Món lẩu cá lăng măng chua ngon tuyệt tại nhà

P.V14:59 16/09/2021

Món lẩu cá lăng măng chua với từng miếng thịt cá lăng ngọt, mềm nơi đầu lưỡi cùng nước lẩu nóng hổi pha chút vị chua thanh, dịu ngọt của măng kích thích vị giác.

Món lẩu cá lăng măng chua ngon tuyệt tại nhà

Nguyên liệu nấu lẩu cá lăng măng chua ngon tuyệt:

Cá lăng: 5 lạng.

Măng chua: 3 lạng.

Cà chua: 2 quả.

Dứa: quả.

Bún: 5 lạng.

Hành khô, tỏi.

Ngò gai, rau om, ớt, gừng, sả.

Một số gia vị: dầu ăn, đường, nước mắm, muối, hạt nêm (nên dùng hạt nêm có sẵn của lẩu Thái).

Cách nấu món lẩu cá lăng măng chua ngon tuyệt:

Video đang HOT

Bước 1:

Hành khô, tỏi bóc vỏ đập dập.Gừng cạo vỏ rửa sạch.Sả bóc vỏ rồi đem băm nhỏ.

Sơ chế các nguyên liệu

Bước 2:

Cá lăng khi mua về các bạn hãy đem rửa sạch rồi cắt thành những khúc có độ dày khoảng 1,5 cm.Sau đó bạn hãy chuẩn bị sẵn 1 nồi nước sôi đun cùng với 1 ít gừng băm rồi cho những khúc cá lăng và trong nồi chần sơ qua để giảm đi mùi tanh của cá.

Chuẩn bị nồi nước gừng để chần cá lăng

Bước 3: Sơ chế măng chua

Măng chua bạn hãy cắt phần gốc già bỏ đi, sau đó tước nhỏ và vắt khô.Cà chua rửa sạch rồi thái thành hình múi cau.Dứa gọt vỏ, cắt bỏ mắt rồi thái thành những miếng vừa ăn.Rau ngò, rau om bạn hãy nhặt, rửa sạch rồi cắt thành khúc dài khoảng 2cm.Ớt rửa sạch và cắt thành những lát mỏng.

Sơ chế măng chua

Bước 4:

Bạn hãy bắc nồi lên bếp rồi cho nửa chén dầu ăn (khoảng 7 thìa dầu ăn) làm nóng sau đó cho hành, tỏi, sả vào nồi phi thơm rồi cho cá lăng vào trong nồi xóc thật đều để cho cá săn lại thì bạn hãy cho cá ra đĩa.Bạn sử dụng luôn cái nồi đó rồi cho dứa, măng, cà chua vào trong nồi đảo đều rồi nêm thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường và đảo thật đều đến khi các nguyên liệu chín.Cho khoảng lít rưỡi nước vào trong nồi đun sôi sau đó nêm gói gia vị hạt nêm của lẩu Thái vào rồi cho cá lăng vào trong nồi nước lẩu.Nêm lại các gia vị sao cho vừa với khẩu vị rồi đun thêm khoảng 10 phút để cá chín.Cuối cùng thêm rau om, rau ngò gai và ớt đã thái vào nồi lẩu rồi tắt bếp.Khi ăn bạn ăn kèm với bún và nhúng các loại rau và thêm 1 bát nước chấm ớt để chấm cùng với cá.

Chuẩn bị các loại rau ăn kèm lẩu

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

Món lẩu đầu cá hồi măng chua ăn là ghiền

Món lẩu đầu cá hồi măng chua với hương vị chua chua cay cay thơm ngon đặc trưng sẽ mang đến cho bạn món lẩu có nước dùng cay đậm, măng chua giòn thanh, cá hồi thơm béo.

Món lẩu đầu cá hồi măng chua ăn là ghiền

Nguyên liệu nấu lẩu đầu cá hồi măng chua ăn là ghiền:

500 gr đầu cá hồi.

200 gr phi lê cá hồi.

500 gr xương ống.

1 kg bún.

200 gr măng chua.

2 quả cà chua.

Ớt, tỏi, me, sả, riềng.1/4 quả dứa.

Rau nhúng lẩu: Kim chi, cải xanh, cải thảo, rau muống, hoa chuối bào, nấm kim châm (mỗi loại tầm 150 gr).

Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm, đường.Màu dầu điều 1 thìa cà phê.

Một ít hành lá và rau ngổ.

Cách nấu món lẩu đầu cá hồi măng chua ăn là ghiền:

Bước 1:

Xương ống bạn đem rửa sạch, cho vào nồi luộc sơ rồi cho ra rửa sạch lại với nước.Đầu cá hồi rửa sạch sau đó chần sơ với nước gừng đun sôi để khử mùi tanh.Thịt cá hồi rửa sạch, thái miếng mỏng, để riêng ra đĩa.Măng chua thái miếng mỏng rồi tước nhỏ. Bỏ măng vào nồi luộc cho ra hết nước vàng, sau đó xả sạch măng với nước lạnh, để ráo.Cải xanh, cải thảo, rau muống rửa sạch cắt khúc vừa ăn rồi để ráo.Hoa chuối rửa sạch ngâm nước muối loãng cho hoa chuối không bị thâm đến khi gần ăn thì vớt ra để ráo.Nấm kim châm cắt gốc rồi rửa sạch.Chần me qua nước sôi chừng 1-2 phút rồi dầm nhuyễn, thêm chút nước vào và lọc lấy nước cốt.Ớt cắt nhỏ.Sả cắt khúc rồi đập dập.Riềng đập dập.Cà chua rửa sạch thái múi cau.Dứa cắt miếng vừa ăn.Tỏi băm nhỏ.Hành lá, rau ngổ rửa sạch, cắt nhỏ.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2:

Đổ khoảng 1,5 lít nước vào nồi nêm vào 1 thìa cà phê muối rồi trút xương ống vào hầm trong khoảng 1 giờ.Bắc chảo lên bếp, làm nóng 1 chút dầu ăn rồi phi thơm tỏi, sả, ớt, riềng. Sau đó trút thơm và cà chua vào xào cùng, xào đến khi cà chua ra màu là được.Khi nồi nước dùng đã được bạn trút nước cốt me, cà chua và thơm đã xào ở trên cùng với 1 thìa cà phê màu dầu điều vào.Đun sôi nồi nước lẩu lại lần nữa, nêm vào đường, muối, nước mắm cho vừa ăn.

Nấu nước lẩu

Bước 3:

Đổ nước lèo ở trên vào nồi lẩu điện, cho thịt cá hồi, đầu cá hồi, kim chi, măng chua vào cho sôi lại, thêm hành lá và rau ngổ và cùng thưởng thức.

Thưởng thức lẩu đầu cá hồi

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

Cách làm cá viên chiên chay dai ngon đơn giản Cá viên chiên là món ăn vặt được yêu thích, đặc biệt là các bạn trẻ. Hãy cùng vào bếp trổ tài nấu nướng với công thức chay đơn giản này, vừa có thể ăn vặt lại đảm bảo ăn chay thanh đạm! Nguyên liệu làm Thịt kho măng chua Thịt ba chỉ 500 gr Măng chua 400 gr Tỏi 1 củ Hành...