Món lẩu cá chẽm đậu hũ ngon khó cưỡng

Món lẩu cá chẽm đậu hũ là sự kết hợp vô cùng mới lạ giữa vị ngọt mềm của cá chẽm, vị beo béo của đậu hũ và nước dùng thanh ngọt, đậm đà.

Món lẩu cá chẽm đậu hũ ngon khó cưỡng

Nguyên liệu nấu lẩu cá chẽm đậu hũ ngon bổ dưỡng:

1 con cá chẽm khoảng 1kg.

1 miếng đậu hũ non.

Hành tím, gừng, hành lá, ớt hiểm.

Húng quế, cần tàu.

2 trái cà chua.

Tương ớt bắc.

Các loại gia vị và giấm gạo lên men.

Cách nấu món lẩu cá chẽm đậu hũ ngon bổ dưỡng:

Bước 1:

Đậu hũ non cắt miếng vuông khoảng 2cm, cho vào chảo dầu nóng chiên vàng đều hai mặt.Cà chua rửa sạch, thái múi cau.Ớt hiểm dùng 3 trái đập dập.Lá húng quế rửa sạch, thái nhỏ.Hành tím bóc vỏ, thái lát.Gừng cạo vỏ, rửa sạch và cắt sợi.

Gừng cạo vỏ cắt sợi

Bước 2:

Cá chẽm mua về đánh bỏ vảy, cắt những phần xương nhọn ở lưng, rửa qua nước muối và rửa lại với nước sạch.Dùng dao cắt cá làm đôi, lấy sạch gân máu ở phần xương sống lưng.

Sơ chế cá chẽm

Bước 3:

Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng rồi cho ớt hiểm, 1 chén hành tím vào xào thơm.Khi hành tím vàng thì cho cà chua vào xào đều, thì cho cá chẽm vào đảo đều tay.Thêm 1,5 lít nước vào đun sôi.Nêm thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh tương ớt bắc.

Bước 4:

Cho đậu hũ chiên vào đun khoảng 5 phút.Khi cá chẽm đã vừa chín thì tắt bếp, nêm thêm 4 muỗng canh giấm gạo vào để giữ mùi thơm và làm nước lẩu có vị chua tự nhiên.Cho nồi lẩu ra bếp ăn lẩu, cho thêm gừng, các loại rau ăn kèm vào và thưởng thức cùng với bún tươi hoặc mì tôm.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!