Món cơm chiên hải sản vừa ngon vừa bắt mắt

P.V20:26 01/10/2021

Món cơm chiên hải sản có màu vàng ươm của trứng, cùng màu cam của tôm và cà rốt, cũng như màu xanh của đậu Hà Lan và hành. Màu sắc cực bắc mắt tạo nên sự hấp dẫn cũng như đem lại cảm giác ngon miệng cho người thưởng thức.

Món cơm chiên hải sản vừa ngon vừa bắt mắt

Nguyên liệu làm món cơm chiên hải sản ngon tuyệt hấp dẫn:

Cơm trắng khô vừa phải: 4 bát con.

Đậu Hà Lan: 100gr ( hay đậu cô ve cũng được).

Tôm sú tươi: 100gr.

Mực ống tươi: 200gr.

Trứng gà: 4 quả.

Hành tím: 2 củ.

Hành lá: 1 bó nhỏ.

Cà rốt: 1 củ vừa.

Gia vị nêm nếm: dầu ăn, muối ăn, hạt nêm, bột ngọt, xì dầu (nước tương).

Cách làm món cơm chiên hải sản ngon tuyệt hấp dẫn:

Bước 1:

Cà rốt rửa sạch, cạo bỏ hết vỏ và cắt thành hình hạt lựu.Hành lá cắt gốc nhặt bẹ, rửa sạch, cắt nhỏ.Hành tím bóc bỏ vỏ, băm nhỏ.Đậu Hà Lan bạn đem rửa sạch, luộc chín (nếu các bạn dùng đậu cô ve thì các bạn rửa sạch cắt hạt lựu là được).Tôm sú tươi làm sạch và đem luộc sơ, bóc bỏ đầu, bóc vỏ, cắt hạt lựu.

Mực làm sạch, hấp chín, cắt mỏng.Nếu là cơm nóng thì xơi ra đĩa to, đánh cho cơm tơi ra và để cơm nguội, còn nếu dùng cơm nguội thì bạn chỉ cần đánh tơi cơm là được.

Nguyên liệu chuẩn bị

Bước 2:

Đặt một cái chảo lên bếp, thêm 1 ít dầu ăn rồi cho phần hành cắt nhỏ vào phi thơm, tiếp theo cho hết cà rốt đậu Hà Lan, tôm, mực vào xào cho chín.

Sau đó múc hết ra đĩa để riêng.Dùng một cái chảo khác, thêm vào ít dầu ăn rồi cho cơ vào chiên cho săn lại, tiếp đến đập trứng ra bát đánh đều rồ cho vào cơm, trộn đều.

Phi thơm hành rồi cho các nguyên liệu vào xào

Bước 3:

Khi các hạt cơm đạt đến độ săn nhất định thì các bạn cho tất cả nguyên liệu và hành lá vào. Trộn đều tay tất cả lên rồi nêm nếm vừa ăn.Các bạn trút hết cơm ra đĩa, trang trí thêm nếu muốn trong món ăn hấp dẫn hơn và thưởng thức ngay.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

2 Cách nấu canh chùm ngây nấu tôm ngon mát, thanh vị cho bữa trưa

Canh chùm ngây nấu tôm là món canh thơm ngon, dân dã, dễ thực hiện nhưng cũng không kém phần bắt vị. Hôm nay hãy vào bếp và giới thiệu đến bạn 2 cách để nấu món canh hấp dẫn này cho bữa cơm gia đình thêm tươi mát nha!

1. Canh chùm ngây nấu tôm tươi

Nguyên liệu làm Canh chùm ngây nấu tôm tươi

Rau chùm ngây 400 gr

Video đang HOT

Tôm tươi 100 gr

Hành tím 1 củ

Hành lá 3 nhánh

Ngò rí 1 ít

Nước mắm 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 1/2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Canh chùm ngây nấu tôm tươi

Sơ chế tôm tươi

Tôm sú mua để khử đi mùi tanh sau khi bạn lột sạch vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen trên lưng tôm cho sạch rồi ngâm trong nước muối loãng trong 3 phút nếu có gạch tôm thì giữ lại, sau đó rửa lại với nước.

Tiếp theo, bạn cho 1/2 lượng tôm vào cối giã nhuyễn, phần tôm còn lại để nguyên con hoặc giã dập nhẹ.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Chùm ngây mua về nhặt lấy lá tươi non, bỏ cọng và lá già sau đó mang đi ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch và để ráo.

Hành ngò bạn dùng dao cắt bỏ phần rễ và lá úa tiếp đó rửa sạch với nước và để ráo.

Củ hành tím sau khi bóc sạch vỏ, bạn đem đi rửa với nước rồi băm nhuyễn.

Nấu canh

Bắc nồi lên bếp cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào, đun với lửa với lửa vừa khoảng 1 phút cho dầu nóng, bạn cho hành tím băm nhỏ vào.

Phi đều đến khi hành thơm, bạn đổ phần tôm đã giã nhuyễn và phần tôm nguyên con vào xào đều khoảng 2 phút cho khi tôm chín và chuyển sang màu hồng thì bạn cho vào nồi khoảng 2 chén nước lọc (chén ăn cơm).

Sau đó, đun sôi với lửa vừa rồi cho lần lượt các gia vị gồm: 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê đường vào.

Đun sôi với lửa lớn khoảng 2 phút cho nước canh sôi mạnh thì dùng vá vớt bọt ra rồi cho chùm ngây vào. Đảo đều cho tới khi rau chùm ngây vừa chín tới.

Bạn cắt hành ngò vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Mách nhỏ: Để món canh thêm ngon và trông hấp dẫn thì bạn không nên để rau chín quá sẽ làm mất màu xanh đặc trưng của rau.

Thành phẩm

Cuối cùng bạn chỉ cần múc canh ra tô, là đã có thể thưởng thức món canh chùm ngây nấu tôm tươi thơm ngon, bổ dưỡng này cùng cả gia đình rồi đó!

Món canh chùm ngây nấu tôm tươi với màu xanh bắt mắt và hương thơm đặc trưng của chùm ngây. Nước canh trong vắt dậy mùi thơm hấp dẫn của hành được phi thơm. Khi nếm ta sẽ cảm nhận được vị thanh ngọt nhẹ nhàng hòa cùng với thịt tôm dai ngọt vô cùng bắt vị. Hãy làm và thưởng thức ngay nhé!

2. Canh chùm ngây nấu tôm khô

Nguyên liệu làm Canh chùm ngây nấu tôm khô

Rau chùm ngây 300 gr

Tôm khô 50 gr

Hành tím 1 củ

Hành lá 3 nhánh

Ngò rí 1 ít

Nước mắm 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 1/2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ đường/ tiêu xay)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Canh chùm ngây nấu tôm khô

Sơ chế tôm khô

Tôm khô mua về để cho tôm nở mềm và loài sạch bụi bẩn bạn đem ngâm tôm khô với nước ấm hoặc nước lọc khoảng 10 - 20 phút. Tiếp đó, cho 1/2 số tôm khô đã ngâm mềm vào cối, giã nhuyễn số còn lại để nguyên.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Chùm ngây mua về bạn tuốt lá phần ngọn và lá non, loại bỏ đi lá già rồi mang ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 - 10 phút rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch và để ráo nước.

Hành ngò cắt bỏ phần rễ và lá úa sau đó rửa sạch, để ráo.

Hành tím mua về bạn bóc bỏ vỏ, rửa sơ qua với nước rồi đem đi băm nhuyễn.

Nấu canh

Bắc nồi lên bếp cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào nồi đun với lửa vừa khoảng 1 phút cho đến khi dầu nóng bạn cho hành tím băm vào. Phi đều cho tới khi hành thơm thì bạn cho hết tôm đã giã nhuyễn cùng phần tôm khô nguyên đã ngâm nở vào.

Xào đều cho đến khi tôm dậy mùi thơm thì bạn đổ khoảng 2 chén nước lọc (chén ăn cơm) vào nồi, nấu với lửa lớn, rồi cho lần lượt các gia vị gồm: 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay vào.

Sau đó, dùng vá, khuấy đều, nấu thêm 2 phút nữa cho nước canh sôi mạnh, bạn vớt bọt ra rồi cho rau chùm ngây vào, trộn đều cho tới khi rau vừa chín tới bạn cho hành ngò vào. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Chỉ với các bước đơn giản là bạn đã có ngay cho cả gia đình món canh chùm ngây nấu tôm khô cực bắt vị, với sắc xanh vô cùng bắt mắt của rau chùm ngây.

Ngoài ra, khi ăn ta sẽ cảm nhận được hương thơm hấp dẫn đặc trưng của tôm khô hòa quyện cùng vị canh thanh nhẹ, ngọt của rau chùm ngây cùng chút vị dai ngọt của tôm khô. Ăn kèm với cơm trắng là bao tuyệt luôn đó!

Rang cơm cho trứng trước hay sau để cơm mềm ngon và có màu vàng đẹp? Nghe đầu bếp chỉ cách Cơm rang trứng tưởng như là món cơm đơn giản mà ai cũng làm được. Thế nhưng khi nghe đầu bếp chia sẻ cách làm thì chắc hẳn sẽ có nhiều chị em "ồ, à" vì hóa ra mình vẫn làm sai cách. Nguyên liệu làm món cơm rang trứng - Cơm nguội: 3 bát - Trứng gà: 2 quả - Hành lá:...