Món kim chi hành lá vị cay đậm đà

Món kim chi hành lá có vị chua chua, cay cay, lạ miệng. Món kim chi này ăn cùng đồ nướng, luộc, mì đều rất ngon. Cách làm kim chi hành lá gần giống với kim chi cải thảo nhưng có phần đơn giản hơn rất nhiều.

Kim chi hành lá vị cay đậm đà

Nguyên liệu làm món kim chi hành lá cay ngon đậm đà:

800gr hành lá.

1 bát nước mắm ngon.

300ml nước.

3 thìa canh bột nếp

1 bát bột ớt

1 củ hành tây

1 quả táo.

1 thìa canh tỏi băm

4 thìa canh nước mơ ngâm đường.

1/2 thìa canh muối tinh.Hộp đựng đã rửa sạch, lau khô.

Cách làm món kim chi hành lá cay ngon đậm đà:

Bước 1:

Nhặt sạch hành, rửa rồi ngâm trong nước pha muối tinh loãng 20 phút.Sau đó, rửa lại 1 lần nữa và để ráo.

Ngâm đầu hành vào nước mắm

Bước 2:

Để hành vào 1 thau nhỏ, lấy bát nước mắm ngâm phần đầu hành trắng (không ngâm phần lá xanh nhé) 15 phút.Hết thời gian, lật hành và ngâm tiếp 15 phút nữa.

Bước 3:

Hòa lẫn bột nếp vào 300ml nước rồi đặt lên bếp, vừa đun vừa khuấy đều cho đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp, đợi nguội hẳn.

Hòa lẫn bột nếp vào nước rồi đun đến khi sôi lăn tăn

Bước 4:

Hành tây thái nhỏ, xay nhuyễn; táo cũng xay nhuyễn.Lấy nước mắm ngâm hành trộn lẫn với hành tây xay, táo xay, bột ớt, tỏi băm, nước mơ trong 1 thau.

Bước 5:

Đeo bao tay, cho hành vào thau nguyên liệu vuốt đều để từng cọng hành đều thấm đẫm gia vị.

Sau đó, xếp hành vào hộp đựng, đậy kín nắp, để bên ngoài nhiệt độ phòng 1 ngày, hôm sau thì đặt vào ngăn mát tủ lạnh.

Đeo bao tay, cho hành vào thau nguyên liệu vuốt đều

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!