Món mực chiên thao tác đơn giản chưa tới 30 phút, ai ăn cũng trầm trồ

M. Trang18:09 28/05/2022

Thịt cá mãi rồi, thi thoảng đổi món làm mực chiên sốt trứng muối nha chị em ơi. Món mực chiên trứng muối mà chúng tôi gợi ý cho bạn trong bài viết này không chỉ thơm ngon, lạ miệng mà còn cực dễ làm nữa nha.

thủ cuối tuần rảnh rỗi, chị em dành ra khoảng 25-30 phút là có ngay đĩa mực siêu cấp mlem mlem, nhìn thôi đã thấy ứa nước miếng luôn rồi.

Mực chiên sốt trứng muối nè

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món mực chiên sốt trứng muối

1. Mực tươi: 500gr

2. Trứng muối: 5 quả

3. Rau củ: 1 củ gừng, 3 củ hành tím, 4 tép tỏi

4. Sữa tươi không đường: 220ml (1 gói)

5. Bột: Bột chiên giòn, bột năng

6. Gia vị: Dầu ăn, tương ớt, đường, muối, hạt nêm, bơ lạt, rượu trắng

Cách làm mực chiên sốt trứng muối

- Bước 1: Sơ chế mực

Bạn dùng tay nắm phần râu mực và kéo ra khỏi thân mực. Sau đó, loại bỏ các phần không cần thiết như túi mực, lớp da, túi tiêu hóa màu nâu và xương sống. Để mực bớt nhớt và bớt mùi tanh, bạn chà kỹ mực với 1 củ gừng đập dập và 1-2 thìa cà phê muối hạt. Làm liên tục trong khoảng 2-3 phút rồi tráng lại với nước.

Tiếp theo, bạn dùng dao cắt thân mực làm đôi rồi khứa hình vảy rồng hoặc hình bông hoa lên thân mực. Cuối cùng, cắt mực thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Khứa mực thế này rồi thái thành miếng nhỏ nha

- Bước 2: Sơ chế trứng muối

Bạn rửa qua 5 viên trứng muối với nước lạnh và ngâm cùng 50ml rượu trắng trong 3-4 phút.

Ngâm trứng muối với rượu trắng sẽ giúp trứng bớt tanh và thơm hơn

Ngâm xong, bạn cho trứng muối vào xửng hấp và hấp khoảng 5-7 phút trên lửa to là trứng chín. Sau đó, cho trứng muối đã hấp vào máy xay sinh tố cùng 220ml sữa tươi không đường, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng canh hạt nêm. Xay nhuyễn hỗn hợp rồi đổ ra cốc.

Xay trứng muối đã hấp chín với sữa tươi và gia vị

- Bước 3: Chiên mực

Bạn cho khoảng 4-5 muỗng canh bột chiên giòn ra đĩa, sau đó lăn mực qua 1 lớp bột chiên giòn, đảm bảo cho bột bám đều vào các mặt của mực.

Nếu sử dụng nồi chiên không dầu: Bạn cần lót 1 lớp giấy nến vào lòng nồi, xếp mực đã lăn bột vào, xịt 1 lớp dầu ăn và chiên 2 lần.

Lần 1: Chọn mức nhiệt 200 độ trong 15 phút.

Lần 2: Chọn mức nhiệt 180 độ trong 10 phút.

Nếu chiên bằng chảo: Cho 100ml dầu ăn vào và đun nóng. Kế đến, cho phần mực đã tẩm bột vào chảo và chiên ở lửa vừa đến khi vàng đều thì vớt ra, để ráo dầu.

Chiên chín mực

- Bước 4: Làm sốt trứng muối

Đầu tiên, bạn hòa tan 1 muỗng canh bột năng với 100ml nước lọc. Bóc vỏ tỏi, hành tím và băm nhỏ.

Tiếp theo bạn đun chảy 1 thìa canh bơ lạt và phi thơm phần hành tím, tỏi đã băm nhỏ. Khi hành tỏi đã dậy mùi, chị em cho toàn bộ hỗn hợp sữa và trứng muối đã xay vào, hạ nhỏ lửa và đảo đều tay đến khi sốt sôi và hơi đặc lại. Cuối cùng, bạn đổ từ từ phần nước bột năng đã pha vào chảo, vừa đổ vừa khuấy đều tay đến khi phần sốt đạt được độ sánh mong muốn thì tắt bếp.

Video đang HOT

Sốt trứng muối mlem mlem

- Bước 5: Hoàn thành món mực chiên sốt trứng muối

Đổ mực đã chiên ra đĩa, rưới đều phần sốt trứng muối vừa làm lên trên. Vậy là chị em có thể thưởng thức ngay món mực chiên giòn sốt trứng muối rồi!

Thành phẩm nè

Làm thế này, mực giòn kết hợp với phần sốt mằn mặn vị trứng muối, ngậy vị bơ sữa nên ăn miếng nào, phê miếng nấy. Đảm bảo từ người lớn đến trẻ con, ai cũng thích.

Bạn có thể thưởng thức mực chiên sốt trứng muối như một món ăn vặt hoặc món mặn để ăn cùng cơm, chấm cùng bánh mì cũng được nha.

Thơm ngon, dễ làm với món chả lá lốt

Món chả lá lốt quấn thịt heo là món ăn đơn giản, dễ làm và rất ngon miệng bởi mùi thơm lừng đặc trưng của lá lốt chắc chắn sẽ làm bữa ăn của gia đình bạn trở nên hấp dẫn hơn.

Thơm ngon, dễ làm với món chả lá lốt

Nhờ hương thơm đặc trưng của lá lốt cùng phần nhân thịt đậm đà, không quá khó hiểu khi chả lá lốt lại là món ăn được nhiều gia đình ưa chuộng. Không những thế, cách làm chả lá lốt còn rất dễ chế biến, chỉ mất hơn 30 phút là bạn đã có thể hoàn thành xong món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng cho bữa cơm tối gia đình.

Chả lá lốt

Chả lá lốt là món ăn được ưa chuộng trong các bữa cơm gia đình, bởi không chỉ giàu dinh dưỡng mà chả lá lốt còn dễ thực hiện tại nhà. Chỉ cần nắm được công thức cùng một số mẹo nhỏ như làm sao để phần nhân thịt kết dính, khi chiên làm sao để phần nhân không bị khô hay rớt ra bên ngoài.

Cuộn lá lốt

Nguyên liệu:

1 bó lá lốt bánh tẻ

300 g thịt lợn xay

Hành khô 2 củ

Hành lá

Gia vị: Bột canh, mì chính, hạt tiêu

Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo rửa sạch với nước muối pha loãng để khửi mùi rồi xả sạch với nước lạnh. Tiếp đó, bạn cho thịt heo vào cối xay hoặc băm nhuyễn.

Lá lốt rửa sạch, để ráo nước. Lấy khoảng 4 - 5 lá băm nhỏ.

Hành khô bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Trứng gà tách lấy lòng đỏ.

Làm phần nhân chả lá lốt

Thịt heo băm nhuyễn cho vào tô nhỏ, thêm lá lốt, hành tím băm nhuyễn vào trộn đều cùng chút muối, hạt nêm, tiêu và bột ngọt. Tiếp đó, bạn cho phần lòng đỏ trứng gà vào trộn đều để tạo độ kết dính cho chả lá lốt.Thịt heo băm nhuyễn, ướp cùng gia vị

Ngoài ra, nếu gia đình bạn thích ăn cay, bạn có thể thêm ớt trái hoặc ớt bột vào trộn đều cùng hỗn hợp thịt băm để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Gói và chiên chả lá lốt

Để cuốn chả lá lốt, bạn đặt mặt trái của lá lốt lên (để mặt màu xanh của lá lốt hiện bên ngoài nhìn cho đẹp), cho phần nhân thịt bằm vừa băm lên phía trên rồi cuốn tròn lá lốt. Nếu sợ thịt bị bung trong quá trình chiên, bạn có thể dùng que tăm nhỏ xiên ngang miếng chả để ghim cố định.Chả lá lốt cuốn, dùng tăm ghim để tránh bị bung khi chiên

Cuối cùng, bạn bắc chảo dầu nóng, cho lá lốt vào chiên đến khi chả chín vàng giòn thì tắt bếp, gắp chả ra để ráo dầu.

Chả lá lốt thơm ngon

Các lưu ý để nấu món ngon

4-6 dòng viết về lưu ý trong quá trình nấu làm sao để ngon hơn

đoạn 4-6 dòng tiếp theo nếu muốn viết thêm

Các cách nấu món này kiểu khác

Món trứng hấp tôm

Trứng hấp tôm với cách làm đơn giản mà thành phẩm lại vàng ươm, mềm mịn trông vô cùng đẹp mắt, ăn vào thật ngon miệng và cực kì dễ ghiền!Để làm trứng hấp tôm bạn cần chuẩn bị nguyên liệu sau:

3 quả trứng gà

30g tôm

260g nước ấm

1.5 muỗng canh nước tương

1-2 cọng hành lá

Cách làm:

Bước 1

Đầu tiên bạn chuẩn bị các nguyên liệu. Tôm sơ chế sạch, bỏ vỏ sau đó băm nhuyễn.

Bước 2

Đập trứng ra bát, đánh tan sau đó đổ qua rây lọc để trứng được mịn. Tiếp đến, bạn cho 260g nước ấm vào khuấy đều cùng trứng. Bạn có thể chuẩn bị hấp cách thủy hoặc nướng cách thủy như sau: Rót nước nóng vào khay rồi cho vào lò nướng rồi bật lò ở 110 độ C trong vòng 10 phút cho lò nóng đều, sau đó cho bát trứng vào khay, nướng cách thủy trong 15 phút.

Bước 3

Lúc này bạn lấy trứng ra, cho tôm rải đều lên mặt trứng rồi cho vào lò thêm 5 phút nữa là được.

Bước 4

Cuối cùng bạn rưới lên trứng một lớp nước tương và hành lá cắt nhuyễn. Vậy là chúng ta đã hoàn thành món trứng hấp tôm.

Với cách làm này, bạn sẽ có thành phẩm là món trứng hấp tôm mềm mịn vô cùng đẹp mắt và hấp dẫn. Khi ăn, dùng thìa xắn nhẹ lấy một phần trứng vàng ươm núng nính và tôm bằm nhuyễn ngọt mềm quyện với phần nước tương thanh nhẹ mới ngon miệng làm sao! Chắc chắn, mọi thành viên trong gia đình đều sẽ mê mẩn món ăn đơn giản mà ngon cơm này cho xem!

Chúc các bạn ngon miệng!

Cách làm mực chiên mắm ngon như ngoài hàng, ăn là mê tít

Món mực chiên mắm vừa giữ được độ ngọt, dai mềm của mực lại có vỏ ngoài giòn giòn, ăn mãi không biết ngán.
Nguyên liệu

Mực sữa hoặc mực ống: 400g

Rau xà lách: 150g

Cà chua: 1 quả

Gừng tươi: 1 nhánh

Hành khô, tỏi: 50g

Ớt sừng: 2 trái

Ngò rí: 50g

Gia vị: Hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu, bột ngọt, ớt bột, muối, dầu ăn

Sơ chế nguyên liệu

Hành khô, tỏi: làm sạch, băm nhuyễn.

Mực: Làm sạch mực, lấy hết túi mực, rồi rửa mực thật sạch với nước muối loãng có pha vừng để mặc thêm phần săn chắc, thơm ngon hơn, để ráo.

Ướp mực với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, thìa hạt nêm, 1/3 thìa bột ngọt, thìa tiêu, thìa ớt bột (nếu bạn ăn cay) trong 30-40 phút. Rau xà lách: làm sạch, tách lá. Cà chua: Rửa sạch, cắt khoanh tròn để trang trí (Bạn có thể tham khảo cách cắt cà chua nhanh để tiết kiệm thời gian). Pha nước mắm để chiên mực: Bạn pha 1,5 thìa nước mắm, 1 thìa đường, thìa bột ngọt, 1 thìa tỏi, 2 thìa nước sôi, một ít gừng thái sợi trộn đều cho tất cả gia vị hòa quyện với nhau. Thực hiện làm món mực chiên nước mắm

Rang chảo dùng để chiên mực với một ít muối tinh, đến khi muối khô và chuyển sang màu vàng nhẹ, bạn đổ muối đi và cho dầu ăn vào. Với cách làm này, khi chiên mực sẽ không bị kết dính và có màu vàng ươm đẹp mắt.

Khi dầu nóng già, bạn cho mực vào chiên vàng đều các mặt với lửa nhỏ.

Tiếp đó, các bạn vớt mực để ra rổ nhỏ để cho mực ráo dầu, đổ bớt dầu trong chảo chiên ra rồi phi thơm với 1 thìa hành, tỏi băm nhỏ (lượng tỏi nhiều hơn nhé) và một ít ớt bột.

Cho mực vào lấp đầy hết mặt chảo rồi rưới nước mắm đã pha sẵn lên đều khắp các con mực, vặn lửa thật nhỏ đến khi mực vừa sít nước chuyển sang màu vàng cánh gián đậm, nước mắm bao quanh mực là được.

Tắt bếp, rưới ngò rí thái mịn và thìa tiêu lên món ăn để tạo mùi thơm và độ hấp dẫn.

Bữa tối siêu tốc với món cơm gà kiểu Nhật tuyệt ngon

Chỉ cần tô cơm gà thơm nức với phần thịt gà giòn bên ngoài mềm bên trong cũng đã đủ khiến cả nhà no nê ngon miệng.
Nguyên liệu (cho 3 người)

450g thịt lườn gà

43g bột mì

55g bột ngô

3 bát cơm nóng

Dầu thực vật để chiên gà

Xốt mayonnaise

Rong biển sợi

2 củ hành lá

Phần ướp gà:

2 nhánh tỏi bằm nhỏ

1 thìa cafe gừng bằm nhỏ

1 thìa súp rượu sake

1 thìa cafe nước tương

1 quả trứng to

1/4 thìa cafe muối hạt

1 ít hạt tiêu

Phần xốt:

1 thìa súp nước tương

1/2 thìa súp dầu mè

Dầu ớt (không bắt buộc

Cách làm

Bước 1

Thịt lườn gà lạng mỏng, dày khoảng 1,5cm. Sau đó dần thịt cho mềm rồi thái miếng dài, rộng khoảng 2cm.

Bước 2

Cho thịt gà vào tô, thêm tất cả nguyên liệu phần nước xốt vào trộn đều lên. Ướp thịt gà trong khoảng 15 phút.

Bước 3

Trộn đều 2 loại bột vào với nhau, sau đó cho gà đã ướp lăn qua các lớp bột.

Bước 4

Đun sôi dầu ăn, cho thịt gà vào chiên vàng. Rồi vớt ra rank cho ráo dầu. Trong quá trình chiên nhớ hớt bớt phần bột vụn rơi ra để dầu không bị cháy.

Bước 5

Hành lá thái nhỏ. Hòa phần nước xốt đều nhau. Múc cơm ra bát, xếp thịt gà lên trên.

Bước 6

Rưới nước xốt lên trên thịt gà, rồi tiếp theo là xốt mayonnaise, rắc rong biển, hành lá lên trên. Cuối cùng là tới vừng rang.

Vậy là món cơm gà đã hoàn thiện rồi. Món cơm gà này rất ngon, phần thịt gà giòn bên ngoài, mềm ẩm bên trong ăn cùng cơm trắng hợp lý vô cùng. Ngày bận rộn chỉ cần tô cơm thế này cũng đủ khiến cả nhà "nức lòng" rồi đấy!

Chúc bạn và gia đình ngon miệng!

Trưa nay ăn gì: Miến xào tôm sốt trứng muối béo ngậy trưa đầu tuần Thịt tôm ngọt tươi kết hợp với nước sốt trứng muối đậm vị béo mặn khi xào chung với miến làm dấy lên mùi thơm, "hớp hồn" biết bao người sau mỗi lần thưởng thức. Với vị thơm và béo đặc trưng, trứng muối được ứng dụng nhiều trong các món ăn. Đã có thời điểm, những món ăn, thức uống liên quan...