Món gỏi độc nhất của xứ Quảng làm say mê bao thực khách, bạn nếm thử chưa?
Cứ ngỡ chỉ là một loại trái cây bình thường nhưng người Tiên Phước lại chế biến bòn bon thành một đặc sản độc đáo như thế.
Cách thành phố Tam Kỳ không xa về hướng Tây, huyện Tiên Phước (Quảng Nam) tuy không nổi bật trên bản đồ Việt Nam nhưng lại góp thêm cho sự đa dạng của nền ẩm thực bằng những món đặc sản thơm ngon. Khắp các con đường quanh co, mảnh vườn hay khu chợ, đâu đâu bạn cũng sẽ ngửi thấy mùi thơm của quả bòn bon, thức quà được thiên nhiên ban tặng cho vùng đất này.
Bòn bon Tiên Phước nổi tiếng với độ ngọt ngào, mọng nước và được người dân tận dụng để chế biến thành nhiều món ngon. Trong đó, độc đáo và làm thực khách ấn tượng nhất chính là gỏi bòn bon. Không quá cầu kỳ về hình thức, nguyên liệu nhưng món ăn này đã chiếm lĩnh khẩu vị của bao thực khách khi một lần nếm thử.
Những trái bòn bon có vỏ vàng nhạt, căng tròn sẽ được chọn vì chúng đang độ chín cây thơm nức, dày thịt và ngọt tự nhiên. Người ta sẽ tách riêng từng múi bòn bon, nếu hạt to thì sẽ bỏ hạt. Món đi kèm sẽ là tôm ram và thịt ba chỉ, cả hai góp thêm chút mặn mà, beo béo làm bữa ăn thêm phần trọn vẹn.
Video đang HOT
Trộn nguyên liệu cùng với nước chanh pha với đường, tỏi, ớt cho thật thấm rồi rải đều đậu phộng rang, hành phi, rau răm… thế là đã hoàn thành một món ăn chơi bắt vị. Đĩa gỏi hài hòa với màu trắng trong của bòn bon đan xen sắc xanh của rau, tôm đỏ ửng… trông vô cùng bắt mắt.
Yếu tố tuy phụ nhưng lại là điểm nhấn cho món ăn này chính là nước chấm. Chén nước mắm phải cân bằng đủ mặn ngọt, chua cay mới làm bật lên mùi vị của gỏi. Cách thưởng thức đúng điệu nhất là gắp miếng gỏi lên bánh phồng tôm hoặc bánh tráng nướng rồi chấm vào chén mắm. Từng tầng hương vị đua nhau lan tỏa khắp khoang miệng làm người ta vô cùng thích thú.
Thịt bòn bon giòn giòn, chua ngọt hài hòa, vừa cắn chạm làn nước tươi mát ứa ra đầy sảng khoái. Thoang thoảng đâu đó là chút béo chút mặn của tôm thịt hay the the ấm nồng từ từ chiếm lấy vị giác. Những ai một lần nếm thử đều phải công nhận, món ăn tuy chẳng cầu kỳ nhưng lại làm người ta nhớ mãi.
Khởi nghiệp bằng tình yêu với món ngon xứ Quảng
Cuộc trò chuyện cùng ông chủ Đặng Minh Trí thể hiện rõ ở anh một tình yêu lớn dành cho mì Quảng trộn - món ăn đặc sản miền Trung nắng gió.
Sau khoảng thời gian khởi nghiệp bằng đặc sản quê hương, với mong muốn mang món ăn này đến với nhiều người, anh Trí đã thành công mở 5 chi nhánh của thương hiệu Anh Út - mì Quảng Trộn tại TP.HCM.
Nguồn cảm hứng từ tình yêu với món ăn quê hương
Mì Quảng trộn là món đặc sản miền Trung, thường xuất hiện vào những dịp tụ họp gia đình của người dân xứ Quảng. Hình ảnh mọi người quây quần cùng thưởng thức hương vị quê nhà dường như đã khắc sâu vào tâm trí anh Đặng Minh Trí cho đến lúc trưởng thành.
Từ trái tim hướng về ẩm thực quê hương, anh Trí lấy đó làm nguồn cảm hứng để khởi nghiệp với chuỗi cửa hàng mì Quảng trộn Anh Út. Với tiêu chí giữ trọn hương vị nguyên bản của món ăn, anh cùng các đồng sự tìm kiếm nguồn nguyên liệu chất lượng và chuẩn vị miền Trung.
Cụ thể, sợi mì phải làm từ bột gạo chất lượng có màu trắng tinh và ướp hương của dầu phộng nguyên chất; rau thơm phải là loại rau non vừa nảy mầm.
Mì Quảng trộn - đặc trưng ẩm thực xứ Quảng.
Bên cạnh giữ gìn hương vị truyền thống, anh Trí còn sáng tạo công thức ướp thịt đặc biệt để tăng sự hấp dẫn, tạo điểm nhấn cho món mì Quảng của mình.
Mì Quảng trộn Anh Út mong muốn phục vụ những món ăn thơm ngon khiến cho thực khách cảm nhận được gia vị quê hương đậm đà, cũng như tình yêu với gia đình và những điều gần gũi nhất trong cuộc sống quanh ta.
Mang hương vị quê hương đến tận nhà
Theo báo cáo mới đây của Google và Temasek về kinh tế số Đông Nam Á, dịch vụ giao đồ ăn là một trong những lĩnh vực tăng trưởng nhanh nhất, do mọi người đã thay đổi thói quen tiêu dùng. Trong đó, số lượng người gọi đồ ăn trực tuyến tại Việt Nam đã tăng 22% trong năm nay, cao nhất khu vực Đông Nam Á.
Là một người kinh doanh, anh Trí không bỏ lỡ cơ hội tăng trưởng doanh thu cho thương hiệu của mình. Anh phát triển dịch vụ giao hàng tận nhà cho chuỗi 5 cửa hàng. Tính đến tháng 12, thương hiệu Anh Út - mì Quảng trộn đã xuất hiện ở tất cả ứng dụng đặt đồ ăn phổ biến để thực khách dễ dàng đặt món. Thức ăn được gói ghém chỉn chu và đảm bảo hương vị dù khoảng cách có xa xôi.
Một góc quán mì Quảng trộn Anh Út.
Trước đó, anh Trí cũng đã có kế hoạch nhân rộng hình thức kinh doanh này của mình bằng gói vay vốn KBank Biz Loan từ ngân hàng KBank Vietnam. Gói vay không chỉ hỗ trợ anh về kinh doanh, mà còn là cơ hội để quảng bá hình ảnh món mì Quảng trộn qua chương trình "Thỏa sức kinh doanh cùng KBank Biz Loan".
Tại chương trình, câu chuyện kinh doanh của anh Trí đã ghi điểm nhờ tình yêu và sự đầu tư cho ẩm thực quê nhà, nhận được gói truyền thông từ KBank để quảng bá thương hiệu đến với nhiều người hơn nữa.
Phở sắn Quế Sơn- hồn quê xứ Quảng Không chỉ có mì Quảng, Cao lầu, vùng đất Quảng Nam còn đóng góp rất nhiều món ngon đặc sắc vào bản đồ ẩm thực Việt Nam, mà trong đó không thể không kể đến phở sắn Quế Sơn- món ăn "gây nghiện" bởi hương vị độc đáo và hồn quê mộc mạc. Đông Phú là một thị trấn thuộc huyện Quế Sơn,...