Món giò me xứ Nghệ ngon độc đáo

P.V17:04 15/12/2021

Món giò me xứ Nghệ được dùng trong những ngày giỗ, tết, tiệc tùng, hay dùng làm quà biếu.

Để có được những miếng giò me hồng hào, thơm ngon, người chế biến phải làm rất nhiều công đoạn tỉ mỉ, đòi hỏi sự khéo léo, kinh nghiệm.

Món giò me xứ Nghệ ngon độc đáo

Nguyên liệu làm giò me:

Giò me (giò bê) được làm từ nguyên liệu chính là thịt me (thịt bê), bì me, trứng gà và các loại gia vị khác.

Thịt me chọn phần nạc thăn, để cả miếng to. Tùy theo khối lượng của giò cần làm mà người ta dùng những miếng thịt to, nhỏ khác nhau. Trước khi hấp giò cần sơ chế nguyên liệu.

Sơ chế các nguyên liệu làm giò me:

Đem miếng thịt me tẩm ướp với gia vị, hạt nêm, bột ngọt và hạt tiêu cho thơm.

Phần bì me để riêng, đem xay nhuyễn như giò, trong quá trình xay thì cho thêm chút muối cho đậm đà.

Trứng gà đem tráng thật mỏng, không cho gia vị, mắm muối.

Sơ chế nguyên liệu làm giò me

Cách làm món giò me xứ Nghệ:

Giò me gồm 3 lớp. Lớp ngoài cùng là trứng, tiếp theo là lớp bì me mỏng rồi mới tới thịt me.

Trải lớp trứng tráng mỏng xuống mâm, sau đó đổ lên một lớp bì me xay nhuyễn, cuối cùng mới cho miếng thịt me đã ướp gia vị lên trên rồi cuộn tròn lại và cho vào nồi hấp.

Cách hấp giò me:

Hấp giò me rất cầu kỳ, thông thường phải mất 5-6 giờ giò mới chín. Giò chín chưa thể ăn được ngay mà phải đưa vào tủ làm lạnh khoảng 1 đêm mới đưa ra sử dụng.

Video đang HOT

Khi ăn, giò me được thái lát mỏng chấm với tương ớt hoặc nước mắm, dùng làm đồ nhậu hoặc ăn với cơm đều ngon.

Thưởng thức giò me

Món giò me xứ Nghệ ngon độc đáo:

Giò me có màu sắc bắt mắt: màu vàng nhạt của trứng, màu hơi trắng của bì và màu hồng hào của thịt me.

Thịt me mềm, thơm ngon mà không khô, lớp bì me giòn kết hợp với vị đậm đà của gia vị, mùi thơm đặc trưng của giò, của hạt tiêu thật hấp dẫn.

Ai từng thưởng thức món ăn đặc sản này sẽ không thể nào quên hương vị đặc trưng của nó.

Tôm chiên cốm xanh đơn giản lạ miệng

Tôm chiên cốm là một món ăn được rất nhiều người ưa chuộng bởi sự thơm ngon của thịt tôm cùng hòa quyện với hương vị đặc trưng của cốm.

Món ăn bổ dưỡng thú vị này sẽ khiến cho các thành viên trong gia đình bạn không thể cưỡng lại được, bạn hãy nhanh chóng thêm nó vào danh sách các món cuối tuần để chiêu đãi cả nhà nhé!

Nguyên liệu làm món tôm chiên cốm xanh cho 4 người dùng.

- Tôm sú: 300g

- Cốm dẹp: 200g

- Cà chua: 1 trái

- Bột mì: 150g

- Trứng gà: 2 quả

-Rau mùi:1 bó

-Cần tây: 50g

-ớt sừng: 1 quả

- dưa leo: 2 quả

- xà lách, rau bạc hà: 100g

- Hành tím: 3 củ

-Tỏi : 1 củ

- Hạt tiêu, hạt nêm, bột ngọt: mỗi thứ 1 thìa cà phê

-Muối: 2 thìa cà phê.

- Xốt Mayonnaise

- Dầu ăn

Cách làm món tôm chiên cốm xanh cho 4 người dùng.

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu món tôm chiên cốm xanh.

- Tỏi, hành các bạn bóc vỏ rồi băm nhuyễn

- Tôm: các bạn lấy hết chỉ lưng đen, bóc vỏ, chừa đuôi, rửa sơ qua nước muối, cắt chéo bụng rồi nắn tôm cho thẳng và lau khô.

- Trộn đều hỗn hợp gia vị gồm: 1 thìa nước hành tỏi băm, 1/3 thìa hạt nêm và thìa hạt tiêu. Sau đó cho tôm vào ướp khoảng 5 - 10 phút cho thấm gia vị.

- Trứng gà đập ra tô, đánh tan.

- Cần tây và ớt băm nhỏ.

Bước 2: các bước thực hiện món tôm chiên cốm xanh

- Lăn tôm qua bột mì, nhúng qua trứng cho dính vào tôm 1 lớp bột mỏng. Sau đó, lăn qua cốm dẹp cho cốm bám đều xung quanh tôm cho áo đều một lớp cốt bên ngoài tôm.

- Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào. Khi dầu sôi già thả tôm đã lăn qua cốm xanh vào chiên với lửa nhỏ vừa cho đến khi cốm nở phồng và chuyển màu vàng đều là được (đừng để vàng quá sẽ mất màu xanh của cốm sẽ mất đẹp), vớt ra để ráo dầu. Các bạn cũng chú ý là cho thật nhiều dầu ăn nhé, để tôm ngập dầu là được.

Cuối cùng các bạn bày tôm chiên cốm xanh ra đĩa dùng nóng với tương ớt hoặc xốt Mayonnaise

Lưu ý khi làm món tôm chiên cốm xanh:

- Khi chiên các bạn chú ý không chiên quá lâu sẽ làm mất đi vị ngon của cốm cũng như làm món ăn vừa thấm nhiều dầu mỡ lại bị khô.

- Các bạn nên ăn kèm với các loại rau sống, dưa chuột thì món ăn sẽ ngon hơn.

- khi chiên tôm xong các bạn có thể thấm dầu một lần nữa bằng cách thấm tôm qua giấy ăn sau đó mới xếp vào đĩa. Món này ăn chung với cơm hoặc dùng trực tiếp đều được.

Với những cách làm mà mình chia sẻ ở trên món ăn sẽ ngon không kém gì ngoài hàng đâu. Bạn hãy chiêu đãi cả nhà món tôm chiên cốm xanh vào cuối tuần nhé.

Chúc các bạn thành công với món tôm chiên cốm xanh thơm ngon bổ dưỡng này nhé.

Cách làm món cơm gà chiên ngon đúng điệu Cơm gà chiên là một món ăn phổ biến tại hầu hết ở nhà hàng các nước trên thế giới và điển hình là Trung Quốc. Đây cũng là một món ăn tuyệt vời để chúng ta làm tại nhà bởi các bạn có thể tận dụng ngay các đồ ăn thừa của bữa ăn trước đó để làm nên món cơm gà...