Món mứt quất dẻo thơm không bị đắng tại nhà
Món mứt quất dẻo thơm vừa ngon vừa mang lại nhiều tác dụng cho sức khỏe gia đình. Với vị chua chua, ngọt ngọt cùng màu vàng rộm mứt sẽ chinh phục các vị khách tới chơi nhà bạn trong dịp Tết này đấy!
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món mứt quất này ngay nhé!
Món mứt quất dẻo thơm
Nguyên liệu làm món mứt quất dẻo thơm không bị đắng:
1kg quất.
500gr đường.
100gr mật ong.
30gr vôi.Phèn chua: 1 thìa cà phê.Muối.
Cách làm món mứt quất dẻo thơm không bị đắng:
Bước 1:
Video đang HOT
Chọn quả quất to đều và đủ già, nếu dùng quất chín thì màu mứt lại càng đẹp hơn.Rửa quất thật sạch rồi ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 30 phút, vớt ra lại rửa sạch với nước lần nữa và để ráo.
Ngâm quất trong nước muối pha loãng
Bước 2:
Dùng dao khứa đều quanh quả quất thành 5 – 6 múi cho đều, tùy múi quất to hay nhỏ.Bóp nhẹ các quả quất sao cho nước chảy ra, tách hết hạt và nước nhé.
Bóp nhẹ các quả quất cho nước chảy ra, tách hết hạt và nước
Bước 3:
Hòa tan 30gr vôi cùng 1,5 lít nước để lắng cặn rồi gạn lấy phần nước vôi trong.Cho quất đã vắt sạch nước và hạt vào ngâm khoảng 4 – 5 tiếng sau đó vớt quất ra, rửa lại vài lần với nước cho thật sạch để loại bỏ mùi vôi.
Bước 4:
Đun sôi phèn chua với 1 lít nước, cho quất vào chần nhanh khoảng 2 phút rồi vớt ra, rửa lại lần nữa với nước sạch.Trong lúc rửa dùng tay bóp quả quất sao cho ra hết nước.Ướp quất với đường và mật ong ngâm khoảng 30 phút.Phần nước quất được lấy từ bước 3 lấy đem cho vào đảo đều.
Đun sôi phèn chua với nước cho quất vào chần qua
Bước 5:
Cho quất đã ướp lên sên trong chảo, thỉnh thoảng nghiêng chảo cho đường tan ra và chảy tràn trên mặt quất, lưu ý khi đảo để tránh làm quất bị nát.Đun ở mức lửa nhỏ đến khi nước cạn và quất đổi màu vàng thì tắt bếp.
Bước 6:
Xếp từng miếng quất lên giá, bên dưới có đặt khay để hứng nước chảy từ mứt xuống, đem hong nắng đến cho mứt khô lạiHoặc bạn có thể cho mứt vào trong lò nướng sấy ở nhiệt độ 100 độ C đến khi mứt khô.Mứt khô hẳn lấy mứt ra và cho vào lọ thủy tinh bảo quản và dùng dần.
Xếp quất lên giá
Chúc các bạn thực hiện thành côngnhé!
Mác kham - Món ăn vặt vừa có vị độc đáo vừa có lợi cho sức khỏe
Mác kham (còn gọi là me rừng) - loại cây mọc tự nhiên ở các vùng rừng núi phía Bắc ở nước ta, trong đó có Cao Bằng.
Quả mác kham với vị chua, ngọt hòa quyện chút đắng, chát là món quà vặt được rất nhiều chị em ưa thích.
Những chùm mác kham sai trĩu quả (ảnh: Đàm Khoa).
Cây mác kham thường mọc ở những khu vực đồi núi thưa, có nhiều ánh sáng. Loại cây này có lá nhỏ, hai hàng lá xếp sít nhau chia thành 2 dãy, trông giống lá kép lông chim. Mác kham ra hoa vào tháng 4 - 5 hằng năm. Hoa mác kham nhỏ, có màu vàng mọc thành tán ở nách lá. Quả mác kham có hình tròn, nhỏ bằng ngón tay, khi còn non có màu xanh, khi chín quả ngả vàng, vỏ nhẵn và cứng, có khía mờ tạo thành 6 múi, thường chín vào mùa thu hằng năm.
Ăn quả mác kham tươi, ta sẽ cảm thấy vị chua, ngọt, chát và hơi đắng. Tuy nhiên, điều kỳ lạ là sau khi nuốt xong, vị ngọt thanh vẫn lưu lại nơi đầu lưỡi và khoang họng. Vì có vị đặc trưng riêng biệt như vậy, nên người dân tại một số địa phương ở Cao Bằng vẫn truyền tai nhau câu chuyện về loại quả này rằng: Có một người đi bán nước mắm. Trời nóng bức, anh vừa mệt, vừa khát nên dừng nghỉ bên bờ suối nhỏ. Thấy gần đó có cây quả sai trĩu cành, anh liền hái ăn thử, nhưng ăn vào chỉ thấy vừa chua, vừa đắng, chát. Thế là anh vội uống một ngụm nước suối. Anh thấy nước ngọt lạ thường. Một suy nghĩ lóe sáng trong đầu anh, anh đổ hết nước mắm đi và lấy chum đựng nước suối đem đi bán, với hi vọng sẽ kiếm được nhiều t.iền hơn. Nhưng khi đến chợ phiên, anh mang nước ra thử lại, giật mình thấy vị nước không còn đặc biệt nữa. Anh liền hỏi người dân địa phương và mới biết, lúc đó uống nước suối thấy ngọt vì anh đã ăn loại quả rừng tên là mác kham.
Ngoài ăn quả tươi, mác kham có thể chế biến theo nhiều cách như: ngâm rượu, ướp muối ớt, ướp đường, làm nước ép... Nhưng mác kham ướp giấm là món ăn được yêu thích nhất, bởi có sự kết hợp hài hòa của 4 vị chua - chát - mặn - ngọt kích thích vị giác.
Mác kham chấm muối ớt.
Nước ép từ quả mác kham.
Mác kham ướp giấm ớt.
Trong y học, mác kham có một số công dụng như: giảm thoái hóa điểm vàng ở mắt, ngừa bệnh quáng gà do mác kham có chứa vitamin A và carotene; hàm lượng chất xơ cao trong mác kham giúp thúc đẩy quá trình tiêu hóa; giảm sự tích tụ cholesterol dư thừa, từ đó giảm nguy cơ xơ vữa động mạch... Bên cạnh đó, người ta còn dùng mác kham để chăm sóc tóc (bằng cách giã nhuyễn quả rồi massage lên da đầu giúp tóc mọc nhanh, tăng cường độ chắc của chân tóc, duy trì màu và cải thiện độ bóng của tóc). vẫn có thể vay nhanh
Đến với miền non nước Cao Bằng, mác kham là một trong những sản vật hấp dẫn mà du khách không thể bỏ lỡ. Bạn hãy nếm thử và cảm nhận hương vị độc đáo của loại quả này.
Món gỏi bòn bon Tiên Phước Quảng Nam Món gỏi bòn bon đúng điệu Quảng Nam phải có vị chua chua, ngọt ngọt và vị cay ấm nồng. Làm bạn với món gỏi bòn bon này sẽ là bánh phồng tôm giòn tan hoặc bánh tráng nướng. Món gỏi bòn bon Tiên Phước Quảng Nam Món gỏi bòn bon Tiên Phước Quảng Nam: Từ thành phố phố Tam Kỳ đi về...
