Món mắm chưng chay bằng mì căn ngon miệng đổi vị

P.V14:42 12/09/2021

Món mắm chưng chay bằng mì căn vừa ngon, vừa lạ miệng với màu cam vàng đẹp mắt của dầu điều, khi cắn một miếng bạn cảm nhận được vị mặn mặn, ngọt ngọt và bùi thơm của mắm chay, vị béo ngậy của đậu hũ khiến bạn mê mẩn ăn không muốn ngừng.

Vậy hôm nay, Thế Giới Ẩm Thực sẽ hướng dẫn các bạn cách làm mắm chưng chay bằng mì căn cực đơngiản ngay tại nhà để đổi vị cho cả gia đình nhé!

Món mắm chưng chay bằng mì căn ngon miệng đổi vị

Nguyên liệu làm mắm chưng chay bằng mì căn ngon miệng đổi vị:

200g đậu hũ trắng

1 muỗng canh (15ml) dầu điều màu.

3 muỗng canh bột bắp (45g).

60g mắm chay.

50g nấm mèo.

Gia vị: Tiêu, ớt, đường, bột ngọt, muối….

Cách làm món mắm chưng chay bằng mì căn ngon miệng đổi vị:

Bước 1:

Video đang HOT

Bạn hoà tan 2 muỗng canh bột bắp (30g) với 3 muỗng canh nước (45ml), khuấy đều tránh bột bị vón cục.Sau đó, thêm dầu điều màu vào khuấy cho tan.

Chuẩn bị phần nguyên liệu

Bước 2:

Đậu hũ rửa sạch. Sau đó dùng thìa để tán nhuyễn phần đậu hũ ra.Tiếp đến bạn cho mắm chay vào trộn chung với đậu hũ, rồi tiếp tục cho thêm 1 muỗng canh bột bắp (15g) vào để tăng thêm độ kết dính.Nêm gia vị vào phần hỗn hợp đậu hũ, mắm, bột bắp cho vừa ăn, căn chỉnh tuỳ theo khẩu vị của bạn.

Đậu hũ tán nhuyễn rồi nêm nếm lại các gia vị

Bước 3:

Nấm mèo rửa sạch, sau đó thái nhỏ vụn và đem trộn đều với hỗn hợp trên.Dùng thìa để nén chặt và làm phẳng bề mặt hỗn hợp, như vậy mắm chưng sẽ đẹp hơn.

Thêm phần nấm mèo vào trộn đều

Bước 4:

Bạn đem hỗn hợp mắm chay đi hấp cách thuỷ bằng nồi trong 15 phút.Sau khi bề mặt mắm chưng se lại thì mở nắp, đổ hỗn hợp bột bắp dầu điều màu lên trên, để tăng độ dẻo và màu sắc đẹp mắt cho món ăn. Sau đó hấp tiếp thêm 5 phút, đợi mặt mắm chín hoàn toàn thì tắt bếp.

Hấp mắm chưng chay

Món này ăn chung với cơm trắng là tuyệt nhất, chắc chắn với món này, bạn sẽ không thể dừng ở chén thứ nhất.

Chúc các bạn thực hiện thành công!

Bánh mì sốt vang

Nước sốt sánh, thịt mềm nhưng không nát, phần gân dẻo, thịt bò sốt vang ăn cùng phở, bún, cơm hoặc bánh mì đều rất ngon.

Nguyên liệu:

- 500 gr bò nạm

- Bánh mì: 5 cái

- 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 2 củ khoai tây

- 1 mẩu quế nhỏ dài cỡ 2 đốt ngón tay, 4 tai hoa hồi

- Gừng, tỏi, rau mùi

- Gia vị: tương cà, màu điều, rượu vang đỏ, muối, tiêu, bột ngọt, đường

Cách làm:

Bước 1:

- Thịt bò chọn phần có nhiều gân như nạm, bắp, thăn đuôi hoặc dẻ sườn. Rửa sạch, cho vào nồi nước lạnh ngập thịt cùng 1 mẩu gừng đập dập rồi đun nóng cho nổi bọt. Vớt thịt ra rửa lại cho sạch. Thái miếng vuông quân cờ

- Hành tây thái múi cau

- Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, cắt miếng vuông như thịt bò

- Tỏi băm nhuyễn

- Cà chua thái nhuyễn

Bước 2:

- Ướp thịt bò với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa hạt tiêu và 2 thìa canh rượu vang một giờ cho ngấm.

- Bắc nồi lên bếp, đun nóng 2 thìa canh dầu điều, cho tỏi vào phi thơm rồi thêm thịt bò xào sơ để miếng thịt săn lại.

- Lấy 1 cái chảo khác, phi thơm hành tây với chút dầu ăn, tiếp đến cho cà chua vào đun chín mềm rồi dùng muôi dằm nhuyễn.

- Thêm nước vào nồi thịt bò, đun sôi rồi hớt bỏ bọt. Sau đó cho cà chua đã xào nhuyễn vào. Thêm quế hồi vào vặn nhỏ lửa, đun liu riu khoảng 30 phút thì cho cà rốt và khoai tây vào đun thêm tầm 10 phút. Thịt bò và các nguyên liệu chín mềm là được.

- Cuối cùng, cho 3 thìa canh tương cà, 1 thìa canh rượu vang cho dậy mùi. Hòa một chút bột năng với nước, rót từ từ vào nồi, vừa rót vừa khuấy đều để tạo độ sánh và đun thêm 1-2 phút để chín bột. Nêm nếm gia vị vừa ăn. Tắt bếp múc ra bát, cho rau mùi và rắc hạt tiêu lên trên. Ăn nóng cùng bánh mì nướng giòn.

Thành phẩm:

Thịt bò sốt vang có nước sốt sánh, màu nâu đỏ. Thịt mềm nhưng không nát, phần gân dẻo giòn ngấm đều các gia vị, ăn cùng với phở, bún, cơm hoặc bánh mì.

Món ngon mỗi ngày: Đổi vị với thịt ba chỉ chiên sả ớt Thịt ba chỉ chiên sả ớt có cách làm đơn giản nhưng lại có hương vị vô cùng đặc biết, rất thích hợp ăn với cơm và không bị ngán. Nguyên liệu cần chuẩn bị - 500 gram thịt ba chỉ, - 2 cây sả - 1 quả ớt sừng - 1 củ tỏi - Gia vị: đường, muối, bột ngọt, bột nghệ,...