Món ngao xào me ngon khó cưỡng

Món ngao xào me với thành phần nguyên liệu đơn giản gồm ngao, me, bột năng và một ít gia vị hòa quyện với nhau tạo nên một món ăn ngon hấp dẫn đầy đủ vị chua của me, vị cay của ớt, vị ngọt của ngao.

Món ngao xào me ngon khó cưỡng

Nguyên liệu làm món ngao xào me mang vị ngon đậm đà:

1kg ngao

200g me khô.

bát bột năng.

100g rau răm

.2 quả ớt sừng.

1 củ tỏi.

3 thìa canh đường

thìa canh bột nêm .

1 ít muối.

Cách làm món ngao xào me mang vị ngon đậm đà:

Bước 1:

Bạn rửa sơ ngao qua với nước để sạch bùn, đất cát bám bên ngoài.Tiếp theo cho ngao vào thau nước lớn, cho thêm ít muối, 1 quả ớt thái lát ngâm trong khoảng 1 tiếng. Sau đó rửa ngao lại nhiều lần với nước sạch.

Sơ chế ngao

Bước 2:

Bạn trộn me khô với nước, dùng thìa dằm nhẹ rồi loại bỏ hạt, lọc lấy phần nước.Tiếp theo cho 2 bát nước con cùng với 3 thìa đường, thìa hạt nêm, thêm phần nước cốt me vào bát lớn rồi đánh đều.Bạn pha bát con bột năng vào trong bát nước lọc rồi bóc vỏ tỏi, đập dập.

Làm nước sốt me

Bước 3:

Bắc chảo có sẵn 1 thìa dầu ăn lên bếp, cho tỏi đập dập vào phi thơm.

Đun nóng dầu cho tỏi vào phi thơm

Tiếp tục cho ngao vào chảo đảo trong vòng khoảng 5 phút.Bạn lưu ý ngao vừa mở nắp, liền cho hỗn hợp nước sốt me cùng với bát nước bột năng vào cùng, đun thêm khoảng 2 phút.

Tiếp đến, bạn cho rau răm và ớt thái lát mỏng vào chảo ngao, trộn đều một lượt.Cuối cùng, bạn xếp ngao xào me ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Cho ngao cùng các nguyên liệu vào đảo đều

Mách nhỏ:

Với thao tác sơ chế ngao trên, bạn có thể áp dụng đối với các loại nguyên liệu khác như ốc, hến…Bạn cũng có thể cho ngao vào ngâm trong thau nước vo gạo để làm sạch bùn, đất.

Tùy vào khẩu vị người ăn mà bạn linh động điều chỉnh lượng me và ớt cho phù hợp.Khi cho nước sốt me và bát nước bột năng vào chảo ngao, bạn không nên nấu thêm quá lâu vì sẽ làm thịt ngao bị dai.Đối với món này, bạn có thể dùng thêm cà chua để làm nước sốt thêm phần đậm đà hơn.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!