Món cơm cháy Ninh Bình ngon chuẩn vị

P.V14:39 17/12/2021

Món cơm cháy Ninh Bình ngon chuẩn vị với phần cơm cháy giòn tan, thơm lừng hương gạo nếp và hành mỡ phi sẽ là món ăn ngon tuyệt cho những ngày đông tiết trời se lạnh.

Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món cơm cháy Ninh bình này ngay tại nhà cho cả gia đình cùng thưởng thức ngay nhé!

Món cơm cháy Ninh Bình ngon chuẩn vị

Nguyên liệu làm món cơm cháy Ninh Bình:

500g gạo nếp.100g ruốc thịt.2 thìa đường.2 thìa nước mắm.

Dầu ăn.Một chút muối trắng.Hành lá và ớt.

Cách làm món cơm cháy Ninh Bình:

Bước 1:

Gạo nếp đem vo sạch, ngâm khoảng 2 giờ rồi vớt ra để ráo nước trộn thêm với một chút muối trắng.Hành lá đem rửa sạch, thái nhỏ.

Gạo nếp đem vo sạch

Bước 2:

Cho gạo vào nồi cơm điện, đổ nước bằng mặt gạo, nấu chín.Khi xôi chín, dàn đều ra một chiếc khay lớn, nén chặt dày khoảng 1cm.Dùng dao chia thành từng miếng nhỏ, để xôi vào tủ lạnh qua đêm cho mặt xôi se lại.

Nấu chín xôi dàn đều ra một chiếc khay lớn

Bước 3:

Cho xôi vào lò vi sóng sấy ở nhiệt độ 100-110 độ. Sấy khoảng 3 lần, mỗi lần 30 phút, khi thấy xôi trong và khô là đượcCho hành lá đã thái vào một chiếc bát, cho thêm một chút dầu ăn. Bỏ vào lò vi sóng khoảng 1 phút.

Cho hành lá đã thái vào một chiếc bát, cho thêm một chút dầu ăn

Bước 4:

Cho nước mắm vào một chiếc bát, pha với một chút đường, ít nước lọc và ớt. Nếm cho vừa ăn.Trộn hành mỡ với hỗn hợp nước mắm này. Dùng để rưới lên xôi khi ăn.

Bước 5:

Video đang HOT

Dùng một chiếc chảo, cho dầu ăn vào đợi dầu nóng.Bỏ xôi vào chiên ngập dầu tới khi vàng đều, hạt gạo nở bung là được.Vớt ra thấm qua dầu ăn cho bớt dầu. rưới hỗn hợp hành mỡ lên, thêm ruốc thịt lên trên.Vậy là món cơm cháy thơm ngon đã sẵn sàng.

Đun sôi dầu rồi cho xôi vào chiên

Lưu ý khi làm món cơm cháy Ninh Bình:

Nếu bạn không có lò vi sóng, bạn có thể đem xôi phơi khoảng 2 nắng khi chiên sẽ xốp và giòn hơn đó.Hành bạn có thể phi cùng mỡ trên chảo ránKhi chiên xôi sẽ rất nhanh vàng nên bạn lưu ý để lửa nhỏ và lật nhanh tayKhi ăn bạn có thể ăn thêm tương ớt nếu bạn ăn được cayCơm phơi khô bạn có thể bảo quản trong túi nilon được rất lâu. Khi ăn chỉ cần đem chiên giòn là đượcNếu có thịt dê núi thì món ăn của bạn sẽ vô cùng ngon đó.

Chúc bạn thành công và ăn ngon miệng nhé!

Cách làm cơm cháy thịt dê Ninh Bình giòn rụm ngon cực lai rai cuối tuần

Nếu ai có dịp đến Ninh Bình thì chắc chắn không thể bỏ qua món cơm cháy thịt dê. Món ăn được chế biến từ những nguyên liệu dân dã nhưng nhờ sự kết hợp khéo léo và độc đáo đã trở thành một trong những món ăn ngon đặc sản nổi tiếng tại Ninh Bình.

Nguyên liệu làm Cơm cháy thịt dê Ninh Bình

Cơm 1 tô

Thịt dê 200 g

Tỏi băm 1 muỗng canh

Hành băm 1 muỗng canh

Sả băm 1 muỗng canh

Ngò gai 2 nhánh

Rau ngổ 2 nhánh (ngò ôm)

Ngũ vị hương 1 muỗng cà phê

Bột năng 2 muỗng canh

Dầu ăn 500 ml

Nước tương 2 muỗng cà phê

Nước mắm 1 muỗng canh

Hạt nêm/ đường 2 muỗng cà phê

Cách chọn mua thịt dê tươi ngon

Thịt dê ngon là thịt được lấy từ loại dê tơ tươi và mềm, thời gian từ khi mổ lấy thịt đến thời điểm chế biến trong khoảng 12 giờ.Thịt dê thường có mùi đặc trưng, càng cách thời gian mổ càng lâu thì mùi này cũng nhạt dần, nên ưu tiên lựa chọn những miếng có mùi đặc trưng này nhiều.Miếng thịt dê ngon là miếng có lớp da mỏng, nhiều nạc, ít mỡ và khi nhấn vào có độ đàn hồi.Vì thịt dê là loại thịt đỏ, nên để mua được thịt tươi ngon thì nên ưu tiên ghé các cửa hàng chuyên về thịt đỏ (thịt bò, thịt trâu,...) hoặc các cửa hàng bán thịt rừng với mức giá khoảng 200.000 - 400.000VNĐ/ kg (mức giá được cập nhật vào tháng 1/2021 và tùy vào bộ phận của dê).

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, chảo chống dính, thớt, dao, dĩa,...

Cách chế biến Cơm cháy thịt dê Ninh Bình

Ép và chiên cơm cháy

Cho cơm vào chảo, ép mỏng và tản đều ra. Sau đó để phần cơm này vào lò nướng ở nhiệt độ 100 độ C. Sau 3 giờ, phần cơm khô và cứng lại thì gắp ra.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ngập khoảng 1/2 chảo, cho cơm đã được nướng khô vào, lật trở hai mặt để cơm được vàng đều. Sau khi cơm chín và vàng đều, gắp ra bỏ trên khay cho ráo dầu.

Mách nhỏ: Nếu gia đình bạn không có lò nướng, thì để làm khô cơm thì bạn có thể phơi cơm ngoài nắng trong khoảng 5 giờ.

Sơ chế và xào thịt dê

Thịt dê rửa sạch, để ráo. Cắt bỏ phần da dê vì phần này rất dai, rất khó để băm nhuyễn được. Xắt lát thật mỏng phần thịt nạc dê còn lại, sau đó băm nhuyễn.

Bắc chảo lên bếp, cho lần lượt cho 1 muỗng canh hành băm, 1 muỗng canh tỏi băm và 1 muỗng canh sả băm vào rang. Đợi hỗn hợp này chuyển thành màu vàng đều và thơm thì thêm 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, đảo sơ rồi cho tiếp thịt dê vừa băm nhuyễn vào xào trên lửa lớn.

Đảo đều đến khi thịt hơi săn lại thì cho thêm 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước tương và 2 muỗng cà phê hạt nêm. Thêm khoảng 200ml nước và 2 muỗng canh bột năng để tạo độ sánh cho phần nước sốt. Đun khoảng 3 - 5 phút đến khi nước sôi thì nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.

Cách sơ chế thịt dê không hôi

Cách 1: Bỏ thịt dê vào nước sôi, sau đó cho thêm giấm với tỷ lệ là 1kg thịt với 50g giấm, sẽ giúp khử mùi hôi hiệu quả.

Cách 2: Bóp thịt dê với một ít rượi trắng (bia tươi) và gừng băm nhuyễn.

Cách 3: Khi nấu ăn, cho thêm vỏ quýt hoặc tắc sẽ giúp làm giảm mùi hôi của thịt dê.

Hoàn thành

Trình bày phần cơm cháy ra rổ, bẻ thành miếng vừa ăn, thêm một ít lá ngò gai và ngò ôm để ăn kèm lên bề mặt. Phần thịt dê sau khi nấu xong có thể bỏ vào một nồi đất để giữ cho nóng.

Thành phẩm

Cơm cháy sau khi chiên lên sẽ giòn rụm kết hợp với thịt dê thơm ngon, thoang thoảng mùi ngũ vị hương sẽ làm bùng nổ khẩu vị của bạn. Các bạn nên thưởng thức ngay món ăn khi còn nóng để đảm bảo độ giòn của cơm cháy cũng như giữ được vị ngon của thịt dê xào.

Cách làm cơm cháy chà bông mỡ hành ngon tuyệt Món cơm cháy chà bông đã trở thành một món ăn vặt không thể thiếu của chị em. Cái vị giòn rụm của cơm, kèm theo vị ngọt và dai dai của chà bông, thêm vào đó có vị hơi cay của ớt, mằn mặn của gia vị. Tất cả tạo nên một món ăn có sức hút không thể cưỡng lại được....

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Từ Hàn Quốc về mà không báo ai, chàng trai bị mẹ "tát không trượt phát nào"01:12

Cận cảnh Quang Hải cầm xấp tiền, đếm rồi lì xì cho mẹ vợ, dân mạng "chỉ biết ước" nhưng vẫn góp ý 1 điều01:04

Sao nam Vbiz về ăn Tết nhưng bị bố mẹ doạ đuổi ra khỏi nhà, chuyện gì đây?01:23

Xuân Son được bầu Thiện thưởng căn hộ cao cấp hơn 1 triệu USD05:28

Video Hoa hậu Kỳ Duyên quăng miếng hài tại sự kiện, nhưng bỏ chạy vì nói 1 câu "quê xệ"00:49

Nhạc Tết 2025: Đen giữ vững phong độ, các Anh Tài đổ bộ nhưng thiếu hẳn những bản hit mang tầm "quốc dân"?05:15

Hoa hậu Việt đứng hình khi nhận được lời chúc kỳ lạ nhất dịp Tết00:43

Vụ xe ôtô lao xuống mương 7 người tử vong: Công an công bố nguyên nhân ban đầu14:39

1 Hoa hậu Vbiz bị "tóm" ôm hôn tình tứ với trai trẻ trên phố00:41

Người duy nhất thành công khắc chế "mỏ hỗn" của Trấn Thành, khiến đạo diễn nghìn tỷ phải ngậm ngùi nhận sai01:10

Quán bún Hà Nội xin lỗi vụ bán 1,2 triệu đồng 3 bát bún riêu ngày Tết, nói chỉ là 'hiểu lầm'09:39

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Món ngon trong mâm cỗ Tết cổ truyền ở miền Bắc

16:06:23 30/01/2025

Món ăn có trong mâm cỗ ngày Tết cổ truyền của người miền Bắc thường chú trọng hương vị thơm ngon, đầy đủ sắc màu.

Thịt gà kho xì dầu đậm đà hương vị cho bữa cơm gia đình

06:17:46 30/01/2025

Thịt gà kho xì dầu là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng và ngon miệng. Tham khảo công thức dưới đây nhé!

Phần thịt 'báu vật' của lợn nhưng cực hiếm, chị em săn lùng mua làm thành món cực ngon ngày Tết

06:17:13 30/01/2025

Bên cạnh những món ăn truyền thống quen thuộc, có một loại thịt lợn được ví như báu vật khiến các chị em nội trợ phát cuồng săn lùng, đó chính là thịt má đào.

Tết này, các quý ông không thể bỏ qua món nhậu tuyệt hảo này

06:16:05 30/01/2025

Với lớp da giòn mềm cùng thịt thơm ngọt, món ăn này không chỉ thu hút mọi người bởi hương vị mà còn bởi cách trình bày đẹp mắt, sang trọng.

Độc đáo bánh mì hoa táo đỏ: Gửi trọn tâm tình trong món dâng lễ bàn thờ gia tiên ngày Tết

06:15:41 30/01/2025

Tết đến xuân về, bánh mì hoa táo đỏ với tạo hình đẹp mắt lại dễ làm sẽ là món ăn không thể thiếu trên bàn thờ gia tiên và mâm cơm ngày Tết.

Hương vị Tết xưa trong những món bánh truyền thống

06:15:10 30/01/2025

Với một chút biến tấu nhẹ, bạn hãy đem những món bánh thơm ngon mang một hương vị hoài niệm về ngày Tết truyền thống vào khay bánh kẹo ngày Tết để tăng thêm phần hương vị nhé!

Những món ăn mang lại may mắn, tài lộc cho năm mới

23:03:59 29/01/2025

Theo quan niệm của người Việt màu đỏ tượng trưng cho hạnh phúc, màu thắm của sắc xuân là biểu tượng của sự may mắn, tốt lành.

Mồng 1 Tết làm 2 món ăn này vừa giúp thanh lọc khẩu vị, tăng sức đề kháng lại gửi gắm thông điệp "chúc năm mới phú quý, thịnh vượng"

16:58:18 29/01/2025

Đây là 2 món đáng để làm trong dịp Tết giúp bạn thanh lọc vị giác, tăng cường sức đề kháng cùng thông điệp Tôi chúc bạn giàu có trong năm tới! .

Mâm cỗ mùng 1 Tết: Hương vị truyền thống, ước vọng an lành và may mắn cả năm

09:58:26 29/01/2025

Mâm cỗ mùng 1 Tết vừa mang ý nghĩa tâm linh, vừa gửi gắm ước vọng an lành, may mắn. Đây là biểu tượng gắn kết gia đình, lưu giữ hương vị Tết truyền thống.

Dùng 3 loại nguyên liệu làm nên món ăn ngày Tết vô cùng đẹp mắt và gói trọn thông điệp may mắn, hạnh phúc, bình an!

05:58:20 29/01/2025

Món ăn này làm đơn giản, nhanh gọn lại đẹp mắt và mang ý nghĩa nhân đôi hạnh phúc chắc chắc sẽ nhận được những tràng pháo tay tán thưởng của cả nhà trong năm mới!

Món ngon ngày Tết - Bánh hoa tươi thơm ngon đẹp mắt

05:57:22 29/01/2025

Những bông hoa tươi với sắc màu rực rỡ được điểm trên những chiếc bánh quy bơ giòn thơm chắc chắn sẽ làm cho khay bánh kẹo ngày Tết nhà bạn thêm phần mới lạ, đặc biệt.