéo léo. Họ phải tỷ mỉ và biết cách sắp xếp từng quả trứng để khi cắt ra màu trắng và vàng tươi của trứng cộng với màu của thịt phải thật hài hòa và trông đẹp mắt. Để làm được như vậy, người ta phải dùng sợi cước mảnh để cắt đôi quả trứng theo chiều dọc, tuyệt đối không được dùng dao cắt vì sẽ làm vỡ trứng. Sau đó, sắp trứng thành 2 lớp riêng và so le nhau. Mỗi chiếc giò sử dụng khoảng 10 - 16 quả trứng, tùy thuộc kích thước cũng như sở thích của từng người.
Muốn tạo ra được chiếc giò trứng thơm ngon, đúng vị, điều quan trọng là phải chọn được thịt mông tươi, nóng dẻo khi vừa mới mổ, trứng thì phải luộc thật kỹ, còn thịt ba chỉ phải được ướp gia vị đầy đủ cho ngấm. Lúc bó giò phải trải thật đều tay và sau khi giò được luộc chín phải đưa đi ép vuông ngay để định hình giò, công đoạn ép này phải mất từ 4-5 tiếng. Những chiếc giò được ép sẽ chặt và chắc hơn, giúp món ăn tăng độ giòn.
Giò trứng Nộn Khê ăn kèm hành muối, mọc luộc và chỉ chấm với nước mắm nguyên chất là ngon và chuẩn vị nhất. Những miếng giò mềm, mịn, đẹp mắt với các màu vàng, trắng, nâu xen kẽ cùng vị béo của thịt, vị bùi của trứng và mùi thơm của lá chuối tươi hòa quyện cùng gia vị sẽ tô điểm thêm cho mâm cơm ngày Tết thêm đẹp mắt và ngon miệng.
Chỉ với những nguyên liệu bình dân, nhưng nhờ đôi bàn tay khéo léo, óc sáng tạo tuyệt vời mà người dân Ninh Bình đã tạo ra một món ăn đặc sắc hiếm có. Nó không chỉ làm nên nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của làng mà còn trở thành niềm tự hào trong lòng mỗi người dân làng Nộn Khê.
Xào mướp đắng cứ thêm một giọt này, vị đắng bị khử ngay lập tức lại giòn ngon hơn gấp bội phần Mẹo giúp bạn khử vị đắng của mướp đắng vô cùng hữu hiệu là sử dụng một chút mật ong. Cách khử vị đắng của mướp đắng bằng mật ong Nguyên liệu: - 2 quả mướp đắng - Muối, mật ong, giấm trắng Cách làm: Để khử vị đắng của mướp đắng bằng mật ong, trước hết mướp đắng bổ đôi, bỏ ruột...