Món gà luộc sẽ mất hương vị thơm ngon nếu cho loại gia vị này vào, chị em ai cũng nên biết
Gà luộc là món ăn quen thuộc trong bữa ăn gia đình, cũng như được lựa chọn trên bàn tiệc trong các sự kiện quan trọng.
Gia vị nào kỵ nhất khi luộc gà?
Hạt tiêu là một gia vị quen thuộc, thường được dùng để làm món ăn thêm thơm ngon và mang lại hương vị cay hấp dẫn. Tuy nhiên, việc thêm hạt tiêu vào khi luộc thịt gà có thể không phải lựa chọn tốt.
Mùi cay đặc trưng của tiêu có thể át hương và làm mất đi hương thơm tự nhiên của thịt gà. Vì vậy, để đảm bảo thịt giữ nguyên hương vị tươi ngon khi luộc, hãy hạn chế việc sử dụng tiêu.
Thêm vào đó, hạt tiêu còn có khả năng làm cho thịt gà trở nên khô và cứng hơn, giảm đi độ mềm và ngon miệng. Chính vì vậy, các đầu bếp có kinh nghiệm thường khuyên rằng việc không nên sử dụng hạt tiêu khi luộc thịt lợn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
1 con gà khoảng 2kg
1 củ gừng tươi
1-2 củ hành khô
1-2 nhánh sả
Các nguyên liệu khác: mùi tàu, hành tươi, chanh, muối, dấm
Video đang HOT
Cách luộc gà
Bước 1: Khử mùi của gà
Vặt lông và sơ chế gà.
Bóp gà với một chút muối, gừng đập dập, chút rượu trắng.
Rửa sạch gà nhiều lần bằng nước sạch, sau đó để ráo nước.
Bước 2: Luộc gà
Nướng vàng củ gừng và hành khô sau đó bóc vỏ và đập dập.
Cho gừng và hành khô nướng vào nồi nước để luộc gà.
Khi nước sôi, đặt gà vào nồi, luộc trong khoảng 30 phút.
Vớt thịt gà ra, để nguội. Sau đó, chặt gà thành miếng nhỏ vừa ăn.
Luộc gà thế nào là ngon? Bí quyết luộc gà vàng ruộm, thơm ngon và không bị nứt da
Gà luộc đẹp cần phải có lớp da mịn màng, màu vàng óng ánh và không có bất kỳ vết nứt nào.
Để luộc gà ngon và đẹp mắt, bạn cần sử dụng một số loại nguyên liệu để tạo hương vị và màu sắc tự nhiên. Đồng thời áp dụng kỹ thuật luộc gà đúng cách. Dưới đây là hướng dẫn từ Emdep.vn để giúp bạn tạo ra một món gà luộc ngon và bắt mắt
Cách luộc gà vàng ruộm, thơm ngon và không bị nứt da
Bước 1: Cách chọn gà
Để có một con gà luộc ngon, việc chọn gà là rất quan trọng. Bạn nên chọn gà có trọng lượng từ 1.5 kg đến 2 kg. Gà quá to có thể dẫn đến nứt da khi luộc. Nếu bạn không có thời gian để làm gà còn sống, bạn có thể mua gà đã được làm sẵn. Khi chọn gà, bạn cần lưu ý:
Chọn con gà có thân nhỏ gọn, săn chắc, đặc biệt là phần ức.
Da gà phải màu vàng óng, đặc biệt là ở các vùng như cánh, ức, và lưng. Không nên chọn gà có da thâm, tím tái, có các đốm đen.
Nếu da gà cứng, vàng đều, và mỡ gà trắng, đó là dấu hiệu gà đã được tẩm thuốc vàng.
Thịt gà phải săn chắc, tươi, không có mùi hôi, mùi ôi hoặc mùi thuốc kháng sinh.
Kiểm tra thịt gà bằng cách ấn vào mình gà, lườn gà, hoặc đùi. Nếu thịt đàn hồi và săn chắc thì đó là gà ngon. Nếu thịt nhão, trơn, biến dạng hoặc lõm kiểu phù nhiều nước thì đó là dấu hiệu gà đã được tiêm thuốc nước. Tránh mua gà như vậy để đảm bảo sức khỏe.
Bước 2: Chọn nồi luộc gà phù hợp
Nồi luộc gà rất quan trọng. Bạn cần chọn loại nồi có kích thước phù hợp với con gà. Thường thì gà từ 1,5 kg đến 2 kg thì bạn có thể chọn nồi có đường kính khoảng 28 cm. Luộc gà trong nồi quá to có thể khiến gà bị teo và không đẹp. Ngược lại, nếu nồi quá nhỏ, gà sẽ không chín đều.
Bước 3: Cách luộc gà ngon
Trước khi luộc gà, bạn nên dùng tăm để cố định đầu gà vào thân gà. Sau đó, đặt gà vào nồi và đổ nước lạnh sao cho nước ngập hơn gà. Đun gà ở lửa to cho đến khi nước sôi. Sau đó, giảm lửa và luộc thêm khoảng 10 phút nữa. Lưu ý không đậy nắp nồi trong giai đoạn này.
Sau 10 phút, tắt bếp và đậy nắp nồi lại trong khoảng 20 phút nữa để gà chín đều. Thời gian luộc có thể thay đổi tùy theo kích thước của con gà. Gà lớn hơn có thể cần thêm 5 - 20 phút, trong khi gà nhỏ hơn thì giảm 5 phút.
Trong quá trình luộc, bạn có thể thêm vài lát gừng hoặc vài đầu hành lá để tạo thêm hương vị cho gà.
Bước 4: Giữ cho gà dai và đẹp
Sau khi gà đã luộc xong, hãy vớt gà ra và cho vào một tô nước lớn có đá viên. Đợi cho đến khi gà nguội hoàn toàn thì vớt gà ra và để ráo nước. Cách này sẽ giúp thịt gà trở nên săn chắc và dai hơn, đồng thời màu sắc cũng sáng đẹp hơn.
Cuối cùng, bạn có thể giã nghệ và trộn với một ít nước luộc gà, sau đó thoa lên da gà để tạo màu vàng óng đẹp mắt.
Với những mẹo nhỏ này, bạn sẽ luộc được một con gà ngon nhất để thưởng thức cùng gia đình.
Luộc gà bằng nước lã chưa chắc đã ngon: Đây mới là nước dùng để luộc gà cực ngọt, con nào cũng thơm nức Bạn sẽ bất ngờ với hiệu quả của loại nước này khi dùng nó để luộc gà. Gà luộc là món ăn quen thuộc, được nhiều người yêu thích vì có độ ngọt thơm nhất định. Gà luộc quen thuộc là thế nhưng không phải ai cũng biết luộc gà sao cho thơm ngon, không bị nứt da. Thông thường chúng ta hay...