Món hủ tiếu gà đơn giản đầy đủ dinh dưỡng
Món hủ tiếu gà có cách nấu đơn giản nhưng mang lại món ăn đầy đủ dinh dưỡng. Những sợi hủ tiếu dai ngon ăn cùng những miếng thịt gà ngọt thanh, nước súp đậm đà thêm mùi thơm của tỏi và hành phi nữa sẽ làm bạn khó mà chối từ.
Nếu đã quá quen với hủ tiếu xương, hủ tiếu nam vang, hủ tiếu thập cẩm…thì hôm nay, Thế Giới Ẩm Thực sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu hủ tiếu gà để đổi bữa cho cả nhà nhé!
Món hủ tiếu gà đơn giản đầy đủ dinh dưỡng
Nguyên liệu nấu hủ tiếu gà đầy đủ dinh dưỡng:
Gà: 1 con.
Hành tây: 1 củ.
Hủ tiếu khô: 500gr.
Cà rốt: 1 củ.
Củ cải trắng: 100gr.
Ngò rí: 10gr.
Giá: 100gr.Hẹ: 50gr.
Hành lá: 2 cây.
Tỏi: 1 củ.
Hành tím: 7 củ.
Xà lách: 200gr.
Gia vị: nước mắm, muối, bột nêm, dầu hào, tiêu, bột gừng..
Cách nấu món hủ tiếu gà đủ dinh dưỡng cho bữa sáng:
Bước 1:
Gà mua về bạn đem gà đi vặt lông cho sạch sẽ.Sau đó dùng muối sát đều thân gà rồi rửa lại với nước sạch, để ráo rồi chặt gà thành từng miếng nhỏ vừa ăn.Tiếp đến ướp gà với 1 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng đường, 1/3 muỗng muối, 1 muỗng dầu hào, 1/3 muỗng muối, 1 muỗng cà phê bột gừng rồi trộn đều lên và ướp gà trong 15 phút để gà thấm gia vị.
Gà làm sạch chặt miếng vừa ăn rồi ướp cùng gia vị
Bước 2:
Cà rốt và củ cải trắng bạn đem cắt thành khúc vừa ăn.
Củ cải cà rốt cắt miếng vừa ăn
Ngò rí và hành lá thì cắt nhỏ.Sợi hủ tiếu thì bạn đem đi trụng với nước đun sôi đến khi sợi hủ tiếu nở và mềm thì vớt ra nhúng vào nước lạnh.
Hủ tiếu đem trụng chín mềm
Bước 3:
Tỏi bạn băm nhuyễn. Hành tím thì cắt lát.Sau đó cho 1/2 số tỏi băm và hành tím cắt lát phi lên đến khi vàng thì vớt ra.
Hành tỏi đem phi vàng thơm
Bước 4:
Đầu tiên bạn cho dầu vào một cái nồi lớn, rồi phi hành và tỏi còn lại đến khi vàng và thơm.Tiếp đến bạn cho gà đã ướp vào xào, đảo đều tay đến khi thịt gà săn lại thì bạn cho 2 – 2,3 lít nước vào nồi, đun đến khi nước sôi.
Phi thơm hành tỏi rồi cho thịt gà vào xào săn
Khi nước đã sôi bạn cho củ cải trắng và cà rốt vào nêm nếm gia vị cho vừa miệng.Tiếp tục nấu với lửa vừa đến khi thấy cà rốt chín thì tắt bếp.Khi ăn bạn cho vào tô một ít giá, hẹ rồi cho sợi hủ tiếu lên trên. Múc vài miếng thịt gà cùng cà rốt và củ cải trắng để lên bề mặt hủ tiếu sau đó rắc ít tỏi và hành phi cùng ngò rí và hành lá cắt nhỏ rồi chan nước dùng vào và thưởng thức.
Cho thêm nước lọc, cà rốt, củ cải nấu chín rồi nêm nếm lại nước dùng
Cách làm thật đơn giản, nguyên liệu lại dễ tìm bạn đã có thêm món hủ tiếu gà vào thực đơn bữa sáng để đổi vị cho cả nhà rồi đấy.
Các bạn hãy nhanh tay lưu lại cách làm này và trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức với hủ tiếu gà này ngay nhé!
Chúc các bạn thực hiện thành công!
2 cách nấu hủ tiếu gà thơm ngon đơn giản dễ làm cho bữa sáng gia đình
Để làm cho bữa sáng của gia đình trở nên phong phú hơn, hãy cùng vào bếp và trổ tài thực hiện ngay món nước mới lạ với 2 cách biến tấu cực kỳ hấp dẫn, đó là món hủ tiếu gà thơm ngon, đơn giản nhưng vô cùng đầy đủ dinh dưỡng nhé!
1. Hủ tiếu gà
Nguyên liệu làm Hủ tiếu gà
Hủ tiếu khô 500 gr
Gà 1/2 con (khoảng 1kg)
Cà rốt 1 củ
Củ cải trắng 1 củ
Củ cải muối 50 gr (xá bấu)
Hành tây 1 củ
Hành tím phi 1 ít
Video đang HOT
Tỏi phi 1 ít
Hành lá 4 nhánh
Dầu ăn 1/2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/muối/hạt nêm/tiêu)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
Chọn củ cà rốt có hình dáng thẳng, vỏ bên ngoài trơn láng, màu sáng, cầm trên tay thấy chắc và nặng.Không nên chọn những củ có phần vai của củ to, dày, vì đây thường là những củ cà rốt có lõi lớn, ăn không ngọt và ít dưỡng chất.Không chọn mua củ có hình dáng méo, màu sẫm, bị dập hoặc có đốm màu khác lạ.
Cách chọn mua củ cải muối (xá bấu) ngon
Củ cải muối ngon là loại đã ngả sang màu vàng nâu, đồng đều với nhau không quá khác biệt.Khi sờ cảm nhận được củ cải hơi khô, đồng thời bóp vào có cảm giác mềm, thơm mùi tự nhiên, không quá cứng.Hạn chế mua củ cải muối có màu đen hay các màu sắc lạ thường nào khác, đặc biệt có mùi khó chịu, ẩm mốc tỏa ra nồng nặc.Bên cạnh đó, bạn cũng có thể tiến hành tự làm củ cải muối ngay tại nhà với công thức cực kì đơn giản dưới đây của Điện máy XANH để đảm bảo sức khỏe và hương vị cho món ăn nhé!
Cách chế biến Hủ tiếu gà
1
Sơ chế nguyên liệu
Gà sau khi mua về, bạn nhổ sạch lông măng còn xót lại (nếu có) sau đó dùng muối chà xát gà rồi mang rửa sạch lại với nước và để ráo.
Để giảm bớt độ mặn và bụi bẩn, củ cải muối khi mua về các bạn mang xả lại 1 - 2 lần với nước sau đó vắt ráo.
Hành tây lột vỏ, rửa sạch sau đó cắt làm đôi.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch sau đó dùng dao tỉa hoa rồi cắt thành các lát vừa ăn. Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch sau đó cắt khúc.
Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
2
Nấu nước dùng
Đặt nồi lên bếp sau đó cho vào nồi 2.5 lít nước, phần thịt gà, củ cải trắng cắt khúc, hành tây, củ cải muối và 1 muỗng cà phê muối.
Đậy nắp và mở lửa lớn sau đó tiến hành nấu cho nước trong nồi sôi.
Khi nước đã sôi, các bạn mở nắp và trở mặt gà, dùng muỗng vớt sạch phần bọt phía bên trên sau đó thêm vào nồi 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm.
Mách nhỏ: bạn nên thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong và đẹp mắt nhé!
Vặn nhỏ lửa rồi tiếp tục nấu thêm khoảng 1 tiếng nữa để gà và các loại rau củ ra hết chất ngọt.
3
Trụng hủ tiếu
Bắc một nồi nước lên bếp, cho thêm 1 muỗng cà phê muối vào và đun sôi.
Khi nước sôi, các bạn cho vào nồi 1/2 muỗng canh dầu ăn và khuấy đều sau đó cho hủ tiếu vào trụng khoảng 2 phút cho hủ tiếu nở mềm.
Kế đến vớt hủ tiếu ra ngoài, xả sơ lại với nước rồi để ráo.
4
Xé gà và hoàn thành
Gà sau khi đã hầm chín mềm, các bạn lấy ra ngoài, để thật nguội rồi dùng tay xé thành các miếng vừa ăn.
Về phần nước dùng, các bạn tiếp tục vớt hết phần hành tây, củ cải trắng và củ cải muối ra ngoài.
Kế đến mở lửa lớn và nấu cho nước sôi, sau đó cho phần cà rốt tỉa bông và 1/2 muỗng canh đường vào.
Tiếp tục đun cho đến khi nước sôi trở lại thì nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp.
5
Thành phẩm
Khi bắt đầu thưởng thức, bạn cho hủ tiếu vào tô, sau đó cho thêm thịt gà xé nhỏ, hành lá cắt nhỏ, hành phi và tỏi phi vào sau đó chan phần nước dùng lên trên, trang trí là cho đẹp mắt là hoàn thành
Hủ tiếu sau khi nấu xong có thể ăn chung với 1 miếng chanh, ớt và xà lách. Những sợi hủ tiếu dai ngon ăn cùng những miếng thịt gà mềm béo, nước dùng được nêm nếm đậm đà, thêm mùi thơm của tỏi và hành phi nữa, thật là hấp dẫn.
2. Hủ tiếu gà nấm
Nguyên liệu làm Hủ tiếu gà nấm
Hủ tiếu khô 1 kg
Gà 1 con (khoảng 1.2kg)
Khô mực 5 con
Xương gà 2 kg
Da heo 400 gr
Mỡ heo 400 gr
Nấm rơm 400 gr
Củ cải trắng 1 củ
Giá đỗ 200 gr
Hẹ 200 gr
Hành lá 5 nhánh
Ngò rí 5 nhánh
Nước mắm 3 muỗng canh
Đường phèn 3 muỗng canh
Tiêu 1 muỗng cà phê (nguyên hạt)
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/muối/hạt nêm/bột ngọt)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua mỡ heo tươi ngon
Chọn mỡ có màu trắng đục, có độ đàn hồi tốt, không có dấu hiệu chảy nhớt hay da ngả màu vàng, không có mùi hôi tanh bất thường.Bạn nên chọn mua phần mỡ gáy của heo để khi thắng thì mỡ sẽ được vàng giòn và nước mỡ cũng sẽ béo, thơm hơn.Để mua được mỡ có chất lượng tốt nhất nhưng vẫn đảm bảo vệ sinh an toàn thì bạn nên mua tại các cửa hàng, quầy thực phẩm, siêu thị, chợ lớn uy tín, có dấu kiểm duyệt.
Cách chọn mua nấm rơm tươi ngon
Khi chọn mua nấm rơm, bạn quan sát và chọn nấm có màu sẫm, còn nguyên vẹn, có hình tròn và còn nguyên búp, chọn nấm có mùi thơm đặc trưng.Không chọn mua nấm đã có mũ và nở to. Không chọn nấm màu trắng, có mùi hôi và bị dập nát.
Cách chế biến Hủ tiếu gà nấm
1
Sơ chế nguyên liệu
Thịt gà và xương gà sau khi mua về các bạn mang bóp với muối sau đó rửa lại nhiều lần với nước, để ráo.
Khô mực mang nướng đến khi khô chín vàng và dậy mùi thơm.
Da heo và mỡ heo mua về các bạn ngâm với nước muối loãng khoảng 5 - 10 phút rồi vớt ra rửa sạch, để ráo.
Dùng dao cắt da heo thành các lát mỏng dài khoảng 2 lóng tay. Phần mỡ heo các bạn thái hạt lựu.
Nấm rơm mua về các bạn gọt sạch phần gốc, sau đó mang nấm đi ngâm với nước vo gạo khoảng 10 phút, sau đó vớt ra rửa sạch, để ráo. Dùng dao cắt nấm làm 2 hoặc 4 tùy vào kích thước.
Cách sơ chế nấm rơm đúng cách
Không nên rửa nấm rơm quá kĩ, vì sẽ khiến nấm sẽ dễ bị ngấm nước và ăn không ngon.Ngâm rửa nấm rơm trong nước pha ít bột năng hoặc ngâm trong nước vo gạo, không ngâm rửa trong nước muối nếu không nấm sẽ bị xộp không ngon.
2
Ninh gà
Đặt nồi lên bếp, cho vào 5 lít nước lọc và đun sôi, sau đó cho toàn bộ phần thịt gà, xương gà và khô mực, 3 muỗng canh đường phèn (khoảng 50gr), 2 muỗng canh đường cát, 2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu nguyên hạt vào nồi. Vặn lửa lớn và nấu đến khi nước trong nồi sôi trở lại.
Khi nước sôi, các bạn vặn nhỏ lửa và tiếp tục hầm thêm khoảng 35 - 40 phút để thịt gà chín mềm đồng thời các nguyên liệu ra hết chất ngọt.
3
Thắng tóp mỡ
Đặt chảo lên bếp và đợi nóng, cho mỡ heo vào và đảo thật điều tay ở lửa lớn.
Khi mỡ heo đã vàng và săn lại, các bạn hạ nhỏ lửa và tiếp tục đảo đều khoảng 7 - 10 phút đến khi mỡ chín vàng giòn, nước mỡ ra gần hết thì vớt tóp mỡ ra, để ráo.
Cách làm tóp mỡ giòn ngon, không bị bắn dầu
Không nên cắt miếng mỡ quá nhỏ, khi rán tóp mỡ sẽ bị vụn, trông không bắt mắt và cũng không ngon.Mỡ phải được lau khô hoặc để ráo hoàn toàn vì như thế sẽ tránh tình trạng bị bắn mỡ khi rán.Trong quá trình rán tóp mỡ có thể cho vào một ít muối để mỡ đậm đà và bảo quản được lâu hơn.Khi thắng tóp mỡ có thể cho vào một vài tép tỏi đập dập hoặc thêm vào lúc mỡ sôi một chút rượu đế hoặc rượu trắng có nồng độ cao. Điều này sẽ giúp mỡ bảo quản được lâu hơn.
Về phần da heo, các bạn bắc một nồi nước lên bếp, đun thật sôi sau đó cho da heo vào luộc khoảng 3 - 5 phút cho da heo chín đều.
Để da heo được trắng và giữ được độ dai giòn, sau khi luộc các bạn vớt da heo ra và ngâm ngay vào tô nước đá lạnh khoảng 5 - 10 phút.
4
Vớt gà ra và nấu nước dùng
Sau khi thịt gà đã chín mềm các bạn vớt ra tô và để nguội.
Tiếp tục vớt hết phần xương gà bỏ ra ngoài, sau đó cho củ cải trắng và nấm rơm vào nồi. Mở lửa lớn và nấu cho nước sôi.
Kế đến hạ nhỏ lửa, thêm vào nồi 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm. Khuấy đều và đun khoảng 1 - 2 phút cho đến khi các gia vị tan hoàn toàn.
Kế đến cho 1 muỗng canh tỏi phi (kèm dầu tỏi) vào rây rồi thả vào nồi nước dùng, khuấy đều đến khi tỏi phi ra hết chất và mùi thơm, xác tỏi chuyển sang màu trắng thì lấy rây ra ngoài.
Cuối cùng, cho phần da heo đã luộc vào nồi, nấu thêm khoảng 1 phút nữa thì tắt bếp.
5
Trụng hủ tiếu và hoàn thành
Bắc một nồi nước lên bếp và đun sôi, kế đến cho hủ tiếu vào trụng khoảng 2 phút rồi vớt ra, xả lại với nước lạnh rồi để ráo.
Khi ăn các bạn xếp hủ tiếu, giá và hẹ vào tô sau đó cho nước dùng vào rồi bỏ thêm thịt gà, hành lá, ngò rí, tóp mỡ và tỏi phi lên trên sau đó trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn tất.
6
Thành phẩm
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món hủ tiếu gà nấm thơm ngon, dinh dưỡng cho cả gia đình mình rồi đấy!
Tô hủ tiếu nóng hổi, nghi ngút khói. Nước dùng được nêm nếm vừa miệng, có vị thanh ngọt đặc trưng từ gà, thịt gà mềm béo, nấm rơm và củ cải trắng giòn ngọt đầy hấp dẫn.
Món ăn bạn có thể dùng kèm với một ít muối tiêu chanh hoặc 1 chén nước mắm ớt cay cay sẽ vô cùng tuyệt vời đấy nhé!
3 cách làm latte củ dền, latte khoai lang, latte chùm ngây ngon độc lạ Nếu cà phê latte hay matcha latte đã quá quen thuộc với bạn thì hôm nay hãy cùng vào bếp đổi gió chế biến 3 món latte siêu độc đáo, lạ mắt và cực kì thơm ngon từ những loại rau củ giàu dinh dưỡng nhé! 1. Latte củ dền Nguyên liệu làm Latte củ dền Dền 1 củ Sữa hạnh nhân 300...