Món nem chay kiểu mới giòn ngon thanh đạm

P.V13:55 13/10/2021

Món nem chay kiểu mới giòn ngon thanh đạm mà vẫn ngon miệng cho cả nhà cùng thưởng thức trong những ngày Rằm ăn chay đấy.

Món nem chay kiểu mới giòn ngon thanh đạm

Nguyên liệu làm món nem chay kiểu mới giòn ngon thanh đạm:

1/2 cốc (65gr) nấm hương – thái mỏng

.1 muỗng canh tỏi – băm nhỏ

.2 muỗng cà phê gừng – băm nhỏ.

1/2 cốc (65gr) hành lá – xắt mỏng.

1 cốc (130gr) ớt chuông đỏ – xắt mỏng (có thể bỏ qua)

.3/4 cốc (100gr) cà rốt, thái chỉ.

1 cốc (130gr) hành tây – xắt mỏng.

4 cốc (500gr) bắp cải – thái nhỏ.

50gr miến – ngâm mềm, cắt nhỏ

.2 bìa đậu phụ – cắt thành khối vuông nhỏ.

1/3 cốc (80ml) dầu thực vật để xào rau.

1/2 muỗng cà phê hạt tiêu xay.

2 muỗng canh nước tương (xì dầu).

2 muỗng canh bột năng (hoặc tinh bột ngô).

1 gói bánh đa nem.

Dầu thực vật đủ để rán ngập nem.

Video đang HOT

Chảo sâu lòng hoặc xoong nhỏ.

Cách làm món nem chay kiểu mới giòn ngon thanh đạm:

Bước 1:

Chuẩn bị các loại rau củ.Bạn có thể thêm giá đỗ, măng tươi, khoai môn, củ năng (mã thầy),… tùy sở thích.

Bước 2:

Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn, làm nóng chảo ở lửa vừa nhiệt độ trung bình 150-200C .Cho những loại rau cần nhiều thời gian để chín như: cà rốt, ớt chuông vào chảo trước, xào trong khoảng vài phút.Cho nốt các loại rau nhanh chín còn lại như: cải bắp và hành lá, cùng miến và đậu phụ vào và đảo qua cho đều.

Xào các loại rau củ

Bước 3:

Trong khi đợi rau chín, trộn đều nước tương (xì dầu) với bột năng.Đổ hỗn hợp này vào chảo rau xào, nêm hạt tiêu và xào thêm khoảng 30 giây.Bột năng sẽ giúp làm sánh nước rau xào.

Bước 4:

Lấy bánh đa nem ra, nếu bánh đa nem quá khô giòn, nên nhúng sơ qua nước cho bánh ẩm và dễ cuốn.Đặt bánh đa lên bề mặt phẳng, thêm khoảng 1/4 cốc (30gr) nhân rau xào vừa sơ chế vào góc dưới cùng của bánh đa.

Cho nhân rau lên bánh đa nem

Bước 5:

Gập bánh đa lại bao lấy nhân. Gấp 2 mép bánh đa vào trong, chú ý để phần trên và dưới của bánh đa được đều nhau, đồng thời nhân nem không bị lọt ra ngoài.Cuốn nem đến hết. Đặt sang bên cạnh và làm tiếp những cái nem còn lại cho tới khi hết nhân.Để nem vào ngăn đá tủ lạnh.

Cuốn nem

Bước 6:

Bắc chảo sâu hoặc xoong nhỏ lên bếp, cho dầu vào và chờ nóng già 400C.Khi dầu đã đủ nóng, đặt nem vào chảo và rán tới khi nem có màu vàng ruộm đẹp mắt.Đặt nem trên giấy ăn thấm dầu và lặp lại với những cái còn lại.Bạn cũng có thể cất lại một ít trong tủ lạnh để chế biến và dùng sau.

Rán nem

Mách nhỏ:

Nếu có lò nướng, bạn có thể giữ nóng nem đã chín bằng cách để vào lò ở nhiệt độ thấp trong lúc rán những cái còn lại.Thưởng thức ngay khi còn nóng cùng nước chấm nem chua ngọt.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

Cách làm nem chay giòn, thơm, lạ miệng

Thêm một công thức làm món ăn chay cho những người ăn kiêng đó là món nem chay thanh ngọt, giòn thơm, hấp dẫn.

Với cách làm món nem chay được hướng dẫn dưới đây những chiếc nem chay tự tay bạn làm ra sẽ trở nêm hấp dẫn, thơm ngon vô cùng. Hãy cùng bắt tay vào làm món nem chay giòn tan này cùng chuyên mục"tối nay ăn gì" nào.

Nguyên liệu làm món nem chay cho 4 người:

- 1/2 củ cà rốt

- 1/4 cái bắp cải to

- 3 chiếc nấm rơm

- 50g giá đỗ

- 50g rau mầm

- 1 thìa canh dầu mè

- 1 thìa cà phê hạt tiêu

- Muối, hạt nêm

- 15 lá bánh đa nem

- 2 thìa cà phê bột năng

Cách làm nem chay cho 4 người:

Sơ chế nguyên liệu làm nem chay:

- Bắp cải cắt mỏng 3-4mm, rửa sạch để ráo nước.

- Nấm cắt gốc, dựng cây nấm lên thái thành từng lát mỏng.

- Cà rốt nạo vỏ, bào sợi nhỏ.

- Gía đỗ rửa sạch, để ráo nước.

- Rau mầm cắt gốc, rửa sạch, để ráo nước.

- Hòa tan bột năng vào 1 bát con nước.

Các bước làm nem chay:

- Làm nóng chảo, cho hai thìa canh dầu ăn vào láng đều mặt chảo, cho bắp cải, cà rốt vào đảo đều, sau cùng thêm giá đỗ, nấm, rau mầm vào đảo cùng khoảng 30 giây.

- Nêm dầu mè, hạt tiêu, 1 thìa cà phê đường, 1 chút muối, 1 thìa cà phê hạt nêm vào cho vừa ăn, đảo đều rau cho rau ngấm gia vị.

- Trải bánh nem ra mặt phẳng sạch, rộng, múc một thìa hỗn hợp nhân nem chay đặt vào giữa bánh, gấp mép ở hai bên, sau đó mới gấp mép trung tâm, cuốn tròn miếng nem chay lại.

- Ở mép cuối, quết 1 ít nước bột năng lại để miếng nem không bị bung ra.

- Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào để chiên ngập nem, chờ dầu sôi thì thả từng miếng nem vào chiên vàng đều.

-Vớt nem ra đĩa có lót giấy thấm dầu sau đó dùng nóng.

Lưu ý khi làm món nem chay:

- Loại bánh đa nem dùng để gói nem chay nên chọn loại có vỏ vỏ dày như vỏ bánh gói hoặc vỏ gói bò bía.

- Vỏ nem tuy dày nhưng rất mau chín nên khi thae nem vào nen chay sẽ rất nhanh vàng bạn phải liên tục lật nem để nem vàng đều.

- Mỗi loại rau trong thành phần làm món nem chay có thời gian chín khác nhau vì vậy bạn nên chú ý thời gian cho rau vào xào nếu không sẽ có một số loại rau bị mềm quá khi rán.

Món nem chay sau khi hoàn thành nhìn không khác gì những món nem rán truyền thống với hương thơm hấp dẫn và màu sắc vàng ruộm nhưng hương vị của món nem chay này sẽ có vị ngọt tự nhiên của rau củ làm cho bữa ăn của bạn giàu dưỡng chất và ngon cơm hơn rất nhiều.

Cách làm nem chay thơm ngon giòn rụm cúng rằm tháng Bảy Cách làm cực đơn giản món nem chay thơm ngon, giòn rụm cúng rằm tháng Bảy. Nem chay là món "đinh" trong mâm cỗ chay. Ảnh: Anh Nguyễn/BNEWS/TTXVN Nem chay rán là món được nhiều người ưa thích bởi hương vị thơm ngon, tinh tế được làm nên từ các loại thực phẩm, rau củ quả tươi ngọt và các gia vị đặc...