Món cháo lươn với nghệ ngon chuẩn vị

Theo dõi VGT trên

Món cháo lươn với nghệ là món ăn ngon hấp dẫn du khách của Xứ Nghệ. Món cháo tuy mộc mạc dân dã nhưng để lại hương vị nồng nàn khó quên.

Món cháo không chỉ mang hương vị thơm ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bởi thịt lươn cung cấp nhiều loại khoáng chất như: Canxi, Photpho, Sắt, Kẽm,… cùng với các dưỡng chất có trong tinh bột nghệ nên rất tốt cho hệ tiêu hóa, ngăn ngừa các bệnh về hô hấp, tiểu đường, đau nhức xương khớp,…

Đặc biệt, cháo lươn nấu nghệ như là một bài thuốc ngăn ngừa ung thư, tăng sức đề kháng, chống viêm, kháng khuẩn,.. giúp cơ thể cải thiện hệ miễn dịch, phòng ngừa bệnh hiệu quả.

Món cháo lươn với nghệ ngon chuẩn vị - Hình 1
Món cháo lươn với nghệ ngon chuẩn vị

Nguyên liệu nấu cháo lươn với nghệ ngon chuẩn vị:

500gr lươn.

100gr gạo tẻ.

50gr gạo nếp.

30gr củ nghệ tươi.

15gr củ nén (có thể thay bằng tỏi).

50gr tía tô.

50gr rau răm.

Video đang HOT

Một nhánh hành lá,

2 nhánh gừng.

2 lít nước.

Gia vị: dầu điều, muối, hạt nêm, đường, dầu ăn, ớt bột.

Cách nấu món cháo lươn với nghệ ngon chuẩn vị:

Bước 1:

Lươn các bạn làm sạch, bóp với muối và chanh cho sạch nhớt rồi xả lại với nước.Sau đó, các bạn dùng 1 nhánh gừng đập dập để chà xát lên lươn để khử mùi tanh.Đem lươn đi luộc với gừng và hành lá cho chín rồi để nguội.Giã dập củ nghệ tươi rồi cho 100ml nước vào, lọc lấy nước cốt nghệ, để riêng.Tía tô, rau răm cắt nhỏ, củ nén băm nhỏ.

Món cháo lươn với nghệ ngon chuẩn vị - Hình 2
Sơ chế các nguyên liệu

Bước 2:

Lươn sau khi luộc các bạn gỡ thịt lươn để riêng, còn xương thì các bạn nấu với 2 lít nước, thêm chút muối để lấy nước dùng nấu cháo.Gạo nếp và gạo tẻ các bạn lần lượt rang vàng để cháo khi nấu sẽ thật thơm ngon hấp dẫn.Sau 20 phút ninh xương, bạn vớt xương ra rồi cho gạo đã rang vào, nấu trong 30 phút cho cháo nở mềm.Nêm nếm vào cháo cho vừa ăn.

Món cháo lươn với nghệ ngon chuẩn vị - Hình 3
Nấu cháo

Bước 3:

Bắc chảo lên bếp, thêm 1 thìa dầu ăn, phi thơm củ nén. Sau khi củ nén vàng thơm thì bạn cho thịt lươn vào xào.Nêm nếm các gia vị vừa ăn và thêm dầu điều, ớt bột, nước cốt nghệ để màu sắc hấp dẫn.Xào lươn đến khi lươn đã thấm gia vị, nước sốt cạn lại là được.Múc cháo ra tô, cho lươn xào và nước sốt lên mặt cháo, thêm chút rau ăn kèm đã cắt nhuyễn trộn đều rồi cùng thưởng thức.

Món cháo lươn với nghệ ngon chuẩn vị - Hình 4
Xào lươn

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

Bồi bổ cho cả nhà với món cháo lươn cực thơm ngon!

Cách làm món cháo lươn cực thơm ngon, bổ dưỡng:

Hôm trước vừa mới than thèm lươn vậy là ông bà ở quê gửi ngay ra cho mấy hơn nửa cân lươn đồng, còn nào con nấy béo múp, săn chắc, mình nghĩ ngay đến món cháo lươn thơm ngon bổ dưỡng mà cũng lâu rùi không làm cho cả nhà ăn

Chuẩn bị nguyên liệu:

Lươn đồng: 500 g

Gạo nếp: 100 g

Gạo tẻ: 100 g

Nghệ tươi: 2 củ

Ớt sừng: 1 trái

Hành tăm, rau răm, hành lá.

Hạt nêm, dầu ăn, muối, ớt bột, bột ngọt

Cách làm:

Bước 1: Những món ăn được chế biến từ lươn đều rất ngon và bổ dưỡng, nhưng khâu sơ chế lươn lại khiển nhiều người vô cùng vất vả và e ngại. Nếu là lươn mua các bạn có thể nhờ người bán hàng giết mổ trước cho mất công. Còn tự làm thì có rất nhiều phương pháp để "xử lý" lươn nhanh và dễ dàng hơn, mình đã có hẳn 1 bài viết về cách chọn lươn cũng như sơ chế lươn tại đây. Cách mình thường làm nhất đó là cho lươn vào túi bóng cùng 1 chút muối rồi buộc kín miệng túi, khi lươn quẫy mạnh do ngạt thở và xót muối sẽ đồng thời loại bỏ bớt chất nhớt tanh. Sau khi lươn chết các bạn dùng muối tuốt cho bằng sạch nhớt rồi rửa xả lại nhiều lần dưới vòi nước. Tiếp đến các bạn mổ bụng lươn bỏ ruột, rửa lại với nước rồi cho tất cả lươn vào nồi luộc chín thì vớt ra đĩa. Đợi đến khi lươn nguội bớt thì các bạn gỡ lấy thịt, nhớ giữ lại phần xương lươn nhé.

Bồi bổ cho cả nhà với món cháo lươn cực thơm ngon! - Hình 1

Cho xương lươn vào nồi, đổ ngập nước rồi đun lửa to đến khi sôi thì giảm lửa nhỏ xuống, đun liu riu như vậy trong khoảng 30 phút để xương được nình nhừ và ngọt nước.

Bước 2: Trộn chung gạo nếp với gạo tẻ, vo sạch rồi vớt ra rổ để ráo, sau đó đổ tất cả gạo vào chảo rang vàng, dậy mùi thơm. Sau đó trút gạo vào nồi ninh xương lươn, vặn lửa vừa đến khi thấy hạt gạo nở bung thì các bạn chú ý dùng muôi hớt hết váng bọt nổi lên, sau đó nêm thêm 1 thìa cà phê muối 1 thìa cà phê hạt nêm 1 thìa cà phê bột ngot, sao cho khi nếm thử cháo có vị nhạt nhé. Tiếp theo các bạn giảm lửa nhỏ xuống, tiếp tục ninh cháo để cháo trở nên thật mềm mịn.

Bồi bổ cho cả nhà với món cháo lươn cực thơm ngon! - Hình 2

Bước 3: Đối với nghệ tươi, các bạn rửa sạch, cạo vỏ rồi giã nát, hòa cùng chút nước rồi vắt lấy nước cốt. Hành tăm bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Hành lá, rau răm nhặt bỏ phần lá úa, gốc rễ, rửa thật sạch với nước rồi thái nhỏ. Ớt sừng rửa sạch, bỏ cuống và bỏ bớt hạt, thái thành lát trộn cùng 3 thìa nước mắm ngon để ăn cùng cháo. Bước 4: Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho hành tăm vào phi thơm, tiếp theo các bạn đổ phần thịt lươn vào xào trong khoảng 3 phút, đến khi thấy thịt lươn săn lại thì nêm 2 muỗng nước cốt nghệ 1 muỗng hạt nêm 1/2 muỗng bột ngọt 1/2 muỗng ớt bột. Dùng đũa đảo nhẹ nhàng, xào lươn thêm khoảng 5 phút nữa để thịt lươn ngấm kỹ gia vị.

Bồi bổ cho cả nhà với món cháo lươn cực thơm ngon! - Hình 3

Khi thấy cháo đã được ninh chín nhừ, ăn thử không còn cảm giác sống sượng nữa thìa các bạn trút tất cả phần thịt lươn mới xào vào nồi cháo, dùng muôi khuấy đều, nhẹ nhàng, nêm nếm lại gia vị lần nữa cho thật vừa miệng. Cuối cùng các bạn rắc hành lá và rau răm đã được thái nhỏ vào, khuấy thêm vài lần nữa thì tắt bếp và múc cháo ra tô, vậy là có thể chuẩn bị thưởng thức rùi đó.

Bồi bổ cho cả nhà với món cháo lươn cực thơm ngon! - Hình 4

Làm món cháo lươn ngon lành, bổ dưỡng này đúng là có chút kỳ công và mất thời gian, nhưng bù lại khi thưởng thức tô cháo, bạn sẽ cảm nhận được hương gạo thơm mát, ăn kèm thịt lươn đậm đà, ngon ngọt, đúng là không uổng công chút nào. Món cháo lươn này còn đặc biệt bổ dưỡng, vô cùng thích hợp để bồi bổ cho cả nhà đấy. Với những "ưu điểm" như vậy, thì có khó mấy chị em mình cũng sẽ làm được đúng không nào

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Cách làm thịt viên bọc trứng cút sốt cà chua đơn giản mà trôi cơm, ai "đoảng" mấy cũng thực hiện thành côngCách làm thịt viên bọc trứng cút sốt cà chua đơn giản mà trôi cơm, ai "đoảng" mấy cũng thực hiện thành công
06:55:47 05/03/2025
Cách làm bánh flan mịn màng, thơm ngon tại nhàCách làm bánh flan mịn màng, thơm ngon tại nhà
06:02:55 06/03/2025
Bữa tối nhất định phải nấu món canh này: Dễ làm mà ngọt ngon, thanh nhiệt lại dưỡng phổi và loại bỏ mỡ thừaBữa tối nhất định phải nấu món canh này: Dễ làm mà ngọt ngon, thanh nhiệt lại dưỡng phổi và loại bỏ mỡ thừa
17:48:41 06/03/2025
4 món ngon khó cưỡng với người bệnh gout và dễ làm từ loại hạt quen thuộc4 món ngon khó cưỡng với người bệnh gout và dễ làm từ loại hạt quen thuộc
06:06:27 06/03/2025
Cách làm phở cuốn đơn giản tại nhàCách làm phở cuốn đơn giản tại nhà
13:00:32 06/03/2025
Những món ngon nhất định phải thử khi đến Bắc NinhNhững món ngon nhất định phải thử khi đến Bắc Ninh
06:02:00 05/03/2025
Biến tấu váng đậu thành món ngon tuyệt đỉnh, ai cũng mêBiến tấu váng đậu thành món ngon tuyệt đỉnh, ai cũng mê
06:01:27 05/03/2025
3 món ăn cực dễ nấu lại nuôi dưỡng, cấp ẩm cho cơ thể, tăng cường hệ miễn dịch, tốt cho sức khỏe3 món ăn cực dễ nấu lại nuôi dưỡng, cấp ẩm cho cơ thể, tăng cường hệ miễn dịch, tốt cho sức khỏe
06:55:00 05/03/2025

Tin đang nóng

Bài đăng cuối cùng chỉ 2 từ gây nghẹn lòng của Quý Bình trước khi qua đời vì bạo bệnhBài đăng cuối cùng chỉ 2 từ gây nghẹn lòng của Quý Bình trước khi qua đời vì bạo bệnh
14:25:07 06/03/2025
Nguyên nhân Quý Bình mắc bạo bệnh hơn 1 năm nhưng không cho người đến thămNguyên nhân Quý Bình mắc bạo bệnh hơn 1 năm nhưng không cho người đến thăm
16:20:35 06/03/2025
Thông tin tang lễ của diễn viên Quý BìnhThông tin tang lễ của diễn viên Quý Bình
16:27:42 06/03/2025
Tình trạng khó hiểu của Quý Bình và vợ doanh nhân trước khi nam diễn viên qua đờiTình trạng khó hiểu của Quý Bình và vợ doanh nhân trước khi nam diễn viên qua đời
16:08:00 06/03/2025
Lý do diễn viên Quý Bình đột ngột qua đời ở tuổi 42Lý do diễn viên Quý Bình đột ngột qua đời ở tuổi 42
14:45:19 06/03/2025
Lộ hình ảnh hiếm lúc Quý Bình chữa trị u não, nói 1 câu xót xa: "Tôi hết cơ hội rồi"Lộ hình ảnh hiếm lúc Quý Bình chữa trị u não, nói 1 câu xót xa: "Tôi hết cơ hội rồi"
17:45:00 06/03/2025
Trấn Thành - Ngọc Lan và cả showbiz đồng loạt tiếc thương trước sự ra đi của Quý BìnhTrấn Thành - Ngọc Lan và cả showbiz đồng loạt tiếc thương trước sự ra đi của Quý Bình
15:54:41 06/03/2025
Tin nhắn cuối cùng của Quý Bình trước khi ra đi: "Tất cả đã dừng lại với anh rồi em ạ"Tin nhắn cuối cùng của Quý Bình trước khi ra đi: "Tất cả đã dừng lại với anh rồi em ạ"
15:58:13 06/03/2025

Tin mới nhất

Bật mí cách làm vài món ngon khó cưỡng với 'vua của các loại hạt', tốt với người bị gout và kiểm soát đường huyết

Bật mí cách làm vài món ngon khó cưỡng với 'vua của các loại hạt', tốt với người bị gout và kiểm soát đường huyết

06:05:38 06/03/2025
Loại hạt này được ví là vua của các loại hạt , tốt với người bị gout, kiểm soát đường huyết. Với nguồn dinh dưỡng tuyệt vời, bạn hãy thử làm vài món ngon khó cưỡng dưới đây.
Trời lạnh, mẹ đảm bày cách làm tóp mỡ xóc mắm tỏi cho ông xã nhậu chơi

Trời lạnh, mẹ đảm bày cách làm tóp mỡ xóc mắm tỏi cho ông xã nhậu chơi

06:02:11 06/03/2025
Trời lạnh, món tóp mỡ xóc mắm tỏi giòn thơm này thực sự là đặc sản , ông xã của các chị em chắc chắn sẽ mê mẩn đó.
Sườn cốt lết khìa nước dừa siêu ngon, chỉ vài bước đơn giản là xong, cả nhà khen tấm tắc

Sườn cốt lết khìa nước dừa siêu ngon, chỉ vài bước đơn giản là xong, cả nhà khen tấm tắc

11:20:46 05/03/2025
Thịt sườn với màu vàng nâu bắt mắt, lại mềm ngọt thấm đều gia vị quyện cùng vị ngọt thanh của nước dừa cực ngon miệng.
Hôm nay nấu gì: Bữa tối ngập trong món ngon, chẳng ai muốn rời mắt vì quá hấp dẫn

Hôm nay nấu gì: Bữa tối ngập trong món ngon, chẳng ai muốn rời mắt vì quá hấp dẫn

16:52:06 04/03/2025
Bữa tối ngập trong món ngon, chẳng ai muốn rời mắt. Sự đa dạng trong cách chế biến khiến bữa cơm này hấp dẫn hơn bao giờ hết.
Món ăn này làm siêu nhanh chỉ khoảng 15 phút mà tươi ngon, giòn, bùi thơm lại giúp nuôi dưỡng gan cực tốt

Món ăn này làm siêu nhanh chỉ khoảng 15 phút mà tươi ngon, giòn, bùi thơm lại giúp nuôi dưỡng gan cực tốt

11:14:48 04/03/2025
Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn một cách mới để ăn rau mầm đậu Hà Lan. Món ăn này thơm, giòn, tươi mềm trong từng miếng. Giờ thì hãy cùng tìm hiểu công thức chế biến món ăn này nhé!
4 món ăn cho người trung niên và cao tuổi: Vừa có rau lẫn thịt, giúp bổ sung canxi, tốt cho sức khỏe lại ngon miệng

4 món ăn cho người trung niên và cao tuổi: Vừa có rau lẫn thịt, giúp bổ sung canxi, tốt cho sức khỏe lại ngon miệng

06:02:35 04/03/2025
4 món ăn này không chỉ thơm ngon, màu sắc đa dạng mà còn giàu các thành phần có lợi như canxi, protein , vitamin... giúp người trung niên, cao tuổi bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết
Nóng rực người với món bò nhúng ớt, lạ miệng mà ngon, thèm chảy nước miếng

Nóng rực người với món bò nhúng ớt, lạ miệng mà ngon, thèm chảy nước miếng

06:01:36 04/03/2025
Món ăn này không chỉ làm ấm bụng trong những ngày se lạnh mà còn là lựa chọn lý tưởng cho những ai mê cay, thích cảm giác tê tê nơi đầu lưỡi khi thưởng thức một bữa lẩu đậm chất miền Trung.
Loại "rau có tính kiềm" này đang vào mùa, làm 3 món ăn sẽ giúp tóc đen bóng và cơ thể khỏe mạnh hơn

Loại "rau có tính kiềm" này đang vào mùa, làm 3 món ăn sẽ giúp tóc đen bóng và cơ thể khỏe mạnh hơn

06:00:30 04/03/2025
Loại nguyên liệu này sau khi chế biến thành các món ăn sẽ giúp tóc bạn đen bóng, miệng thơm tho và cơ thể thêm khỏe mạnh!
Mùa xuân ăn món hấp bổ dưỡng này không chỉ giúp giải tỏa căng thẳng cho dạ dày mà còn dưỡng da trắng hồng

Mùa xuân ăn món hấp bổ dưỡng này không chỉ giúp giải tỏa căng thẳng cho dạ dày mà còn dưỡng da trắng hồng

05:59:54 04/03/2025
Mùa xuân này, hãy để món nấm bụng dê hấp trở thành người bạn đồng hành trên hành trình chăm sóc sức khỏe và sắc đẹp của bạn.
Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món tốn cơm, nhìn là thèm

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món tốn cơm, nhìn là thèm

16:49:34 03/03/2025
Thỉnh thoảng chị em hãy chế biến những món vừa ngon, dễ làm lại trôi cơm như thế này cho gia đình thưởng thức nhé!
Cách kho cá lóc thơm ngon đơn giản

Cách kho cá lóc thơm ngon đơn giản

06:12:20 03/03/2025
Cá lóc kho là món ăn phổ biến trong bữa cơm gia đình người Việt, sau đây là cách kho cá lóc ngon mà bạn có thể làm tại nhà.
Hướng dẫn làm canh đu đủ xanh thanh đạm

Hướng dẫn làm canh đu đủ xanh thanh đạm

06:10:49 03/03/2025
Với vị ngọt tự nhiên từ đu đủ và nước hầm xương, món canh này không chỉ giúp thanh nhiệt, hỗ trợ tiêu hóa mà còn bổ sung nhiều dưỡng chất.

Có thể bạn quan tâm

Vì sao NSND Tự Long từ chối Hòa Minzy?

Vì sao NSND Tự Long từ chối Hòa Minzy?

Sao việt

20:14:27 06/03/2025
Trong một cuộc phỏng vấn gần đây, Hòa Minzy bất ngờ chia sẻ về chuyện vì sao không mời NSND Tự Long đóng MV chung với NSƯT Xuân Hinh.
Check từ A tới Á vụ chi ra 3 triệu để được "đi date" với 30 người một đêm khiến hội độc thân tò mò

Check từ A tới Á vụ chi ra 3 triệu để được "đi date" với 30 người một đêm khiến hội độc thân tò mò

Netizen

20:12:04 06/03/2025
Sau 6 tháng hoạt động, mô hình kết nối và ghép đôi này đã có gần 400 người trải nghiệm cùng danh sách chờ khoảng 5.000 người đăng ký.
Hàng dài du khách xếp hàng, hào hứng được ghé thăm cặp gấu trúc song sinh siêu đáng yêu ở Hồng Kông (Trung Quốc)

Hàng dài du khách xếp hàng, hào hứng được ghé thăm cặp gấu trúc song sinh siêu đáng yêu ở Hồng Kông (Trung Quốc)

Lạ vui

20:09:21 06/03/2025
Công viên Đại dương ở Hồng Kông, Trung Quốc đã và đang chứng kiến lượng khách tham quan tăng đột biến sau khi cặp gấu trúc song sinh đáng yêu lần đầu tiên được sinh ra tại địa phương này.
Hot: Nữ diễn viên sống sót qua nhiều lần tự tử bất ngờ kết hôn với bạn thân 17 năm

Hot: Nữ diễn viên sống sót qua nhiều lần tự tử bất ngờ kết hôn với bạn thân 17 năm

Sao châu á

19:57:02 06/03/2025
Sáng 6/3, tờ Allkpop đưa tin, nữ diễn viên Hàn Quốc Kang Eun Bi (phim Vườn Nho) vừa bất ngờ tuyên bố kết hôn ở tuổi 39.
Lý do đi bộ thường xuyên giúp kéo dài tuổi thọ

Lý do đi bộ thường xuyên giúp kéo dài tuổi thọ

Sức khỏe

19:52:26 06/03/2025
Ngoài ra, cách đi bộ này cũng có thể nâng cao sự tự tin và ý thức về giá trị bản thân của người già, đồng thời giúp họ đối mặt với cuộc sống với thái độ tích cực và lạc quan hơn.
Qua đêm nay (ngày 6/3/2025), 3 con giáp này sẽ trở thành đại gia, may mắn ngập tràn, tiền vàng vận hết vào người

Qua đêm nay (ngày 6/3/2025), 3 con giáp này sẽ trở thành đại gia, may mắn ngập tràn, tiền vàng vận hết vào người

Trắc nghiệm

19:41:33 06/03/2025
Tham khảo ngay bài viết dưới đây để biết 3 con giáp này sẽ trở thành đại gia, may mắn ngập tràn, tiền vàng vận hết vào người, cuộc đời sang trang huy hoàng trong thời gian này nhé!
Bộ phim nóng nhất sự nghiệp diễn viên Quý Bình vừa qua đời

Bộ phim nóng nhất sự nghiệp diễn viên Quý Bình vừa qua đời

Phim việt

18:45:54 06/03/2025
Năm 2014, khi chia sẻ về tác phẩm này, cố diễn viên Quý Bình từng thừa nhận bị sốc vì vai diễn này có nhiều cảnh nhạy cảm.
Mỹ thừa nhận xung đột Ukraine là cuộc chiến ủy nhiệm giữa hai cường quốc

Mỹ thừa nhận xung đột Ukraine là cuộc chiến ủy nhiệm giữa hai cường quốc

Thế giới

18:41:49 06/03/2025
Nhà lãnh đạo Ukraine bày tỏ hoài nghi về khả năng đạt được hòa bình thông qua đàm phán, trong khi ông Trump và ông Vance chỉ trích Kiev vì thiếu sự biết ơn đối với sự hỗ trợ của Mỹ.
Ái nữ nhà Công Vinh - Thủy Tiên từng được giấu mặt giờ ra sao: Chiều cao "ăn đứt" mẹ, trổ mã ở tuổi 12

Ái nữ nhà Công Vinh - Thủy Tiên từng được giấu mặt giờ ra sao: Chiều cao "ăn đứt" mẹ, trổ mã ở tuổi 12

Sao thể thao

17:21:25 06/03/2025
Mới đây cô nàng Phương Thảo - từng là vợ của một cầu thủ bóng đá đã hé lộ video đến chơi nhà Công Vinh - Thủy Tiên. Cô nàng cho biết muốn quay lại những khoảnh khắc hạnh phúc của anh chị để đáp trả lại những tin đồn
Quý Bình: Sự nghiệp vẻ vang toàn phim hay xuất sắc, cuối đời lại không thể tự nhận lấy vinh quang

Quý Bình: Sự nghiệp vẻ vang toàn phim hay xuất sắc, cuối đời lại không thể tự nhận lấy vinh quang

Hậu trường phim

16:24:25 06/03/2025
Nhìn lại hành trình sự nghiệp vẻ vang của Quý Bình, khán giả không khỏi xót xa cho phận đời ngắn ngủi của nam nghệ sĩ.