Món đu đủ giã chua cay của người Ê đê
Đây là một món ăn đơn giản với những nguyên liệu dễ tìm nhưng rất hấp dẫn và khá nổi tiếng của người Ê đê. Đu đủ giã của người Ê đê có nhiều cách chế biến như đu đủ giã cà đắng, đu đủ giã cốc, đu đủ giã me, đu đủ giã kiến vàng…
Nhưng chung quy đều kết hợp thêm các nguyên liệu cùng với đu đủ tạo được món ăn có vị chua chua, cay cay, ăn giòn ngọt.
Đu đủ vừa ửng vàng được cắt thành từng lát mỏng, nhỏ, dài
Từ các nguyên liệu mọc hoang dại trên đồi núi hoặc vườn nhà, người Ê đê chế biến thành nhiều món ăn độc lạ, ngon miệng. Bên cạnh cà đắng, đu đủ cũng là nguyên liệu phổ biến và có mặt trong nhiều món ăn ngon của người Ê đê. Món đu đủ giã tựa như một món gỏi, được người Ê đê từ già đến trẻ đều ưa thích.
Đu đủ phải chọn quả vừa chớm chín, hơi ửng ngả màu vàng nhưng còn cứng là ngon nhất. Quả sẽ ít mủ và khi chế biến có vị ngọt ngon. Ngoài đu đủ là nguyên liệu chính, muối ớt không thể thiếu; các nguyên liệu tạo vị chua có thể là cốc, me, chanh, chanh dây, muối kiến vàng, lá giang… Rau thơm có thể dùng ngò gai, lá chanh, lá é…
Me chín có vị chua chua ngọt ngọt thường được sử dụng trong món đu đủ giã
Món ăn này sau khi chế biến xong ăn ngay mới ngon, để lâu đu đủ bị ỉu mất đi độ giòn. Vì vậy, cách chế biến khá đơn giản và nhanh. Đu đủ gọt bỏ vỏ, rửa sạch, dùng dao băm quanh quả đu đủ, rồi thái theo từng lát mỏng, sợi dài như thường cắt nguyên liệu làm gỏi; sau khi cắt xong cho vào ngâm với nước muối pha loãng trong vòng vài phút, vớt ra để thật ráo nước. Ớt xiêm xanh hoặc chín đều được, ngắt bỏ cuống cho vào cối, thêm muối và bột ngọt rồi giã nhuyễn; sau đó cho các loại rau thơm thái nhỏ vào hỗn hợp muối giã nát.
Tiếp tục, người Ê đê cho nguyên liệu tạo độ chua vào giã, có thể chọn me hoặc chanh dây, cốc… Mùi chua và hương thơm của các nguyên liệu giã cùng muối ớt tạo mùi thơm đặc biệt. Hương vị này bay lên mũi làm kích thích các giác quan, khơi dậy cảm giác thèm ăn đến chảy cả nước miếng. Cuối cùng là công đoạn cho đu đủ vào giã, phần đu đủ đã được cắt nhỏ cho lần lượt từng nắm vào cối. Người Ê đê dùng chày giã nhẹ, sao cho các nguyên liệu trộn đều vào nhau; lúc này, có thể nêm nếm lại chút gia vị cho vừa ăn.
Video đang HOT
Hấp dẫn món đu đủ giã chua cay của người Ê đê
Đu đủ giã chua cay trở thành món đặc sản nổi tiếng của người Ê đê. Người Ê đê coi món này là một phần không thể thiếu trong ẩm thực đời thường. Những lúc rảnh rỗi, gia đình tụ họp, mọi người lại xúm nhau làm món ăn vặt đu đủ giã này. Xung quanh món đu đủ giã chua chua, cay cay, cả nhà ngồi quây tròn vừa ăn, vừa hít hà và rôm rả bao chuyện đời… Cứ như thế, từ bao đời, món ăn trở thành sợi dây gắn kết trong mỗi gia đình và cộng đồng Ê đê.
Thực đơn cơm trưa tự nấu nhanh gọn mà 'ngon hết nấc' của nàng designer trẻ tuổi
Hộp cơm trưa mang đi làm của Nga thường có giá từ 25-30 nghìn, rất ngon và đủ chất.
Buổi trưa ở công ty ăn gì luôn là điều mà nhiều nhân viên văn phòng quan tâm. Nhiều người chọn cách ăn quán bởi như thế vừa tiện, nhanh gọn mà các món ăn lại đa dạng. Tuy nhiên, không phải lúc nào ăn quán cũng ngon và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Chính vì vậy, cô nàng Phương Nga, nhân viên văn phòng của một công ty ở Hà Nội đã quyết tâm tự nấu cơm mang đi làm.
Việc tự nấu ăn mang đi làm giúp Nga có thể kiểm soát được nguồn gốc nguyên liệu và thực phẩm, lựa chọn những nguyên liệu tươi mới mỗi ngày.
Phương Nga (sinh năm 2001, hiện đang làm designer ở Hà Nội).
Việc mang cơm đi làm không phải mới mẻ, nhiều cô nàng công sở cũng lựa chọn cách này, và Phương Nga cũng không ngoại lệ. Những bữa cơm của 10X không chỉ ngon mà còn đủ chất.
Phương Nga chia sẻ dù rất bận bịu với công việc, học hành nhưng cô nàng vẫn rất cố gắng vào bếp nấu ăn mỗi ngày. 10X đảm đang tâm sự rằng nấu ăn chính là một trong những sở thích của bản thân. Với cô, việc tự tay vào bếp, chế biến các món ngon cho mình vừa là niềm vui, vừa được thỏa sức sáng tạo nấu nướng. Một điều quan trọng nữa, tự nấu ăn có thể đảm bảo vệ sinh, an toàn thực phẩm.
Cũng nhờ tự nấu mà chi phí các bữa ăn trở nên rẻ hơn. Chi phí mua thực phẩm cho bữa trưa mang đi làm của Nga sẽ rơi vào khoảng 25-30 nghìn đồng nhưng rất đủ món, đủ chất. Điều Nga mãn nguyện nhất là mang cơm đi làm khiến cô được ăn theo sở thích, thích ăn món gì thì mang món đó, không như ăn quán chỉ có một số món nhất định.
Để không phải đau đầu nghĩ hôm nay ăn gì, Nga thường lên thực đơn trước rồi tính toán mua gì, như vậy cô sẽ tiết kiệm được thời gian cho mình. Tối hôm trước ăn gì thì Nga sẽ nấu nhiều hơn một chút để hôm sau mang đi. Buổi tối hôm trước cô nàng sẽ thường làm các món mặn, rau thì rửa sạch để hôm sau nấu. Món xào, chiên thì buổi sáng cô sẽ làm còn những món kho, hầm thì cô cũng sẽ chuẩn bị từ hôm trước.
Mỗi suất ăn mà Phương Nga mang đi làm sẽ có 1 món mặn, 1 món canh và cơm. Chi phí mỗi bữa ăn khoảng 25-30 nghìn đồng, vì thường là những nguyên liệu đơn giản.
Phương Nga cho biết, để có nhiều kinh nghiệm bếp núc, cô hay xem các clip dạy nấu ăn trên mạng xã hội.
'Mang cơm đi làm giúp bữa trưa của mình ngon và đầy đủ dinh dưỡng hơn. Có những hôm thời tiết bất tiện cho việc ra ngoài mình vẫn có thể ở văn phòng và thưởng thức bữa trưa một cách thoải mái. Với mình, việc nấu ăn sẽ giúp bản thân bớt căng thẳng hơn. Hơn nữa, tự mình nấu ăn sẽ cảm thấy yên tâm hơn, đảm bảo đủ chất, vệ sinh để có năng lượng làm việc cho một ngày dài' - 10X hào hứng chia sẻ.
Hãy cùng xem thêm một số gợi ý thực đơn mang cơm hộp đi làm của cô nàng Phương Nga nhé!
Mùa hoa bưởi đã về trên phố, làm ngay 4 món ngon đãi cả nhà kẻo lỡ Tranh thủ ngày cuối tuần, bạn hãy trổ tài vào bếp làm 4 món hấp dẫn từ hoa bưởi dưới đây để mời cả nhà cùng thưởng thức nhé. Cứ vào tháng 3, phố phường Hà Nội lại quyến luyến bởi mùi hương dịu ngọt của hoa bưởi. Loài hoa này không chỉ gây thương nhớ bởi màu trắng tinh khôi, mà còn...