Món lẩu đầu cá hồi ngon ngất ngây không bị tanh

P.V06:43 01/10/2021

Món lẩu đầu cá hồi với phần nước lẩu ngọt thơm từ phần đầu cá, kết hợp với các loại rau quả đa dạng và vị chua cay hấp dẫn sẽ kích thích vị giác người thưởng thức.

Món lẩu đầu cá hồi ngon ngất ngây không bị tanh

Nguyên liệu nấu món lẩu đầu cá hồi ngon tuyệt không bị tanh:

4 cái đầu cá hồi

.3 quả cà chua.

300g cần tây.

200g măng chua.

3 nhánh hành lá.

1 ít gừng, ớt.

Sả băm, tỏi băm.

Gia vị: Muối, đường, nước mắm, bột nêm, rượu trắng, dầu ăn.

Rau ăn kèm lẩu:

Bắp chuối bào, rau muống, bạc hà, giá và các loại rau khác tùy khẩu vị

Cách nấu món lẩu đầu cá hồi ngon tuyệt không bị tanh:

Bước 1:

Đầu cá hồi rửa sạch bằng nước muối. Sau đó, bạn pha rượu trắng cùng một ít gừng băm, ngâm đầu cá hồi với hỗn hợp này trong khoảng 10 phút rồi rửa sạch với nước.

Đầu cá hồi sau khi rửa sạch thì bạn ướp với nước mắm, hạt nêm và một ít tiêu.Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Cần tây và hành lá rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

Măng chua xả sạch với nước, chần qua nước sôi, để ráo, ướp với chút đường.Các loại rau ăn kèm lẩu, bạn rửa sạch với nước và để ráo.

Video đang HOT

Sơ chế các nguyên liệu

Bước 2:

Phi thơm tỏi băm và sả băm với dầu nóng. Khi sả và tỏi đã thơm vàng thì vớt ra để riêng.Đầu cá sau khi ướp 15 phút thì bạn chiên qua với dầu nóng vừa rồi. Không cần chiên quá kỹ, chỉ cần để mặt ngoài đầu cá săn lại và hơi vàng xém là được.

Chiên sơ đầu cá giúp khi nấu nước lẩu sẽ thơm hơn, đầu cá giữ được chất ngọt và đặc biệt là không bị tanh nữa.

Phi thơm tỏi và sả rồi cho đầu cá hồi vào chiên qua

Bước 3:

Cho một ít dầu vào chảo khác, khi dầu nóng thì xào một nửa số cà chua, nêm thêm đường và muối cho đậm đà.Khi cà chua chín đến mềm nhuyễn thì cho măng chua vào xào chung trong vòng 10 phút. Để riêng chảo này.

Bước 4:

Bắc nồi nước lên bếp, lượng nước tùy theo khẩu vị và lượng rau.Khi nước sôi thì cho đầu cá đã chiên vào, tiếp tục nấu đến khi nước sôi lại.Cho cà chua và măng đã xào vào nồi. Nêm thêm nước mắm, muối, đường, hạt nêm cho ngon.

Bước 5:

Khi nước tiếp tục sôi lại thì cho nửa số cà chua còn lại và cuống cần tây vào nồi.Khi cà chua và cần đến mức chín mà bạn muốn, cho vào lá cần tây, ớt và hành lá vào.Thêm tỏi và sả phi đã để riêng lúc nãy vào nồi cuối cùng cho dậy mùi rồi tắt bếp.Khi ăn, bạn có thể dọn ăn kèm với các loại rau đã chuẩn bị.Món này ăn cùng bún tươi hoặc mì đều ngon.

Thưởng thức lẩu đầu cá hồi

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

Cách làm thịt bò xào hành tây nhanh chóng mà cực ngon

Với nhiều gia đình thì món ăn vừa đơn giản lại vừa bổ dưỡng thường xuất hiện trên mâm cơm phải kể đến thịt bò xào hành tây.

Món ăn này có sự thơm ngon và rất dễ ăn, khiến cho hầu hết các thành viên đều khá hài lòng.

Tuy nhiên, với nhiều chị em mới tập tành chuyện bếp núc thì việc chế biến được món ăn này với yêu cầu thịt bò thì mềm ngọt, hành tây thì giòn thơm không dễ. Vì chỉ một chút sơ suất nhỏ trong khâu sơ chế hoặc nấu quá lửa một chút, là sẽ không đảm bảo yêu cầu thành phẩm ngay. Vậy hãy thử xem bài viết dưới đây hướng dẫn như thế nào để tạo ra được những đĩa thịt bò xào hành tây chuẩn nhất nào!

Cách làm thịt bò xào hành tây

Đảm bảo rằng với cách làm thịt bò xào hành tây dưới đây, chị em dù vụng đến mấy cũng có thể nhanh chóng có được một món ăn hấp dẫn chỉ trong ít phút:

Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt bò: 300gr

Tỏi: 1 củ

Hành tây: 1 củ

Gia vị: rượu trắng, bột nêm, nước mắm, hạt tiêu xay, dầu ăn

Các bước làm thịt bò xào hành tây

Bước 1: Sơ chế thịt bò

Thit bò rửa qua một lần với nước lã rồi dùng một chút rượu trắng để khử bớt mùi hôi của thịt bò. Sau đó, rửa lại vài lần nước lã cho sạch. Thái thành các miếng mỏng nhỏ vừa ăn.

Đem tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi đập dập.

Ướp thịt bò cùng với 1/2 tỏi băm, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa bột nêm, một chút hạt tiêu xay. Trộn thật đều rồi ướp trong khoảng 10 phút để các loại gia vị ngấm vào thịt.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu phụ

Hành tây lột bỏ vỏ, cắt gốc rễ già rồi thái múi cau. Rửa qua với nước sạch, thái thành múi cau.

Hành lá nhặt bỏ phần rễ và vỏ ngoài củ, đuôi lá héo. Rửa sạch sẽ rồi thái khúc. Để phần lá và phần thân củ riêng.

Bước 3: Xào thịt bò

Bắc chảo lên bếp và đun nóng 2 đến 3 thìa dầu ăn rồi cho thịt bò đã tẩm ướp gia vị đủ 10 phút vào chảo. Đun với lửa to và nhanh tay đảo đều. Thịt bò chín tái thì trút riêng ra tô.

Bước 4: Xào hành tây

Cũng trên chiếc chảo vừa xào thịt bò, cho thêm 1 thìa dầu ăn và đun nóng chảo trở lại. Sau đó, cho phần tỏi băm còn lại vào, phi cho thơm vàng rồi thả hành tây vào, đảo đều.

Thêm vào chảo 1 thìa nước mắm. 1 thìa bột nêm. Xào khoảng một hai phút cho hành tây tái thì trút thịt bò vào xào cùng.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức thịt bò xào hành tây

Nêm nếm gia vị cho vừa ăn và xào tiếp cho đến khi cả thit bò và hành tây đã chín mềm thì rắc hành lá thái khúc vào. Có thể rắc thêm chút tiêu bắc nữa cho thơm rồi tắt bếp.

Múc ra tô hoặc đĩa vũm to và mời cả nhà cùng thưởng thức khi món ăn còn nóng!

Yêu cầu món thịt bò xào hành tây

Thịt bò chín đều, có độ mềm ngọt, không bị khô hoặc dai.

Hành tây chín vừa, giòn ngọt, không cay hăng.

Lưu ý khi chế biến thịt bò xào hành tây

Để có được một đĩa thịt bò xào hành tây thơm ngon, chị em có thể tham khảo một số các lưu ý sau:

Về cách chọn thịt bò

Thịt bò nên lựa mua ở những hàng thịt bò tươi. Những miếng thịt bò có thớ nhỏ và mềm sẽ ngon hơn loại thớ to và ít bị dai hơn. Nên chọn loại thịt thăn thay vì thịt mỡ mềm.

Về cách chế biến

Để có thể thái thịt bò vừa đẹp mắt, vừa dễ dàng, chị em có thể cho cả miếng thịt bò vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 20 - 30 phút. Lúc này, thịt bò sẽ có thời gian cứng lại, giúp cho khâu thái thịt trở nên dễ dàng hơn. Các miếng thit sẽ có độ mỏng đẹp mắt, lại không bị nát.

Khi ướp thịt bò, nên cho một chút dầu ăn để thịt sau khi chế biến được mềm hơn. Có thể cho thêm một vài thìa đường vào ướp cùng nếu muốn.

Trong quá trình chế biến thịt bò, lưu ý là nên nấu dưới ngọn lửa to. Như vậy, thì thịt bò sẽ vừa nhanh chín mà lại không bị khô hay dai. Các miếng thit bò sẽ luôn đảm bảo được độ mềm, ngọt.

Trên đây là hướng dẫn cách làm thịt bò xào hành tây cho hương vị thơm ngon mà cách chế biến lại đơn giản nhất. Đừng quên theo dõi chuyên mục Hôm nay ăn gì để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất nữa đấy. Chúc chị em thành công!

Rau muống xào thịt bò với công thức chuẩn để món ăn luôn hấp dẫn Rau muống xào thịt bò là món ăn khá quen thuộc với bữa ăn hàng ngày nhưng không ít chị em vẫn chưa dám tự tin rằng cách chế biến của mình đúng chuẩn. Lý do là bởi dù thực hiện nhiều lần nhưng món ăn này đôi khi không được hấp dẫn như ăn ngoài hàng hoặc ở các đám cỗ. Tình...